A. 现在开蛋糕店，还有前景吗
现在蛋糕店已经太多了，如果没有自己特别的口味，或者没有自己独特的商业模式，经营模式，营销模式，宣传模式，现在开蛋糕店，应该没有前景。
如果有自己独特的口味，或者有自己独特的商业模式，经营模式，营销模式，宣传模式，应该还大有前景。
B. 互联网盈利模式有哪些比如以百度文库为例说明
找到互联网产品的商业模式，是非常重要而又极其困难。吴军在《浪潮之巅》里面提到过一个观点，所有 Web 2.0 的公司都没有在真正意义上找到自己的商业模式，并最终将被能成功演变为 Web 2.0 的传统互联网 1.0 巨头所超过。不过，这里的“Web 2.0”所指的对象似乎比我们通常所说的要狭义。它更看重提供开放平台，并允许其他用户使用、交互，且完全依靠 UGC ，仅提供生态环境的公司。所以，Google、Amazon、eBay 这样的公司并不包含在列。 不管这样的观点是否正确，不可争辩的是，如何找到清晰而可持续的商业模式是现在所有 Web 2.0 公司所面对的共同问题。下面就把一般情况下，互联网产品的几种商业模式做一个粗略的总结。需要说明的是，这只是几种常见的途径，并不是说通过它们就一定能盈利。毕竟，现实要复杂太多。 从整体上看来，互联网产品盈利的获得渠道可以分为两种——从上游商家获得和从下游用户获得。从上游商家获得盈利又可以分为两种，第一种模式是对商家的推介，大概有以下两种方式。 1. 广告 这是所有互联网产品最常见的盈利方式。利用互联网浏览量大的特点，广告无处不在，特别是以 AdWords 为代表的推广方式出现后。对于餐饮、旅游、汽车等垂直社区，广告在推广商家的同时，也可以起到个性化推荐、装点站点的作用。在这点上，从早期的坚决不上到如今每个条目、活动的页面都会出现广告的豆瓣，应该是一个很好的范例。 结合文艺、小众的的定位，豆瓣认真挑选合适的广告品牌，并配以风格一致的广告图片，可谓完美融入。在这个时候，甚至用 Adblock Plus 都会觉得可惜，也许这就是广告艺术的最高境界。 2. 实时搜索 实时搜索在一般互联网产品的盈利中仍然属于推介的范畴。特别是在垂直产品中，将用户的搜索直接引导向某些实现付费的商家，效果将非常明显。但和网络的竞价排名有显着区别的是，互联网产品必须直接对搜索的结果负责，也就是必须有一套排名的规则。否则，就如同病毒式营销，快速增长过后将不可避免的迎来信任危机。 来自上游的盈利的第二种模式是佣金。 3. 线上到线下的佣金 在线用户通过网站完成团购并付款，到线下享受服务后，网站收取佣金；或者点评类的网站，发放会员卡后，用户持卡来到店内消费享受优惠，收取佣金。同理的还有优惠券、维洛城卡等。再如途牛网，直接充当的就是旅行社的代理角色，而不是一般意义上的社区交流为主，商业模式藏在背后的互联网公司。 4. 线上到线上的佣金 比如豆瓣，用户看到一本书后，就可以点击右侧的链接，或者将它们添加到购书单，到网上书城里进行购买，豆瓣收取佣金。以及其他所有意义上的点击跳转，根据链接收取佣金。 第三种模式是对企业级商家进行收费，比如企业微博，但本质上仍然属于广告的范畴。 从下游用户获得盈利的主要方式主要来自增值服务。 5. 虚拟货币或者虚拟物品等增值服务 这种盈利方式可以说是腾讯对整个互联网的贡献，依靠这样的方式，腾讯构建了属于自己的、巨大的金融体系。但一般产品想这么做，至少要有几个条件。 一、足够大的用户数量，只有依靠足够大的使用人数，体系才可以被稳定建立。 二、有长久价值，并可以被交易的物品。虚拟世界商品的属性必须和现实世界大体一致，否则很难具有购买的吸引力。 三、不断演进完善的金融体系。用户具有大量的虚拟货币和虚拟物品后，要生产合理数量的新物品。因为对于运营商来讲，生产这样的物品完全是没有成本的，需要考虑到已经购买它们的用户的价值。另外，如何生产出新的商品，去不断消费掉用户手中的货币，让整个金融体系得以延续，也是一门学问。 