㈠ 冷冻食品都有什么品种
可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、调理方便食品类这五大类。
1、冷冻蔬菜
冷冻蔬菜是一种冷冻食品，它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。
2、水产品冷冻
水产品冷冻是指利用低温条件抑制水产品自溶作用酶的活性和附着微生物的繁殖，并减缓其脂质氧化、非酶性褐变等化学反应速度，使之在贮藏期间能保持优良品质的低温保鲜方法。大致包括冷藏保鲜和冻结保鲜两类方法。
3、速冻面米制品
速冻面米制品是我国居民日常消费的重要食品。为规范速冻面米制品生产经营，确保速冻面米制品安全。
4、冷冻调理食品
冷冻调理食品是指以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经前处理及配制加工后，采用速冻工艺，并在冻结状态下（产品中心温度在-18℃以下）贮存、运输和销售的包装食品。
5、冷冻肉
冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。
若在较低温度下冷冻，肉质、香味会有较大差异，这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因。但两种方式的冷冻肉，其保存期都较长，故被广泛采用。
㈡ 巴斯克蛋糕可以冷冻保存吗
蛋糕可以冷冻保存，最好速冻后在冷冻保存，解冻时最好缓慢解冻。这样做的目的是：越过冰晶期，避免淀粉老化掉渣。冷冻蛋糕的口感并不比现做蛋糕差，有些口味的口感甚至更好。
㈢ 有哪些不能忘怀的速冻食品
NO.1 海鲜全家福水饺，青岛特产，墙裂推荐！
有哪些不能忘怀的速冻食品
海鲜全家福水饺
以前都在水饺店吃海鲜全家福，第一次发现还有速冻版。怕不好吃只买了一盒尝尝，没想到吃第一口就给我鲜掉眉毛了！饺子皮好几个颜色，很诱人，吃完后又去囤了好几盒。
NO.2 冷冻成品火锅
有哪些不能忘怀的速冻食品
鱼汤黑鱼火锅
有哪些不能忘怀的速冻食品
番茄牛筋一人食火锅
活久见，火锅还有冷冻的，还是一买一套那种。优点是把食材都搭配好了，有一些难处理的肉，比如牛筋这种，都提前卤好了，入味好熟，直接开锅煮5分钟就行。缺点是大火锅体积有点大，占冰箱空间（后来发现拆包后塞到冰箱，好像也没那么占空间，手动狗头）。
我最爱的是筋头巴脑锅和番茄牛筋一人食火锅。他家还有小火锅，适合一个人吃，我吃过鱼汤黑鱼火锅，汤real好喝！还有其他口味的以后再尝尝。
NO.3 小蛋糕
有哪些不能忘怀的速冻食品
慕斯蛋糕
有哪些不能忘怀的速冻食品
慕斯蛋糕
有哪些不能忘怀的速冻食品
北海道双层芝士蛋糕
第一次知道冷冻的蛋糕可以这么好吃！好吃到没朋友！而且这个价格超超超实惠，原价才9.9一块，碰上打折还能便宜一些。从冰箱里拿出来可以放10-20分钟，口感刚刚好，冰冰凉的绵柔口感，感觉比常温蛋糕更好吃。他家还有个双层芝士蛋糕也可~
NO.4 黄金饼
有哪些不能忘怀的速冻食品
黄金饼
这个饼很百搭，单吃OK，当主食吃也可以，亮点在松松软软的饼上
，应该是发面的，咬上去口感很疏松，我一次能吃两个。一般我都用微波炉解冻再加热，用电饼铛也可以，不麻烦。口味挺多的，我每个口味都囤了几个。
NO.5 披萨
有哪些不能忘怀的速冻食品
海鲜披萨
在店里吃披萨比较贵，点外卖等送来口感就不好了，所以看到有冻品披萨我也买了一些。料还不错，挺丰富的，热乎的时候能拉丝，所以最好趁热吃，烤出来10分钟内我能吃掉一半，哈哈~
㈣ 熔岩蛋糕寓意
熔岩蛋糕寓意心太软。
熔岩蛋糕，别名心太软，着名法式甜点之一。出自当今米其林10大厨神——法国人米修布拉斯之手。米修于1999年被封为米其林三星，而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年独创的作品。
这款蛋糕的关键在于烤焙的温度和时间，需要使用高温快考，以达到外部的蛋糕组织已经成型，但内部仍然是液态的效果。
