⑴ 开个蛋糕店请问要做些什么准备先呢技术去哪学
你肯定要有自己的打算，光靠网上问不行的，还要在生活中去请教有经验的熟人，来济南美味学院看看，学得西点方面技术再创业不迟。
我从事这行10年了，觉得基本流程是这样的，仅供浏览一下。
1 请师傅，现在糕点师傅比较难找，负责任的师傅更难找，所以要先找好师傅
2 估计你店面是找好了，所以就是装修，现在有那种专门从事装修糕饼店的专业人士，是按多少钱一个平方，也不会很贵，但他们很会设计，会做的比较好
3 宣传现在就可以开始了，没装修也可以宣传，接着就买设备。雇人不论是雇徒工，还是服务员，应该早点开始准备，也可以起到宣传的作用。店规嘛，自己心里有准备，开业前几天就可以宣布；
呵呵暂时就这些，有什么问题可以来济南美味学院看看，学得西点方面技术再创业不迟。
目前开家西点店具体流程如下：
第1步：筹备资金并确定规模，是产销一体经营，还是产销分开经营;
第2步：准备技术来源和聘请员工，也可以自己做一份工作;
第3步：选址。确定开在商业区、闹市区，还是居民小区;
第4步：市场调研。针对区域食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和同业竞争状况等作一个详细的调查;
第5步：可行性分析。产品和服务是否大家能接受?是否较同业的更好?机会点又在哪里?
第6步：进行营业额和市场占有率评估。确定准备投入的规模，再预估目标市场的规模。计算竞争者的数量及营业额，比较自己与竞争者的状况，预估自己的营业额及市场占有率;
请输入图片描述
第7步：装修和办理证照。装修符合国家规定，门面最好采用暖色调装修，要有自己的特色又不过于花哨。
第8步：购买设备。烘焙业经营设备的厂家越来越多，不妨征询总部意见。
第9步：设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标，最好去注册，为将来打响品牌，创造名牌产品铺路;
第10步：设计产品包装，包装要实用和经济;
第11步：选购原材料，这是一个很关键的环节，要视经营产品的档次来选择，并联系好一个原料经销商。其实经销商知道你要开业了，早找上门来了。原料的选用是很关键的，它直接影响产品的质量，不妨选择一些产品质量稳定又提供售后服务厂家的产品。
⑵ 蛋糕店直接招店长有什么要求
看是什么样的店，如果是中小店招的话，店长得是个万能工，如果是大店的话，思维活跃，市场营销你都要懂一些，按月完成销售指标之类的，大店比较有挑战性，还有不管在哪，都要有责任心
⑶ 店长应具备哪些必要条件
做好店长应具备的条件
做为一店之长，所担任的职责，所扮演的角色与众不同，要做一店之长，千万不可存侥幸心理或一面做一面学的念头。做好的店长必须具备条件如下：
1、指导能力。能拓展下级的******，画龙点睛，高瞻远瞩，使其人尽其才，提高业绩的指导能力
2、培训导师能力。按已有的规范管理培育下级，教其可行的方法、步骤和技艺，使其在其职尽其责、胜其任。同时要有找漏找缺，帮助下级尽快改正并迅速成长的能力
3、讯息资料、数据的整理、分析，并使之运用到实践中去，以扬和避短、查漏补缺，加强管理，提升业绩的能力
4、组织领导的能力
怎样有效、合理地组织下级，调动员工的积极性，共同完成公司的即定目标
5、正确的判断能力
对问题、对事件要客观的研判、正确的分析，并快速解决问题
6、专业技能
指经营商场的必备技巧和使顾客满意的能力
7、专业知识的不断学习和更新的能力
8、企划能力。指怎样有计划地组织人力、物力、财力，管理调配时间
