㈠ 蛋糕店的目标群众是哪些
受众群体很广泛的，蛋糕店也有不同的种类，有针对老人的，孩子的，职业白领的，女性的，宝妈的。所以学蛋糕这项技能不错的。
㈡ 开蛋糕甜品店要注意哪些问题
开蛋糕店需要注意：
1、蛋糕的原材料一定要健康卫生；
2、工作的环境一定要干净；
3、能够满足80%的顾客大众需求；
4、售后服务一定的好；
5、价格要适中等。
㈢ 蛋糕店满足了人们什么需求
人们的生活水平不断的提高，人们对于蛋糕的要求也在不断的增加，不仅需要美味，更需要的是健康，同时还需要美丽的造型，如果这三个方面中有一方面不能达到消费者的需要求的话，基本上很多人吃过一次以后就不会在吃了。而对于这样现象的出现，上海蛋糕店告诉大家，其实关于这些问题，是不需要有太大顾及的，因为现在上海蛋糕店不仅讲究美味，同时还向食用者的健康看齐，不断的对新产品进行开发，现在在奶油的使用方面，基本上选用的都是水果的材质，不再使用原来含有热量很高的奶油，这样就不会对身体造成危害，也不会出现脂肪堆积的现象。
而在面包的加工方面，蛋糕店也推出了健康的面包，也就是使用粗粮进行相应的加工，从而来制作出味道可口的面包，这样的面包非常的适合糖尿病人，不需要担心自己会有不良症状的出现。大家都知道，基本上在蛋糕的制作方面，都是由奶油和面包组成的，虽然上面也会有一些水果的出现，的那是水果是不会对身体造成误会危害的，而这个时候也已经解决了面包和奶油对身体危害的因素了，所以现在大家可以放心的食用蛋糕了，即使是长期的食用也不会对身体造成任何的伤害。
㈣ 开蛋糕店的必备条件有哪些求全面一点的
开蛋糕店的必备条件有以下几点：
1、18周岁以上，有合法的中国公民身份。
2、对开蛋糕店是抱有极大热情与决心的，切忌三分钟热度，费时费力。
3、无不良商业记录，背景干净，且能够坚持诚信经营。
4、最好是懂一定蛋糕制作技术的。
5、能全权承担店面的经营管理工作，懂得如何发挥优势以及维系客户关系。
开蛋糕店的必备条件之二：硬件设施达标
硬件设施一般是指经营店面、制作设备等等，具体的条件主要有以下几点：
1、店面：装修面积最好在30平米以上，选址要在城市热门商圈中心地段或者普通居民区、学校附近有利位置，店门口最好视野开阔，无大量车流，周边最好环境美、治安佳，切忌选址在高速公路附近。
2、设备：开蛋糕店需要的主要设备是烤箱、烤盘、发酵箱、搅拌机、模具、打蛋器、展示柜、冷藏柜、操作台、收银台等等，创业者一定要准备周全，且尽量购买质量好的设备以便能够长期使用。
3、营业资格：创业者必须能够在开店前办理到营业执照、卫生许可证以及健康证，也必须在税务局登记交税并领取到发票。
开蛋糕店的必备条件之三：社会资源充足
这里的社会资源其实包括了以上所说的店面选址、设备购买等资源，除此之外，最重要的就是原材料进货渠道资源了，毕竟开蛋糕店，后期只有原料费是需要源源不断投入的。创业者最好有稳定可靠低价的进货渠道以保证原料供应，否则一旦供应链断裂，经营将举步维艰，很可能就此创业失败。
㈤ 蛋糕店有什么设施
开蛋糕店的话这些是最基本的：需要烤箱、面包醒发箱、发酵箱、大小搅拌器、压片机等设备。开蛋糕店，设备设施是基础的条件，一般来说，小型蛋糕店需要以下设备：烤箱、面包醒发箱、发酵箱、大小搅拌器、压片机、碎冰机、打蛋器、蛋糕模具、烤盘、冷藏柜、展示柜、冰箱、操作台、奶油机、架子车、收银台、各种模具、刀具、小器具及其他原辅料。
㈥ 想要加盟蛋糕店，需要什么条件
加盟蛋糕店可不是像你进行几百块的消费一样小打小闹，只是需要你有实实在在的资本，并且能够找到一个好的门店位置，在人员配置上也要到达一定的要求，最主要的是你要有自己的商业头脑。
如今随着快餐文化的到来，像面包蛋糕这类烘培出来的美食是非常受上班族以及学生的喜爱的，每一天对于面包都有强大的市场需求，所以说就吸引了很多人一起干面包蛋糕店的加盟，那么想要开店的话需要满足什么条件呢？
人员条件
这里招人可不是像招打杂阿姨那样，只要有力气会干活就行了，你这个时候招店员要让这些店员去总部进行培训，在回来之后才能有足够的技术去制作蛋糕，才能够让销售量更好。
