學習蛋糕知識,做出精美糕點
当前位置:首页 » 蛋糕种类 » 蜂窝蛋糕材料有哪些
扩展阅读
泰安哪里能做翻糖蛋糕 2025-03-01 03:08:50
高压锅蛋糕要煮多久 2025-03-01 03:03:42

蜂窝蛋糕材料有哪些

发布时间: 2022-09-22 17:09:22

1. 蜂巢蒸糕的做法大全 蜂巢蒸糕怎么做好吃

用料:低筋面粉100克、植物油120克、炼乳160克、鸡蛋2个、小苏打5克、蜂蜜10克
辅料:水180克、细砂糖100克
蜂巢蛋糕的做法
1.水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使糖水冷却备用。大碗里打入鸡蛋,打散。加入炼乳和蜂蜜,搅拌均匀。加入植物油,搅拌均匀成稀糊状。低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里。继续拌匀,成为面糊(用打蛋器搅拌即可)

2.分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。搅拌好的面糊,用保鲜膜盖上,放在室温下静置45分钟。一定要静置哦,面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢。模具内壁涂上一层黄油防粘,把静置好的面糊倒入模具,7分满即可。把模具放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后,将蛋糕横切开,可以看到内部的蜂巢结构

烹饪技巧
1.做蜂巢蛋糕,诀窍很简单:一.正确的原料比例,亦即正确的配方;二.正确的原料加入顺序,比如,糖水要在最后一步加入,并分次加入;三.烤之前要静置45分钟;
2.蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕,上层是松软的蛋糕结构,而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的“蜂巢”;
3.搅拌面糊的时候,我们可以直接用打蛋器画圈搅拌,而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌,这是因为面糊很稀,不用担心面糊起筋,即使轻微起筋,对成品影响也不大;
4.除了用方形蛋糕模,也可以用纸杯.蛋挞模等烤成小蛋糕哈;
5.冷藏后口感更佳,又冰又Q软的口感哦。

2. 蜂巢蛋糕可以不放小苏打和炼乳吗

可以不放小苏打。改成发酵粉了。可以不放炼乳。改成牛奶。或酸奶。

3. 蜂巢蛋糕怎么做

有种蛋糕很神奇---在蛋糕店里,我们有时候会看到一种有趣的小蛋糕,它在完整的出售整块的同时,一般都会另附上半片切开的蛋糕,而这切开的半片蛋糕,为的就是让我们在购买的时候能清楚地看到它内部神奇的如蜂巢般的结构。
当然,这种蛋糕也就毫无悬念的叫做蜂巢蛋糕了。

水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使糖水冷却备用蜂巢蛋糕的做法 步骤1
大碗里打入鸡蛋,打散蜂巢蛋糕的做法 步骤2
加入炼乳和蜂蜜,搅拌均匀蜂巢蛋糕的做法 步骤3加入植物油,搅拌均匀成稀糊状蜂巢蛋糕的做法 步骤4低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里蜂巢蛋糕的做法 步骤5
继续拌匀,成为面糊(用打蛋器搅拌即可)蜂巢蛋糕的做法 步骤6
分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次蜂巢蛋糕的做法 步骤7
搅拌好的面糊,用保鲜膜盖上,放在室温下静置45分钟。一定要静置哦,面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢蜂巢蛋糕的做法 步骤8
模具内壁涂上一层黄油防粘,把静置好的面糊倒入模具,7分满即可蜂巢蛋糕的做法 步骤9
把模具放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后,将蛋糕横切开,可以看到内部的蜂巢结构

4. “蜂窝”蛋糕怎么做

用料

低筋面粉 100克

鸡蛋 2个

炼乳 160克

无味植物油 120克

小苏打 5克

蜂蜜 10克

水 180克

细砂糖 100克

蜂巢蛋糕的做法

  • 水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使糖水冷却备用

  • 小贴士

    1、做蜂巢蛋糕,诀窍很简单:一、正确的原料比例,亦即正确的配方;二、正确的原料加入顺序,比如,糖水要在最后一步加入,并分次加入;三、烤之前要静置45分钟。
    2、蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕,上层是松软的蛋糕结构,而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的“蜂巢”。
    3、搅拌面糊的时候,我们可以直接用打蛋器画圈搅拌,而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌,这是因为面糊很稀,不用担心面糊起筋,即使轻微起筋,对成品影响也不大。
    4、除了用方形蛋糕模,也可以用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕哈。
    5、冷藏后口感更佳,又冰又Q软的口感哦。