9、管理能力。指不断地找出隐患问题，加强管理，防患于未然，使其更趋合理的能力
10、自我提高、自我完善的能力。指能在企业发展过程中能跟上时代的步伐和企业一起成长，不断充实自己，完善自己的能力
11、诚信的职业道德，有良好操守和高尚的道德才能显示出人格的魅力，才能有上行下效的效果
12、榜样和承担责任的能力。一店长是整个商场、整个团队的领头。有什么样的店长就有什么样的员工。遇事不推诿、划清责任、勇于承担
二、注意事项
1、不能推卸责任
2、要高标准、高要求
3、不要诿过揽功
4、一定要熟悉整个店的运作
5、要注意培训，栽培提升下层
6、不要只见喜不见忧
7、不要只抓辫子，要多表扬
8、不要经常的进行一系列的成本核算。
⑷ 蛋糕店店长怎么做
蛋糕店店长工作职责
店前面卫生形象：
1、门头清洗、空调外表干净，过滤网一星期清一次。
2、地面、门、窗户时刻保持清洁。
3、蛋糕柜，面包柜时刻保持清洁
二、管理人员负责：规范工作
1、 固定人员定期培训，新人员定时培训（细则：语言、个人形象、专业知识、服务水平、卫生等）按标准执行。
2、 标贴与产品位置正确。
3、 健康证的办理、营业人员证件的保管。
4、 仪容仪表及个人卫生方面。
5、 班次安排及协调和沟通。
6、 卫生方面：室内的所有卫生方面。
7、 工具、物品的摆放整齐，毛巾、蝇拍、蝶子、蛋糕盒方面等之类。
8、 产品的摆放。面包、牛奶、整齐美观。
9、 单位及顾客售后服务方面。主动积极（送货）。
10、定期单位结账（账款回收方面）。
11、新产品推荐（与生产协调）。
12、策划、促销活动（如特价产品）、生产协调关系。
13、检查产品质量（如夏季保存期……）。
14、生产日期、合格证方面健全。
15、负责店内的一切证件、资料单据及开票的保管等方面。
16、负责招聘工作及试用考核情况。
17、及时补充空缺产品（生产协调）。
18、不合格产品、形状、烤糊、不熟等鉴定打退（生产关系）。
19、处理最新的突发事件。（吃出头发、打折、产品质量、工作中与顾客之间发生事情）。
20、提出建议、改进与把顾客提出的信息及时与生产协商记录等。
21、常用物品的充足及蛋糕柜设备的正常工作。
22、对人员的考核。（品质、工作能力等）。
23、负责工作落实情况细则：什么时间安排，检查完成情况。
三、管理人员负责：职责、资产
24、收银方面。
25、负责对收银人员认定及考核工作。
26、负责管理好店内所有资产。
27、负责收银、盘点、算账认定工作。
28、随时可检查收银的各项工作。
29、负责折扣和鉴定工作。
30、负责前厅照明工作。
⑸ 开蛋糕店的必备条件有哪些求全面一点的
开蛋糕店的必备条件有以下几点：
1、18周岁以上，有合法的中国公民身份。
2、对开蛋糕店是抱有极大热情与决心的，切忌三分钟热度，费时费力。
3、无不良商业记录，背景干净，且能够坚持诚信经营。
4、最好是懂一定蛋糕制作技术的。
5、能全权承担店面的经营管理工作，懂得如何发挥优势以及维系客户关系。
开蛋糕店的必备条件之二：硬件设施达标
硬件设施一般是指经营店面、制作设备等等，具体的条件主要有以下几点：
1、店面：装修面积最好在30平米以上，选址要在城市热门商圈中心地段或者普通居民区、学校附近有利位置，店门口最好视野开阔，无大量车流，周边最好环境美、治安佳，切忌选址在高速公路附近。
2、设备：开蛋糕店需要的主要设备是烤箱、烤盘、发酵箱、搅拌机、模具、打蛋器、展示柜、冷藏柜、操作台、收银台等等，创业者一定要准备周全，且尽量购买质量好的设备以便能够长期使用。
