⑴ 低脂低卡的红薯豆乳芝士蛋糕，需要准备些什么食材
类的冻芝士蛋糕。重芝士蛋糕和轻芝士区别在于奶油芝士在配方中的比例，重芝士蛋糕更浓郁，但是吃多了会有一点腻，我个人比较偏爱小清新、带有芝士香气的轻芝士蛋糕。奶油奶酪和黄油，都提前室温软化，加入淡奶油，淡奶油最好也是室温，不过冷藏拿出来也没关系，坐热水融化，打蛋器打到三种材料顺滑均匀。准备模具，固定模具或者是可以脱底的模具，固底模具的话最好剪一块圆形的油纸垫在下面，这样会更方便脱模。记住四壁上要涂抹黄油。
材料：50克纯牛奶，125克奶油奶酪（就是芝士），30克黄油（提前隔水融化），3个鸡蛋（每个约55克左右），15克低粉，10克玉米淀粉，40克细砂糖，5ml柠檬汁奶油芝士加一大勺糖打发到柔滑，分三次加三大勺水（因为已经热量很高了，我没有用牛奶，用纯净水代替，吃过后比用牛奶的清新一些），加一次水打柔顺，再加下一次。确定蛋糕一定要烤够时间，内部没有液体流出，就可以了。刚出炉的蛋糕会晃动，因为这款蛋糕就是这样的质地，非常的细嫩滋润，但是冷藏过后就不会这样了，所以一定不要像我一样。
⑵ 豆乳蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
豆浆戚风蛋糕6寸圆模大小，切成3 片
豆乳卡仕达酱：
自制豆浆250
蛋黄63
砂糖50
玉米淀粉20
黄油25
淡奶油80
熟黄豆粉适量
步骤 1
材料备好。
步骤 2
蛋黄与砂糖打散。加入玉米淀粉，搅匀。
步骤 3
豆浆入锅煮至边缘小沸，中间还没有沸腾。少量、分次冲入蛋黄糊中，同时要一边搅拌，以防蛋黄被烫成蛋花。
步骤 4
回锅，小火加热，同时快速用力地用蛋抽搅拌，制作卡仕达酱——煮至蛋抽划过能清晰留痕的浓稠状态，如果不清楚就测温吧，煮到85度立即离火，放在厚的湿布上迅速降温。 做好的卡仕达酱搅拌至手温，加入黄油，搅至黄油完全融入卡仕达酱。用保鲜膜贴面备用，以防结皮。待冷却备用。
步骤 5
淡奶油打至5~6发，与前面做的卡仕达酱充分搅匀。也是用保鲜膜贴面以防结皮，冰箱冷藏备用。
步骤 6
戚风蛋糕切3 片。
步骤 7
将卡仕达酱装入裱花袋，从外往内，大小均匀的挤在蛋糕上。
步骤 8
撒上熟黄豆粉。再层层组合（共3层）。最上层的卡仕达酱可以挤得大一些，最上层撒上厚厚的一层熟黄豆粉。组装好后放冰箱冷藏。
⑶ 芝士豆乳蛋糕怎么做
主料
戚风蛋糕中 鸡蛋4个 玉米油40g
纯牛奶40g 面粉65g
白糖55g 豆乳奶酪中 蛋黄3个
白糖65g 面粉45g
芝士奶酪125g 豆浆300g
淡奶油150g 砂糖10g
豆乳芝士蛋糕的做法步骤
1. 戚风蛋糕：
①蛋黄打散加入牛奶、油搅分三次筛入面粉 切拌均匀
②蛋白用电动打蛋器打至即提起打蛋器成弯角状，期间糖55g分次加入。
③蛋白分二次加入蛋黄糊中切拌均匀。蛋糕糊倒入8寸模具中，震几下，放入预热190度的烤箱，烘烤40分钟左右，筷子插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。
2. 豆乳奶酪糊做法：
黄豆提前一天泡发，榨汁机榨成豆浆，煮熟备用。
蛋黄和细砂糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉混合均匀。
3. 分次加入豆浆，搅拌均匀至无颗粒再倒入不粘锅，小火慢炒至浓稠，冷却待用。