5. 能给我一个生日蛋糕坯子的配方吗蜂窝小的

用料:柠檬汁或白醋 两三滴,鸡蛋 5颗,玉米油 40ml,细砂糖 40克,牛奶 40ml,低筋面粉 40克

生日蛋糕坯子的做法:

1、以上材料搅拌乳化


7、把拌好的蛋白糊倒入铺上油纸的烤盘中,然后震出气泡,烤箱预热150度入烤箱烤25分钟(烤箱不同,烤的时间也不一样,可根据自家烤箱脾气来定温度和时间)

6. 蜂巢蛋糕怎么做

蜂巢蛋糕怎么做

只要掌握了三点窍门,就很容易在家里做出漂亮的蜂巢蛋糕了,这三点是啥?看完你就知道啦。



工具/原料

<P>配料: 鸡蛋2个, 炼乳160克 , 无味植物油120克, 低筋面粉100克, 小苏打5克, 蜂蜜10克, 水180克, 细砂糖100克

<P>烘焙:烤箱中层,200度, 25-30分钟

    方法/步骤

    1

    水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使糖水冷却备用。

    注意事项

    1、做蜂巢蛋糕,诀窍很简单: 一、正确的原料比例,亦即正确的配方;二、正确的原料加入顺序,比如,糖水要在最后一步加入,并分次加入; 三、烤之前要静置45分钟。

    2、蜂巢蛋糕实际上分为两层。 烤好的蛋糕,上层是松软的蛋糕结构,而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。 所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的“蜂巢”。

    3、搅拌面糊的时候,我们可以直接用打蛋器画圈搅拌,而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻 拌,这是因为面糊很稀,不用担心面糊起筋,即使轻微起筋,对成品影响也不大。

    4、除了用方形蛋糕模, 也可以用 纸杯、 蛋挞模等烤成小蛋糕哈。

    5、冷藏后口感更佳, 又冰又Q软的口感哦。

7. 蜂巢蛋糕的家常做法

前言
冰软超Q的蜂巢蛋糕
蜂巢蛋糕,顾名思议就是像蜂巢一样。烤好的蛋糕,上层是松软的蛋糕结构,而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。为了更好的展示它,一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的“蜂巢”。
当我第一次在“君之”的博客中看到这款蛋糕,它与众不同的模样就让我怦然心动,
就想着一定要找机会亲自实践一下。于是准备好材料,
开始我的第一次探索。
看这蜂巢蛋糕的横切面一个个的洞跟蜂巢像吧,
真是名副其实;
吃上一口,
非常有层次感,
表皮微酥脆(如果你吃过蜂蜜蛋糕就知道了),接着就像像蛋糕一样,口感细腻,而下半部份长得像蜂巢,口感超Q~
材料
主料:鸡蛋2个、炼乳160g、色拉油120ml、低筋面粉100g;
辅料:水180ml、糖80g、小苏打5g、蜂蜜10g
蜂巢蛋糕
1
开水倒入细砂糖中;
2
搅拌成为糖水,使糖水冷却备用;
3
在大碗里打入鸡蛋,.将它们打散;
4
加入炼乳和蜂蜜,搅拌均匀;
5
加入色拉油,搅拌均匀成稀糊状;
6
加入过筛的低筋面粉和小苏打混合稀糊里,将它们搅拌均匀;
7
分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水,
每一次都搅拌均匀再加下一次;
8
将搅拌好的面糊放入烤制的容器中;
9
放在室温下静置45分钟;
10
将模具放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色;
11
冷却以后,将蛋糕横切开,可以看到内部的蜂巢结构。
小贴士
1
做蜂巢蛋糕,按正确的原料比例,并加入顺序,并分次加入,
每次加入以后就要充分的搅拌均匀;
2.
烤之前要静置45分钟,面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢;
3.
烤的时间要比一般蛋糕长一些,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉;
4.
蜂巢蛋糕实际上分为两层。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的“蜂巢”;
5.
冷藏后口感更佳,又冰又Q软的口感哦。