6. 数据、信息等营销服务 这种类型的商业模式主要面对下游的商家用户。在不影响用户隐私的前提下，利用产品本身具有的庞大数据库和用户信息，向下游的商家或者第三方提供数据信息，以便其展开营销。 7. 开放的API 通过开放自己的API，允许第三方在自己的平台上提供应用，并借此收取佣金或分成。这种方式类似于 Apple 的 App Store，不同的是，App Store 中 70% 的盈利归开发者所有，30% 归 Apple 所有，而目前大部分开放平台中的应用是不收取佣金的，仅收取广告或内容分成。 最后，还是想以《浪潮之巅》里的一句话结束——好的商业模式一般都非常简单，即便外行也能一眼看清。多样化的商业模式无疑是巨大的优势，但往往也意味着不够清晰。和产品的核心价值一样，如何把最关键的最大做强，才是成功的关键。
C. 什么是安利的商业模式
直销。其直销员报酬总额(包括佣金、奖金、各种形式的奖励以及其他经济利益等)不超过其本人直接向消费者销售产品收入的30％。同时，安利(中国)将推出全新的营销员工制度，营销员工的职责是从事市场营销，包括定点推广销售产品、产品示范讲解、产品展示展销、产品知识讲座等。
D. 餐饮业经营模式有哪些
餐营业经营模式主要有6种，如下。
一、口碑营销
餐饮业要想赢得良好地口碑，就必须在餐厅服务、上菜速度、菜品质量、客户沟通、结算管理、原料储藏等环节下功夫。比如：现在网络发达，有很多供食客品评餐厅的网站，这些网站又是食客获得餐厅信息的重要渠道。
二、情感营销
情感营销能够获得更多的回头客。比如：大家常见的“免费赠送”就是餐厅情感投资最常见的手段之一，“免费赠送”的菜品一般都是一些小菜，成本较低，却能最大限度的提升食客对餐厅的情感，增加再次“回头”的频率。
三、口味营销
如果某一餐厅能被不少老顾客惦记着，原因肯定是这家餐厅的饭菜味道好，"好吃"作为评判餐厅的最高标准，也是餐饮店进行对外宣传和推广的最有利的前提条件。
二、构建餐饮经营模式的方法
1、突出重点法。根据企业的主要经营项目，进行浓缩包装。
2、文化（历史、地域）搭台法。这是一种常见的模式塑造方法。借助于风土人情、传说掌故的力量，重新整合酒店的消费方式和菜品结构，让顾客在酒店消费，体验到文化的魅力。
3、器皿渲染法。以菜品加工或烹制用的器皿为依据，创新餐饮模式。
4、品种当家法。这是一种古老但生命力极其旺盛的餐饮模式。
5、制法（烹调方法）绑定法。专门突出菜品的烹调模式。
6、格调植入法。以营造消费气氛为卖点，环境舒适，价格不菲。
7、人群分层法。按照客户群体的消费档次，把顾客分成上中下三个档次，依据各档次人群的数量，确定自身的经营模式。在每个档次中，还可以再次分成上中下三个档次。细分的目的，是为了在确定模式时，定位精准。
8、母体寄生法。餐饮是寄生行业，靠零售为主，对人群的依赖性极大。在人群比较集中的地方，建立合适的经营模式，分别寄生在超市、商场和宾馆上，同样会得到顾客的认可。
9、精华引入法。本地或本国没有，但外地或国外已经发展的非常成熟，在不违反相关法律的情况下，照抄照搬，可以起到事半功倍作用。
参考资料来源：网络——餐饮经营模式
E. 商业模式重要性是什么解读
商业模式 是有什么重要性的?为什么说商业模式很重要?我为你带来了“商业模式重要性”的相关知识，这其中也许就有你需要的。
商业模式的重要性
最近有企业家来咨询我，关于他的企业的商业模式问题，他是一个从境外进口高品质牛肉的企业家，一直困惑在商业模式上。东西好，就是市场反应不如意。我考察他的企业，研究了他的商商业模式。我提出了以下几个观点：
一、面粉做成馒头，是传统思维
他经营牛肉，一想到的就是连锁，很多人也会鼓动他做这件事。我说牛肉连锁，这不是个新概念。这个模式不行。好比是将面粉做成馒头，怎么做也是传统，只能配小米稀饭加咸菜，做早餐。那怎么做呢?
