㈠ 蛋糕店或西饼店一般卖些什么名字的蛋糕、面包、饼干
蓝莓蛋糕,抹茶蛋糕,鸡尾餐包,牛角包,红豆包(即相思包),菠萝包.蛋塔.紫菜饼,老婆饼,鸡仔饼.红豆糕
㈡ 蛋糕店需要哪些品种
一般蛋糕店都有以下几种品种组成：
蛋糕，生日蛋糕，小蛋糕等
2.饼干，小曲奇，桃酥等
3.面包，烤制的面包，各种样式
4.乳品
5.时令糕点，月饼，粽子等
㈢ 蛋糕有哪些
按使用原料可分为三大基本类型：
1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但为了减低鸡蛋过大的韧性在海绵蛋糕中可酌量添加流质的油脂。
乳沫类蛋糕由于使用鸡蛋的成分不同有可分为两类：
A. 蛋白类：此类蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。
B. 海绵类：此类蛋糕时使用全蛋或者蛋黄和全蛋混合，作为蛋糕之基本组织和膨大的原料，特点：口感清香， 结构绵软，有弹性，油脂轻。
海绵又分全蛋打发和分蛋打发：
a.全蛋打发的海绵：
1.蛋温室加糖（隔水加热摄氏42度）打发--
2.低筋粉粉过筛拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料（色拉油，牛奶果汁香精等）--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打发的海绵：（法国海绵）
1.蛋黄+糖盐（隔水加热摄氏40度）打发--
2.蛋白打发（干性）--
3.混合蛋白和蛋黄筛入面粉--
4.加入其他（色拉油，奶水香精等）--
5.以橡皮刀拌均入模
2. 面糊类蛋糕--又称重奶油蛋糕类：此类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊，使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用，配方中油脂用量若达到面粉量的60%以上时，此油脂在搅拌过程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱中膨胀，但低于面粉量的60%时，就需要使用酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。
重油蛋糕步骤：
1.油脂温室软化+糖盐打发
2.打蛋器搅拌的同时蛋分n次加入+奶水慢慢加入
3.停止搅拌器转动筛入面粉
4.橡皮刀拌均入模子
三、戚风类蛋糕
是混合以上两种的做法，有的书也说是从分蛋的海绵上演变而来的。改变了乳沫类的组织和颗粒，而且有较湿软的口感。和分蛋海绵区别在于：戚风里面一定要有一液体色拉油的，只打发蛋白，不打蛋黄。
主要原料：面粉、蛋、糖、油、水。特点：蛋香、油香、有回味，结构绵软有弹性，组织细密紧韧。
简单步骤：
1.蛋黄+糖+奶水+色拉油等打均匀
2.筛入面粉
3.蛋白打发
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊，再全部混合均匀--
5.倒入烤戚风的模子震出气泡
三，根据制作的方法分：烘蛋糕和蒸蛋糕
按使用原料、搅拌方法及面糊性质和膨发途径：
重油蛋糕：主要原料：糖、油、鸡蛋和面粉；主要膨胀的途径是：油脂在搅拌过程中进入大量的空气，而使蛋糕在烤箱内产生膨胀。
例如 磅蛋糕
乳沫类蛋糕：
主要原料：蛋、糖、面粉，另有少量液体油；膨发途径：蛋类在拌打过程中与空气融合，进而在炉内产生蒸汽压力而使蛋糕体积产生膨胀。根据蛋的用量及用法的不同，又可分为海绵类与戚风类蛋糕
㈣ 甜品店有哪些甜品种类
