1. 农村酒席上蛋糕一样的蛋饼怎么做的大概3厘米厚，切的一块块放到炖的汤里的
鸡蛋面粉蒸的
2. 农村酒席上蛋糕一样的蛋饼怎么做的3厘米左右切成块放到炖的汤里
用料
鸡蛋 3个
低粉 60克
奶粉 10克
黄油 10克
牛奶 15克
白砂糖 60克
电饭锅蛋糕（全蛋海绵）的做法
3个全蛋打入打蛋盆（如图，俺的其中一个蛋黄散了，请忽略）。锅里烧水，沸腾之后关火。把黄油和牛奶混合放在一个碗里，再盖上锅盖隔热水融化，并保温备用。
全蛋和白砂糖放入打蛋盆，电动打蛋器开高速打5分钟，提起打蛋器，蛋糊像绸带一样滴落，试着画一个字母“o”，如果留下的痕迹立刻消失，再打30秒左右，直至痕迹清晰大约5秒后才消失。（如图）
之后电动打蛋器换成低速再打3分钟让蛋糊变细腻。这时不要画大圈，而是固定一个位置搅拌15秒左右，再移动15度角继续搅拌，这个时候就是盆转，打蛋器不移动（如图）。电饭锅底铺油纸，并按下煮饭键预热。
一次性筛入全部的低粉和奶粉，电动打蛋器开低速搅拌20秒左右，让面糊里几乎看不到面粉颗粒。
把面糊舀出一部分和温热的黄油牛奶液拌匀，再倒回和所有面糊拌匀（用刮刀从底部往上翻的方法来拌，不可以用力画圈搅拌哦），大约搅拌60下左右。（拍步骤图的时候偷懒了，直接黄油牛奶液倒入面糊，这样不易拌匀，容易沉底。建议大家不要学我哈，还是乖乖的先取一部分面糊和黄油牛奶溶液拌匀）
拌好的面糊倒入预热好的电饭锅。按下煮饭键，跳到保温之后计时20分钟。再次按下
3. 湘乡蛋糕怎么做的
用料：土鸡蛋、土猪肉，红薯淀粉，食盐。
1、烫蛋皮
将鸡蛋打到碗里，用筷子充分搅拌成似水状（筷子夹起来不牵丝），然后用热锅将蛋汁烫成打印纸厚的蛋皮。烫蛋皮是技术活，要掌握好锅子的油火。蛋倒进锅里手脚要快，火候不到位会造成蛋皮粘锅或者破损。烫蛋皮手脚要麻利，烫出来蛋皮要均匀，否则蛋皮看相差。
2、剁肉
将洗净的五花肉切小块，再用两把刀子把肉刴到泥状，剁肉要不断的改变方向肉要翻动，这样肉中的筋才会断，肉才能剁得匀称。
3、和馅
将红薯坨粉用鸡蛋和少量的水抓匀，不能有颗粒也不能太稀，抓成芝麻糊那种糊糊状即可。再将肉放进去用手搅拌均匀，再加适量盐和少许鸡精，根据个人口味可以加少许胡椒粉等。
4、卷蛋卷。
将烫好的蛋皮铺开。取适量馅料（根据蛋皮大小）放在蛋皮上用刀摊开，尽量摊匀称再将蛋皮和摊开的肉馅卷起，收口的地方用蛋汁抹上做粘合。
5、完成开火蒸蛋糕
大概30分钟就行了。
记住蒸之前要用长牙签之类的在蛋卷上均匀的打上一些气眼透气。8~12个
6、出锅
蒸着吃是最便捷的方法，吃不完，放凉后丢冷冻室，想吃的时候再拿出来处理。
4. 湘乡蛋糕卷的做法步骤图，湘乡蛋糕卷怎么做
用料
瘦肉 半斤（250G）
地瓜粉（红薯淀粉/坨粉） 75G
鸡蛋 2-3个
胡椒粉 适量
调味料（盐、鸡精、料酒……） 适量
橘饼丝 随意
总之记住瘦肉和地瓜粉的比例 是1斤：3两也就是10：3就行
湘乡蛋糕卷的做法
准备材料。
肉要瘦肉，可以带一点点肥，但总体还是精瘦肉。
先来弄蛋皮。
