提拉米苏是一款很有特色的西点，它不用电烤箱，在家做也很方便，做提拉米苏分成两个份，一是黄油饼干，二是幕斯部分。黄油饼干原材料：低筋粉克，生鸡蛋个，棉白糖克。幕斯原材料：马斯卡蓬奶油芝士克，蛋黄个，鲜奶油克，棉白糖克，水克，吉利丁克，白朗姆酒克，巧克力粉克。先做黄油饼干，两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离开，各自放糖用打蛋器打发，鸡蛋清部分消磨至偏干聚氨酯发泡，鸡蛋黄部分消磨至粘稠色调变淡，混和搅拌，小麦面粉筛粉添加，搅拌匀称无粉剂，小号环形裱花嘴放入裱花嘴，面糊也装进，挤进烘烤盘成手指头状，上下火度加热，放进烘烤盘既成。
制成生日蛋糕样子的要放黄油饼干，制成水杯样子的则不用放黄油饼干。制做提拉米苏需要用奶酪。这类奶酪是马斯卡彭奶酪，并不是做披萨饼的马苏里拉奶酪。提拉米苏是一款不用烤制的甜品，提及它的名字，现在是无人不晓众人皆知的了。而在数十年前，它在中国还归属于仅有极少数的高端西餐店才可以供货的价格昂贵甜品，仅有极少数人才可以品味到。那样做出来的提拉米苏口味更为嫩滑，相比鸡蛋版的做出来的更为美味。不但有鲜奶油的鲜嫩润化感，也有奶酪的香醇，令人越吃越想吃
② 提拉米苏的材料有哪些
提拉米苏的材料有手指酥一包(24只装)，奶酪一盒(500g)，鸡蛋五枚，白砂糖五勺，黑咖啡一碗，可可粉。
提拉米苏的起源：
一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。
一个叫Fvan（繁）的男生爱上了一个叫Jane（珍）的女生。男生坚信名称与Tianned相似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜，自己照着提拉米苏的制作方法，做出了一个非常精致的蛋糕，并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。
女孩吃到了这个蛋糕，感受到了浓浓的爱意后嫁给了男孩。之后这个故事便在乡镇上广为流传。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。
据说提拉米苏（Tiramisu）原来叫公爵的甜羹（zuppa del ca），因为这道甜点是为Grand Duke Cosimo III de'Medici（Medici公爵三世）发明，而且深得公爵喜欢，随之开始风靡宫廷。但“公爵的甜羹”如何演变成Tiramisu，则出现解释上的断层。
③ 提拉米苏蛋糕的做法和配料
提拉米苏蛋糕做法一，
材料
玛莎拉酒 20ml,浓缩咖啡 100ml,蛋黄 两颗,砂糖 65g,吉利丁片 2.5片,马斯卡彭奶油 200g,鲜奶油 170g,蛋(分蛋) 两颗,细砂糖 65g,低筋面粉 50g,无糖可可粉 适量
做法
1、烤箱预热180度，蛋黄搅拌至变白加入砂糖混合，蛋白打至硬性发泡将两者混合。
2、慢慢加入过筛的低筋面粉，小心地混拌防止消泡。
3、面煳混合均匀后放入挤花袋内，使用大的圆形花嘴挤成符合幕斯圈大小的圆形。
4、制作奶油馅，将蛋黄打发后加入砂糖搅拌均匀，吉利丁片泡冰水软化后，隔水加热融化，加入刚刚的蛋黄中，再加入马斯卡彭奶油混合均匀。
5、打发鲜奶油至湿性发泡，并将马斯卡彭奶油馅与鲜奶油混合均匀即可。
6、浓缩咖啡与马莎拉酒混合，将刚刚烤好的蛋糕底放在慕斯圈下，涂上一层咖啡液，再倒入奶油馅，再撒上可可粉，重复这样，两层蛋糕，两层奶油馅，最上层在撒上可可粉。
7、完成后连慕斯圈一起放冷藏至少六小时，待凝固后用吹风机吹慕斯圈的边边就能轻松脱模
提拉米苏蛋糕做法二
材料
马斯卡彭芝士(mascarponecheese)250克，动物性淡奶油150ML，水75ML，细砂糖75克，蛋黄2个，意大利浓缩咖啡(espresso)40ML，朗姆酒15ML，吉利丁片2片(约5克1片)，可可粉适量，手指饼干一份。
做法
1、蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
2、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。
3、糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，和手心温度接近。
4、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。如果蛋黄糊温度还不够凉，必须要彻底冷却以后才能使用。
5、另取一碗，装入马斯卡彭芝士（mascarponecheese），用打蛋器搅打到顺滑。
6、马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀。
7、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软(这步可在一开始就准备好)，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
8、150ML动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
9、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
10、取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部。
11、重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干。并倒入一半的马斯卡彭芝士糊。
