日式西点和法式西点的区别是什么？西式甜品蛋糕是什么；初期的欧洲地区甜品就像我们大多数的传统式中式点心，口感纯粹、甜而不腻厚实。 但由于社会经济发展，各位对口感规定更高一些了，法式甜点界约在60年以前有一派甜品师开展创新发展。 这一场创新让法点转变成现在这样具备表现力、追求丰富多彩口感口味和睦、向往精美的模样。 法点的即使想自主创新也需要重视传统不可以擅改，需要在原来的构架上优选，不然就无法称之为传统，这也是法式甜点师的基础知识与重视!
‘贰’ 关于法式甜点，你都知道哪些
经典产品拿破仑酥法国人视拿破仑为英雄，但最杰出的东西一定是取名拿破仑。因此我们可以看到拿破仑酥有多好吃，法国人有多喜欢这种甜点甚至以最崇拜的拿破仑命名。拿破仑酥在法语中被称为意思是一百万层糕点所以它也被称为。它由三层棕色糕点和两层奶酪酱制成味道丰富。每当叉子被舀下时糕点就会裂开并发出清脆的声音。
炎热的夏天品尝新鲜的抹茶木丝，让烦躁的心慢慢平静下来，享受慢生活巧克力歌剧院，叫歌剧院蛋糕也译作是法国着名的甜点，已有数百年的历史。传统戏曲中有六层包括三层用咖啡糖浆浸泡的杏仁海绵蛋糕、两层咖啡奶油馅和一层巧克力奶油馅。最后盖上镜面巧克力酱，层层叠叠香气浓郁入口即化。品尝美味丰富的甜品，想象歌剧院的绘画场景美好精致充满奇幻气息的气息在味蕾中蔓延。
提拉米斯是着名的意大利蛋糕。虽然起源于意大利但传入法国后受到法国人民的喜爱，因此提拉米什在浪漫的法国迅速传播开来。甜味和苦味完美融合，溢出全身各处。黑森林黑森林蛋糕是德国着名的甜点。它传入法国后，以其独特的口感和精美的造型赢得了法国人的青睐，因此在法国备受赞誉。黑森林蛋糕融合了酸樱桃甜奶油苦巧克力和醇厚的樱桃酒。完美的黑森林蛋糕可以承受各种口味。
‘叁’ 西点甜点都有什么
1，榴莲班戟
榴莲班戟(bān jǐ)是一道甜点，雪媚娘是pancake(奶酪蛋糕)的粤语音译，但历经香港人的改进以后，早已和原先的pancake拥有非常大的差别，变成一道“民族化”的甜点。
2，芝士蛋糕
芝士蛋糕(Tiramisu)是一种带白朗姆酒味道的西班牙甜品。以马苏里拉奶油芝士做为关键原材料，再以黄油饼干替代传统式甜品的戚风蛋糕，添加现磨咖啡、巧克力粉等别的原材料。
3，法式马卡龙
法式马卡龙，别称作玛卡龙、欧式小饼形，是一种用蛋白质、薏米粉、白糖和奶油霜制做，并缝有水果酱或鲜奶油的法式甜品。口味丰富多彩，外脆内柔，外型五彩缤纷，精美精巧。
4，泡芙
泡芙，别称多拿滋、唐纳滋，它是一种用小麦面粉、白糖、鲜奶油和生鸡蛋混和以后再历经煎炸的甜品。泡芙最广泛的二种样子是空心的环形、或面糊正中间有包入鲜奶油、蛋浆(特指蛋弄成的液体)等甜包馅的封闭性泡芙。
5，芝士蛋糕
芝士蛋糕(puff)是一种源于西班牙的甜品。膨松张空的鲜奶油擀面皮中包囊着鲜奶油、朱古力甚至冰激凌。制做时应用水、汉密哈顿鲜奶油、面和蛋做包囊的吐司面包。
‘肆’ 蛋糕品牌都有哪些哪个口味最佳
蛋糕品牌都有好利来、元祖、哈根达斯、米旗、诺心，比较好吃的有好利来、元祖和哈根达斯。
3、哈根达斯
虽然他家的冰淇淋很有名，但是冰淇淋蛋糕同样值得一试。哈根达斯创意冰淇淋蛋糕的设计者JeanFranciosArnaud来自于法国声名卓着的甜品世家，多年的丰富经验加上对甜品制作的非凡热情，让心怀一颗追求完美的“匠心”的他成就了如此出色的作品。
‘伍’ 法式甜品都有什么
法式甜品有很多，有各种奶酪 面包等，嘴经典产品有：
（1）拿破仑酥
法国人将拿破仑视作英雄，但凡最杰出的东西，都要冠上拿破仑之名，因此可见，拿破仑酥是怎样的美味，也可以看到法国人对于这款甜品有着怎样的偏好，竟然以最崇拜的拿破仑来命名。拿破仑酥法文为Mille feuille，即有一百万层酥皮的意思，所以又被称为千层酥，由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成，口感丰富，每当叉子舀下去，酥饼便应声裂开，发出清脆的声音，每吃一口，都像敲响一个音符，带来最愉悦的心情。