二、要有把面粉做成面包的思维
面粉是原料，做成面包不是有多好，但是是属于一种 创新思维 ，超越传统，可以配牛奶，吃培根烤肉，这就是创新。
这样想整个的运作资源都不一样了，结果肯定不同。
三、面粉做成生日 蛋糕 ，可是更大的创新，这个时候就有了商业模式的味道
面粉做成蛋糕，首先需要有奶油的配合，不是一个产品的概念，有了深入到生活中意义，生日礼物，这就是功能性，这种功能性，就可做成连锁，而且能做出几十倍的馒头的利润。这就是商业模式与产品创新的最好结合。
因此面粉是原料，馒头是产品，面包是升级，馒头与咸菜叫解决方案，但是是传统的。而面包与牛奶就是高级的解决方案。而蛋糕与连锁就是商业模式。
可见，好的商业模式可以将原料打造出数十倍的利润。
买牛肉是买原料，但是如何发展成馒头级牛肉，面包级牛肉，甚至蛋糕级牛肉，就是商业模式设计的思路。按照这个思路我给这个企业家设计商业模式，取得了比较好的效果。
因此，商业模式很重要!【作者：李江涛】
商业模式的突围
在创业的大军中，从来都不乏“激情者”。特别是随着去年年末创业板上市，创业者的热情又一次被点燃。但是，有一个让人不太舒服的事实就是。大多新创的公司会失败。为什么?这与资源配置有关。“更重要的原因是商业模式没有成功。”伦敦商学院的John Mullins教授指出，“天使投资人在B计划当中获得的收益要远远多于A计划。”
那么，你是不是有勇气将自己的商业模式从A转到B呢?
《商学院》杂志2010年的首次经理人社区活动。邀请了伦敦商学院的John Mullins教授。他刚出版了新书《Gettingto Plan B》，他和盛景网联的COO刘燕一起与读者分享关于商业模式的话题。
“如果让你为一个‘吃冰淇淋如何不脏手’的商业计划去华尔街找投资人，比如川普，你会怎么打动他?”John Mullins教授用一段VCR拉开了本次活动的序幕，“而这个 创业项目 的结论是每人配一副19美元的手套。每个人戴一副冰淇淋手套的计划会成功吗?”
“不会成功。戴着手套吃冰淇淋就完全没有了那种感觉和气氛，而且还很不方便。”听众回答。
“是的。而且，也许你会觉得投资人很难搞定，似乎很难有一个触动他内心的点让他愿意投资。”John Mullins教授说，“今天，大多数的创业者开始他们商业计划的基础都是一些幼稚的假设和太多的想象。这类商业计划我们可以称之为A计划。A计划很少有成功的，其实这也不是创业者的错误，因为商业计划在像伦敦商学院等商学院都是这样教的。想想，你的商业计划是不是这样做出来的：首先把它换算成 Excel 表格，然后我们做一些并不高明的假设，把它们组合起来，最后你就变富有了……是这样一个过程吗?我们怎么能让真正一个商业模式能够运行起来呢?我的建议就是，你不要再用Excel表了!”
他们取胜靠的不是A计划
在Mullins教授看来，应该勇敢地从“不靠谱”的A计划转入B计划，而基础就是要有真正的数据。它是某个能给用户带来真正需要的产品或者服务。“要想创新商业模式，你需要从以下几个方面来考虑：收入模式、毛利模式、运营模式、运营资本模式和投资模式。”Munins教授说。
Mullins教授首先提到的是着名的苹果公司。“十年前，它主要卖PC，但现在有iPod、iPhone……乔布斯看到了人们对移动音乐的需求——索尼公司那时已经卖掉了1.3亿个随身听。而在音乐行业里，版权和报酬的问题相对敏感，很多版权人并不能得到合理的回报。当时有一家做 MP3播放器的公司，但是他们的产品非常不好用。乔布斯就做了填补这个差距的工作，我们叫跨界式的飞跃。当然乔布斯要对自己的假设—— “ipod+iTune”模式——进行非常严格的检验：到底消费者会不会付费，到底音乐行业愿不愿意配合……最后苹果的成绩大家有目共睹。”Mullins介绍。