准备赴死的那些蛋液，讲究点的可以抛弃蛋清只留蛋黄，这样会多耗费鸡蛋，但最后的蛋皮肯定金黄金黄惹人爱。
要是选择了这个方法，蛋清记得留着啊！
锅烧热，当然推荐平底的，没有也没事，反正最后有个皮就行。
锅底抹一层薄薄的油，推荐猪油。
小火，全程小火。
然后就把你的蛋液倒进去变成蛋皮就行了都是下厨房的人了别问我这步具体怎么做的……
不要烧得太厉害，不要担心它不熟，反正最后还要蒸的。我就是烧得太厉害了点，没那么好看了。湘乡蛋糕卷的做法 步骤2
蛋皮准备好放到一边去，接下来我们来准备肉。
首先，把肉变成肉末。
爱咋整咋整，绞肉机买现成的还是自己剁总之最后把肉弄碎就行。
我是自己剁的，从此有希望长出傲人的肌肉。湘乡蛋糕卷的做法 步骤3
把调味料放进剁好的肉末里，依个人口味，爱放啥放啥，你放糖做黑暗料理都没人管。中式菜谱咱们就是这么随意。
正宗的会放橘饼丝和胡椒粉，作为胡椒粉小王子，我开始把胡椒粉但不要钱地撒。
肉末调好味以后，放一盆里。
步骤2，也就是准备蛋皮的时候如果留下了蛋清（这个方子的量仅限一颗蛋的蛋清），就和肉末混合均匀，如果没有蛋清剩下，直接打一颗蛋进去就行。
接下来我们来放地瓜粉。
爱过筛过筛，当然过筛最好，不过……对不起，我实在没啥耐心，最后只过了一半筛，剩下一半索性直接到进盆里了，大家不要学！湘乡蛋糕卷的做法 步骤6
如果你实在要学的话……也没啥大碍。
因为我们马上就要揉肉了。
哦这一步是洗手或者戴手套。
这一步才是揉肉。
现在那盆里有肉啊、粉啊、鸡蛋或者鸡蛋清啊，你就把它们混合在一起，混合得妥妥的，你中有我我中有你。
如果觉得特别干你就加一点水，一点点点点就够了。
我混合好的肉末长这样。湘乡蛋糕卷的做法 步骤9
把肉末搁蛋皮上，爱啥形状啥形状。
正常的都长方形，自己家里弄我很随意的，就直接弄成一个圆柱。湘乡蛋糕卷的做法 步骤10
把蛋皮包起（我这个蛋皮是全蛋黄）。
之前装蛋液的碗别着急洗干净，剩下的蛋液可以拿来象征性地封个口……湘乡蛋糕卷的做法 步骤11
好滴，开火，蒸吧。
大概30MIN就行了。
没熟透你别来找我，继续蒸！
切开，吃。
蒸着吃是最便捷的方法，也可以炒啊做汤啊总之还是那句话，爱咋咋地。
吃不完，放凉后丢冷冻室，想吃的时候再拿出来处理。
5. 农村办酒席有种厚的蛋糕一样的鸡蛋饼怎么做的
是鸡蛋加油条做的。
6. 蛋糕花里面的有嚼劲的是什么
蛋糕花里面有嚼劲的是糯米托。
湘乡蛋糕花，又名湘乡蛋糕、湘乡蛋卷，是湘乡第一名菜。是湘乡千家万户招待客人的传统美食。
在湘乡的传统宴席中，蛋糕花是头菜，即第一道菜。湘乡饮食传统没有蛋糕不成席。
做法步骤：
1、烫蛋皮将鸡蛋打到碗里，用筷子充分搅拌成似水状（筷子夹起来不牵丝），然后用热锅将蛋汁烫成打印纸厚的蛋皮。烫蛋皮是技术活，要掌握好锅子的油火。蛋倒进锅里手脚要快，火候不到位会造成蛋皮粘锅或者破损。烫蛋皮手脚要麻利，烫出来蛋皮要均匀，否则蛋皮看相差。
2、剁肉将洗净的五花肉切小块，再用两把刀子把肉刴到泥状，剁肉要不断的改变方向肉要翻动，这样肉中的筋才会断，肉才能剁得匀称。