（2）马卡龙
二十世纪初期，巴黎的烘焙师 Larée 发明一种方法来呈现马卡龙，利用三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层，成为新的小圆饼，更由于香料和色素的使用、湿度控制，使得马卡龙性质改良。相较于更早之前的小圆饼的甜、干、易碎的特性，新的圆饼具备外壳酥脆的口感，内部却湿润、柔软而略带黏性，改革后的马卡龙直径大约为3.5-4厘米之间。
马卡龙颜色丰富，小巧可爱，每次看见马卡龙，就好像带领人们走入了一个缤纷多彩的世界，让人迷恋不已。
（3）慕斯蛋糕
慕斯蛋糕源自法国巴黎，由27℃ délicieux法式甜品品牌创始人索多克索的首创，因此27℃ délicieux的慕斯蛋糕可谓经典。慕斯与布丁一样属于甜品的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等。
抹茶慕斯入口即化，清香宜人，在炎热的夏季，品尝清新的抹茶慕斯，让烦躁的心慢慢沉静下来，享受放慢的生活。
（4）巧克力歌剧院
所谓“歌剧院”蛋糕，又译作“欧培拉”（Opera），是有着数百年历史的法国知名甜品。
传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的杏仁海绵蛋糕、两层咖啡奶油馅和一层巧克力奶油馅，最后还要淋上光可鉴人的镜面巧克力酱，层层堆叠，香气馥郁，入口即化。品尝美味浓郁的甜品，想象着歌剧院的画景，美好、精致而又充满幻想的气息在味蕾中蔓延开来。
‘陆’ 最受欢迎的法式甜品有哪些吃甜品有哪些好处
法国在我们记忆之中就是一个很浪漫、激情的国家，我听过最多的是便是普罗旺斯啊，塞纳河、也有法国浪漫电影，自然少不上法国甜点。在其中：法式马卡龙、千层蛋糕，在中国的蛋糕房应用的最多。玛德琳蛋糕：这一生日蛋糕又被称之为珍珠贝生日蛋糕，外型上有些像小贝壳是法国特点小点心，一般是家中烹制出去的特色美食。女巫芝士蛋糕 Religieuse：女巫芝士蛋糕是许多女士喜欢的甜品，是通过一大一小的环形芝士蛋糕构成
牛乳甜杏仁冻巴伐利亚州奶油冻、冰激凌、伯格（即冰沙类）、红酒煮梨等。二十世纪前期，法国巴黎的烘培师 Larée 创造发明一种方式来展现法式马卡龙，运用三明治夹法将甜蜜的稠泥状包馅夹于传统式的2个外盖层，变成一个新的小圆饼，更因为香辛料和色素沉着的应用、湿度控制，促使法式马卡龙特性改进。相比较早以前的小圆饼的甜、干、易破碎的性能，一个新的饼形具有机壳松脆的口味，里面却潮湿、松软而稍带粘性，改革创新后的法式马卡龙孔径大概为3.5-4cm中间
‘柒’ 高端法式甜品都有哪些
1.马卡龙Macaron：
马卡龙可说是在国内知名度最高的法式甜点，不过并非法国人发明。16世纪义大利公主凯瑟琳麦西迪远嫁法国，才将玛卡龙由义大利传至当地，由于饼皮带有光泽、口感松软，又有“少女酥胸”之名。
2.修女泡芙La Religieuse：
最大特色便是上小下大相叠的两颗泡芙，中间以鲜奶油连结，泡芙里则有着满满的卡士达酱。由于上层小泡芙旁滚着奶油，很像修女服饰的饰边，因此法国人给了这道甜点“修女泡芙”的昵称。
3.可丽露Canelé：
可丽露是源自法国波尔多地区的家常小点，最大特色便在于外层焦黑香脆、内里布满孔洞，有些做法还会于外层再涂一层食用蜂腊，更勾人食欲。
4.蒙布朗Mont Blanc：
又名“白朗峰”，主要是以甜栗子泥为主，入口要能品到浓郁栗子香甜才道地。正统做法是将栗子泥一层层挤出、覆盖在蛋糕体上，形状宛如山峰，最后再撒上糖粉，就像是冬日降雪的白朗峰。
