⑴ 在家制作蛋糕需要准备哪些工具
如果想要做一个完美的蛋糕的话，需要以下的材料，普通低筋面粉，鸡蛋，白糖，玉米油或者色拉油，纯牛奶，柠檬或者醋，最重要是有一个电动打蛋器，烤箱有的话是更好。
⑵ 自己家做蛋糕需要什么材料
【材料】鸡蛋4个，低筋面粉70克，玉米油40克，水40克，细砂糖60克，柠檬汁几滴
【步骤】
1、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。水和油倒入打蛋盆里，用蛋抽搅拌均匀，这一步一定要做好，两者乳化好，就是没有出现油星和水油分离的状态，一般搅拌2分钟。
2、将已提前过筛一次的面粉再过筛进去。
3、用蛋抽划Z字型拌好不见干粉可以了，将2个蛋黄倒入，拌好之后再倒入另2个蛋黄。
4、拌好的蛋黄糊状态。
5、滴几滴新鲜柠檬汁到蛋清里，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入糖，打至偏干性发泡。
6、将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌兼切拌均匀。
7、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里。
8、用同样的手法拌均匀，拌好的蛋糕糊很细腻。离8寸活底阳极蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊，在桌面上震两三下，震出里面的气泡。
9、放入已经提前预热到上火120度，下火140度的烤箱下层，烘烤60分钟左右。
⑶ 自己在家做蛋糕需要哪些材料呀
首先是准备做蛋糕的原料：鸡蛋4个，低筋面粉1饭勺(80g左右），牛奶150g左右，白糖适量(可以根据宝宝的口味添加，最好不要太多)，盐少许，色拉油少许。
准备好原料后，先要把鸡蛋洗干净，打到—个干净的碗里(碗要保持绝对的干净，既不能有水也不能有油），把蛋黄和蛋清分开。
在蛋清里加入一点点盐和1汤勺白糖(15g左右)，然后用三根筷子沿着一个方向将蛋清打到起泡，再加入一汤勺白糖继续打，一直把蛋清打到发硬，即使把碗倒过来蛋清也不会流下来的时候就可以了(整个过程大概需要15分钟)。
然后，在蛋黄里加入30g白糖和准备好的面粉，再加入牛奶(如果没有牛奶，也可以用冲调好的配方奶或鲜榨的果汁)，用干净的筷子搅匀。
先取1/3打好的蛋清，放到搅好的面粉糊里，用勺子上下搅拌均匀；再分成两次把剩下的蛋清加到面粉糊里，分别搅匀。
把电饭锅插上插头，按下“煮饭”键，进行一下预热(注意不要加水，可以用筷子压住底，加热1分钟)。在锅底和锅壁涂上一层色拉油(防止蛋糕糊在锅底倒不出来)，把调好的面糊倒进锅的内胆里，用双手端着锅，在桌子上震几下，把里面的大气泡给震出来。
然后把锅胆放进外锅，按下“煮饭”键进行加热。当电饭锅跳到保温状态后用布把电饭锅的上面的出气孔堵上，焖20分钟；再一次按下“煮饭”键，等电饭锅跳到保温状态后再焖20分钟(如果电饭锅的功率比较大的话，可以缩短焖的时间)就可以了。
⑷ 自己做小蛋糕，需要准备些什么
现在人的生活节奏越来越快，而许多人喜欢在忙里偷闲，完成一些烘焙产品来放松自己，既好吃又好玩。年轻人更喜欢自己在家做烘焙，喜欢做蛋糕、饼干的整个过程，喜欢看着烤箱里蛋糕膨胀起来的过程，好像岁月静好，无忧无虑。想要自己在家里完成一款简单的小蛋糕并不是什么难事，只需要准备好做蛋糕需要的材料和工具即可。
