蛋糕品牌都有好利来、元祖、哈根达斯、米旗、诺心，比较好吃的有好利来、元祖和哈根达斯。
3、哈根达斯
虽然他家的冰淇淋很有名，但是冰淇淋蛋糕同样值得一试。哈根达斯创意冰淇淋蛋糕的设计者JeanFranciosArnaud来自于法国声名卓着的甜品世家，多年的丰富经验加上对甜品制作的非凡热情，让心怀一颗追求完美的“匠心”的他成就了如此出色的作品。
❷ 常见的蛋糕有哪些种类
按使用原料可分为三大基本类型：
1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但为了减低鸡蛋过大的韧性在海绵蛋糕中可酌量添加流质的油脂。
乳沫类蛋糕由于使用鸡蛋的成分不同有可分为两类：
A. 蛋白类：此类蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。
B. 海绵类：此类蛋糕时使用全蛋或者蛋黄和全蛋混合，作为蛋糕之基本组织和膨大的原料，特点：口感清香， 结构绵软，有弹性，油脂轻。
海绵又分全蛋打发和分蛋打发：
a.全蛋打发的海绵：
1.蛋温室加糖（隔水加热摄氏42度）打发--
2.低筋粉粉过筛拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料（色拉油，牛奶果汁香精等）--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打发的海绵：（法国海绵）
1.蛋黄+糖盐（隔水加热摄氏40度）打发--
2.蛋白打发（干性）--
3.混合蛋白和蛋黄筛入面粉--
4.加入其他（色拉油，奶水香精等）--
5.以橡皮刀拌均入模
2. 面糊类蛋糕--又称重奶油蛋糕类：此类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊，使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用，配方中油脂用量若达到面粉量的60%以上时，此油脂在搅拌过程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱中膨胀，但低于面粉量的60%时，就需要使用酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。
重油蛋糕步骤：
1.油脂温室软化+糖盐打发
2.打蛋器搅拌的同时蛋分n次加入+奶水慢慢加入
3.停止搅拌器转动筛入面粉
4.橡皮刀拌均入模子
三、戚风类蛋糕
是混合以上两种的做法，有的书也说是从分蛋的海绵上演变而来的。改变了乳沫类的组织和颗粒，而且有较湿软的口感。和分蛋海绵区别在于：戚风里面一定要有一液体色拉油的，只打发蛋白，不打蛋黄。
主要原料：面粉、蛋、糖、油、水。特点：蛋香、油香、有回味，结构绵软有弹性，组织细密紧韧。
简单步骤：
1.蛋黄+糖+奶水+色拉油等打均匀
2.筛入面粉
3.蛋白打发
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊，再全部混合均匀--
5.倒入烤戚风的模子震出气泡
三，根据制作的方法分：烘蛋糕和蒸蛋糕
按使用原料、搅拌方法及面糊性质和膨发途径：
重油蛋糕：主要原料：糖、油、鸡蛋和面粉；主要膨胀的途径是：油脂在搅拌过程中进入大量的空气，而使蛋糕在烤箱内产生膨胀。
例如 磅蛋糕
乳沫类蛋糕：
主要原料：蛋、糖、面粉，另有少量液体油；膨发途径：蛋类在拌打过程中与空气融合，进而在炉内产生蒸汽压力而使蛋糕体积产生膨胀。根据蛋的用量及用法的不同，又可分为海绵类与戚风类蛋糕
❸ 鲜奶蛋糕的介绍
鲜奶蛋糕是由优质的新西兰奶油、法国君度力娇酒、瑞士白巧克力和鸡蛋等，混合到一起制作出来的，这样的蛋糕才会好吃。
鲜奶油蛋糕
主料
鸡蛋150克 低粉50克 玉米油24克 牛奶24克 细砂糖（蛋白用）36克 细砂糖（蛋黄用）18克
辅料
淡奶油约400克 白砂糖约50克 大杏仁若干 白兰地适量 黑加仑适量
鲜奶油蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。
2.蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡。
3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。
4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
5.加入牛奶搅拌均匀。
6.筛入低粉，用刮刀翻版均匀。
7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
8.再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。
10.烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，
冷却脱模
11.如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干。
12.用蛋糕刀片成三片。
13.杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄。
14.黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。
15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态。
16.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可。
17.黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中。
18.盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油。
19.再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中。
20.放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油。