5.圣奥诺黑塔 Saint-Honoré：
取自法国甜点师傅Saint-Honore的名字，他在19世纪时将酥塔、泡芙、玛卡龙、鲜奶油等法国经典甜点元素集合，演变出这款新点心，特色在于以酥塔为底，中间挤上一层浓浓鲜奶油，再加上小颗的泡芙或玛卡龙，精致可爱。
6.闪电泡芙éclair：
别以为泡芙都是圆球状，法国泡芙还有一种长条状，称为“闪电泡芙”，在12～14公分长的泡芙里填进各种口味的卡士达酱，最后表面需上一层糖霜，让它呈现有如闪电般的光泽，才是道地做法。
7.歌剧院l'Opéra：
法国流传百年的甜点，将浸过咖啡糖浆的蛋糕体抹上一层巧克力奶油、一层咖啡奶油等，最后抹上一层黑巧克力。正统做法会在最上头点缀食用金箔，象征巴黎歌剧院的金色屋顶。
8.柠檬塔Tarte au Citron：
酥塔类是法国点心里的主流，以柠檬塔为正宗。道地做法是以黄柠檬榨汁与奶油、糖、蛋等做成塔馅，刨上一点黄柠檬皮屑添香气。现今也有不少业者会再加点其他水果或糖渍柠檬片做变化。
9.巴黎布列斯特 Paris Brest：
法国人热爱自行车，连甜点都深受影响。为了纪念在巴黎和布列斯特举行的自行车公开赛，有业者参考车轮形状做出泡芙，并填入轮胎花纹状的榛果奶油馅。
10.玛德莲蛋糕 Madeleine：
玛德莲蛋糕相传是法国国王路易十五妻子家中侍女玛德莲的祖传食谱，成为法国家庭的传统点心，特色在于贝壳造型及略为湿润的口感，并带浓浓蜂蜜。
‘捌’ 法式甜点都有哪些
蛋白柠檬派(Latartecitronmeringuée)上层蛋白霜的甜美轻盈，最好有可爱的尖尖角，中层柠檬馅料的酸味，再配上下层派皮的酥脆，总能让人情不自禁的闭上眼睛好好品味一番。塔坦苹果挞(LatarteTatin)塔坦苹果挞是在法国经营小旅馆的塔坦姐妹在失败的尝试中产生的。据说本来在烘焙的时候应该在挞皮上面放上苹果和砂糖之后再进行烘烤，但是塔坦姐妹忘记在模具中铺放挞皮了，然后中途尝试着将挞皮覆盖在苹果上面，焦糖熏染在苹果上，非常好吃，于是就用：“塔坦姐妹烘烤的挞”命名这款的甜点。卡纳蕾(Canelé)卡纳蕾是一种小型的法式糕点，表层则是厚厚焦褐色满是焦糖的微硬外壳。这项点心外型上小巧，大约呈2英寸高、分层的圆柱体，是法国波尔多地区的特产。因为外形，在日本又有“天使之铃”的美名。歌剧院蛋糕(L’Opéra)1890年开业的甜点店Dalloyau，推出的杏仁巧克力咖啡奶油蛋糕，由于形状正正方方，表面又淋上一层薄薄的巧克力，就像歌剧院内的舞台，而饼面缀上一片金箔，象征歌剧院里的加尼叶（原是巴黎着名歌剧院的名字），因此取名为opera，现在也走上了高精尖的路线。修女双球泡芙(Lareligieuse)修女泡芙最初的版本是由法国王后凯瑟琳的御用大厨于1540年所发明，并接下来的岁月中被不断的延续创新。
在1851年，法国甜品师Frascati创作出了我们如今看到的版本，这个泡芙因看上去像穿着罩袍的修女，因此得名“修女泡芙”。闪电长条泡芙(L’éclair)传说奶油和蛋糕结婚了，便有了奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙。泡芙塔是法国传统的庆祝甜点，象征着幸福的泡芙被一个一个累积起来，高高的泡芙塔就是人们对满满的幸福的憧憬。而长条泡芙是圆形泡芙孤单的后代。千层酥(Lemille-feuille)拿破仑蛋糕的法文名为Millefeuille，即有一百万层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥，它由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成，材料虽然简单，但酥皮的制作过程却极繁复，师傅要把搓好的面皮不断重复对摺，这样焗出来的酥皮才够松化。