3、营业资格：创业者必须能够在开店前办理到营业执照、卫生许可证以及健康证，也必须在税务局登记交税并领取到发票。
开蛋糕店的必备条件之三：社会资源充足
这里的社会资源其实包括了以上所说的店面选址、设备购买等资源，除此之外，最重要的就是原材料进货渠道资源了，毕竟开蛋糕店，后期只有原料费是需要源源不断投入的。创业者最好有稳定可靠低价的进货渠道以保证原料供应，否则一旦供应链断裂，经营将举步维艰，很可能就此创业失败。
⑹ 如果做好一名称职的店长，需要具备哪些条件
1、店长的素质要求 店长作为一个店铺的主管者和经营者，无论从哪个方面来说，对店铺内外都有重要影响。作为一个主管者，至少具备以下三个条件： （1）能否带给部属“信赖感”？ （2）能否激发部属的工作欲望？ （3）是否具备领导、统御能力？ 作为一个经营者，店长不仅对店面经营风格有着深刻的理解，发展的前景有清醒的认识，另外也要求对经营的各个环节了如指掌。同时店长还应具有相应的知识储备，这样才能在经营中做到厚积薄发，游刃有余，概括起来有以下十点： ①具有能观察出消费者变化的知识。 ②具有关于零售业的变化及今演变的知识。 ③具有关于零售业的经营技术及管理技术的知识。 ④具有关于公司的历史、制度组织、理念的知识。 ⑤具有关于业界的变化及今后演变的知识。 ⑥具有关于交易商,进货商有来往公司等的知识。 ⑦具有关于教育的方法,技术之知识。 ⑧具有关于店铺的计划策定方法的知识。 ⑨具有计划及理解店内所统计的数值之知识。 ⑩具有关于零售业的法律之知识。 此外，一个人的行为特征，无论是优点还是缺点，都是其从过去至现在的人生经验的积累，也就是说在每个行为特征的背后，存在着许多成功与不成功的体验。而对成功的体验中表现出的优良行为特征加以确认，则将衍生出“自信”，而同时带动“挑战力”的提升。对于一名成功的店长，要提升自我的“挑战力”，以下几方面也不容忽视。 积极向上的性格。无论遇到任何事情都要积极去处理，主动面对困难不躲避、不推卸。 正值的品性。凡事都能秉公处理，不偏袒、不徇私、让部属觉得口服心服。 忍耐力。店内的经营有顺利进行的时候，也有枯燥、烦杂的时候。作为一个管理者每天面对不顺心的事要比员工多得多，所以忍耐力是一个店长必备的素质。 开朗的性格。只有一个性格开朗的店长，才能将他的笑容常常带到工作中，从而感染其他人，创造出一个良好的工作环境。 包容力。面对下属的所犯的错误，店长不要纠住不放，可以给下属时间改正并随时提醒他们。 胆识与魄力。具有过人的勇气，敢于尝试与创新，不怕失败与挫折，带领团队勇往直前。面对任何状况都能当机立断，做事讲求效率，不拖拖拉拉。 2、店长的能力要求 每天面对林林总总、千千万万使人眼花缭乱的商品，繁繁杂杂、千头万绪的事情，川流如涌、摩肩接踵的顾客，形形色色、忙忙碌碌的员工，如何抓住重点，保证商场有序运作，实现经营目标，最大限度地提高公司业绩，是每个店长须具备的能力。 （1）管理能力 店长是终端店铺的管理者，是店老板委派到一个终端店铺的运营的人。他的任务繁重，概括来说就是完成公司制定的营业目标、实行有效的工作计划。那么如何来完成公司制定的营业目标，实行有效的工作计划，就需要店长分解目标，从管理每天的营业活动开始。营业活动就是制定计划、实施、总结的重复循环的动作。其实店铺的营业活动，无论是按月、季度或年来计算，都应遵循计划、实施、总结的程序。在这个过程中，店长要具有一定的管理能力，学会用“人”和“数字”来管理。 用“人”来管理 管理，简单地说就是让人把你想做的事情做好。