自身经商条件
同时你还要考虑自己到底有没有经商的能力，不要自己是一个楞头青就傻乎乎的去进行加盟，如果自己确实有做生意的经验，并且头脑转的比较快，能和人打交道，那么你就可以去尝试一下。
㈦ 蛋糕店设计注意事项 蛋糕店设计技巧
蛋糕是大家比较喜欢的甜品，喜欢吃蛋糕的人也不少，这也使得蛋糕店也越来越多，想要让一个顾客能够发现蛋糕店的好，不单单是要让蛋糕做的好吃，蛋糕店的设计也要做好，顾客从进入蛋糕店就有一个感官，蛋糕从烘焙到成品是一个作品，而从顾客看到蛋糕店到交易完成则是一个衔接的过程。
蛋糕是大家比较喜欢的甜品,喜欢吃蛋糕的人也不少,这也使得蛋糕店也越来越多,想要让一个顾客能够发现蛋糕店的好,不单单是要让蛋糕做的好吃,蛋糕店的设计也要做好,顾客从进入蛋糕店就有一个感官,蛋糕从烘焙到成品是一个作品,而从顾客看到蛋糕店到交易完成则是一个衔接的过程,蛋糕店中蛋糕的美味可以吸引顾客,蛋糕店设计也占有很大的比重。接下来为大家介绍蛋糕店设计注意事项及蛋糕店设计技巧。
蛋糕店 装修注意事项 :
1、蛋糕店展示区必须往外放,而休闲区则要往里放,让经过的顾客能对我们的产品一目了然,从而产生购买的欲望,这也是面包店提高营业额的重要法宝。
2、蛋糕店裱花间则可安排一个相对独立的空间,让来往的顾客都能看到我们裱花师的精心制作过程,这样也能满足许多顾客的好奇心而增加客单率。
3、蛋糕店现烤区则要时刻保持通风,干净明亮,让顾客能感受到蛋糕店的氛围,干净明亮的环境将会帮你赢得顾客。
蛋糕店设计技巧:
1、招牌,也就是门面,要有新意。建议招牌的风格走可爱路线,以蛋糕为背景,上面的字采用幼圆体,彩色的字,这样在外观上首先可以吸引眼球。
2、鲜艳、醒目、明亮、干净是主题。色调用黄色, 装修风格 要比较温暖的 田园风格 ,用干净明亮的环境来吸引顾客。
3、 蛋糕店装修 上,用玻璃作为外墙,让顾客能看到店里的食物,顾客也很容易被食物所吸引,这无疑是为自己免费的打了次广告。。
4、蛋糕店空间合理布置是比较重要的事项。饼店必须合理的设计各项功能区的位置。如:西点展示区、散点裱花蛋糕展示区、裱花操作间、现烤区、收银 吧台 、等候休闲区等等。现烤区则要时刻保持通风,干净明亮,让顾客能感受到蛋糕店的氛围。
以上是对蛋糕店设计注意事项及蛋糕店设计技巧的具体介绍,蛋糕的味道可以给人们带来美好的感觉,而蛋糕店 装修设计 的效果则在很大程度上引起消费者们的食欲,蛋糕店设计在色彩、布局或是灯光方面都需要考虑在顾客的感受。
㈧ 做为蛋糕店营业员,如何更好地为顾客提供更好的体验服务
一般情况下，店面的服务分为推销式服务、标准化服务和个性化服务三个级别。
强制推销式服务
这种服务是将自己的意愿和看法都强加于顾客身上，想方设法证明自己正确。推销员对顾客进行死缠烂打，强行去说服和战胜顾客。他们的目的是把东西卖出去，而不考虑顾客的满意度和接受度。
这种做法虽然能满足部分顾客的需要，但是由于对大多数顾客的需求缺乏准确的了解，更何况对于顾客来说被说服不如自己说服自己来得和谐满意。所以这种做法很容易引起顾客的反感。还有就是，被说服容易导致顾客作出不理性，甚至错误的购买决定，事后产生的悔恨可能导致顾客不愿意再来光顾这家店。而自己愿意购买的顾客则不会产生这种感觉。
标准化服务
标准化服务是将所有顾客当成同一类型来看待，统一设定标准化的服务内容，对于带有普遍性的需求都能给予很好地满足，但却不能满足个别顾客的特殊需求。这样也容易导致销售员在顾客提出超出公司的规定项目时，就以“对不起，公司没有这项规定”作为借口。
个性化服务
这是最高级别的服务，也是服务的最高境界。它以顾客为中心，摸清每一位顾客与众不同的特殊需求，有针对性地为他们推荐对位的商品。这种把自己当成顾客利益保护者的态度会令每一位顾客都获得很高的满足感和尊贵感。
㈨ 开一家蛋糕店需要什么
开一家蛋糕店看店面大小合理安排人手，资金方面可以灵活掌握，是不确定的，开蛋糕店需要具备的3个条件：
一、出色的制作手艺