另一个例子就是Google。这是一个开始连A计划都没有、B计划没成功的企业。但后来他们的c计划相当成功，D计划则大获成功。“两位创始人觉得搜索是一个很好的事情，后来大家用搜索引擎越来越多，他们不得不买服务器来支持搜索服务。但向搜索的使用者收钱吗?大家在做搜索的时候，有人付钱吗?没有吧。”Mullins说，“他们的B计划是把这样一个搜索技术卖给一些门户网站，比如雅虎，但是没有成功。他们就只好做C计划。当时有一家公司的方式很简单：把付费 广告 的搜索结果放在页面右边，左边还是原始的搜索结果。D计划是Google把自己的搜索引擎放在了其他的网站上，这也是收入来源。”
Ryan air是一家着名的航空公司。与其他航空公司主要靠卖票赚钱的方式不同，这家廉价航空公司想了很多节省成本的办法和其他生财之道，让自己的机票片面价格很低廉。
“如果是你，你会怎样削减成本?”Mullins提问。
“去掉餐饮”“都变成经济仓”“租飞机而不是买飞机”……听众踊跃回答。
“重要的是，我们要保证这个飞机能在天上飞。”Mullins教授打趣道，“我知道的成本削减还有他们去掉了飞机后座那个装垃圾的袋子，去掉了遮光板，换上了收费厕所锁。重要的是，他们的航线都是一个小时左右的短途航线。这就是在运营模式方面下工夫。在投资模式方面比较成功的是 Skype。他们在第一年就已经有了700万用户，但在 市场营销 方面的投资是零。它打破另一个传统路径——‘谁说打电话必须要有一部电话才可以呢?’Skype最后以26亿元身价卖给EBay。这里说到了EBay，它是少有的能在A计划就成功的企业。EBay把从一位朋友的东西转移到另外一个朋友那里，他们从来也不接触实际的一个东西，转换成本几乎是零，但却可以在这个过程中获利。”
那么，你的企业会在哪一个方面突破，来实现更好的商业模式呢?
拿什么来颠覆?
Mullins教授这样认为，最重要的并不是最初的商业模式的质量，而是你这个团队可以把成功的商业计划实施出来这样一个能力，这个商业计划是“找到什么是可以行得通”的办法。同时要注意这个窍门在于我们要快速地进行实验。
Ryan air确实很“聪明”。刘燕介绍，“它颠覆了过去传统的航空公司的盈利模式，实现了15%的利润奇迹。在中国异曲同工的航空公司是春秋航空，在2008年金融危机的时候，几乎所有的航空公司都亏损，唯独春秋航空获得盈利。他们公司里有一个很有意思的角色，叫‘增加收入总经理’，他的任务就是去增加收入。春秋航空甚至可以在飞机上卖房子。怎么卖?它卖房屋抛售的折扣券，比如你可以在买房时凭此券享受九折，说不定你哪天就真的买那个房子了。所以，很多模式如果看到背后的东西，就能有所突破。”
其实，一直被认为成功的星巴克如今也面临着挑战。他们也需要继续从B到C或者D……他们的挑战者之一是85℃。目前，它在新加坡全面打败了星巴克。85℃与星巴克倡导的咖啡 文化 完全不同，它认为咖啡就是咖啡，就是用来喝的，就是用来提神醒脑的。它认为没必要在店里待那么长时间，所以它主张外卖。它把星巴克赚钱的咖啡产品定义为开门产品：8元一杯。它靠面包赚钱。如此以来，它大幅度的降低了固定成本，在整个的盈利能力上远远超过星巴克。但如果你在星巴克里烤面包卖，那面包的香味会盖住咖啡味，对坐在里面的消费者来说，也未必是种享受。“所以，我非常同意Iohn的看法：商业模式不是一成不变的，是从A到B，甚至到C到D。只有实现了很好的跳跃，才可以更好地营造未来。”刘燕表示。
“其实没有什么东西是全新的。就好像你看到的电影情节。”John Mullins教授说，“对一部新电影来说，平均只有37个情节是新的，其余的其实都是我们看到过的。所以，所有的电影实际上就是在37个小的情节 故事 里面来进行创新的。我们可以有这样一种方式，比如我们自己的企业用星巴克、苹果、85℃——混合型的东西——综合在一起来进行创新成为我们自己的东西。”
商业模式成功特征
任何一个商业模式都是一个由客户价值、 企业资源 和能力、盈利方式构成的三维立体模式。
由 哈佛大学教授约翰逊(Mark Johnson)，克里斯坦森(Clayton Christensen)和 SAP公司的CEO 孔翰宁(Henning Kagermann)共同撰写的《 商业模式创新白皮书》把这三个要素概括为：
