Ⅰ 为什么叫北海道戚风蛋糕
【北海道戚风蛋糕】(参考分量：120ML纸杯12个)
配料：鸡蛋4个，低筋面粉35克，细砂糖50克（加入蛋白里），细砂糖30克（加入蛋黄里），色拉油30克，牛奶30克
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟。
【香草奶油馅】
配料：牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草精数滴，动物性淡奶油100ML
北海道戚风制作过程：
1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水(拍摄这次步骤图的时候，我是将分量减半制作的，所以图片里只有两个鸡蛋)。
2、蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)
3、蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。
4、筛入低粉，并拌成均匀的面糊。
5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。
7、把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
8、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了。
TIPS：
1、关于戚风蛋糕的制作过程，大部分同学相信都已经了然于心了，所以我也没有太细写。更详细的戚风蛋糕制作过程，请点击《戚风蛋糕完美攻略》。
2、做这款蛋糕，蛋白只需要打到湿性发泡，可以让蛋糕的口感更加绵软。
3、北海道戚风一般用120ML的方纸杯来制作，当然，你完全可以使用圆形的纸杯。根据纸杯的大小，制作的数量是不一样的。尤其需要注意，烤焙之前，每个纸杯的面糊不能超过6成满，否则烤的时候面糊膨胀后就会溢出来了。
【香草奶油馅】
配料：牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草精数滴，动物性淡奶油100ML
香草奶油馅制作：
1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。
2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里。
3、用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。
4、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入第三步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。
5、把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入几滴香草精。
6、奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。
7、不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。
8、当蛋乳泥变得冰凉以后，把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了。
TIPS:
1、香草奶油馅其实就是香草蛋乳泥和打发后的动物性淡奶油混合而成。因此关键在于制作香草蛋乳泥。
2、制作蛋乳泥的时候，必须根据制作步骤一步一步来，不要随意改变操作步骤，才能做出最香滑可口的蛋乳泥。
3、蛋乳泥煮制的火候很关键，因为含有面粉和玉米淀粉，所以一定要煮至沸腾，不然会有生粉味儿。但又不能煮过头，否则蛋乳泥会变得太浓稠，甚至结块。
