⑴ 德国蛋糕怎么做
用料
＃海绵蛋糕
面粉 1杯
糖 1杯
可可粉 1/2杯
鸡蛋 9个
黄油 112g
香草精 1/2tsp
＃内陷及装饰
樱桃 500g＋若干
朗姆酒 3tbsp
淡奶油 3.5杯
糖粉 1/3杯
黑巧克力 适量
德国纯正黑森林蛋糕（超详细步骤图）的做法
海绵蛋糕体的所有用料
打发鸡蛋，高速1分钟，然后边打边加入糖，全部加入后，高速打发8分钟
混合面粉和可可粉，黄油加热融化再冷却到室温，这步没有拍，就是完全呈黄色液体就可以，但加入蛋糕液时要是室温的
打发好的鸡蛋呈现淡黄色，奶油状，非常蓬松
将面粉和可可粉混合物过筛加入打发的鸡蛋中，搅拌均匀
搅拌好的蛋糕液无面粉颗粒后，再加入香草精和融化的黄油，继续搅拌，注意不要搅拌过度导致消泡
尽快将蛋糕液倒入两个8寸烤盘，防止消泡
烤箱预热350F，烤20-25分钟，可用牙签或蛋糕针检查是否烤熟，拔出牙签或蛋糕针表面干净为完成
烤蛋糕等待时可以准备内陷的部分，这是内陷的全部用料
蛋糕烤好后冷却10分钟后脱模，等待时可以给樱桃去核，用图中的去核神器超级方便简单，10分钟就把所有樱桃搞定了
脱模后的蛋糕放在冷却架上完全冷却，这里我们要等就一点，所以继续准备内陷的樱桃和奶油的部分
把刚刚去核的樱桃切块，我都是每个四等分，不用切的太碎，在樱桃肉中加入3tbsp的朗姆酒，室温放置至少30分钟，这时准备打发奶油，提前把打发用的容器和搅拌头放入冰箱冷冻15分钟，更有利于打发
滤出浸泡樱桃的朗姆酒，加入两倍饮用水，这就是一会要用来刷蛋糕的樱桃酒液
打发奶油至有明显纹路出现加入糖粉继续打发到可以裱花的状态，如图，放入冰箱冷藏备用
所有的内陷准备好后，蛋糕就该冷却好了，每个蛋糕从中间一分为二，我们就有了四层的黑森林蛋糕
下面开始组装蛋糕，每层蛋糕先刷上樱桃酒液，然后抹上打发奶油，再放上樱桃肉
组装完成四层的蛋糕
下面用奶油覆盖整个蛋糕，先从四周开始
然后再顶端和四周加厚奶油
抹好奶油的蛋糕放入冰箱冷却几分钟再进行最后的装饰，等待时我们来做巧克力碎屑，融化巧克力然后用硅胶抹刀涂在烤盘背面，放入冰箱冷藏几分钟后用刮板刮出巧克力屑
在蛋糕顶部装饰一圈奶油花，放上完整的樱桃，撒上巧克力碎屑整个黑森林就完成啦
⑵ 蛋糕有哪几种
1、海绵蛋糕
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名，在国外称为泡沫蛋糕。在国内称为清蛋糕 。
2、苹果蛋糕
苹果蛋糕是一种以黄油或植物黄油、白糖、鸡蛋、面粉、苹果、蛋糕发粉、桂皮粉为原料做成的颜色浅黄，质地松软的蛋糕。
3、黑森林蛋糕
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国着名甜点，制作原料主要有脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒等。是受德国法律保护的甜点之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。
4、奶酪蛋糕
奶酪蛋糕是一款甜点，制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。又称奶酪蛋糕。是以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的奶酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。
5、胡萝卜蛋糕
胡萝卜蛋糕是一款甜点，制作原料主要有胡萝卜、鸡蛋、发酵粉等。有益于消化，可以明目，是现代的健康食品。口感清爽，不黏腻，是下午茶或早餐的最佳选择。适合各种人群食用。
⑶ 蛋糕都有几种。
一 蛋糕按坯子做法可分为：
1、海绵蛋糕（SpongeCake）
主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
2、戚风蛋糕（ChiffonCake）
戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明胶凝结奶酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕(AngelFood Cake)
属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
6、芝士蛋糕（CheeseCake）
主要是采用多量的奶酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。 需低温冷藏.
7、面糊类蛋糕（battertype cake）
主要是采用大量的固体油脂，,故又称油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
二 按裱花材料可分为
1,鲜奶油蛋糕
鲜奶油是植物性油脂,主要从大豆提练,爽而不腻,营养丰富,深受人们喜爱.