奶油奶酪软化后搅打均匀，分次与炒好的豆乳混合均匀即是豆乳奶酪糊。
淡奶油加糖打发装入裱花袋备用。
4. 蛋糕切片，放一片蛋糕挤一层豆乳奶酪，挤一层奶油，筛一层黄豆粉。重复一次即可。
⑷ 日式豆乳蛋糕怎么做
用料
一、豆乳蛋糕胚（28*28卷盘）
A：豆浆 50g(永和原味豆浆一包加150g热水搅匀，取50g）
A：油 40g
A：蛋黄 4个
B：低粉 40g
C：蛋白 4个
C：柠檬汁 少许
C：砂糖 35g
二、豆乳奶酪馅
A：蛋黄 2个
A：砂糖 35g
B：玉米淀粉 30g
B：低粉 10g
C：豆浆 300g（永和原味豆浆2包加热水300g搅匀，取300g)
D：马斯卡彭奶酪 120g
日式豆乳蛋糕的做法
一、豆乳蛋糕胚（28*28卷盘）
1.将A搅匀放凉，加入B料中搅匀，用手动打蛋器划“Z”字或“一”字形搅到无干粉状态，换橡皮刮刀翻拌或压拌至无颗粒备用。（预热烤箱上火170下火160度）
2.c料打发，砂糖分三次加入，第一次加糖是蛋白出鱼眼泡状态，第二次加糖是蛋白体积变大，气泡变小状态，第三次加糖是蛋白气泡变得细腻的状态，将蛋白打至中性状态（大鸡尾状）。（可根据自己平时打蛋糕卷的方法去打）
3.取1/3打发好的蛋白加入做好的第1步中拌匀，（采用橡皮刮刀翻拌，压拌），再将其倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
4.倒入烤盘，抹平，震盘，排气。
5.入烤炉，170℃/160℃，烤20~25分钟；出炉，震盘，排气，晾晒备用。
二、豆乳奶酪馅
1.将A搅匀，B料分三次加入A料中搅匀。
2.C料放入厚底奶锅煮开，分三次加入第1步中，搅匀。重新放回炉上，用小火重新加热边煮边搅至浓稠，大概搅1分钟，放凉至35℃左右。
3.D料室温软化，搅打顺滑，分两次加入第2步中搅匀，冷藏放凉备用。此时状态是用蛋抽提起不滴落，如喜欢豆乳馅软一些可将配方中的豆浆加至320g(冷藏后取出来用时用蛋抽搅打至顺滑）
三、蛋糕组装
TIPS：可做成六寸裸蛋糕，也可以做成盒子，以下示范裸蛋糕。
1.用六寸慕斯圈刻出三片胚，在蛋糕上挤上小圆球，撒上黄豆粉，（建议撒厚点，豆粉醇香解腻）
2.再放上另一片胚，重复以上步骤，总共三层，顶上造型看大家自己创意啦！
TIPS：如果喜欢加淡奶油的同学也可以一层蛋糕胚一层豆乳馅，一层蛋糕胚一层淡奶油，根据自己的市场情况可以调节口感喽~~
⑸ 豆乳盒子蛋糕做法步骤是什么
豆乳盒子蛋糕
用料
28cm*28cm蛋糕
（60克左右每个）鸡蛋 4个
细砂糖 50克
色拉油 40克
牛奶 55克
低筋面粉 55克
豆浆卡仕达酱
现磨原味豆浆（无糖） 300克
蛋黄 三个
细砂糖 45克
低筋面粉 30克
玉米淀粉 10克
打发奶油
淡奶油 200克
细砂糖 20克
熟黄豆粉（不用加糖）适量
豆乳盒子蛋糕的做法
分离出三个蛋黄，加入45克细砂糖
筛上一层熟黄豆粉，用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净，盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。
⑹ 豆乳奶酪蛋糕怎么做