“ 客户价值主张”，指在一个既定价格上企业向其客户或消费者提供服务或产品时所需要完成的任务。
“资源和生产过程”，即支持客户价值主张和盈利模式的具体 经营模式。
“盈利公式”，即企业用以为 股东实现经济价值的过程。
长期从事商业模式研究和咨询的公司认为，成功的商业模式具有三个特征：
第一，成功的商业模式要能提供独特价值。有时候这个独特的价值可能是新的思想;而更多的时候，它往往是产品和服务独特性的组合。这种组合要么可以向客户提供额外的价值;要么使得客户能用更低的价格获得同样的利益，或者用同样的价格获得更多的利益。
第二，商业模式是难以模仿的。企业通过确立自己的与众不同，如对客户的悉心照顾、无与伦比的实施能力等，来提高行业的进入门槛，从而保证利润来源不受侵犯。比如， 直销模式(仅凭“直销”一点，还不能称其为一个商业模式)，人人都知道其如何运作，也都知道 戴尔公司是直销的标杆，但很难复制戴尔的模式，原因在于“直销”的背后，是一整套完整的、极难复制的资源和 生产流程。
第三，成功的商业模式是脚踏实地的。企业要做到量入为出、收支平衡。这个看似不言而喻的道理，要想年复一年、日复一日地做到，却并不容易。现实当中的很多企业，不管是传统企业还是新型企业，对于自己的钱从何处赚来，为什么客户看中自己企业的产品和服务，乃至有多少客户实际上不能为企业带来利润、反而在侵蚀企业的收入等关键问题，都不甚了解。
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F. 自助餐厅经营模式有哪些
自助餐厅目前有2种形式，无限量自助餐厅和单点式自助餐厅，也有一些餐厅是2种方式有的。这2种方式的运营管理中，分别侧重的是服务成本和物料成本。
无限量自助餐
无限量自助餐一般按人/位来收费，吃啥都是无限量；这边也有2种情况，一种是要吃啥己拿，也有一些高端定位的餐厅是给客户备菜送菜的。但总体来说，无限量自助这种服务程简单，相对服务成本较低，但客户吃了多少东西物料消耗了多少没法具体的统计，暂时只能通过“倒挤法”计算成本。
单点式自助餐
单点式自助餐是客户点啥，咱就给客户送啥，这种方式物料的消耗可以追踪到每一个单据很精确的计算出物料的消耗情况，但是一个客户点啥，咱就得准备啥，还得给他送过去，这需要更多的服务员、更多的服务成本以及管理成本--因为人多了，管理成本自然而然就多了。
完善餐饮经营模式的三个条件：
1、企业所处商圈的具体情况。要有针对性的对企业所处商圈进行分析，对商圈内的客流进行分类，选定企业自身的服务人群。
2、同一商圈内的竞争对手。餐饮企业在确定经营模式时，应有意识避免与竞争对手正面冲突，以免两败俱伤。要寻找市场空隙，屏蔽竞争对手，做到“相争不相克”，共同做大区域市场的“蛋糕”，提高本商圈的综合竞争力。
3、投资者的经济实力和个人喜好。合理的餐饮经营模式，不是单一的。在同一商圈内，存在着若干选项。不同的投资者，因个人经济实力和习惯秉性存在差异，即使面对相同的市场环境，所作出的选择也是不同的。
G. 没经验怎么开蛋糕店
如果是加盟形式，可以先考察品牌直营店数量和经营情况，可以反映出此项目的可行性。
好的项目一定是经过市场检验的项目，直营店就是检验项目可行性的最好方式。直营店的成功运作，可以检验项目的商业模式的正确性、产品适合现阶段的消费潮流、店铺运营可操作性强。直营店的发展情况也客观显示了品牌的核心竞争力。
好的项目直营店一定是标杆一样的存在：服务到位、产品过硬、装修有吸引力，选址优异、盈利能力超强，直营店如果不能做到以上几点，总部又要从哪里总结出成功经验教给加盟商呢？视具体情况而定夺。
对于缺少经验的，还需要明确几个问题：
1、关于面包蛋糕店的加盟问题
很多想开面包蛋糕店的零基础老板，会误认为只要通过抱大腿的方式加盟一些品牌店，就可以当个“甩手掌柜”。从门店的产品更新，人员的招聘到门店的选址，后期的运营，交由总部全权负责即可，满心以为这样就可以轻松地等着年底收钱了。