4、煮好的蛋乳泥要立即放在坐了冰水的碗里，并不停搅拌。这样可以防止余温继续加热导致蛋乳泥结块，也保证了蛋乳泥细腻的口感。这样做出来的蛋乳泥，即使在冰箱冷藏后，也会依然幼滑细腻，不会变硬。
5、蛋乳泥做好后，用保鲜膜盖好，可以在冰箱保存2天左右。
6、冷藏过后的蛋乳泥加上动物性淡奶油，创造的香草奶油馅确实非常可口，填在北海道戚风里，真的和吃冰淇淋一样哦。
Ⅱ 请教北海道戚风蛋糕的推荐做法
北海道戚风蛋糕的推荐做法？
北海道戚风蛋糕制作方法
戚风蛋糕
蛋白部分： 蛋黄部分：
蛋白 1200（g） 蛋黄 800（g）绵白糖 800 绵白糖 400塔塔粉 10 盐 8泡打粉 10沙拉油 450
水 480低筋粉 900香草粉 10
操作过程
1、 蛋黄部分：用打蛋器搅拌蛋黄、绵白糖、盐先一起搅拌至糖溶化，再加入沙拉油和水搅拌均匀，泡打粉、低筋粉、香草粉过筛后一起加入搅拌。
2、 蛋白部分：可用SM-201或SM-401至快速档搅拌，约8分钟左右。蛋白与塔塔粉先打至湿性发泡，然后将绵白糖加入继续打至干性发泡，为使蛋白内气体均匀，细密，最后可用中速消泡。
● 用手指把打发的蛋白勾起时，有硬的尖峰，倒置时不会弯曲，否则会使烤好的蛋糕在出炉后收缩，但不可超过干性发泡、使蛋白失去了韧性。●蛋白打发与打蛋机有很大关连，打蛋球必须与缸配合密切，在高速运转下才能打出细密，有韧性的蛋白组织
3、先取1/3打发的蛋白加入面糊部分，用手轻轻搅拌均匀，最后再将整盆面糊倒入蛋白中，继续拌抖均匀即可。
● 当面糊与蛋白混合时，不可用机器混合的方法，必须用手搅拌，应将手掌面朝上，把面糊由上而下地轻轻搅拌混合，不能左右旋转或用力过猛，更应避免搅拌过久，使蛋白受到损害，而把整个面糊弄稀，导致制作蛋糕失败。
4、将搅拌完的面糊装入圆形的生日蛋糕模内，约8分满，表面略抹平。烘烤设定SM-503上火180℃ 下火150℃表皮上色后关上火，至烤好约30分钟左右。SM-603上火180℃ 下火160℃表皮上色后关上火，至烤好约30分钟左右。SM-803T 上火180℃ 下火150℃表皮上色后关上火，至烤好约30分钟左右。SM-803F 上火180℃ 下火150℃表皮上色后关上火，至烤好约30分钟左右。判断蛋糕是否烤熟，可用手轻压蛋糕，如蛋糕弹起表示已成熟，如蛋糕受压后没有恢复原状，表明蛋糕尚未烤熟，或可用竹笺叉入蛋糕，拿起后看竹笺上有无留有面糊，如列则是成熟，有面糊残留，说明中间还没有熟透，还要继续烘烤。
香焦派
原料配方：
（一）派皮配方：
糖粉100克，奶油200克，低粉200克，蛋1个，盐2克，荷兰蛋糕预拌粉（奶油布丁味）100克。
（二）香焦卡士达馅配方：
蛋黄1个，卡士达馅（350克卡士达：1000克水）300克，玉米淀粉50克，香蕉2根。
制作过程：
（一）派皮制作过程：
1、将奶油、糖粉拌匀后加入蛋、盐拌匀，最后加入低粉和荷兰蛋糕预拌粉拌匀即可。
2、松弛60分钟后即可使用。
（二）香焦卡士达馅制作过程：
1、将卡士达馅、蛋黄拌匀后加入玉米淀粉搅拌均匀即可。
2、放入香蕉，约为2根的量。
3、烘焙温度：上火170℃，下火200℃；烘焙时间：30-40分钟。
Ⅲ 北海道双层芝士半熟奶酪蛋糕怎么做
北海道双层芝士半熟奶酪蛋糕的做法
第一层： 烘烤 160℃ 上下火 中层 30分钟
1. 将全蛋加入打蛋盆中打散加入细砂糖，隔水加热快速打发直至蛋液温度达到40℃离开热水。北海道双层芝士半熟奶酪蛋糕的做法 步骤1
将水饴隔水加热后倒入蛋液中，高速搅拌打发时间约4-5分钟左右。
3.北海道双层芝士半熟奶酪蛋糕的做法 步骤2
食材温度为36℃时为最佳打发温度。将蛋液打发至滴落的蛋糊可以均匀的写字而不轻易消失的状态。北海道双层芝士半熟奶酪蛋糕的做法 步骤3
分两次筛入低粉，用手动打蛋器翻拌均匀。北海道双层芝士半熟奶酪蛋糕的做法 步骤4
将温热的黄油和牛奶搅拌均匀后沿盆壁倒入面糊中，翻拌均匀后改用刮刀将面糊切拌至顺滑有光泽的面糊。北海道双层芝士半熟奶酪蛋糕的做法 步骤5
