㈠ 做蛋糕需要些什么材料
1、材料准备：低筋面粉85克、鸡蛋5个、纯牛奶40克、花生油40克、细砂糖90克、盐0.5克。
2、将蛋黄蛋清分离。
3、5个蛋黄里加入30克细砂糖。
4、用打蛋器轻轻打散，但是不要把蛋黄打发。加入40克花生油。
5、加入40克纯牛奶，搅拌均匀。
6、然后筛入低筋面粉。
7、用打蛋器，轻轻划，将蛋黄糊搅拌均匀。放一旁备用。
8、现在打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，加入20克细砂糖。
9、继续打至泡泡多了，再加入20克细砂糖。
10、继续打至起纹路的时候，加入剩下的20克细砂糖。然后打发蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可。
11、将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀轻轻地拌匀，注意不能转圈地拌，容易消泡。
12、继续分三次加入剩下的蛋白，轻轻地拌匀，不均匀，烤出来容易塌陷。
13、混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里，稍用力震几下，把里面的气泡震出去。
14、烤箱预热，170度，中层上下火，烤60分钟即可。
15、烤好之后的正面。
㈡ 做蛋糕需要些什么食材
蛋糕作为一种日常的小甜品，受到很多人的喜爱。但是很多人却不知道怎么制作蛋糕，今天，小编就来为大家介绍一些做蛋糕需要些什么材料。
一、做蛋糕需要些什么
做蛋糕最需要的准备烤箱、电动打蛋器、厨房电子秤、量杯、面粉筛子、隔热手套。
二、做蛋糕需要哪些食材
1.首先最主要的就是面粉了，但是制作蛋糕的面粉并不是我们日常生活中常见的普通面粉而是低筋面粉或者专门制作蛋糕的蛋糕粉。在做蛋糕时，玉米淀粉必不可少，玉米淀粉不仅可以作为溶豆的主要原材料，而且还可以将其与普通面粉混合在一起来代替低筋面粉。
2.在制作蛋糕时，油是十分重要的。在制作乳化蛋糕的时候，多会选择无色无味的植物油，而不会选择香油之类的油。同时在烘焙蛋糕的时候，需要将锅底或者烤盘中事先放入一点点黄油。此时应该使用的是无盐黄油。
3.鸡蛋是制作蛋糕的主要原材料，鸡蛋清不仅可以通过打发制作成膨松剂，还能将其打发制作成奶油。鸡蛋有着很好的凝固作用，可以代替水将面粉凝固结合，并且鸡蛋还能促进面团的乳化和蓬松，可以很好的促进蛋糕变得更加的膨大松化。
制作蛋糕所需要的材料还有很多，并且制作蛋糕的过程以及步骤也是很复杂的，大家需要多多去练习才能更好的制作成功。
㈢ 做蛋糕的主要材料有哪些
蛋糕胚子原料：鲜蛋1KG，小麦面粉（一般粉）0.8KG，白糖0.9KG，水100克。
蛋糕以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成。
蛋糕的制作常见问题
1、在蛋糕制作时，小麦面粉的品质立即影响了产品的品质。蛋糕制作的小麦面粉一般应取用低筋面粉，因低筋面粉无筋力，做成的生日蛋糕非常绵软，容积彭大，表层整平。如一时缺低筋面粉，能用中筋面粉或高筋面粉加适当玉米粉配置而成。
2、生日蛋糕的另一关键原材料是生鸡蛋，生鸡蛋的蓬松剂关键依靠蛋白质中的胚乳蛋白质，而胚乳蛋白质仅有在遭受髙速搅拌时，才可以很多的包囊气体，产生汽泡，使生日蛋糕的容积扩大蓬松剂，故在搅拌蛋白质时，宜髙速而不适合应用低速档。
3、制做黄油曲奇的糖桨，由1000g白砂糖加500g水，烧开，冷透后既成。鸡蛋和白糖搅拌时，宜采用髙速，此乃胚乳蛋白质特点所需。
4、在烘烤蛋糕以前，电烤箱务必开展加热，不然烤成生日蛋糕的绵软度及延展性将遭受影响。搅拌生日蛋糕的器材务必清洁，特别是在不可以碰植物油脂类物件，不然生日蛋糕会打不松发，而影响品质及口味。
5、传统式制做蛋糕的方法，通常在有底的磨具内腔抹油，那样做出去的生日蛋糕的旁边通常颜色且最底层色较深，现能用生日蛋糕圈蛋糕制作，只需在圈底垫上一张白纸取代抹油，做出去的生日蛋糕旁边没有颜色且最底层色较较淡，能够节约成本包含节省外皮及最底层的生日蛋糕。
㈣ 做蛋糕用什么材料