最后，开始做蛋糕。先把蛋清和蛋黄分离，把蛋清用打蛋器打发至冒尖，中途分三次加入绵砂糖。鸡蛋黄筛入低筋面粉后搅拌均匀，分三次将打发的蛋白加入其中，搅拌均匀后倒入模具，烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟 。把奶油也用打蛋器打发，放入裱花袋，装饰蛋糕，把水果切成丁放在蛋糕的中间。如此，一个简单的蛋糕就制作完成了。
⑸ 制作蛋糕需要哪些材料和步骤
做糕点需要哪些材料
制作不同的糕点，需要的材料都是不一样的，如果想要做酸奶蛋糕，就需要准备一些白醋，糖，玉米淀粉，低粉，黄油，鸡蛋以及自制酸奶，如果想要制作鲜奶油蛋糕，那么就需要准备一些细砂糖，牛奶，玉米油，低粉以及鸡蛋，还需要其他一些制作的工具等等，材料还是非常多的。
怎么做糕点
如果想要制作桃酥，那么就需要准备一些小苏打，泡打粉，核桃碎，鸡蛋，植物油，细砂糖，普通面粉，先把细砂糖，鸡蛋液，植物油，一起放进一个大的容器里面，小苏打，泡打粉，面粉混合均匀以后过筛，核桃水倒在面粉当中混合均匀，然后再把面粉倒进植物油混合物当中，慢慢的揉成面团。取一些面团揉成小圆球，压扁放到烤盘当中，表面刷上一些蛋液，放到预热好的烤箱当中，一直到金黄色就可以出锅了，制作简单，味道又比较不错。
制作红糖发糕，准备炮打粉，开水，红糖，低筋，面粉，需要用100克红糖和200克开水搭配在一起融化，如果有一些小颗粒没有很好的被融化掉，也没有关系，把它放在一边，放凉以后就可以使用，然后再把泡打粉低粉充分的搅拌均匀，一定要多搅一些时间，大火烧开水，然后再把蒸架放上去，把打好的液体放进小的容器当中，再放到蒸架上蒸20分钟，大家可以根据自己的喜好来调整口味。不喜欢吃红糖的人换成白糖也是可以的，不喜欢吃甜的糖可以少放一些。
还可以制作黑米糕，需要准备黑米粉，大米粉，糯米粉，鸡蛋，白砂糖，牛奶，无味植物油，柠檬汁，桂花，先把蛋白以及蛋黄分开，蛋白装到一个干净的盆子里面，蛋黄和牛奶植物油搭配在一起搅拌均匀，把糯米粉，大米粉，黑米粉过筛，倒进蛋黄液当中搅拌均匀，锅中加入足够的水加热以后烧开，把一些柠檬汁滴到蛋白当中，用打蛋器一直打到有粗泡，分几次加入糖，一直打发到蛋白霜，然后再取一些蛋白霜，和蛋黄糊搅拌均匀，所有的蛋白霜再一起倒进去，仔细搅拌均匀，再倒入戚风模具当中，震一下撒上桂花，包上保鲜膜，然后放到蒸锅笼屉上面，需要用中火蒸35分钟左右，蒸好放到锅里面焖5分钟，然后再把盖子打开，模具在这几分钟倒扣放凉一下，这样就可以非常轻松的把模脱出来。
不用烤箱怎么做糕点
不用烤箱也可以制作糕点，可以使用微波炉，准备一些植物油，牛奶，可可粉，鸡蛋，糖，面粉，放到一个容器当中充分的搅拌均匀，然后再放到微波炉里面用高火转15分钟到三分钟左右就可以了。
不用黄油怎么做糕点
制作糕点不一定就非使用黄油，不用黄油也可以制作出好吃的面包，准备一些牛奶，鸡蛋，酵母，盐，葵花籽油，高筋面粉，砂糖，椰丝，首先要开始制作椰丝馅料，准备椰丝，奶粉，低粉，砂糖，葵花籽油，往里面倒入砂糖，油搅拌均匀，再把其他的材料一起倒进去，面包表面装饰的面煳材料有糖粉，鸡蛋液，葵花籽油以及低粉，把糖粉倒进油里面，充分搅拌均匀，然后再加入鸡蛋搅拌一下，倒入粉类继续搅拌均匀，把盐，鸡蛋，酵母，葵花籽油，奶糕粉搭配在一起混合揉成面团，需要一直揉，可以揉成粗糙的膜，然后再加入一些葵花籽油继续揉，让油能够完全的融入面团当中，揉搓以后拉一下，能够拉出薄膜就可以了，面团整形以后开始发酵，大概60分钟左右就发好了，面团取出来以后按揉排气，再分成小面团，大概松弛10分钟，里面再加一些椰丝馅料，把口收好，放到纸膜上面进行二次发酵，发酵好后再刷上蛋液，挤上一些面粉，大概需要放到烤箱里面烤15分钟左右，这样好吃的无油面包就制作好了。