2,水果蛋糕
一般名牌蛋糕店制做鲜奶油蛋糕时,坯子切三层,加水果,加酒. 现在一般说的水果蛋糕主要是鲜奶油蛋糕上摆上水果,
3.巧克力蛋糕
主要是戚风蛋糕坯子上浇铸融化的巧克力而成.
4,冰激凌蛋糕
用冰激凌代替鲜奶油.
三 按用处可分为:
生日,祝寿,生肖,婚庆,商务,等等.
⑷ 正手套胶，我不灌胶，要选哪种。。。
楼主这么问的话, 不灌胶的蛋糕套胶可多了.. 你看看楼上的回答, 各人回答的不同, 说的性能也不同, 各有各的说. 蛋糕海绵的话, 一般都是德套.其实最原始的蛋糕海绵源自蝴蝶的tenergy系列. 蛋糕海绵的特点是气孔大, 吃球深, 回弹快, .要是说蛋糕海绵最好的套胶, 而且不考虑价格的话, 肯定就是推荐tenergy系列的了. 一般常用的是T05和T64. 如果追求力量和旋转的话, 选择T05, 如果追求速度的话选择T64. 当然, 还有一款T25. 这款套胶的颗粒直径很粗大, 提供的支撑力极强, 使得胶皮的整体形变小, 以提供强大的支撑力, 所以特别适合近台攻击的打法. T05就很出名了, 世界上很多名手都是用T05, 最具代表性的就是波尔, 他用的是波尔ALC加两面T05(他现在反手换了别的胶皮, 至于是什么胶皮我就不清楚了). 波尔是世界上两面强烈旋转弧圈打法的代表人物. T05是目前旋转最强的涩性套胶(粘性胶皮除外. 要知道粘性套胶和涩性套胶的旋转是不能相提并论的), 底劲强大. 我现在用的也是波尔ALC加两面T05. 确实非常好用. T64的面胶张力比T05更大, 脱球速度很快, 很小的动作即能打出速度快且旋转强的球. 至于T25的话我也没怎么用过, 也是一款比较冷门的套胶, 而且这款套胶相对于05来说也更重. 如果楼主是打旋转和力量的话, 请选择05. 如果选择速度的话, 请选择64. 其他的德国蛋糕海绵, 虽然价钱便宜, 而且性能也不错, 但是性能和蝴蝶的T系列也是有差距的, 而且大多德国蛋糕海绵都是在出厂之前灌增能剂来提高性能的, 所以德国蛋糕海绵套胶并不耐用, 一般是两个月左右, 待增能剂挥发掉了, 就相当于报废了(T系列刚出世的时候也是要灌增能剂, 也是两三个月就不行了, 但性能相比德套来说还是好用很多的. 现在的T系列改进了, 也比以前更耐用了). 所以现在T系列卖得这么贵, 也是有原因的, 因为至今来说还没有一款套胶可以超越T系列. 德套也一直追赶T系列, 但是技术还没到家还有的就是要尽量控制成本, 所以更好的套胶一直没有出来. 德套经历了这么多代的改革了, 还是没超越小日本, 可悲. 另外本人认为, 蝴蝶公司也可能早就有新产品了, 只不过现在T系列还没被超越, 而且这么高的价钱销量还这么好, 所以就暂时搁着先不推出新产品了.
⑸ 凯斯汀蛋糕海绵适合正手进攻吗
凯斯汀蛋糕海绵，适合正手进攻，因为这个做起来比较顺手
⑹ 什么套胶不用灌胶而且性价比高
楼主这么问的话,不灌胶的蛋糕套胶可多了..你看看楼上的回答,各人回答的不同,说的性能也不同,各有各的说.蛋糕海绵的话,一般都是德套.其实最原始的蛋糕海绵源自蝴蝶的tenergy系列.蛋糕海绵的特点是气孔大,吃球深,回弹快,.要是说蛋糕海绵最好的套胶,而且不考虑价格的话,肯定就是推荐tenergy系列的了.一般常用的是T05和T64.如果追求力量和旋转的话,选择T05,如果追求速度的话选择T64.当然,还有一款T25.这款套胶的颗粒直径很粗大,提供的支撑力极强,使得胶皮的整体形变小,以提供强大的支撑力,所以特别适合近台攻击的打法.T05就很出名了,世界上很多名手都是用T05,最具代表性的就是波尔,他用的是波尔ALC加两面T05(他现在反手换了别的胶皮,至于是什么胶皮我就不清楚了).波尔是世界上两面强烈旋转弧圈打法的代表人物.T05是目前旋转最强的涩性套胶(粘性胶皮除外.要知道粘性套胶和涩性套胶的旋转是不能相提并论的),底劲强大.我现在用的也是波尔ALC加两面T05.确实非常好用.T64的面胶张力比T05更大,脱球速度很快,很小的动作即能打出速度快且旋转强的球.至于T25的话我也没怎么用过,也是一款比较冷门的套胶,而且这款套胶相对于05来说也更重.如果楼主是打旋转和力量的话,请选择05.如果选择速度的话,请选择64.其他的德国蛋糕海绵,虽然价钱便宜,而且性能也不错,但是性能和蝴蝶的T系列也是有差距的,而且大多德国蛋糕海绵都是在出厂之前灌增能剂来提高性能的,所以德国蛋糕海绵套胶并不耐用,一般是两个月左右,待增能剂挥发掉了,就相当于报废了(T系列刚出世的时候也是要灌增能剂,也是两三个月就不行了,但性能相比德套来说还是好用很多的.现在的T系列改进了,也比以前更耐用了).所以现在T系列卖得这么贵,也是有原因的,因为至今来说还没有一款套胶可以超越T系列.德套也一直追赶T系列,但是技术还没到家还有的就是要尽量控制成本,所以更好的套胶一直没有出来.德套经历了这么多代的改革了,还是没超越小日本,可悲.另外本人认为,蝴蝶公司也可能早就有新产品了,只不过现在T系列还没被超越,而且这么高的价钱销量还这么好,所以就暂时搁着先不推出新产品了.
