1. 慕斯蛋糕底用什么饼干
饼底原料：消化饼干
草莓慕斯蛋糕 （参考量：8寸圆模 一个）
饼底原料：消化饼干250克，黄油50克，牛奶25克。
慕斯馅：鲜草莓250克，细砂糖110克（50克+60克），动物性淡奶油350克，吉利丁片6片。
装饰原料：鲜草莓，动物性淡奶油。
做法：
1、做饼底——A.将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。
B.将黄油隔水加热至液体，放入饼干碎拌匀 →加入25克牛奶，用手抓拌均匀，使达到用力能捏成
团的程度 →倒入活体蛋糕模中，用力压平、压紧实 →将对切开的草莓剖面朝外、紧贴模壁，
排放在饼底上 →放入冰箱中冷藏备用。
2、做慕斯馅——A.吉利丁片泡入冷水中5~10分钟，软化后、沥干水分备用。
B.动物性淡奶油中加入60克糖，用打蛋器打发至出膨大、出现纹路即可。
C.将做慕斯馅的250g草莓用食品料理机打成汁 →倒进小锅里小火加热→加入细砂糖50g，充分
搅拌使糖完全溶解， 煮沸后关火 →冷却至约50度，放入滤干水分的吉利丁片，拌匀 →倒入
打发的奶油，搅拌均匀。
3、从冰箱中取出冷藏的蛋糕模，倒入做好的慕斯馅，抹平表面 →用力磕几下，震出里面的气泡 →盖上保鲜膜，放入冰箱冰藏4个小时以上 →脱模（用吹风机吹一下模具圈的外侧，便于脱模完整）→做表面装饰，切块食用。
2. 消化饼干蛋糕底可以用手指饼干代替吗
消化饼干是碾碎了拌入融化的黄油给重芝士或者中芝士蛋糕做底的。超市里面的粗粮饼干就可以。如果买不到的话用奥利奥去掉夹心碾碎以后一样可以。拌入的黄油量跟饼干含油量有关，一般来说加到用手握紧可以黏在一块儿就可以啦。如果还嫌麻烦也可以用一片海绵蛋糕或者蜂蜜蛋糕做底代替饼干底。
3. 蛋糕制作及材料的解说
蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克
蛋糕体：奶油奶酪()125克，鸡蛋2个，动物性淡奶油60克，牛奶80克，低筋面粉33克，细砂糖50克
表面装饰：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克，100ML奶油，20G白糖
1、准备材料
2、黄油切小块，放微波炉转1分半钟
3、消化饼干，放保鲜袋，用擀面杖压碎，要压的很碎
4、蛋糕模具下面包锡纸，两层，我的是活底的
5、黄油融化成液体
6、把黄油拌入压碎的消化饼干中，拌匀
7、饼干入模具，压实，放冰箱冷藏
8、将牛奶，奶酪，奶油混合
9、放入搅拌机粉碎
10、倒出奶酪糊
11、蛋白，蛋黄分离，
12、奶酪糊中分成加入蛋黄，一个搅拌均匀后放入下一个
13、筛入低筋面粉
14、拌匀
15、蛋白的碗中分次加入白糖，电动打蛋器打到湿性发泡，
16、打到提起有有弯钩
17、将三分之一蛋白拌入蛋黄糊中，上下翻拌，不能胡乱画圈
18、再将混合的糊重新倒入蛋白的碗中，继续翻拌，拌好的糊是细腻没有颗粒
19、将拌匀好的糊倒入装有饼干底的模具中，上下振动几下
20、水浴发，160度烤65分钟（就是在烤盘中加入大约2.5CM高的水，再放入蛋糕模具）
21、新鲜蛋糕出炉。脱模，切去顶部冷藏2小时
22、将巧克力隔水融化。融化好的巧克力等到温热时浇在蛋糕体上，入冰箱冷藏2小时
23、奶油中加入白糖，打至有纹路即可
24、根据我的铜钱头设计，用小号裱画嘴裱上奶油
25、在蛋糕体周围抹上一半高的奶油，上面黏上烤脆的杏仁片
用料
消化饼干 80g
黄油 40g
淡奶油 250g
吉利丁粉 10g
细砂糖 35g
芒果 200g（打碎做慕斯层）
芒果 400g（装饰及其它）
芒果慕斯的做法
将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。
将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。
取200g芒果，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁粉10g。
用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉。
将淡奶油取出，加入细砂糖35g，用电动打蛋器中高速打发。
将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。
将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。
好在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒。
将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏4小时以上。
5. 为什麽做慕司蛋糕要用消化饼干做底呢
柠檬摩司蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 柠檬摩司蛋糕的制作材料：主料：8英寸清蛋糕底坯1只,鲜奶油500克,明胶15克,蛋清200克,朗姆酒10克,杏子胶,柠檬香油适量。 教您柠檬摩司蛋糕怎么做，如何做柠檬摩司蛋糕才好吃1.鲜奶打发，加上打...