蛋糕作为一种深受大众喜爱的甜品，消费者们对蛋糕的口味要求自然比较高。一家基本的蛋糕店至少要提供几十种不同品类的蛋糕产品，用以满足不同消费者的喜好和需求。虽然蛋糕的制作过程并不复杂，但是需要制作者熟悉和精通各种原料的搭配，将原料灵活应用于蛋糕的制作并加以创新，不断推出口味独特的新品蛋糕，这样才能持续吸引和留住消费者。
二、合适的店铺选址
蛋糕甜点作为一种快消品，保质期通常不会超过三天。换句话说，蛋糕店的产品需要快速销售出去，做到及时的商品下架和更新，这就需要店主将店铺开在人流量较大的位置，使店铺得到充足的曝光量和客流量。而蛋糕甜品本身就可以作为一种零食，即买即用，很多热爱美食的消费者路过蛋糕店看到精美的蛋糕展品时会流露出极大的食欲，抑制不住想要进店购买的冲动。
三、优质的贴心服务
现在大多数的餐饮店普遍都在做提前订餐和外卖配送服务，蛋糕店显然也不例外。许多消费者在亲人朋友过生日时会提前预定蛋糕，但是经常会苦于没时间到蛋糕店自取，蛋糕店这时就可以为其提供贴心的配送服务，保证蛋糕制作完成以后呈现出最好的口味和效果给消费者，这样也更加能够赢得消费者的青睐。
(9)蛋糕店满足顾客哪些要求扩展阅读：
蛋糕制作的器具
模具是用来固定西点形状的模型，在市面上有出售各种材质及功用的模具，现就不同材质的模具在表面处理及材质的特性上做一些说明，让你更了解所使用的模具:
一．依表面处理区分：
1 镀锌处理：一般钢板镀上锌，以达防锈效果，用毕需常保持干燥防止氧化生锈。
2 阳极处理表面经过阳极处理，保有铝材原色抗氧化。
3 硬膜处理，表面经过阳极硬膜处理，耐磨耐洗，不易刮伤表面及变形，使用更加卫生。
4 不粘原料处理：一般以P.T.F.E不粘原料表面处理，使用时蘸少许油脂更能确保不沾效果。
5 特富龙不粘处理：表面经过特富龙处理，具有黑褐色表面外观，有良好的防粘性，清洁更容易(只能用软布刷洗)。
6 银石不粘处理：表面经过银石处理，呈银灰色外观，是市面上销售的最高级的防粘处理模具（只能用软布刷洗).
二，依材质特性区分：
1、金属类：
(l)不锈钢虽具不生锈、钢性强韧的特色，但导热性不太均匀，不易加工，售价亦较高。
(2)马口铁：是在气候干燥国家经常使用的材质，用毕需常保持干燥，防止氧化生锈，具质软易加工、售价也较低廉等优点。
(3)铝箔：非常轻便，用完即丢，容易被大自然分解环保又卫生。
(4)一般铝材：材质软易变形，导热性佳。
(5)铝合金：加强铝质强度不易变形，导热性一样好，是市场中的主流产品。
(6)镀铝钢板：除保留了铝质优良的导热性外，内包高张力钢板，不易变形且更能耐高温。
2、纸类：易变形，轻便，用完即丢，外观多变，更能衬托产品特色，环保又卫生。
3、玻璃：强化耐热玻璃，透明化的效果，更能突显产品的特殊性。
4、陶瓷：多为焗烤使用，如烤布丁、法式餐点。
5、木材多用于中式月饼模或蜂蜜蛋糕圈横。
6、胶质：多作为巧克力模，果冻模、可烤布丁模等，材质有PVc、硅胶等多种。
烤盘
松饼烤盘：在家制作松饼的好帮手，直接燃气加热，真方便。
浅烤盘：用来制作比萨薄饼类产品。
平烤盘、网架：平烤盘是用来烘焙饼干、蛋糕卷或面包等不可缺少的模具；而网架则用在产品出炉时散热铺放之用。
菊花派盘：做派不可或缺的梗具有活动底与固定底及不同花边多种选择。
多穴平烤盘：烘烤时移动容易，受热均匀，大小量制作使用与收藏都方便。
平烤盘，网架：平烤盘是用来烘焙饼干，蛋糕卷或面包等不可缺少的模具；而网架则是用在产品出炉是散热铺放之用。
烤箱：
烘焙不可或缺的工具，若新购烤箱最好买上下火可分开调整，至少要能烤8英寸(直径约2。厘米)蛋糕以上，才可满足未来发展的需求，建议避免以烤箱的尺寸四处找烤模来配合，难买又与食谱难以配合(市面以8英寸为基本量较多)，如果已经有烤箱了，建议可买第二台，比较长久久，效率也高得多。
㈩ 蛋糕店能为顾客提供的期望性需求有什么
这就要分析客户买蛋糕的目的啊，知道了客户买蛋糕的目的，才能有的放矢，比方说给某个人过生日，女生的话，附送一朵献花，男士的话，可以送打火机之类的，可以在宣传片打上广告。