入模后将模具用阴力磕2次，置于预热160℃的烤箱中烤30分钟。出炉后立即将模具从20厘米高处摔在桌面上，震出底部高热的气体，将蛋糕倒扣在晾网上脱模，不烫手时揭掉四周的垫纸。北海道双层芝士半熟奶酪蛋糕的做法 步骤6
将蛋糕分切约1.5cm左右的蛋糕片，一片用于垫底，一片用于撒在蛋糕体表面。北海道双层芝士半熟奶酪蛋糕的做法 步骤7
将模具压在蛋糕体上，扣出小熊形状，然后放在底部的垫盘里，不需要包裹任何东西，这个模具是不会漏出来的。北海道双层芝士半熟奶酪蛋糕的做法 步骤8
第二层： 烘烤 水浴法 200℃ 上下火 中下层 30-40分钟北海道双层芝士半熟奶酪蛋糕的做法 步骤9
奶油奶酪软化推匀
加入酸奶油（酸奶油有两种方法都需要制作前提前准备tips里面会介绍）北海道双层芝士半熟奶酪蛋糕的做法 步骤11
加入蛋黄搅拌均匀。北海道双层芝士半熟奶酪蛋糕的做法 步骤12
筛入玉米淀粉北海道双层芝士半熟奶酪蛋糕的做法 步骤13分数次加入牛奶搅拌均匀，否则容易出现水油分离。北海道双层芝士半熟奶酪蛋糕的做法 步骤14
加入少许香草精搅拌均匀，将完成的奶酪糊过筛一次。北海道双层芝士半熟奶酪蛋糕的做法 步骤15
B料的蛋白打发至发泡后，一次性加入全部细砂糖，打发至滴落的蛋白霜变得浓稠，有明显的堆积感，这种程度可以尽量的解决烤后回缩的程度。北海道双层芝士半熟奶酪蛋糕的做法 步骤16
分两次将打发的蛋白与奶酪糊翻拌均匀。北海道双层芝士半熟奶酪蛋糕的做法 步骤17
Ⅳ 北海道有些值得买的手信
来北海道旅行，还在带着大盒小盒的白色恋人回家吗？地理位置得天独厚的北海道，农业、畜牧业都非常发达，品种多样的零食、蛋糕、奶制品绝对不会令你失望，除了无人不知无人不晓的白色恋人，还有很多值得背回家的伴手礼。
HORI夕张密瓜果冻
连续5年获得黄金零食赏（意味着夕张密瓜果冻超越了白色恋人、薯条三兄弟等国人熟知的北海道零食）。不同于国内果冻的口感，夕张密瓜果冻是由号称北海道水果之王的夕张密瓜制作，味道香醇浓郁，口感软绵，入口即化，懂行的人会冰冻之后再食用，能让人有种在吃冰冻密瓜的错觉。
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北海道薯条三兄弟
原料是北海道产的薯仔，加上北阿拉斯加的海盐，口感酥脆，好吃的让人停不下来。此薯条只有北海道可以买到（国内的代购价简直要上天），还经常会因为太受欢迎了而限购数量，因此来北海道一定别忘了薯条三兄弟。
www.calbee.co.jp/potatofarm
六花亭奶油朗姆葡萄干夹心饼干
是老牌点心铺六花亭最畅销的商品之一，饼干是由北海道产的小麦粉制成，夹心北海道产的牛奶制成的黄油包裹着白巧克力和葡萄干。松软酥脆的饼干、香浓的奶油、点缀其中的甜甜的葡萄干加上朗姆淡淡的酒香，吃上一口绝对难以忘记。
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LeTAO双层芝士蛋糕
说起LeTAO在北海道可是无人不知无人不晓，他的双层芝士蛋糕选料严格，优质奶酪配以北海道当地产的牛奶，做出的蛋糕奶香浓郁却不会太过甜腻，口感绵密嫩滑，层次丰富。喜欢芝士的人一定不要错过。
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わらく堂芝士年糕
芝士年糕是わらく堂的明星产品，芝士味儿浓郁，且有嚼劲，芝士控们不要错过。除了原味，不同季节也会有限定口味。
花_牧场生牛奶糖
花_牧场是由日本节目主持人田中义刚一手打造的牧场，生牛奶糖是花_牧场的招牌商品，号称每颗牛奶糖都是由生乳开始搅拌制造的。牧场里除了原味的牛奶糖，还有哈密瓜、巧克力、奶茶、炼乳、草莓等口味。
www.hanabatakebokujo.com
Royce'生巧克力