如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有熔岩流出来的效果，如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就趴下了。
冷冻：
在巧克力熔岩蛋糕制作完成后，立即放入零下20℃以下的环境中，在短时间内使其温度达到零下18℃以下，并在该温度中保存运输。
食用时解冻即可，风味及口感相当于新鲜制作的蛋糕。国内已有厂商供应这种冷冻巧克力熔岩蛋糕，对于餐饮企业与个人消费者来说，这种冷冻蛋糕都将是一种便捷美味的新尝试。
㈤ 日本有个可以冻起来的蛋糕谁知道
奶冻蛋糕卷 风靡日本
因为第一次做，错的多，心得也自然多啦，哈哈。。，一条条慢慢讲：
1.因没有专用模具，这个模具显的太宽了，（长度刚好）卷出来不像蛋卷了。而且明显内馅太多，以至我都卷不起来。
解决方法：再将奶冻切窄约1/3的量。
2.说是水果奶冻，我在网上搜的图片是草莓和奶油另夹在里面（如我现在的作品）但实际操作起来，感觉中间夹整颗的草莓占的位置好大。
解决方法： 是不是把草莓放入奶冻里一起冻更好呢？ 另外再涂打发奶油。这个打发奶油是不能少的，为什么呢？因为有了它才可以让蛋卷和奶冻更好的粘合在一起。
所以是要先在蛋糕体上涂一层奶油是比较好的方法。
3.在摆放奶冻和水果的时侯，我把方向摆错了，所以后面的过程图有点乱了。在卷的时侯因内馅太多都收不了口。
解决方法：这个时侯要毫不犹豫的把奶冻条给切小点，不然就容易把蛋糕卷破哦。
4.奶冻里我加了点酒，这个酒可以解腻及增加风味，没有的话用白兰地或白葡萄酒代替也可以，但量不要太多。
5.我配的奶冻是比较软的，在冬天操作不怕溶化。而在夏天操作时，有可能会软化。这一点要特别注意。因为我就试过夏天在室外拍幕斯蛋糕，整个都软变型了。
㈥ 爆浆奶油樱花冻蛋糕火了，你还喜欢哪些口味的蛋糕类型
在人们的日常生活当中，蛋糕也是非常深受很多年轻人们的食用。有不少的年轻人都会选择买上一块美味可口的蛋糕去品尝，毕竟能够吃到非常美味的蛋糕也能让自己的心情变得非常的愉快。当然，很多店里的蛋糕造型也都是不一样的，所以说很多的蛋糕口味也都是千奇百怪。网上新火起来的一种爆浆奶油樱花冻蛋糕也是深受到了很多年轻人们的追捧，不过这种口味的蛋糕确实是非常的美味，所以说在很大的程度上才能够引起年轻人们的热爱。
所以说在网上火爆起来的这种爆浆奶油樱花冻蛋糕，不仅仅在很大的程度上吸引了年轻人们的购买，同时也是吸引了很多的儿童和孩子们。他们非常喜欢这种口味的蛋糕，所以说导致这种口味的蛋糕得到了很好的售卖。不过无论是什么口味的蛋糕，人们也都会选择那些比较好吃的去进行购买。所以说对于蛋糕这种食物，每个人所喜欢的口味也都是不一样的，不过还是希望人们能够买到自己满意口味的蛋糕。
㈦ 慕斯和冷冻甜品的概念是什么,怎么区别
慕斯：慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
冰淇淋：冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。
㈧ 解冻慕斯蛋糕的时候需要注意哪些问题如何才能快速解冻呢
解冻慕斯蛋糕的时候需要注意哪些问题？如何才能快速解冻呢？
1.自然解冻:冷冻饼要转移到冷藏环的专门区域。天然解冻是最合适的，既不会破坏外观，也不会影响口感。冷冻蛋糕通常是重油芝士蛋糕，或者有夹层和装饰表面的蛋糕。根本不可能用加热法。不能吹热风，不能泡温水，不能微波解冻。即使在目前的气候下，也不可能把它们放在室温下。很可能表面会软化塌陷，中心还是硬的。
4.冬天慕斯蛋糕快解冻可以用吹风机吹，冬天做的时候用吹风机脱模。或者冷藏解冻再拿出来吃，因为在慕思冷冻保存比较好。慕斯蛋糕是以慕斯粉为主料的糕点。外观、颜色、结构、口感多种多样，更加自然纯正。通常会加入奶油和凝固剂使其变稠并冻结。
㈨ 速冻食品的种类有哪些啊
速冻食品的种类有水产速冻食品、农产速冻食品、畜产速冻食品、中式点心类和火锅调料类等种类
一、水产速冻食品
1、包括：海虾，冻，速冻蟹肉棒，鱼，虾仁等一些海鲜类
2、极大的方便了生活，能够在家里就方便吃到火锅，种类丰富，自己下火锅方便又简单，卫生也很安全。