主料：低筋面粉一百克
辅料：鸡蛋四个、牛奶五十毫升、白糖八十克、白醋三两滴
做蛋糕之步骤
步骤一、首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离（一般我们厨师分离蛋黄都是用手，把鸡蛋打在手中，蛋清自然就脱落下来），放入两个容器中（确保放蛋清的容器中要无水无油才行）
步骤二、接着开始打发蛋黄，用普通的汤勺放两勺白糖，加进蛋黄搅拌均匀，打发到微微发白就可以（这个过程约需要一分钟左右），再加入牛奶和清油搅拌均匀（不能用豆油或者菜籽油，那样油味比较重）
步骤三、然后将称好的面粉过筛加进去蛋黄里（面粉过筛做出来的蛋糕会更细腻），继续翻拌均匀（不能顺时针搅拌，这样会让面粉上劲）
步骤四、开始打发蛋清，一开始打发可以加几滴醋进去（放入醋的目地是为了去除腥味），然后把剩下的糖都倒进蛋清一起打发（最好前后分三次打发），打发到筷子竖进去不会倒就行了（这个过程约需要十分钟）
步骤五、然后准备电饭煲在表面刷上一层油（刷油的目地是为了防止后期脱模粘底），把打发好的蛋清加入发黄混合物中（分两次放入最佳），这里同样不能顺时针搅拌，要上下翻拌几下即可
步骤六、搅拌均匀后放入电饭煲，抹平表面，盖上锅盖焖半个小时左右，再按一次煮饭键，约二十分钟就可以完美出锅了，这时候闻着味道都会香味扑鼻
㈡ 烤蛋糕都需要准备哪些材料
做蛋糕需要什么材料?
一般来说，蛋糕的材料主要包括了面粉(要是小麦粉)、甜味剂(通常是白糖、蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油( -般是牛油或人造牛油、色拉油、起酥油,脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体( 牛奶,水或果汁)，香精和发酵剂 (例如酵母或者发酵粉)。
不同的蛋糕其主要材料都一样,只是在一些佐料上不同,比如说:最早的蛋糕是用基本材料如:以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料,经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种点心。而海绵蛋糕的制作材料则主要有:主料包括基本蛋糕和炼乳(甜,罐头) ;辅料有橄榄、葡萄、芒果、草莓、菠萝等，可根据自己口味适量添加水果。反正蛋糕的核心都是一样的,不同的是蛋糕上面的花式,以及根据自2口味的不同添加不同的辅料像巧克力、水果、饼干碎、花生等等。制作蛋糕除了原料外,还需要烤盘或烤箱、牛皮纸等烤制用具;如果是家庭制作蛋糕也可用电饭煲、微波炉等。
㈢ 做蛋糕用什么材料
制作蛋糕最好选用低筋面粉，这样做出来的蛋糕柔软口感好。再加上一些奶油和果酱，可以使蛋糕更加美味诱人。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的。蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
原料：
黄油20克、糖30克、鸡蛋2个、低粉95克、牛奶220毫升、盐2克、芒果600克、淡奶油300毫升、糖40克。
芒果千层蛋糕制作方法：
1、首先，将鸡蛋打散，加入糖搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉，加入牛奶，搅拌均匀。
3、把黄油用微波炉融化，加入到面糊里。
4、把面糊过筛两次，得到细腻的面糊，再放入冰箱冷藏一小时。
5、小火加热，锅里不倒油，摊出薄而圆的饼皮。
6、依次把面糊摊完，放在案板上晾凉。
7、淡奶油加糖打发，打至表面有纹路。
8、取一张饼皮，先抹一层奶油，撒上芒果。再抹一层奶油，盖上一张饼皮。
9、移入冰箱冷藏一小时，让奶油定型，切起来会方便一些。
㈣ 做蛋糕需要些什么食材
1、做蛋糕需要买个秤
2、打蛋器（最好家里有不锈钢的盆，放在热水里好打鸡蛋
3、耐高温的硅胶蛋糕模
4、蛋糕纸杯
6、量勺及手套
7
刮面糊的刮刀
8、面筛
做蛋糕的原料
1、低筋面粉（超市里都是高筋和中筋的
2、黄油（比植物油做的好吃）
3、鸡蛋与细砂糖
一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料不同的蛋糕需要不同的东西【戚风蛋糕】
(分量：8寸圆模一个)配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)烘焙：170度，约1小时。
（制作6寸圆模配料的分量全部减半。但因为配方内5个鸡蛋减半不容易计算，为方便计算，可将配料全部乘以0.6制作6寸圆模一个。
6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟）
㈤ 蛋糕都是用什么材料做的
一般采用低筋面粉，然后在面粉里面加牛奶，黄油烤成面包肧，然后奶油就用蛋清打发，里面加很多白糖，可以自己加水果，果酱，或者饼干当装饰，也可以让口感更好
㈥ 做蛋糕都需要什么原料
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
蛋糕种类
蛋糕种类繁多，比较常见的有慕斯蛋糕、奶酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等。
鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味不好。鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存。糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。
以上内容参考：网络-蛋糕、网络-生日蛋糕
㈦ 做蛋糕要什么材料
需要提前准备好的材料包括：低筋面粉 90克、鸡蛋 2个、蛋黄 3个、牛奶 10毫升、白砂糖 3克、玉米油 20克、抹茶粉 5克。
1、蛋清分离。
注意事项：
把面糊倒入模具之前，模具可以垫一层油纸，这样便于脱模。