其实，只有在正式成为加盟商后，才发现事事都要自己操心，品牌店只会教你一些简单的产品更新，人员的培训以及门店的运营知识，而正式开店之后所有的细节和运营，还是要加盟商们亲力亲为，也只有经营者自己做到跟着门店共同发展，随时把控，才能拥有自己的一套经营方式。也只有这样，不用一味地依靠总部，也就避免了万一对方倒闭，加盟商们必然遭受连累的境况发生。
没经验怎么开蛋糕店？
如果经营者没有任何经验的情况下，还是考虑先从加盟做起，那就需要注意：不能只听广告和名气，而要看清楚对方的资质，多打听别的加盟者的经营状况，后续服务怎么样，盈利情况怎么样等等，一一问清楚，从而做出全面的考察和判断，确保将风险降至最低。2、关于门店的产品问题门店的品类需要多样化，不要总是局限于蛋糕店只卖蛋糕，面包店也只是卖面包这样的产品经营方式。例如：就一家蛋糕店来说，如果门店只供应蛋糕这一个品类，是有非常大的问题的，蛋糕，特别是生日蛋糕，顾客购买频次非常低，每个人每年才过一次生日，每个家庭每年消费不了几次。也就导致门店会拼命的追求客单价，从而会把蛋糕定价很高，顾客对于价格特别高的蛋糕又会望而却步，可想而知，后期的门店生意会很惨淡!所以，不管是面包店还是蛋糕店，在产品销售方面，提升消费者的消费频次是门店经营者必须考虑的主要问题之一。这也是为什么肯德基后来拼命地在各大媒体打早餐广告的原因。想开蛋糕店但是零基础怎么办当然，在解决了门店的产品品类多样化问题之后，经营者们最应该关心的便是产品的质量问题了，产品是否健康、美味、口感好?是否能够满足顾客的喜好?这就需要经营者从一开始的产品原料食材的选择，到产品的制作，再到产品的保存等细节都需要做到严格地把控。不要总是想着获取多少利润，要赚多少钱，最重要的还是将顾客的满意度做到位，这样才有利于门店的不断发展以及口碑的获取。好的面包店一进店门闻到的是淡淡的天然麦香而不是香气浓烈的香精和奶油味。好吃的欧式面包麦香味自然有弹性、组织细致、化口性佳、面包空洞大小不一、外皮脆香;软面包则软Q、层次分明，硬面包则入口扎实性、越嚼越香，从唇齿间慢慢散发出面粉香气。3、关于门店的服务即待客之道对于不管是面包店还是蛋糕店，服务好顾客是重中之重，从产品到接待，都要将顾客视为朋友一般，协助顾客购买他们所需要的物品，而不止是“卖给他”。解决顾客的问题，也就等于解决了门店发展问题，产品也只有满足了顾客的需求，服务做到位，才会有源源不断的顾客走进你的门店。经营者需要明白顾客上门购物的两个主要目的：其一是让自己得到问题的解决;其二是使自己产生“愉快”的感觉，这两个目的对于门店来说同等重要。因为“问题的解决”来自于产品，而客户愉快的感觉则来自服务。后开一家属于自己的面包蛋糕店，那就先从学会面包蛋糕技术开始吧，不管是跟着师傅学还是去专业的培训学校学习，都是可以的，总之，要想深入一个行业，就需要不断地学习和实践。希望我的回答可以帮到你！
H. 请问台湾85度C咖啡糕点面包店是如何成功的呢
很难想象，在全世界拥有16000家，年销售收入超过104亿美元的咖啡连锁巨头——星巴克遇到了强劲的对手，这就是2003年才创办的台湾85度C咖啡糕点面包店。据统计，其在台湾地区开出340多家门店，一年卖出1亿杯咖啡，年营业收入15亿元人民币，超越在台湾地区有200多家门店的星巴克，进而85度C被誉为在台湾星巴克。 为何这家咖啡烘培店用了一年时间，在不打任何广告情况下，在上海及周边区域连续开出100多家咖啡糕点面包房，每家店几乎都生意好到要排队，这样的商业传奇无疑是值得学习和借鉴的。 重新塑造咖啡连锁商业模式版图。 1、重新塑造咖啡市场格局。星巴克是将传统的意大利贵族咖啡馆进一步时尚化，平民化，那么85度C在星巴克基础上进一步将咖啡和西点生活方式更加普及化和生活化，从优雅的中产阶层享受的休闲方式向整个社会延伸，让很多不喝咖啡，不太爱吃西点蛋糕的人士也纳入消费群行列。 2、打高立中，让主流消费群趋之若鹜。