3、和馅将红薯坨粉用鸡蛋和少量的水抓匀，不能有颗粒也不能太稀，抓成芝麻糊那种糊糊状即可。再将肉放进去用手搅拌均匀，再加适量盐和少许鸡精，根据个人口味可以加少许胡椒粉等。
4、卷蛋卷。将烫好的蛋皮铺开。取适量馅料（根据蛋皮大小）放在蛋皮上用刀摊开，尽量摊匀称再将蛋皮和摊开的肉馅卷起，收口的地方用蛋汁抹上做粘合。
5、完成开火蒸蛋糕大概30分钟就行了。记住蒸之前要用长牙签之类的在蛋卷上均匀的打上一些气眼透气。
6、出锅嘴馋的开吃。蒸着吃是最便捷的方法，也可以炒啊做汤啊总之只要做熟了想怎么吃就怎么吃。吃不完，放凉后丢冷冻室，想吃的时候再拿出来处理。
7、成菜做湘乡传统“蛋糕席”时，一般以大片瘦肉加整颗干香菇，辅以红椒、胡椒粉等食材焖煮，大碗（海碗）盛装，最后将刚出蒸笼的湘乡蛋糕花铺排其上（要有堆叠状，显量多，衬托主家厚道、好客），撒上少许胡萝卜丝装饰，作为头菜压席。
7. 山东农村酒席甜点都有什么
传统山东宴席四个点心分别是萨琪玛，桃酥，鸡蛋糕，炒糖。
四四席是山东省博山地区的传统饮食习俗。作为近百年以来博山人士宴请宾客的一种菜肴规制，因它的许多优点而历久不衰，它又是博山地域文化在饮食方面的特色体现，所以不论餐馆雅席还是民间庖厨，人们都喜爱这种形式。
8. 满汉全席十大糕点包括什么
十大糕点：金丝枣糕、鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盏、 鸳鸯卷、重阳花糕 、松子海罗干、芙蓉香蕉卷 、月饼 、高汤水饺。
介绍最出名的枣糕的做法，全蛋法：
根据红枣味甘性温、健脾养胃、养血安神之特效，加入鸡蛋、蜂蜜、白糖、白兰地等独特原料，秘制而成。养颜、通便等特殊功效，
是难得的四季养生佳品。枣糕口味独特，枣香浓郁，口感细腻，回味绵甜。
具体操做如下：
食材：
红枣去核70克左右、鸡蛋5个、红糖70克、低粉110克、植物油85克、无铝泡打粉5g
做法：
1.
把大枣清洗干净用刀把枣核去掉，切成小块，放入料理机研磨碎
2. 在枣泥中加入油搅拌均匀备用
3. 低粉和泡打粉过筛后放入器皿中备用
4.
鸡蛋全部打入一个大盆中加入红糖（红糖容易结块用手碾碎）
5. 隔热水用打蛋器由低速到高速打发至膨胀，用打蛋器的头提起液体成倒三角形状即可
6.
打好后加入事先过筛好的低粉和泡打粉用硅胶刮刀搅拌均匀（搅拌时不要画圆，用炒菜法搅拌）
7.
然后加入枣泥翻拌均匀，烤盘铺上油布或者烤纸，倒入蛋糕糊
8.
放入预热好的烤箱里，中层180°烤40分钟左右。
备注：
1.由于鸡蛋从冰箱里拿出来比较凉，最好隔热水发打发
2.一定要打发到膨胀，提起打蛋头液体成倒三角状态
3.糖量不要再减了不然不好打发
4.家里没有低粉可以用中粉配比上淀粉调成低粉也可以，我曾经试过，低粉110g（中粉：玉米淀粉，80:30）
5.烤箱的温度根据各家温度为准，毕竟有偏差
6.泡打粉最好使用无铝的
9. 糕点名称有哪些
1、桂花糕。
桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。