① 有哪些在家就可以做的蛋糕
你好，很高兴回答你的问题，我的爱好就是在家烹饪，和烘焙一些美食给宝宝和家人分享，今天我们来说说有哪些蛋糕可以在家轻松操作的。
1.最常见的就是戚风蛋糕了，下面这个方子是我这几年一直在用的，做出来的蛋糕，细腻，柔软，不塌陷，大家可以参考下，准备鸡蛋5个，牛奶70克，玉米油60克，低粉90克，白糖70克，淀粉10克，柠檬汁几滴。第一步将蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶，玉米油，白糖，搅拌均匀，这一步是乳化，最后筛入低粉搅拌均匀，第二部打发蛋清，低入柠檬汁，用中速打发蛋清，分三次加入30克白糖，分别在打至起鱼眼大泡时，泡沫变小时，泡沫细腻时加入白糖。打好后将蛋清分三次倒入蛋黄糊中，每次翻版均匀时再加下一次。全部翻版均匀后倒进磨具振一下大气泡，放进烤箱145度，60分钟即可出炉。
在家能做的蛋糕还有很多很多，这里就不一一列举了，如果喜欢烘焙的话可以关注我的账号，后期会更新更多美食，谢谢。
② 为什么叫古早味蛋糕
古早味，是什么味？
简单说，它是古旧的味道、过去的味道
闽南、台湾一带常用于描述传统食物或习俗
在过去物质缺乏的年代，制作食物的材料极其简单
简单普通单纯的材料，却总能有超出期待的味道
给人留下难以忘却的美好记忆
现在对古早味的向往，更多的是对真材实料的向往
这些用料简单，外型普通的食物
有着最自然的味道和温暖的回忆
彷佛回到了小时候，一切都是那么简单质朴，让人回味
古早味蛋糕（23.5*13.5*6 cm方型模具一个）
材料：
玉米油54g，牛奶43g，鸡蛋5个，低筋面粉65g，,细砂糖50g，盐1g。
做法:
1、 玉米油放耐热容器中用微波炉高火加热2分钟。
2、 加热后的油倒入盆中，筛入混合好的低筋面粉和盐。
3、 用手抽搅拌均匀。
4、 加入牛奶。
5、 大致搅拌均匀后加入分离后的蛋黄。
6、 拌好的蛋黄糊是粘稠细腻的状态。
7、 蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡，提起搅拌头呈大弯勾即可。
8、 取1/3的蛋白霜加入蛋黄中，翻拌均匀。
9、 拌好后再倒回蛋白霜中。
10、 继续用翻拌的手法拌匀。
11、模具中垫油纸，将拌好的面糊倒入模具，在台面上轻轻震几下，震出大气泡。
12、 烤盘放入预热好150的烤箱中下层，倒入3CM高的冷水后将模具放在水中。
13、 用150度烤60-70分钟，烤好出炉将蛋糕脱膜放在晾架上，撕开油纸彻底冷却后切片。
TIPS:
1、 鸡蛋大约连皮重量为55g/个.
2、 蛋黄蛋白分离时要注意，蛋白要放在无水无油干净的盆中，且不能混入一点蛋黄。
3、 水浴蛋糕建议用固底模具，如用活底一定要多包几层锡纸以防进水。
4、 蛋白打发的状态要注意，湿性发泡即可，否则容易开裂。
5、 烘烤时间和温度以自家烤箱为准。
③ 古早蛋糕是怎样一种蛋糕在家能不能完美的做好
古早蛋糕算得上是一种怀旧风格的蛋糕，就是以前那种老式蛋糕，只用面粉，鸡蛋等一些常见食材做出来的蛋糕，很平常，却让人吃起来觉得很暖心。古早蛋糕一般都是在大型商场或者蛋糕店里卖的，当然手巧的你也可以在家里尝试去做古早蛋糕。
一、古早蛋糕做法之一鸡蛋黄七八个，纯牛奶二两半约一百二十五克左右，白砂糖，低筋面粉和玉米油各九十克左右。将所有用料倒入锅中，小火加热不停搅拌，然后关火晾凉备用。搅拌机内倒入蛋清，加入三滴白醋，分三次加入白砂糖进行打发，形成蛋白霜，关火。将蛋白霜倒入之前做的蛋黄糊中，搅拌均匀，最后倒入蛋糕模具中，铺平，进去烤箱中一百四十度进行烤制，烤盘要加少量凉水，烤制时间大约为一个半小时。