8. 如何制作蜂巢蛋糕

材料: 全蛋一个;砂糖60克;炼乳60克;黄油30克;蜂蜜5克;低筋粉50克;苏打粉3克;焦糖水80克;椰绒适量

1,黄油,炼乳,蜂蜜混合。
2,搅拌均匀。
3,蛋打好。
4,分三次将蛋加入。
5,将4混合均匀。
6,低筋粉筛过。
7,筛好的低筋粉
8,混合均匀。
9, 20克冷水与砂糖60克小火慢煮。
10,糖化了,冒小泡。
11,待糖变成褐色时,加入60克热水。
12,继续小火煮两分钟。
13,焦糖水放至温度为60度时,加入8里。混合均匀。
14,静置30到40分钟。
15,加入3克苏打粉。
16,继续静置5分钟,这时候可预热烤箱。
17,模具里刷上黄油,撒少许椰绒。
18,烤盘里放少许水,模具放于烤盘里,中层,200度,35分钟。

几个小贴士:
1,如果不喜欢吃太甜的,可以减少炼乳的用量。但也不可太少,少了炼乳,就成不了蜂巢那种胶状的感觉。
2,苏打粉不可少。因为这款蛋糕关键就在与苏打粉所起的沉积作用了。
3,熬焦糖记得一定要小火,在糖融化的过程中,可用勺子均匀搅拌。但后面的过程就不要搅动了,这样会让温度变低,不利于焦糖的熬制。倒热水时,要小心,别被烫到。
4,我用的是长帝25,所以用了200度,放了中层,35分钟感觉刚好。如果大家要做,还是根据自家烤箱功率来吧,耐心点,守在烤箱旁,透过玻璃门随时观察里面的情况,不过记得中间若非必要不要打开门哦。
5,中间将烤盘拿出来换个面,我因为懒,没换,所以烤完后很明显看到一边高一边低。可见要想做出好的作品来,懒是要不得的!
6,模具涂完黄油再涂椰绒是为了脱模方便,没有椰绒也可用面粉代替。
7,这些分量刚好做了一个6寸模。如果没有模具用纸杯也行。
8,最后一点,减肥同胞就别吃啦,比如我。伤心哭泣中。。

9. 蜂窝煤球蛋糕的做法

蜂窝煤小蛋糕的做法

用料
黑芝麻 30g
糯米粉 45g
花生仁
白糖 30g
蜂蜜 30g
奶粉 10g
速溶咖啡粉

1将黑芝麻放在锅中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻开始跳动的时候,听到爆声盛出放凉
2将糯米粉放在锅中,小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出
3花生放在微波炉专用的容器中,中高火三分钟转熟取出。因为量比较少,我用微波炉加热。也可以用炒锅炒香
4花生加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打成粉末,不用打太碎,带点颗粒口感更好。炒熟的黑芝麻加少许炒熟的糯米粉也打成粉末,这个可以打细一点
5锅中加入10g奶粉、30g蜂蜜、30g白糖、180g左右的温水拌匀
6小火将5中的原料煮开,加入剩余的糯米粉以及黑芝麻粉末
7小火加热,一边加热的过程中一边用勺子不停的搅动将原料充分混合,直到煮到原料呈现十分浓稠的状态关火
8趁热加入两小勺速溶咖啡粉,继续搅拌混合均匀,放凉备用
9取一个两端开口的圆柱形器皿(我用的是家里废旧牙签盒),容器内壁均匀地抹上油防粘
10将容器放在盘子上,取适量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入容器中
11用沾了油的勺子背将其填平压实
12填平压实后,筷子上粘少许油,在表面上扎几个孔。然后将容器向上提起,再盘子周围撒上花生粉当做煤灰

10. 蜂巢蛋糕怎么制作

摄影师:吴同学

Tips

1、蜂巢蛋糕用到细砂糖、蜂蜜、炼乳,糖类占材料的比例较高,所以在高温烘烤下会出现焦糖的颜色。

2、细砂糖可以换成红糖,吃起来会有不一样的风味。

3、在制作的整个过程中用手动打蛋器搅拌,注意加入面粉后不要画圈圈搅拌,否则容易起筋。

4、在模具底部加油纸是为了方便脱模,也可以换纸杯、蛋挞等模具烘烤。

5、蜂巢蛋糕实际上分为两层,烤好的蛋糕,上层是松软的蛋糕结构,下层是漂亮的蜂巢结构,只有横切才能展现出内部的“蜂巢”,所以千万不要切错,以为蛋糕做失败了哟!

6、这款蛋糕可以冷藏后再食用,冰凉Q软的,口感更佳。