在店铺管理过程中，店长需要更多的伙伴来协助工作，更出色地完成工作，同时激发团队成员的主人翁精神。在此环节中店长要注意既要给下级权利也要明确责任。一方面让下级充分发挥，完成交代的任务，一方面监督过程，给予下级指导、训练、充分发挥人的作用和潜能。切勿凡事事必躬亲。 用“数字”来管理 用“数字”管理是依据店铺目标分解的数字来指导和考核店铺的日常管理。店铺也可以为各类时间制定一定的标准。比如：标准的时间分配要求员工的工作时间，60%花在售货上，28%花在非销售活动上，5%的闲散时间，7%的时间可以不在销售场所。对这些标准时间的任何偏离，应当进行了解，如有必要，应当采取纠正措施。在店铺的管理过程中，管理是个综合的过程。管理手段亦应根据实际需求灵活采用不同的方式。 具有条理性、良好的时间管理能力、情绪管理能力 一个店长的工作内容非常庞杂，所以需要良好的条理性来保证本店各项工作都能有条不紊进行；需要有效管理自己的时间，保证工作效率；也需要有效管理自己的情绪，以积极应对工作和业绩的压力，保持整个团队的良好状态和氛围。 （2）领导能力 解决问题的能力 良好的沟通能力 良好的执行能力 丰富的销售与客户服务经验
⑺ 一名合格的店长应具备哪些方面的能力 详细
在我们这个家园里，有很多的兄弟姐妹都是店长岗位上的精 个人认为，做为一名合格的店长，至少需要具备以下几个方面：一、具有一定的决策能力、组织力和较强的执行力； 二、工作具有很强的条理性； 三、对周围事物的发生和变化有较强的洞察力和判断力; 四、有较强的创新能力； 五、能成为员工的榜样； 六、能有效处理应激事件； 七、处事公允； 八、具较强的专业知识水平和业务能力。
⑻ 一个合格的店长需要具备哪些素质
实战派品牌营销策划专家、成长型企业品牌运营管理专家郭汉尧老师指出：一个合格的店长需要具备以下素质！
是否具备领导、统御能力？
“说服力”可以说是领导统御的原动力。如果部属遇到任何困难时，主管者都能及时帮忙化解，这将是建立部属对主管者能力肯定的一种最好的说服力量。所以，即使部属在犯错误时遭到店长训斥，仍然会口服心服。
⑼ 做一名合格的店长应具备哪些必要条件
一、做正确的事
店长应该具备把握方向和处理大局的能力，不被日常烦琐的事情所纠缠，把主要精力放在销售业绩和控制经费及内部管理方面。一个店铺的店长在处置工作时，首先保证店内的纯收益达到或超过预期目标，在总体成本费用相对低的前提下，保持高生产力水平等指标。
二、要有经营意识
店长主要负责销售工作，一切有利于销售的做法都可以进行尝试。店长要对一个店的经营业绩负最后的责任。对此，店长要在思维上做一个转变，把过去主要抓贯彻落实标准转变为今后一切以抓销售为主的工作方式、方法，充分发挥店长应该发挥的作用，做店长应该做的工作：
1.根据公司总经理制定的公司年度经营目标、方针，制定本分店的年度目标、方针，并抓好全年度目标、方针的落实；
2.抓经营数值的落实：抓销售额、毛利、周转日数、商品损失率、经费预算的落实等等；
3.抓店铺的现场管理，设法打造顾客高回转、高效率的卖场。
⑽ 做为门店店长应具备哪些条件
作为一名销售店长应具备的能力、素质及条件
销售店长，是一个承上启下融汇贯通的一个职位，是联系店长与全店销售工作的一个重要的环节和纽带，是执行总部相关销售政策规定的重要监督角色，从而达到维系全店销售增长的目的的职务。所以对销售副店长的整体能力要求是非常全面的，下面将阐述一下作为一名销售副店长应具备的能力、素质及条件。
1、忠实、忠诚于企业应摆在首位！