6. 烘焙剩下的。吃不完的消化饼干可以做什么东西
消化饼干么 比较常见的就是用作cheese cake的蛋糕底 重奶酪蛋糕 把消化饼干碾碎 加上黄油混合 铺在蛋糕模具底部 再加上芝士蛋糕蛋糕糊 放进烤箱烘烤 还有就是木糠杯 也可以用到消化饼干屑
7. 巧克力奶酪蛋糕怎么做
用料：、巧克力60克、低筋面粉58克、玉米淀粉30克、鸡蛋4个
调料：牛奶100克、黄油40克、奶酪75克、细砂糖85克、苹果醋几滴
1.巧克力、牛奶、细砂糖、黄油和奶酪片一起放入容器，小火煮到所有材料融化
2.用蛋抽搅至奶酪糊降至60℃，筛入低粉和玉米淀粉，用蛋抽拌匀(不要过度搅拌)
3.加入鸡蛋黄，用蛋抽拌匀
4.蛋白加入苹果醋，用电动打蛋器开高速分三次加入细砂糖，打到出现纹路，转中速打到偏干性状态，提起打蛋头，蛋白角微弯
5.分三次将蛋白切拌入蛋黄糊中，倒入模具，入预热好的烤箱，160度下层，水浴法上下火约烤70分钟(水浴法是指模具放入盛水的烤盘中)
6.蛋糕烤好出炉后立即脱模，即可食用
8. 烘焙 自己做经典芝士蛋糕 请问 里面要用到得消化饼干 超市里有吗可以用什么代替呢
超市里没有，可以用金黄糖浆代替。
消化饼干是一种采用粗粮制作而成的食物，他含有比较的多的纤维，对于促进肠胃的消化是很好的，关键是想要减肥的朋友，可以通过食用消化饼干减肥，但是要减少米饭的进食，因为消化饼干的热量也是挺高的，可以适当的补充部分的热量，但是需要注意营养均衡以及了解消化饼干的作用。
(8)做蛋糕底的消化饼干有哪些扩展阅读：
做蛋糕注意事项：
1、烤制的过程中一定要注意通过观察来了解蛋糕的情况，因为有的时候适当的转换烤盘方向，各部分才能够烘烤均匀。通常，靠近门处，火力差，可以用柄叉换一下方向。
2、每次烤制蛋糕前，都需要将用具清洗干净，不然污垢残留在上面，会污染蛋糕。如果觉得清洗麻烦，也可以在烤制后清洗，加材料前简单冲洗一下。
3、为防止发生短路事故，不要在通电的情况下，让水淋湿电烤箱，尤其是一些重要的电器元件。
4、等烤熟后拿出来试一下味道，如果味道不好，可以根据情况适当延长加热时间，不过千万别把蛋糕烤焦了。
9. 巧克力奶酪蛋糕的做法
用料
蛋糕底：消化饼干 100g黄油 50g蛋糕体：奶酪层奶油奶酪(cream cheese) 250g鸡蛋 2个细砂糖 50g动物性淡奶油 60ml香草精 1/4小勺巧克力表层：黑巧克力 70g动物性淡奶油 60g黄油 10g
做法步骤
19、完成。
10. 做蛋糕消化饼干可用什么代替
不建议用其他饼干代替，因为其它类的饼干颗粒度含油量和消化饼干差距很大。
消化饼干比普通饼干要健康，但注意的是要看准配料是什么，真正的消化饼干配料里是含有全麦之类的粗粮，只有加入这种东西才能起到有消化的作用，才能符合其名。