⑹ 做蛋糕需要哪些材料 蛋糕如何自制
1、工具类：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和不锈钢打蛋盆。
2、材料：低筋面粉、泡打粉（没有也可以）、鲜奶油、食用油、糖粉、鸡蛋与纯牛奶。
3、做法：
（1）鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；
（2）在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
（3）轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；
（4）蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
（5）取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
（6）完全混合成功后，立刻把面团倒入蛋糕模子中，稍微震动几下，去除气泡。
（7）把模具放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱。
⑺ 自制蛋糕怎么制作，要用到什么工具
做蛋糕你需要准备的工具主要有以下这些：
1、电动打蛋器，主要用于黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发。价格从几十块到几百块的都有，看个人需求能用就行。
2、烤箱，一般几百块的烤箱就能满足做蛋糕的要求了。
3、电子秤（精确到克），做蛋糕要求材料比例精准，所以这个是必须买的，一般入手个几十块的就可以了，电子秤可以在加材料时分次归零。
4、蛋糕模具，一般买不锈钢的就可以了，价格不贵。
5、刮刀，主要用来清理用过的器具，几块钱就可以买到了，刮起来很干净很方便。
蛋糕的种类很多，比如戚风蛋糕，古早蛋糕，电饭锅蛋糕，海绵蛋糕等等。
各种蛋糕的做法都有大同小异之处，也可以通过加巧克力，水果，奶油等制作成更多的美味。
从健康和成本的角度，推荐自己在家做蛋糕最为划算。
有电饭锅，有烤箱就可以，做蛋糕切记“4工具3窍门”，蛋糕不开裂，蓬松细腻好吃。
做蛋糕必备的4种工具：
1、蛋清分离器
平时我们在家做鸡蛋类的菜肴，比如蒸蛋，炒蛋等。
常规的操作是把蛋清和蛋黄混合搅打均匀。
小时候最喜欢听打鸡蛋时筷子和碗碰触发出的有节奏的声音。
而做蛋糕的鸡蛋，蛋清和蛋黄是要分离并分别制作成蛋白霜和蛋黄糊。
这个分离就需要通过蛋清分离器来完成，手动分离不纯粹，会影响到蛋糕的打发。
2、手动打蛋器
关于打蛋器，电动的用来打蛋白糊，手动的用来打蛋黄糊。
由于蛋糕制作后特别柔软，所以，过筛低筋面粉到蛋黄里，搅散成完全没有颗粒的蛋黄糊时，
是使用手动打蛋器而非电动打蛋器，用电动的容易让面起筋，影响口感。
手动打蛋器使用由于人力控制可自由调节力量和频率，所以优点在于它是更小巧轻便。
所以说做蛋糕时，有电动打蛋器，也必须有手动打蛋器。
3、电动打蛋器
做蛋糕和打发奶油的时候非常需要电动打蛋器。