Royce'可以说是亚洲的巧克力贵族了，在自然资源得天独厚的北海道生产出的Royce'，巧克力中都有北海道淡雅、清新的味道。生巧克力的水分在14%以上，新鲜奶油占24%，一口下去，绒密细碎的可可粉下是柔滑细腻的巧克力块，巧克力的香甜搭配可可粉的微苦，让人入口难忘。
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北_楼妖精之森年轮蛋糕
北_楼与六花亭一样是北海道着名的甜点店，妖精之森年轮蛋糕是北海道的限定口味。年龄蛋糕一层层都可以剥开，整体咬下去口感细腻，味道香甜。当然北_楼除了这款蛋糕，其他的糕点也都很值得推荐，比如梦不思议大泡芙。
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青_堂 牛奶芝士布丁
这款芝士布丁是北海道电视、杂志上的常客。采用北海道当地的牛乳，含量高达40%，奶香浓郁、口感顺滑。可以涂在面包上，也可以作为泡芙馅料。
札幌农学校牛奶饼干
札幌农学校起源于1876年，就是北海道大学的前身。这款饼干获得过第26回全国果子大博览会农林水产大臣赏。饼干的原料非常简单，只有牛奶、面粉和鸡蛋，味道却非常浓郁，一口进去奶香四溢，非常好吃。
札幌カタラ_ナ焦糖布丁
用北海道当地生产的生奶油经过加工后制作出的焦糖布丁，奶油香甜加上表面上酥脆的焦糖，让人停不下来。
猫头鹰周边
在北海道如果你留意一下，会发现无论是广告牌、礼品店，还是商场，总能看到各种猫头鹰。这是因为在北海道出名的动物除了熊，还有猫头鹰，而且与东南亚那边的严肃型猫头鹰不同，北海道的猫头鹰们自带萌特质，不管是睁眼还是闭眼都十分可爱。来了北海道除了买些吃的作为伴手礼，猫头鹰的摆件或者挂件也很适合。
昭和新山熊牧场马油
马油就是马的脂肪，由于与其他动物脂肪结构不同，马油的胆固醇低且有药用效果，因此在日本很受欢迎。日本的马油又数北海道的马油口碑最好。马油讲究天然提炼无添加，可以说是有着万金油的效果，全身上下连嘴唇都可以擦，能起到滋润、保湿的效果。昭和新山熊牧场的马油在机场不能买到，如果到了牧场建议不要犹豫直接买。
kumakuma.co.jp
Ⅳ 去北海道必买的有哪些
1，干货的海鲜，扇贝柱，干海参，那些海产品很优质新鲜。
2，北海道马油，保湿效果绝佳。当地特色。
3，北海道必吃的北寄贝，帝王蟹，毛蟹，长脚蟹，味增札幌拉面，海鲜饭。
4，作为纪念，可买回去自己吃或馈赠好友，白色恋人，薯条三兄弟，生巧克力等等。
5，除了吃，买些干花薰衣草，相关各种制品
Ⅵ 去日本买什么好呢哪些东西划算
玩具、文具和化妆品吧，在日本买这个算是超值、女生喜欢、又特别的了～
在东京银座有个博品馆，就在BURBERRY银座专卖对面，超大～～～什么东西都有～～全是玩具～～买疯你，好像在4楼还是在5楼你可以拿你护照办退税。
还用就是ITO-YA银座本店， 还有就是SONY PLAZA，可以买到巴巴爸爸的东西嘞！ 然后还有丁丁历险记的专卖店，自然还有SHESHIDO宫，进去海买吧你～
千万不能带的是：日本公仔，因为在日本许多寺庙及神社的殿内殿外，都不时会有善信送来公仔（人形玩偶），尤其是日本传统公仔，但千万不要取，因为这些放了多年公仔，日本人深信已有灵性，要给寺庙火烧掉或供奉在庙内，否则会害了家人。所以日本人都不爱在跳蚤地摊买旧的洋娃娃或公仔，以免惹灵。
去日本，可以购买它当地的特色产品，如：电器和电子产品、日本人形、光学仪器和手表、漆器和陶器、日本景泰蓝、日本和服、褶扇和灯笼、化妆品、日系服饰等。
电器和电子产品
晶体管收音机、小型电视机、CD播放机、电脑、摄影机、录放影机、录音机、音响器材、数码时钟收音机、袖珍计算器等用品，在日本全国都能买到。这些产品的高质量和高性能均闻名于世界。
日本人形
日本人形就是日本娃娃，具有很多种类。不同的娃娃表现了一个地区以及一定历史时期的特点。不管怎样，狠下心买一个吧，这可是你珍贵的日本又纪念品啊！
光学仪器和手表
照相机、摄像机以及镜头和附件、望远镜和显微镜等都是品质上乘、价格适中的产品。受欢迎的牌号有精工牌和星辰牌，在饭店的购物商场和首饰商店以及百货公司都有出售。
