Ⅰ 烤十寸蛋糕嗯做蛋糕蛋黄不分离的怎么配料啊
烤盘蛋糕
英文名Baking Chiffon Cake
主要食材 鸡蛋， 低粉
分 类西式小点
口 味香甜
食材明细
主料： 鸡蛋5个 低粉85克 糖60克 植物油50 牛奶30克
辅料： 盐1克
制作步骤
1.蛋清蛋黄分离。
2.蛋黄里加入15克糖、盐、油、牛奶放一边备用。
3.蛋清打出粗大的泡时开始放剩下三分之一的糖，边打边放，等打成蛋清体积膨大纹路清晰基本上糖放完了。
4.打成这样蛋白就打好了，打蛋器杆上有小而短的尖就可以了。
5.把蛋黄搅拌均匀筛入低粉。
6.搅拌好的蛋糊很细腻。这是150度预热烤箱。
7.加一些搅拌好的蛋白搅拌（要上下翻拌，不要转圈搅哦）。
8.把蛋黄糊倒入剩下的蛋清中彻底搅拌均匀。
9.搅拌好的面糊。
10.烤盘上铺上锌纸，油纸也可以。
11.把蛋糊倒入烤盘，大力震两下。放入烤箱150度15分钟转170度10分钟。
12.烤好的蛋糕。
Ⅱ 蛋清蛋黄不分离的蛋糕怎么做
Ⅲ 蛋白和蛋黄分出来的蛋糕
以前自己做过，蛋清和蛋黄起到的作用不同。蛋清混上糖粉打发，是让蛋白质轻微变性，蛋白质分子形成一层薄膜，包裹着空气。在制作过程中，内部空气膨胀，蛋糕内就蓬松有孔。
蛋黄和蛋清可以不分开。
在发明分蛋法制作蛋糕之前，就是使用全蛋+白糖来直接打发的。
制作过程是：
全蛋+白糖，先慢速搅拌到糖化，再快速直到体积打6-7倍大，再加入面粉，慢慢拌匀，再加入少量的水、油拌匀。然后就可以装模，和烤制了。
2.蛋糕的制作工艺中，蛋清和蛋黄分开的作法称之分蛋法，比如戚风蛋糕即是经典的分蛋法制作的蛋糕。
3..比起分蛋法：全蛋直接打速度要慢很多，而且考虑的减少消泡，水分的添加量也少很多。
4.全蛋海绵蛋糕：全蛋+糖直接打法，因为全蛋中蛋黄会影响蛋白的打发，所以，往往打发需要挺长时间，且打发泡沫并不稳定。所以，家庭制作比较少见，工厂或商业制作则会添加蛋糕油来帮助打发。市面上的无水蛋糕就是这种类型的蛋糕，不需要分蛋。
5.重油类蛋糕：以奶油搅拌会裹入空气形成气泡，作为蛋糕松发的动力。这个类型的蛋糕中，鸡蛋打发不打发都没有关系。所以，全蛋液加入就可以了，不需要分蛋。比如黄油蛋糕等。
Ⅳ 蛋清和蛋黄不分开打做出来的蛋糕，是什么样子的
第一个方法，是用筷子把鸡蛋的两头分别戳开一个小洞，圆头的洞小一些，尖头的动略大一些，这样蛋清就倒出来了，留下了蛋黄。分离蛋清和蛋黄说起来虽然很简单，但是要求要分的干净：即蛋清基本分离完毕，也要求蛋清不能沾到一丝蛋黄，蛋清如果沾到蛋黄，容易有打发失败的风险甚至打发不了。
蛋黄所含水份为48%，蛋清所含水份为78%，说明蛋清的流动性比蛋黄的流动性好，传统的快速分离方法是将鸡蛋磕破，然后劈成两半，让蛋清流到碗中，而蛋黄则留在蛋壳内凿口法。把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口（不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。
Ⅳ 做蛋糕蛋黄和蛋清可以不分开吗
可以的，可以做全蛋蛋糕。
做法如下：
所需原材料：
1、主料：鸡蛋4个、低粉120克、白砂糖60克、玉米油25克。
2、辅料：白芝麻。
第一步：所有的食材都准备好，鸡蛋不要刚从冰箱拿出来的，要常温的。
Ⅵ 有简单的蛋糕做法吗鸡蛋不用分蛋白和蛋黄分开的！材料不要太复杂哦~
这是我用微波炉做的，方法很简单，想吃松软的就鸡蛋多放一个，面粉少点~
材料：
面粉 50克
可可粉 5茶匙
鸡蛋 2个
砂糖 25+25克
牛奶 6汤匙
做法:
1.将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内(如小玻璃碗等)
2.面粉,可可粉一起过筛
3.将鸡蛋倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打，其后再加入剩下的25克砂糖用打蛋器打至糖完全溶解
4.面粉,可可粉加入蛋液中轻轻搅匀
6.糖霜分2次加入面糊中拌匀
7.将面糊倒入蛋糕模中,用微波炉每个烤1分钟即可食用了...
貌似用电饭煲做蛋糕还要简单，目前本人正在尝试阶段，成功了告诉你~
Ⅶ 做蛋糕不用将鸡蛋清和蛋黄分开可以吗
做蛋糕不用鸡蛋清和蛋黄分开是可以的。
蛋糕的制作工艺中，蛋清和蛋黄分开的作法称之分蛋法，比如戚风蛋糕即是经典的分蛋法制作的蛋糕。
但此外蛋糕的品种有：
全蛋海绵蛋糕：全蛋+糖直接打法，因为全蛋中蛋黄会影响蛋白的打发，所以，往往打发需要挺长时间，且打发泡沫并不稳定。所以，家庭制作比较少见，工厂或商业制作则会添加蛋糕油来帮助打发。市面上的无水蛋糕就是这种类型的蛋糕，不需要分蛋。
重油类蛋糕：以奶油搅拌会裹入空气形成气泡，作为蛋糕松发的动力。这个类型的蛋糕中，鸡蛋打发不打发都没有关系。所以，全蛋液加入就可以了，不需要分蛋。比如黄油蛋糕等。
简易蛋糕：比如马芬类的蛋糕，以泡打粉或小苏打等化学膨胀剂作为蛋糕松发的动力，这种配方中鸡蛋不打发或打到粗泡即可，也不需要分蛋打发制作。
上述这四大类的蛋糕中，分蛋法和简易蛋糕家庭制作取得原料比较容易，如果觉得分蛋法制作难度太大，可以先选择制作简易蛋糕，以培养和增强信心。