因为电机的高速旋转，可以使蛋清或者奶油可以在较短的时间内充分搅打至硬性发泡，这是人力不可超越的。
电动打蛋器的速度一般分为3档或者5档。
打发蛋白霜的时候，我们在蛋清里分三次加糖，电动打蛋器分别以低速，中速，高速打发。
打发至硬性发泡，提起电动打蛋器会有小尖角，用筷子插入蛋白霜，筷子不倒。
这样的蛋白霜和蛋黄糊相结合才能做出好吃松软不开裂的蛋糕。
所以说电动打蛋器在制作蛋糕的过程中是必不可少的。
4、刮刀
刮刀对应蛋糕制作的是翻拌的环节。
主要目的是把蛋黄糊和蛋白霜混合均匀，直到可以进烤箱的程度。
所谓翻拌手法，通俗点说，就像炒菜一样翻拌。
文艺的说法就是要用刮刀从底部往上翻拌，刮刀竖着切进去，然后向上翻起，重复直至拌匀。
先加入蛋白霜，然后再翻拌均匀，再加入蛋白霜，同样翻拌均匀。
第三次可以把蛋白霜加入到蛋黄糊中，也可以把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜的碗中。
再次翻拌均匀，蛋糕糊就准备好了。
每一种工具都对应蛋糕制作过程中的重要环节，所以4种工具必备。
制作蛋糕的3个小窍门
1、水浴法，如果蛋糕开裂，用水浴法可以有效缓解。
在烤盘里注入水，再将包裹好锡纸的蛋糕模具放入里面，可以保持蛋糕表面湿度。
这样烤的时候即使温度没控制好，一定程度上也可以让蛋糕减少开裂的风险。
水的温度不会到100度,可以保证糕体不会被烤得很干很焦。
2、温度，因为不同的烤箱，有不同的脾气。
所以可能其他人能烤出正常蛋糕的温度，你家的烤箱可能不行。
这就需要我们在实践的过程中，根据烤箱的说明书，去进一步摸索。
烤箱比较大的，可以把蛋糕放中下层烤。
如果第一次做蛋糕开裂了，下次烤的时候可以降低烤箱的温度，或者减少烤的时间。
对于开裂的蛋糕，如果口感依然蓬松好吃，只是外形不好看。
建议也可以通过上奶油等进行补救。
3、配比，做烘焙和我们平时家常菜有一个显着区别就是，食材用量都比较精确。
我们平时做菜，很多时候经常用到的词是适量，比如爱吃咸的多加点盐，清淡的可以少加点。
但是在烘焙蛋糕时，食材用量都是准确的，因为准确搭配，才能使打发更顺利。
每个人都是在烘焙道路上经过失败的摸索后，得出最适合自己的烘焙食谱，很有成就感哦。
⑻ 做蛋糕基本需要什么材料
做蛋糕基本需要什么材料
回答：
制作蛋糕最好选用低筋面粉, 这样做出来的蛋糕柔软口感好。
再加上一些奶油和果酱,可以使蛋糕更加 美味。
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的。
蛋糕一般选用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。
下面是制作蛋糕的简单做法，
方法/步骤
鸡蛋2个、低筋面粉45克、玉米油30克、牛奶30克、白糖10克（蛋黄）、白糖40克（蛋白）
小贴士
【1】鸡蛋大概55克左右，个头大就差不多了，没必要太精准。
【2】面粉分为低筋、高筋、中筋。高筋用来做面包、中筋就是咱们平时吃的面粉、低筋面粉适合做蛋糕。
（ps：如果家里实在没有低筋粉，也可以用中筋代替。）
【3】玉米油也可以换成等量的黄油，但是花生油或者菜籽油就不要用了，虽然也能做成，但是味道大，影响口感。
（1）蛋白和蛋黄分离
（2）蛋黄里放入玉米油和白糖搅拌均匀
（3）继续加入牛奶搅拌均匀，直到所有材料充分混合。
（4）将低筋面粉过筛放入上一步的蛋黄糊里，采用翻拌手法轻柔的混合。