12、在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉，再按自己的喜好进行装饰。
④ 提拉米苏蛋糕的做法和配料
提拉米苏的做法如下：
原料：鸡蛋25克、吉利丁15克、面粉200克、白砂糖20克、奶油20克、水200克。
1、三个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，蛋黄里加入60克浓咖啡液。倒入低份，搅匀。如下图所示。
⑤ 提拉米苏蛋糕的做法和配料
提拉米苏蛋糕的做法和配料如下：
主料：淡奶油150毫升、水75克、细砂糖75克、鸡蛋黄2个、咖啡酒50毫升、吉利丁2片。
辅料：可可粉、糖粉、马斯卡彭、手指饼干。
1、先把吉利丁片用冷水泡软备用。
⑥ 提拉米苏蛋糕的做法和配料分别是怎么样的
主料：马斯卡彭奶酪250g、蛋黄1个、白砂糖50g、淡奶油120g、速溶咖啡半袋、温开水15g、朗姆酒10g。
辅料：可可粉适量。
提拉米苏蛋糕的做法
1、蛋黄放入盆中，加入20克糖，搅打至发白。
⑦ 做提拉米苏需要哪些材料
制作提拉米苏的原材料。包括：
savoiardi手指酥一包（24只装）
mascarpone奶酪一盒（500g）
鸡蛋五枚
白砂糖五勺
黑咖啡一碗
可可粉
材料可在家乐福一站购齐，关键配料是手指酥、奶酪，白砂糖不能用绵白糖代替。
第一步：五只鸡蛋分离出蛋黄，入碗。
第二步：撒入五勺白砂糖。
第三步：用打蛋器用力搅拌，打至微微发泡
用mascarpone奶酪，是提拉米苏至关重要的配料之一，家乐福冷柜的进口食品部可以找到，意大利产。
第四步：把mascarpone奶酪全部倒入碗中。
第五步：用力搅拌至均匀，就做成了好吃的蛋黄酱。
第六步：找一只口大底平的碗（西式汤碗），煮或冲一碗黑咖啡，推荐espresso。
用savoiardi手指酥，也是提拉米苏至关重要的配料之一，家乐福进口食品部可以找到，意大利产。
还需要找两只宽度与手指酥的长度接近的盒子，用来装提拉米苏，如果要图漂亮可以用乐扣玻璃盒子。
第七步：开始组装，先用勺子或黄油刀在盒子底部均匀抹一层蛋黄酱，不要太厚但不要露底。
第八步：关键步骤，决定提拉米苏味道成败的关键！用手拿住手指酥，轻轻地快速在咖啡中滚过，确保手指酥表面均匀挂满咖啡，但千万不要慢，不要泡，咖啡吸多了必然会苦，没吸到则味道不对。
第九步：把吸过咖啡的手指酥平铺在盒子底部的蛋黄酱上。如此将手指酥铺满一层。
第十步：按步骤八的手法在手指酥上再铺满一层蛋黄酱，不要太厚，否则会腻。
第十一步：重复步骤九，再铺一层手指酥。
第十二步：重复步骤八，再盖一层蛋黄酱，厚度刚好接近盒子口沿，这样完成一盒的制作，用剩下的材料以同样手法刚好还能再做一盒。下手用料要有准，免得第一盒全是酱第二盒穷得盖不住顶子。
此外还要准备一只细孔筛，用来筛可可粉。
第十三步：在两盒提拉米苏的蛋黄酱表层均匀撒一层可可粉。
第十四步：做好的提拉米苏要放进冰箱里冷藏40分钟，更久些效果更好。拿出来就可以吃了。
⑧ 家里怎样做提拉米苏需要一些什么原料
原料：鸡蛋2个，低筋粉45克，玉米淀粉5克，细砂糖45克，蛋黄3个，吉利丁片8克，细砂糖70克，咖啡酒适量，淡奶油250克，马斯卡彭芝士250克。
1、模具放在金盘上或铺了油纸的烤盘上，撒上一层玉米淀粉。
⑨ 提拉米苏都需要什么材料
提拉米苏（Tiramisu）作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚，是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。这一甜点自20世纪80年代中期走红。现今，世界各地的各色高档餐馆都可能供应此甜点，而不为意式餐馆所专供。它的配方中具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液，这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。
做法四：
食 材：
饼皮材料：低筋面粉400g、黄油100g、鸡蛋2个、细砂糖120g、蜂蜜20g、苏打粉1g
夹馅材料：奶油奶酪150g、糖粉30g、动物淡奶油250g、核桃、榛子（烤熟）60g
做 法：
1. 把饼皮材料中的黄油、细砂糖、蜂蜜混合，隔热水融化。加苏打粉，搅拌均匀。再加入鸡蛋，充分搅拌均匀
2、筛入低粉，拌成团，放入冰箱冷藏30分钟。
3、把面团分成相等的9份，此时可预热烤箱180度。
4、准备两张油纸，铺好油纸，取一个小团放在油纸上，擀成大薄片。
5、准备一个6寸圆模，扣在薄片上，用牙签沿着模具划一圈，要划断哦，成圆饼状。在圆饼面上戳些小孔。
6、把饼皮移到烤盘里，边角料不要取下一起放入预热好的烤箱，中层上下火180度烘烤6分钟即可，（按自己家烤箱调温度）。
7、烤好取出，把边角料取出来，放凉，把其余的面团以此全部做好。
8、蛋糕边角料和烤熟的核桃一起放入保鲜袋，放凉后用擀面杖压碎成粉，或者用料理机打成粉。
9、饼皮放凉。
10、现在做内馅，把奶油奶酪提前回温软化，然后把奶油奶酪放到无水无油的盆里，加糖粉用电动打蛋器打至细腻顺滑状。
11、倒入淡奶油，继续用电动打蛋器打至奶油出现纹路即可。
12、取一张饼，抹一层奶油馅，撒一层核桃饼干碎。
13、再放一层饼，再抹一层奶油馅，撒一层饼干碎，以此类推直到最后一张。
14、最后再抹一层奶油，再撒核桃饼干碎，最后多撒点。
15、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时，或冷冻两个小时再吃口味会更佳。