漆器和陶器
日本的漆器制作精细，具有很强耐久性，送给亲戚朋友，体面又大方。盘子、花瓶和茶具以及高档陶器艺术品都是理想的纪念品。不失时机的话可以买一个来讨好上司喔。
日本景泰蓝
呵呵，听说这是中国景泰蓝的儿子，具有珍珠般的灿烂光泽和高度的设计艺术性，享有盛名。不管怎么说，它是很有东瀛特色的，喜欢收藏的朋友可以把它加入你的收藏家族。
日本和服
制作和服时采用了精细的染工技术、刺绣和编织技术。和服是日本的传统服装，一件正宗和服的价钱可以达上万元人民币。这样的和服太贵，而且太臃肿，我们可以选购改良后的和服，一样不失风情。
褶扇和灯笼
日本的纸制品的品质非常之好，这不由得人们唏嘘不已。褶扇或是纸灯笼若是人手制作的话，价格也是居高不下的。建议大家买个风情万种，不用去较真劲动辄千斤，勤俭是中华民族的美德
Ⅶ 日本kumo蛋糕中国有几家店
日本kumo蛋糕在中国八家店，其是来自日本北海道的甜品品牌，起源于上世纪八十年代日本北海道的本土品牌，至今已有百年历史，凭借着现烤芝士蛋糕成为了北海道最高人气甜点品牌。历史悠久的老牌子，立马联想到日本的匠人品质，品质高高的，绝对有保证，好感度立马上升。
门店介绍
门店装修是中英日语混杂，中文比重很小，铺天盖地的日文让人误以为是日系品牌，加大加粗的北海道三字似乎在和广告语呼应，来自日本北海道的甜品品牌，起源于上世纪九十年代日本的北海道的本土品牌。
例如玩饥饿营销，玩限量。芝士蛋糕限购一个，除了芝士蛋糕外，巧克力、咸蛋黄流心等口味，还有限定的出炉时间，只有定时蹲点才能买到，赶上万圣节，还有限定版口味和限定印花，把饥饿营销这一招用得是炉火纯青。
Ⅷ 北海道戚风蛋糕的做法
作为吃货的我来说，对北海道戚风蛋糕真的是没有抵抗力，超软超细腻。因为面粉含量低，它是不能用圆模来烤的，容易塌陷，我一般都是用纸杯烤，虽然也会塌，但可以注入奶油填充，吃起来很惊喜。
材料也很简单，主要用到低筋面粉、鸡蛋和淡奶油就可以，我平时都用美玫低筋面粉，面糊细腻，做出来的蛋糕很松软，不容易塌陷、回缩，而且成功率很高，淡奶油也可以用安佳的，口感很绵密，也不会腻，这是我平时用的配方，稍微加了一点改造，效果不错。
蛋糕配料：鸡蛋 4个，美玫低筋面粉 35克，细砂糖 50克（加入蛋白里），细砂糖 30克（加入蛋黄里），色拉油 30克，牛奶 30克，
香草奶油馅配料：牛奶 200克，细砂糖 50克，蛋黄 2个，玉米淀粉 10克，美玫低筋面粉 10克，香草精 数滴，动物性淡奶油 100ML
做法：
1、在无油无水的碗中将蛋白和蛋黄分离，蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态，放冰箱冷藏备用
2、蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀，再加入牛奶和色拉油打匀，筛入美玫低粉，并拌成均匀的面糊
3、盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用刮刀拌匀，再把面糊重新倒回蛋白盆里，继续拌匀
4、拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀，把面糊装入纸杯，5分满即可。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
5、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴插入蛋糕内部，挤入香草奶油馅。直到蛋糕表面微微鼓起，再在表面撒一些糖粉就可以吃了。
你也可以试一试，成功率很高！希望给个采纳！
Ⅸ 北海道蛋糕上面白色是什么
北海道蛋糕上面白色的应该是白巧克力，上边还有其他点缀比如说金箔。
最有名的白色恋人是经典款甜品，白巧克力蛋糕卷和冰淇淋很好吃。
希望这个回答可以帮助到你。