主要分为中式甜品和西式甜品这两大汇总，其中中式里不得不就要提港式甜品了，港式甜品里的种类是很多，已经是中国香港当地人每天都要吃的食物之一了，是名副其实的当地美食代表，现在我们在内陆城市里也会看到港式的甜品店，大家都会被甜品吸引住的，港式甜品里比较熟悉的杨枝甘露、姜撞奶、奇异果西米露、奶油芒果卷等等。
西式甜品里我们就很常见了，它是由外国引进而来的甜品，主要原料有面粉、糖、黄油、牛奶等，这些材料进行制作造型烘焙而制。外观上有很多的造型及颜色，很是吸引少女心的集美们。像西式甜品有酸奶奶酪蛋糕、提拉米苏、核桃酥等等，不过当然要配着咖啡来一起享受。
㈤ 蛋糕店常见的糕点
蛋糕店常见的糕点有：有面包，蛋糕，小蛋糕，饼干，各类点心，蛋卷，核桃酥，蛋黄酥，奶油蛋糕，面包等。
㈥ 蛋糕房里有哪些种类的产品
蛋糕，面包，酥点，冷冻点心，饮品等。
蛋糕：戚风卷，重油蛋糕，马粉蛋糕，慕斯蛋糕等。
面包：硬面包，甜软面包，各种调理面包，丹麦面包等。
酥点：曲奇，各种起酥，糕点等。
冷冻点心：果冻，切块蛋糕，蛋糕卷，各种慕斯杯等等。
㈦ 蛋糕有哪些款式提拉米苏是什么蛋糕
1,天使蛋糕
是用蛋白作为蛋糕膨胀原料，取蛋白打发而成的，不加任何油脂和其他的材料，糖也是天使蛋糕的主要材料。所以也叫蛋白蛋糕。
2，海绵蛋糕
主要材料是全蛋（蛋白＋蛋黄）、面粉、糖、油脂。搅拌方式大至分为全蛋式打发和分蛋式打发。全蛋打发就是蛋白蛋黄一起打发，分蛋打发就是把蛋白和蛋黄分开，分别打发好以后再混合在一起。
3，雪芳蛋糕 ，又叫戚风蛋糕
是水分含量较多，用baking powe作膨胀原料，是最松软的蛋糕。
TIRAMISU有一个很浪漫的故事呢：二战时期，一个意大利士兵即将开赴战场可是家里已经什么也没有了, 爱他的妻子为了给他准备干粮, 把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里。那个糕点就叫Tiramisu意思是“带我走”。每当这个士兵在战场上吃到Tiramisu就会想起他的家, 想起家中心爱的人。
正宗的TIRAMISU，里面要有lady finger（手指饼），黑咖啡和朗姆酒。
网络词典的解释： 一种意大利的着名甜点,用咖啡及甜酒泡过的分层海绵蛋糕或类似品制成, 在各层之间涂有巧克力及意大利特产的mascarpone奶酪
。
㈧ 哪里订蛋糕
1、西树工房
这里的泡芙非常出名，抹茶、香草、可可、榴莲等口味都很好吃。除此以外，还有熔浆巧克力、摩提、华夫饼等。最爱这里的抹茶泡芙，包河万达、万象城、银泰中心和之心城都有店，可以就近选择，有团购优惠。
人均：16元
2、面包新语
芝士蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕；菠萝包、海苔卷、甜甜圈、提拉米苏，这里的甜品面包种类很多，口味不错，价格也还挺实惠的。在国购、新都会、大唐国际、新地中心和滨湖世纪城都有店铺，也是有团购闪惠的。
人均：20元
3、有甜西点
店里装修简单而精致，适合小聚喝下午茶～泡芙、蛋糕、马卡龙等等都有售卖，每一款的颜色和造型都很漂亮，当然，口味也很不错哦～可以订蛋糕，也有团购，价格还算实惠。
人均：25元
4、哈根达斯
各色甜品让你挑花眼，款式丰富颜色鲜艳非常貌美，看起来养眼吃起来甜蜜。约上闺蜜来这里小聚也是别有一翻滋味～天鹅湖万达、银泰城和银泰中心都有店，可以就近选择哦～可以用团购，会优惠一些。
人均：50元
5、Rikuro瑞可爷爷の店
起司蛋糕和凹蛋糕比较出名，现在还出了抹茶凹蛋糕和神仙膏，品种也逐渐增多。蛋糕萨法浓浓的香味儿，一份两个人吃绰绰有余。
人均：38元
㈨ 蛋糕店需要哪些品种
一般蛋糕店都有以下几种品种组成：
1.蛋糕，生日蛋糕，小蛋糕等
2.饼干，小曲奇，桃酥等
3.面包，烤制的面包，各种样式
4.乳品
5.时令糕点，月饼，粽子等