㈠ 开蛋糕店办理健康证需要那些体检项目
主要是检查有没有传染性疾病，验血，透视等
检查哪些不用费心，只要去卫生防疫站会有人告诉你检查哪些的
㈡ 港荣蒸蛋糕多次被爆食品安全问题，为什么屡教不改
近日，广东省市场监督管理局发布关于十批次食品不合格情况，港荣蒸蛋糕丙二醇超标登上黑榜。据抽查结果显示，潮州市湘桥区美伦超市销售的标称揭阳市港荣食品发展有限公司生产的抹茶蒸蛋糕，丙二醇检出值超标！事情被爆后，众多网友更是调侃：“港荣蒸蛋糕，看来不是不上火，是蒸的要你命！”“港荣蒸蛋糕，不上火，蒸要命。”
标称湖北港荣食品有限公司生产的港荣蒸椰香蛋糕金黄色葡萄球菌项目抽检不及格。目前，据港荣食品天猫旗舰店客服人员表示，公司目前已将前述问题产品全部召回销毁，店内现售产品均为合格产品。
㈢ 蛋糕是怎样做的
6寸原味戚风蛋糕】
【原料】：鸡蛋2个、纯牛40g、白砂糖22g、低筋面粉40g；
【工具】：手动打蛋器、电动打蛋器、硅胶刮刀、6寸蛋糕模具、烤箱；
【食谱制作过程】：
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步骤1：先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个干净的容器里。首先处理蛋黄，把两个蛋黄和牛奶放在一个大碗里；
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步骤2：用手动打蛋器把牛奶和蛋黄搅拌均匀，搅拌好的液体颜色均匀细腻，很是好看；
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步骤3：把低筋面粉用细筛过筛到牛奶蛋黄液里；
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步骤4：用手动打蛋器快速划“Z”字，把牛奶蛋黄液和过筛后的低筋面粉混合成面糊，因为量少，很快就混合均匀了，放到一边备用；
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步骤5：再来处理蛋清，两颗鸡蛋的蛋清加上白砂糖放在一个无油无水干净的打蛋盆里；
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步骤6：用电动打蛋器把蛋清打发至干性发泡，拉起打蛋头可看到直立短小的小三角即可，因为蛋清少，打发快，大约90秒左右就能打发了，所以要注意别打发过度；
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步骤7：现在蛋清打发完成，蛋黄面糊也拌好了，下一步就是把这二者混合在一起了；
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步骤8：先取一半的打发蛋清放到蛋黄面糊里；
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步骤9：用硅胶刮刀从下往上翻拌均匀；
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步骤10：再把拌好的蛋糊倒进打蛋盆里，和盆里另一半打发蛋清放在一起；
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步骤11：继续用刮刀从下往上翻拌均匀，拌好的蛋糕糊细腻蓬松光滑，但不是流动性的；
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步骤12：蛋糕模具摆好，把拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中，然后拿起模具，轻轻震动几下，把蛋糕糊震平，同时也可以把蛋糕糊中的大气泡震破；蛋糕糊倒入模具中，大约七分满；
㈣ 如何做蛋糕
家庭蛋糕的简易制作方法
材料
1．低筋面粉：120克 2．糖：45克 3．塔塔粉：2克 4．泡达粉：2克 5．食用油：75ML 6．鲜奶：90ML 7．鸡蛋四只。
做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀 2．将油、奶搅成奶昔状 3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可 4．将蛋白、蛋黄分开 5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使命搅匀了 6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔 7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀 8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔 9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔 10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。
编辑本段相关人群
一般人群均可食用，糖尿病患者禁食。
编辑本段八大打法
戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。 海绵打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。 法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。 天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。 糖油拌合法－油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合。例：饼干类、奶油蛋糕。 粉油拌合法－油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上之配方。例：水果蛋糕。 湿性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。 干性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。
随着人民生活水平的提高，富有营养、健康美味的西饼面包蛋糕行业越来越受到人们的亲咪，大街小巷西饼店淋漓满目，一款款精美的生日蛋糕、花色各异的美味面包吸引着各种层次消费人群。过生日买生日蛋糕是人们日常生活中必不可少的一个项目。水平的提高，也有越来越多的人把面包当做有营养的早餐来食用，各种漂亮的西点也是孩子们和女孩们的专爱，西饼行业进入了一个空前的黄金发展期。选对一个好项目让您受用一生！由于面包西饼行业入门楷低，投资少，利润回报率大。很多爱好者竞向进入了西饼行业，这时选择有经验、信誉好、管理好的加盟商是您最重要的关键，米斯韦尔西饼国际连锁是您的重要成功之选！加入我们吧，共同开创烘焙的新事业！ 米斯韦尔面包、蛋糕、西点、干点、饮料
㈤ 做蛋糕有哪些步骤
1、做蛋糕有哪些步骤？首先，材料的准备：牛奶、鸡蛋、糖等等。其次，实操过程：比如蛋黄蛋白分离、蛋清打发等等。最后，烘烤：放烤箱、电饭煲等等。
2、做蛋糕看似简单，但是其中的技巧性东西还是挺多的。比如用料的多少、蛋清打发的状态、烘烤的时间等等，这些都是需要有专业的指导才能做好的，如果只是做来自己吃的，可以选择最简单的家庭版蛋糕制作，这种可以跟着视频学习就可以了。如果是想要开蛋糕店或者从事做蛋糕的相关工作的，还是建议去专业机构学习。
3、学做蛋糕，可以选择专业的蛋糕培训机构，学习内容丰富、老师技术精湛、练习机会多，你可以学习到蛋糕烘焙、裱花、甜品制作等等，更全面更省心！
㈥ 在蛋糕店上班要体检什么项目
去防疫中心作体检，并办理健康证。
一般是血检，验便，内科，X光胸透。
㈦ 糕点行业禁止使用的食品添加剂有那些
暗爪 虚无 大宇宙
㈧ 请问糕点检测指标有哪些，主要是蛋糕检测需要检测一些什么项目
总砷(以As计)≤0.2mg/kg；铅(Pb)≤0.3mg/kg；铜(Cu)≤5mg/kg。
菌落总数≤100cfu/g；大肠菌群≤6MPN/100g；霉菌≤10cfu/mL；酵母≤10cfu/mL；致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出。
原料应符合相应的标准和有关规定。开封或散装的奶油、黄油、蛋白等易腐原料应在低温条件下保存。应具有糕点、面包各自的正常色泽、气味、滋味及组织状态，不得有酸败、发霉等异味、食品内外不得有霉变、生虫及其他外来污染物。
(8)蛋糕全检项目有哪些扩展阅读
食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。包装容器和材料应符合相应的卫生标准和有关规定。定型包装的标识要求应符合有关规定，在产品的单位包装上要标明冷加工或热加工。
运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。产品应贮存在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。
糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，加之各地所用的原料不同，口味各异，故而形成了众多的流派，其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。
㈨ 小项目都有哪些呢
小项目有豆制品加工、编织袋加工、农产品咸菜加工、手工饼干蛋糕之类甜点加工。
1、做豆制品加工：
豆制品是很多人生活的必需品，很多餐桌都离不开豆制品，在家开家豆制品加工厂，做豆制品加工，可以做豆腐，豆皮等等人们常见的爱吃的豆制品，销往超市，或者农贸市场，开店的本钱都是比较小的，豆制品制作简单，利润是非常大的。
2、做编织袋加工：
编织袋加工，做到了废物利用，很多的农场都需要编织袋，每个编织袋的成本不到3毛钱，卖出去的价格是好几倍的。
3、做农产品咸菜加工：
农产品绿色健康，是城里人都非常喜爱的食品，利用农村得天独厚的优势，做点咸菜加工，就地取材，投资本钱比较小，回本速度快，但是要做好产品的宣传推广，建立起地区的优势，扩大自己的宣传，让更多的人们去认识农产品，未来都是非常有前景的。
4、做手工饼干蛋糕之类甜点加工：
现代人更加喜欢纯手工的食物，原汁原味，可以在家做一些小的饼干蛋糕进行朋友圈销售。
5、注意事项：
在家加工小项目有很多，只要你能善于观察市场，总是能够找到适合自己的创业商机，要找适合自己的，也适合自己销售方向的东西。所有项目都是有一定风险的，做的时候要预判风险和回报率，找到性价比高的项目来做。