⑺ 多尼克m2适合oc cr反手吗
多尼克蓝火M2套胶比较好.在乒乓球套胶中，多尼克蓝火M2这类套胶：使用了新型的蛋糕海绵，“蛋糕”指的是新品内能胶皮上使用率很高的大气孔海绵，有的厂家称之为“完全开孔式海绵”。由于海绵气孔十分明显，观感，如蛋糕般多孔蓬松，所以“蛋糕”的称呼便流传开来。随着德国蛋糕海绵产品越来越多，也相应有了“德蛋”的昵称。弹性特别突出，与多尼克S,X,F1，2，3，铂金或者其它外套一样非常适合反手，当然也同样适合OC,CR,反手了而且我想给你推荐铂金做反手真的不错，比蓝火容错性更强一些，比蓝火的控制好一些，蓝火太暴力---不是不能用，是铂金会更好一些，好了，如果本题有什么不明白可以追问，如果满意记得采纳 如果有其他问题请采纳本题后另发点击向我求助，答题不易，请谅解，谢谢！( ^_^ )/~~拜拜！
⑻ 80元以下有什么牌子的乒乓球胶皮是蛋糕海绵的
德国蛋糕海绵的套胶一般价格都在200以上。。。
LKT黑金刚BLACK POWER为国产金糕海绵，海绵类似蛋糕，但是胶皮性能差非常容易下网。
⑼ 国产的那一款套胶接近德国的,海绵较软,弹性较好的涩性套胶
你好。
第一：729猎豹系。该系列的套胶均采用德国进口海绵，配上中国胶面，所以海绵柔软弹性大。其中该系列中的“729德套 HIGH-POINT极限套胶”是涩性胶面。
第二：红双喜天弓和金弓系列。该系列均是适应无机时代的蛋糕海绵，和德国蛋糕海绵类似，柔软弹。其中：涩粘结合的：天弓和天弓3。
纯涩性的：金弓3。
第三：银河月球系列（普通版）：该系列是仿造蝴蝶T05等系列的，海绵也比较柔软，弹性大。但注意其专业版是粘性的哦
除此之外，还有一些我国一些其他品拍的，但我用的不多，其也不如以上三款大众，我就不推荐了。你看下其他网友还有什么推荐没得嘛。
⑽ 蛋糕有哪些类型
蛋糕的类型还是很多的，比如：海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕等等，看你喜欢哪种了吧，如果说自己做的话，还是先从戚风蛋糕开始吧，很好做。
用料 ?
鸡蛋 5个
美玫低筋面粉 90克 （我家里用的是美玫低筋面粉，做出来的蛋糕表面平整，又松又软，不容易回缩，如果你用其他的低粉代替也是ok的）
细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）
纯牛奶 50ml
色拉油 50ml
?
做法 ?
蛋白霜：
1、在盆里放入蛋白，用打蛋器打至粗泡状态。
2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
3、把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态。
蛋黄糊：
1、在另一个盆里放入蛋黄和30克细砂糖，打匀至蛋黄颜色变浅。
2、边搅拌边加入色拉油（可用玉米油代替），加入50ml牛奶，筛入90克美玫低筋面粉，搅匀至无颗粒。
3、取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜重复此步骤，最后把蛋黄糊的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盆中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
4、把面糊倒入8寸蛋糕模中，轻轻嗑几下，把大气泡震出来
5、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入中层，上下火，170度，40分钟就烤好了。
6、取出后放嗑几下，倒扣在烤架上冷却后就可以脱模了。