制作蛋糕最好选用低筋面粉，这样做出来的蛋糕柔软口感好。再加上一些奶油和果酱，可以使蛋糕更加美味诱人。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的。蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
原料：
黄油20克、糖30克、鸡蛋2个、低粉95克、牛奶220毫升、盐2克、芒果600克、淡奶油300毫升、糖40克。
芒果千层蛋糕制作方法：
1、首先，将鸡蛋打散，加入糖搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉，加入牛奶，搅拌均匀。
3、把黄油用微波炉融化，加入到面糊里。
4、把面糊过筛两次，得到细腻的面糊，再放入冰箱冷藏一小时。
5、小火加热，锅里不倒油，摊出薄而圆的饼皮。
6、依次把面糊摊完，放在案板上晾凉。
7、淡奶油加糖打发，打至表面有纹路。
8、取一张饼皮，先抹一层奶油，撒上芒果。再抹一层奶油，盖上一张饼皮。
9、移入冰箱冷藏一小时，让奶油定型，切起来会方便一些。
㈤ 准备自己在家做个生日蛋糕，需要用到哪些原材料
生日蛋糕又有许多种类，有鲜奶蛋糕，慕斯蛋糕，冰淇淋蛋糕，芝士蛋糕，提拉米苏蛋糕，千层糕蛋糕，翻糖蛋糕等【淡奶油：300克】【火龙果：1个，没有的话拿别的水果代替】【弥猴桃：1个，没有的话拿别的水果代替】【黄桃：3个，罐头哦，必须有，因为会影响口感】【葡萄：10-16.最后将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中。模具一定要擦干，在桌子上震几下，把蛋糕糊里的大气泡震出。烤箱提前预热，上火160，下火150烤50分钟，具体时间和温度每个烤箱都。
㈥ 在家里可以做的小蛋糕有哪些呢
小编是一个特别喜欢吃甜点的人，很多女孩子应该都比较喜欢吃比较甜的食物，其实大家在家里面也可以自己制作一些小甜点，在家里面可以自己做的小蛋糕都有哪些呢？
三、水果小蛋糕
如果家里面有小孩子的话，小编建议大家制作水果小蛋糕，因为小孩子不能够老是吃这些甜的东西，所以在这个蛋糕上面添加一些小水果。对于这些孩子来说，也是非常不错的。这样也能够让孩子得到一定的营养物质，蛋糕的制作方法也很简单，大家在普通的面包上面放上一些孩子喜欢吃的水果然后就可以了。其实这些小蛋糕在家里面都很方便大家制作，详细的步骤在网络上也能够找到。
㈦ 在家里可以做的小蛋糕有哪些你知道为什么吗
在家里可以制作的小蛋糕有蔓越莓小蛋糕、奶油小蛋糕、酸奶小蛋糕等等，因为这些蛋糕的制作方法非常简单，不需要太多材料。蛋糕的制作方法都比较类似，只要学会了其中一种，其他的自然也无师自通。制作小蛋糕最重要的步骤就是打发蛋液，如果蛋液没有打发成功，再努力都很难做出好吃的小蛋糕。
三、酸奶小蛋糕
把蛋清和蛋黄进行分离，蛋黄搅拌均匀后往里面加入150克酸奶，往里面筛入30克低筋面粉，搅拌成面糊状。蛋清完全打发，70克白砂糖打发过程中分三次加入，如果觉得不好打发，可以往里面加入白醋或柠檬汁。把蛋清加入蛋黄面糊里面，用翻拌的方式搅拌均匀。把面糊装入模具内磕几下，在上面撒上一些白芝麻。烤箱180度预热，放入烤箱内烤20分钟左右。如果制作酸奶蛋糕所使用的是超市出售的成品酸奶，可以减少糖的用量，防止做出来的酸奶小蛋糕过甜。
㈧ 在家里可以做的小蛋糕有哪些需要准备哪些食材和道具
引言：甜食一直都是很多人的最爱，小编也不例外，是一个特别喜欢吃甜食的人。其实大家在家里面可以自己制作一些小甜点。比如蛋糕，饼干，面包等等。在家里可以做的小蛋糕有哪些？需要准备哪些食材和道具？
三、制作蛋糕的常见问题
制作蛋糕时小麦面粉的品质很重要，制作蛋糕的小麦面粉要用低筋面粉，因为低筋面粉做成的生日蛋糕非常绵软。如果缺少低筋面粉，可以用中筋面粉或高筋面粉加适当玉米粉配制而成。制作蛋糕时生鸡蛋是关键，生鸡蛋的膨松剂关键依靠蛋白质中的胚乳蛋白质，胚乳蛋白质在遭受高速搅拌时才可以产生气泡，在搅拌蛋白质时要高速，而不适合用低速挡。烤蛋糕以前电烤箱要先加热，搅拌生日蛋糕的器材要先清洁，不然送蛋糕会打不松发，而且影响品质。
㈨ 做蛋糕一般都需要什么
蛋糕一般都需要什么，主要是白糖，鸡蛋。还有蛋糕油这都必备的，这都是必须有的东西做出来的蛋糕才好吃