明亮简洁的店面形象，感觉品味和档次都比较高，满足了消费者心理的“面子需求”，在这里买东西是明智的选择，而且不会被人说成为便宜货。 4、高人一等开店策略。在进入中国大陆市场之前，85度C开店团队在上海等地调查了2年时间，而后在一年时间里开出了上百家专卖店，这样的速度是惊人的。之所以能在短期内开出这么多的店铺，就是与物业拥有者谈判，以合作入股的方式降低租金，甚至免除租金，加大了开店的速度。 5、五星级美食享受。为了体现品牌的高价值和高体验，明显区隔于星巴克，85度C选择五星级饭店的点心烘培师作为主厨，由于这样的人才非常稀缺，而且不易离开原有高级饭店的工作，为此给予主厨股份以及更高薪水的承若，85度C总经理也因请到一位五星级酒店的主厨，花了三年的时间，每天电话问寒问暖，终于感动这位厨艺大师加盟85度C，消费者可以花很实惠的价格，吃到以往只有在高级饭店才能吃到的糕点，以及选自危地马拉咖啡豆的咖啡，无疑获得了极大享受和满足，品尝五星级大厨的美味，也成为最好的噱头和广告，带来了良好的口碑效应，带动更多的人群涌进85度C。 全面差异化，提高更高附加值。 85度C取得巨大成功的核心要素，就是差异化塑造新的价值。不少人认为85度C是靠价格战取胜的，但仅是表象，事实上，打价格战也是一种差异化的策略，就是价格差异化，能够让消费者迅速感知，但是仅仅做到这一点是远远不够的，不但要体现价格差异化，更要体现价值差异化，体验感受差异化! 消费者需要的不仅仅是物美价廉，更不是某种使用功能，更看重的是感受与体验。0
I. 麦当劳的商业模式是什么
麦当劳的商业模式中主要的盈利点分别为：饮食、供应链、房地产。
麦当劳的主打产品也是吸引消费者走进麦当劳的无疑是它的汉堡包，但麦当劳靠汉堡包并不赚钱，毕竟麦当劳的汉堡包卖12元人民币，麦当劳的汉堡其实利润非常少，甚至不赚钱。
因为这么大的汉堡，要用最好的牛肉，最好的面包，面包里的气泡在4毫米时口感最佳，这样的面包不能用有些餐饮企业用的地沟油，只能用最好的油，而且十分钟以后不卖掉，只能扔掉。
这么高的成本，加上房租、人员费用、推广费用，麦当劳的汉堡包其实并不赚钱，但汉堡包恰恰是吸引众多消费者去麦当劳的一个主要原因。
麦当劳真正赚钱的地方是那些小小的不被人注意的可乐、薯条等小产品，这就是它赚小钱的方法。一杯可乐6.5元，可能毛利4.5元，这是它赚小钱的地方。
接着就是供应链，很多经理人都可以想到，麦当劳可以做集中采购，当麦当劳把全球几万家门店所用的牛肉、面粉、薯仔集中采购时，利润就出来了。但是麦当劳的供应链高明之处还远远不止如此，如果麦当劳只想到集中采购，那就不是今天的麦当劳，就无法成为全球单一品牌最大的快餐连锁企业，全球拥有3万家以上的门店。
麦当劳不仅通过集中采购获取稳定的利润，同时还积极参与到供应链的改造之中，通过改造供应链来降低供应链的成本，在所降低的供应链成本中与合作者分享，但最大的收益者肯定还是麦当劳。
举一个例子，假设过去一斤薯仔卖5元钱，亩产只有6000斤，麦当劳公司为农场提供薯仔种植改良技术，免费的。当农场拿到免费的薯仔种植改良技术后，亩产从6000斤涨到2万斤。
过去每亩收入3万元，单价5元、亩产6000斤，现在亩产达到2万斤以后，可以让农民把价格降到每斤2元，这样每亩总收入达到了4万，比过去的3万元增长了1万元，这样一来，农场企业很开心。但最大的受益者毫无疑问是麦当劳公司。因为它从5元的单价变成2元的单价，单位成本大幅度降低。
因此，麦当劳从供应链中获取“中利”，并不是单纯依靠集中采购，而是同时积极而深入地参与到供应链改造之中，通过改造供应链，使得整个价值链的整体收益大幅度增加，而它获得其中最大的一部分。可能有读者认为这样不公平，是不是麦当劳欺负农民？其实不尽然，因为这里最大的贡献者还是麦当劳，所以它获得最大的利润合情合理。
如果只有供应链的“中利”，麦当劳公司还走不了那么远，还无法形成今天如此明显的竞争优势。麦当劳主要利润来自于房地产，很多读者的第一反应是麦当劳专业的选址能力，麦当劳看中的地段房价往往都会涨，所以麦当劳靠房地产来盈利。注意了，这句话又只对了一半。