④ 什么是古早蛋糕
古早蛋糕可以理解为两层意思：1、指日式蛋糕；2、指怀旧风味。
1、指日式蛋糕：
古早蛋糕是指日式蛋糕，只是换了个名字。古早蛋糕里面没有什么奶油，古早蛋糕的口感如棉花一般绵软轻柔，软嫩Q弹，比戚风蛋糕更加柔软细腻。
2、指怀旧风味：
所谓的古早味是指以前的味道，怀旧的味道，古早味，常用于描述传统食物或习俗，在过去物质缺乏的年代，制作食物的材料极其简单，却总能有超出期待的味道，给人留下难以忘却的美好记忆
⑤ 古早蛋糕属于什么蛋糕
难怪以前在台湾偶像剧里好像看到过。
⑥ 古早味有没有榴莲千层蛋糕
榴莲千层蛋糕不是古早味蛋糕，这样说更加准确，榴莲千层蛋糕没有必要划分在古早味蛋糕里。如若是指古早味蛋糕这个加盟品牌 ，就可能会有喔。欣赏古早味蛋糕图片。
⑦ 古早蛋糕和戚风有什么区别前者能不能做生日蛋糕坯
古早蛋糕比戚风蛋糕多了一个操作步骤，事实上，古早需要经过“烫”的步骤，即面粉加入热油中，面粉中的淀粉和蛋白质会在高温下变性，从而能够吸收更多的水分。这种古早的蛋糕之所以味道如此湿润，是因为一拍就能“震动”，这与这一步的热面条密切相关。在我认为，自家烘焙，是尽可能的扩展模具的多用性，把每一样模具的功能发挥到极致。比如，家里标配一个阳极活底模具就可以做很多品种了，只需灵活的根据烘烤的蛋糕的工艺进行适当处理即可。
轻轻晃动或者用刮板刮平，烤箱150度预热，预热完成后加入冷水烤65分钟即可，具体时间根据烤箱和模具调整，而后取出晾凉，冷藏好口感更好配料一致，但古早蛋糕操作比戚风蛋糕多一步“烫面”工序。也就是要将面粉加入到热油中，从而使得口感更加湿润；就是这种有着古老传统风味的蛋糕，如今仍然被大家所痴迷，尤其是在台湾更加风靡。它的口感比戚风蛋糕更温润细腻，弹性十足。下面我就给大家分享一种古早蛋糕的制作方法。
⑧ 我要买古早味蛋糕，请问哪里有
台拾记是老过来吃了，很多时候需要排队，与别的蛋糕相比，古早味蛋糕口感更为丰富
台拾记创建于2015年，寓意“古早台湾，重拾记忆”，LOGO带有中式拱门造型。
门店标志性产品--台湾古早味现烤蛋糕，凭借绝佳的口感，健康的理念，美好的初衷一经入市就广受好评，引爆市场。
原味：纯粹的台湾风味，精选新鲜鸡蛋牛奶，搭配醇香小麦粉，每日现烤，湿弹口感，清爽绵密，最简单的原料，恰是最极致的味道。
巧克力：可可粉黄金比例搭配，
⑨ 徐拾记古早味蛋糕怎么样
徐拾记古早味蛋糕店都是当天现烤现卖，蛋糕品种有招牌原味蛋糕，招牌芝士蛋糕，爆浆巧克力蛋糕，蔓越莓蛋糕，红枣核桃蛋糕，克林姆奶香蛋糕，咸蛋黄蛋糕，抹茶红豆蛋糕，海苔肉松蛋糕等几种口味，店面规模也不大，但是生意好到需要经常排队
⑩ 古早味蛋糕做法有哪些，怎样不用烤箱来制作呢
本期导读：古早味蛋糕做法，不用烤箱，口感软绵，简单又好吃，看了你也会！
想用气炸锅做蛋糕给老爸吃，老爸喜欢松软一点的口感，所以做了这款古早味蛋糕。
我烤20分钟拉出来看时，还没有裂痕，所以可以用140°C先烤20分钟，再降温至120°C继续烤13~15分钟。
▲这是第二次做，第一次用150°C烤10分钟，降温140°C烤15分钟，结果边缘裂痕较开，中间有一小部分没完全熟，所以第二次降到140°C烤30分钟，蛋糕有全熟，边缘裂痕也小多了，自己吃有一点点裂痕，我觉得还好，主要是要烤熟，如不想裂痕就要降温烤久一点。