21.先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上。
22.最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致。裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。
小贴士
1、烤戚风的时候，出炉前可以用牙签扎进蛋糕，测试一下是否有粘连，如果牙签上光洁，可以取出。
2、烤好的戚风蛋糕如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹，避免风干。
3、裱花用的淡奶油建议打至较硬的状态，出现清晰的花纹纹路为佳。
4、如果家用烤箱只有三层，烤箱较小，可以放在中下层。避免蛋糕膨胀的时候离加热管太近，而烤糊。
❺ 鲜奶蛋糕的做法
有时候是不是无缘无故有种特别的冲动，比如说给另一半亲手烘培一个手工蛋糕？给自己做个简单的'下午茶？每当这个时候大家就会想起鲜奶蛋糕，其实鲜奶蛋糕的做法不是想象中的那么难哟，下面我们来就看看自制鲜奶蛋糕的做法。
首先我们得准备好原料：鸡蛋4个，酸奶一杯大约100克，面粉70克，白醋几滴就好，白糖40克，食用油两勺这个以口味定，可以不要。
接下来就正式开始做了，首先第一步，把蛋黄蛋白分开分别放在干净干燥的盆子里。接下来，先来拌蛋黄糊（在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一个鲜牛奶再加入70克面粉之后搅拌均匀）。然后，把蛋黄糊放在一般，再来打蛋白，在蛋白中放几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半，再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖打发，打到这样就可以了。之后，我们就把蛋白和蛋黄糊拌在一起。把蛋白分三次放入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子，倒入蛋糕模中，这时候震两下，可以让气泡跑出来。最后，就包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟，正好之后倒出来就大功告成了。
❻ 蛋糕有几种口味
现在人的生活越来越好啦。有小朋友和女士特别喜欢吃蛋糕。有哪种口味的？那个有奶油味儿，巧克力味儿，水果味儿。草莓味儿香橙味儿。蛋糕虽然好吃，但是要注意身体，因为吃经常吃蛋糕身体会发胖的。吃点就行，不要经常吃蛋糕，特别是奶油。
❼ 鲜奶蛋糕是什么奶油
鲜奶蛋糕是新西兰奶油。鲜奶蛋糕是由优质的新西兰奶油、法国君度力娇酒、瑞士白巧克力和鸡蛋混合到一起制作出来的。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替）、液体（牛奶、水或果汁）、香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
鲜奶蛋糕是新西兰奶油。鲜奶蛋糕是由优质的新西兰奶油、法国君度力娇酒、瑞士白巧克力和鸡蛋混合到一起制作出来的。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替）、液体（牛奶、水或果汁）、香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
❽ 鲜奶蛋糕的做法和营养价值
鲜奶蛋糕的做法
有时候是不是无缘无故有种特别的冲动，比如说给另一半亲手烘培一个手工蛋糕？给自己做个简单的下午茶？每当这个时候大家就会想起鲜奶蛋糕，其实鲜奶蛋糕的做法不是想象中的那么难哟，下面我们来就看看自制鲜奶蛋糕的`做法。
首先我们得准备好原料：鸡蛋4个，酸奶一杯大约100克，面粉70克，白醋几滴就好，白糖40克，食用油两勺这个以口味定，可以不要。
接下来就正式开始做了，首先第一步，把蛋黄蛋白分开分别放在干净干燥的盆子里。接下来，先来拌蛋黄糊（在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一个鲜牛奶再加入70克面粉之后搅拌均匀）。然后，把蛋黄糊放在一般，再来打蛋白，在蛋白中放几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半，再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖打发，打到这样就可以了。之后，我们就把蛋白和蛋黄糊拌在一起。把蛋白分三次放入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子，倒入蛋糕模中，这时候震两下，可以让气泡跑出来。最后，就包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟，正好之后倒出来就大功告成了。
鲜奶蛋糕的营养价值
我们在生日聚会、patty的时候，或者自己闲来无事自己手工制作的鲜奶蛋糕，我们食用的机会有很多。那么鲜奶蛋糕的营养价值怎么样呢？
蛋糕的主要成分是面粉，鸡蛋，奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，因食用方便是人们最常用的糕点之一。
其实鲜奶蛋糕的营养价值是很丰富的，它所含的热量只有320克，碳水化合物是小于56.5克，另外的脂肪只有7克，碳水化合物只2.2克。鲜奶蛋糕里含有丰富的矿物质比如镁有0.3毫克、钙有13毫克、锌有3.05毫克。另外还有13毫克的膳食纤维和2毫克的维生素EHE 54微克的维生素A等等
鲜奶蛋糕的保质期
鲜奶蛋糕以低脂肪、营养丰富、口感好而迅速被广大消费者接受。鲜奶蛋糕是蛋糕的新品种，目前国家没有相应的保质期的要求及标准。而且鲜奶蛋糕与其他蛋糕主要成分有所不用，那么鲜奶蛋糕的保质期到底是多少呢？
蛋糕主要微生物细菌有大肠菌群、细菌总数、致病菌、霉菌。经过科学微生物观察得知，当在夏季炎热天气时鲜奶蛋糕保存至24显示会有一份大肠菌、2份细菌总数、一份霉菌超标。所以鲜奶蛋糕在天气炎热时，保存时间不要超过24小时，最好当天吃完。在春秋两季则可以保存36小时，冬季则能保存48小时。