如果麦当劳只是像普通的企业或者普通的投资者那样，通过专业选址能力获取房产增值，这还不是麦当劳的高手所为，还只是普通的投资者。
麦当劳的独特之处或者高明之处，体现在它不仅有专业的选址能力，还通过辛辛苦苦地卖汉堡包，通过辛辛苦苦建立麦当劳的餐饮文化，建立起麦当劳商圈，通过麦当劳商圈不断拉动海量的人流量来到麦当劳以及附近的商圈。
这种做法就会主动、直接地推动房产价格的提高，这就是麦当劳之所以成为“史上最牛的房地产公司”的秘密所在，它不是被动地等待房产升值，并不是单纯依靠所谓的专业选址能力，而是积极主动地长期拉动房产价格的增长。
(9)蛋糕的商业模式有哪些扩展阅读：
迪士尼的商业模式与盈利点
1、影视产业
迪士尼拍摄的影视类型繁多，包括各种电影，动画片，电视节目，录制和商演舞台剧等。平均每年出产50多部故事片，其产量之多、发行销售量之大，成为影视界的传奇。其产业特点是：全球化与本土化结合，不断创新以顺应时代的潮流，精湛的制作技术以及轰炸式宣传。
2、 迪士尼乐园
迪士尼乐园是基于迪士尼动漫、影片而建成的主题游乐园。通过影片带动主题乐园的开发，从而拉动园内一系列旅游服务设施的经营运转，不断进行业务扩展，使收入如“滚雪球”逐渐增长，是迪士尼乐园的经营思路。
迪士尼乐园秉承着“体验式营销”的生存之道以及“创造欢乐”的主题，打造了一个奇幻的动画世界，将电影中虚拟的卡通人物还原到现实生活中。除了主题公园外，迪士尼乐园内还提供餐饮、旅游纪念品购物，主题度假村住宿以及园内摆渡车等旅游服务，为游客营造一个完美的旅游体验。
3、迪士尼消费品
1）、特许经营：特许经营扩大了迪士尼公司的盈利销售渠道，如今全球有4000多个拥有迪士尼特许经营的商家，迪士尼每年的特许经营额达到10多亿美元。当年米老鼠一经问世，就有许多厂商同迪士尼联系，请求允许使用米老鼠形象。现在，以米老鼠为形象的产品遍布全球各地，深受“老鼠帮”们的喜爱。
2）、衍生消费品：主要是影视节目开发制作的音像带、VCD/DVD/CD产品、旅游产品、玩具、纪念品、书籍等相关产品、影视代表场景及相应的旅游景点的开发等。2009年3月，迪士尼消费品部宣布在中国推出首个中文B2C迪士尼授权网络购物平台，售卖5000多种迪士尼授权商品，准备分食网络购物这块“大蛋糕”。迪士尼同时宣称，未来网络销售将占整个迪士尼商品销量的8%～10%。
4、迪士尼的网络媒体
迪士尼的网络媒体主要包括：迪士尼ABC电视集团、迪士尼广播电台、ESPN公司等。网络媒体目前是迪士尼最大的收入来源，占其总收入的41.95%。迪士尼公司在动漫业务方面的关系企业主要集中在产业链最下游，即：卡通形象授权许可，音像制品发行，游乐场业。迪士尼已经整合整条产业链，仅有最下游需要和外界合作以获取最大附加价值。
J. 蛋糕店应该怎么开
如果是加盟蛋糕店，我们需要考察品牌，考察品牌直营店数量和经营情况，可以反映出此项目的可行性。
好的项目一定是经过市场检验的项目，直营店就是检验项目可行性的最好方式。直营店的成功运作，可以检验项目的商业模式的正确性、产品适合现阶段的消费潮流、店铺运营可操作性强。直营店的发展情况也客观显示了品牌的核心竞争力。
好的项目直营店一定是标杆一样的存在：服务到位、产品过硬、装修有吸引力，选址优异、盈利能力超强，直营店如果不能做到以上几点，总部又要从哪里总结出成功经验教给加盟商呢？
蛋糕店应该怎么开？
选择好地理位置，根据当地的小区分布情况，附近人流量，选择一个合适的地理位置。
确定好面积，刚开始做蛋糕店，可以选择面积小一点的店，这样比较好经营。
根据当地消费水平，确定蛋糕种类和价格，根据当地人的口味，确定蛋糕的种类以及价格。
自己去学专业的技术，学好了技术再开店，蛋糕店布局吸引人，蛋糕店的设计请专业的人来设计一下布局。
良好的卫生是基础，蛋糕比较容易过期，因此良好的卫生条件是开蛋糕店的基础。
希望我的回答可以帮到你！