用料蛋黄3个细砂糖75g低筋面粉3大匙奶油奶酪135g豆浆300ml手指饼干6根黄豆粉少许豆乳奶酪蛋糕的做法蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再倒入低筋面粉混合均匀。之后分次拌入豆浆，搅拌均匀。接着倒入锅中，小火慢煮。期间不断搅拌，直至液体变浓稠，然后将其冷却，待用。奶油奶酪软化后，搅打均匀。将4中的豆乳糊与奶油奶酪混合。（先将豆乳糊分次倒入奶油奶酪，搅拌均匀，否则会不均匀。）将手指饼干放入杯中，再把豆乳奶酪糊放入杯中，重复两次。放入冰箱中冷藏至少4小时或者隔夜。时间到后，撒上黄豆粉就可以食用啦。
⑺ 豆乳盒子被称为最适合中国人的蛋糕，豆乳盒子的主要食材是什么
【豆乳盒子】：所需食材，鸡蛋4个，白砂糖40g，牛奶45g，植物油35g，低筋面粉40g。【豆桨卡仕达酱所需食材】豆浆180g，白砂糖30g，鸡蛋黄2个，玉米淀粉15g。准备少许的鲜奶油和白砂糖。
借着烤蛋糕的情况下大家做豆浆卡仕达酱。在鸡蛋黄中添加白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。筛入玉米淀粉，拌和至无粉料颗粒物。倒进豆桨，搅拌均匀。将混合好的溶液倒进奶锅中，文火煮至粘稠。将烤好的蛋糕中取下，摔一两下蛋糕模具，震出里边的热风，随后连着油纸一起放到烤架子上制冷。在淡奶油里放少许的白砂糖，用打蛋器打成8分发状态。用小盒子在蛋糕上印出来样子。取一片蛋糕铺在小盒子底端，随后挤少许的鲜奶油，再挤一层豆桨卡仕达酱。再度放一片蛋糕，然后操作，最终撒些黄豆面粉。美味又不腻的豆乳盒子蛋糕就做好了。
⑻ 豆乳盒子蛋糕怎么做 日式豆乳盒子蛋糕的做法
用料
鸡蛋 5个
豆浆 65克
低粉 65克
糖 30克
黄油 50克
奶油奶酪 100克
自磨豆浆 200克
蛋黄 2个
玉米淀粉 10克
日本进口TOPVALU熟黄豆粉 适量
709ml盒子 3个
淡奶油 450ml
细砂糖 20克
做法步骤
1、（一）蛋糕做法： 28*28烤盘铺油纸；
2、取4个鸡蛋分离蛋黄蛋清；
3、50克黄油放小锅里小火加热至沸腾后关火，晾两分钟；
4、筛入65克低粉搅匀；
5、加入65克豆浆搅匀；
6、加入1个鸡蛋搅匀；
7、再加入4个蛋黄搅匀；
8、蛋清加50克糖打发，提起打蛋器有长长的弯角；
9、挖一大勺蛋白到蛋黄糊里；
10、切拌均匀后倒入蛋白盆里，切拌均匀；
11、倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平；
12、放入预热好的烤箱，160度烤20分钟。出炉后立即取出，拎着油纸边把蛋糕片移到晾网上晾凉；
13、放入预热好的烤箱，160度烤20分钟。出炉后立即取出，拎着油纸边把蛋糕片移到晾网上晾凉；
14、（二）奶酪豆乳做法： 奶油奶酪提前放室温软化，用打蛋器打至顺滑；
15、蛋黄+糖+玉米淀粉拌匀；
16、豆浆加热至沸腾；
17、分次倒入蛋黄糊里，边倒边搅拌，直到加完豆浆，混合均匀；
18、混合完将过筛的豆浆倒入锅里开小火；
19、不停搅拌至浓稠状态，冷却待用；
20、将做好的豆乳和奶油奶酪混合搅拌均匀，备用；
21、装入裱花袋里放冰箱冷藏备用；淡奶油+糖打发，装入裱花袋里放冰箱冷藏备用。
22、（三）盒子蛋糕做法： 拿一片蛋糕铺在盒底；
23、挤入一层豆乳；
24、再挤入一层奶油；
25、最后筛入一层厚厚的黄豆粉；
26、再重复放蛋糕片，挤奶油，挤豆乳，筛黄豆粉；
27、盖好盒盖，放入冰箱冷藏3小时以上再食用。吃的时候用勺子舀着吃。
28、成品。