2、积极心态：作为一个零售服务行业，我们不得不承认我们的工作是多么的辛苦和枯燥，所以这就要求我们必须保持一良好的积极的销售心态来面对我们每天的工作，把积极的一面展现给我的团队，展现给每一个顾客，这就是销售工作首先也是必须具备的条件。销售是很辛苦的一件事情，你必须学会从中得到乐趣，不然你将被最先淘汰！不断的向前争取销售，就像NBA打比赛一样不到最后一秒决不放弃的精神。“销售就好比海绵里的水，你越挤它越有”强调的是积极的去争取。要有德国人的态度、美国人的思想、日本人的精细
3、全局观：处理事情解决问题要从公司从店里的整体利益出发，切记出现小团体意识，有些事情要考虑到店的整体利益，有些事情就要考虑到公司的整体利益。比如前厅营业处与办事处是分开进行销售考核的，无论哪里的客户只要到了商店就是我们共同的客户，无论营业处、办事处、款台、开票、送货等部门都要全力、全心的去服务，这叫“全员销售”。再比如各个店都设立外阜开发办事处，那么属于原有店面的客户其他店面应回避开发，应激励开发没有属于公司这个大家庭的客户，如果原有店面维护不好那么可进行商议协助服务或者经谈判原有店面和客户同意可转移。绝对避免用一些非法手段抢夺客户，那样受伤的只能是客户，最终还是公司损失！
4、服务意识：服务包括内部和外部服务，内部主要指员工之间的服务，外部主要指顾客和供货商的服务。服务客户的意识，服务客户分为三个层次：1）表面性服务客户，就是最基本的服务表面性工作如见面问好、打招呼、尊重顾客、接打电话服务用语等。2）培训客户的服务层次，将顾客不知道的流程、产品知识、制度等方面通过各种途径传达给你的顾客。3）为顾客着想，就是将你的立场经常性的换位思考，站到顾客的立场考虑问题，很多问题就迎刃而解了！如果能让你的客户站到你的立场考虑，那么你将更成功！
5、培训中层管理及执行力：“师者所以传道授业解惑者也”——没有笨学生，只有笨老师。没有笨顾客只有笨业务员！实行淘汰机制，制作中层管理人员的考核方案，始终达不到考核标准的你必将被替换。让那些所谓的“南郭先生”都滚回家去吧！这样就会增加管理层的责任心，你真的达不到就像马云说：“是制度将你杀掉，并不是我马云要杀你”是您不合格，你只能扪心自问。如果您放纵你的中层管理那么将是一件非常可怕的事情，打造团队就从您的中层开始。考核包括：执行力度、流程情况、员工服务等
6、流程掌握：就是对店里及公司的相关规定流程了如指掌，以备利用核查！不懂流程您将无法实施管理工作。
7、财务知识：具有最基本的财务方面的知识，最好能看懂相关财务报表，这是将财务风险降到最低的必要条件。
8、沟通意识：沟通包括内部沟通和外部沟通，内部沟通主要指：对上级和下级的沟通，上级应包括店长及总部的沟通。尤其要求内部沟通必须很顺畅，这就要求销售店长本身就要具备良好的沟通方式、沟通方法、语言技巧等，光沟不通不行，必须“沟通了”。外部主要来之于顾客的沟通，这就要求谈判技巧及维护客户的能力要很高超，能将客户的销售量掌控，如果遇到投诉既不能得罪顾客又能将客户很好的维护住，这就要求使自己的沟通谈判技巧炉火纯青！
9、良好的工作习惯：这是严格要求自身的一个体现形式，作为一名店里中高层管理者，必须严格要求自己，很多方面应作出表率作用，身体力行。同时自己养成一个良好的工作习惯对于自身而言也是进步的体现，为打造一名职业经理人而努力前行的条件！
10、充满着激情和活力：作为一名服务行业的经理人，充满活力是很基础的东西，而且要想尽一切办法将这种激情和活力灌输给你的团队！使你的的整个团队都充满着激情和活力，那将是一个朝气、蓬勃、向上的团队！这将有利于你的各项方法和措施的执行，打造更好的团队。
11、管理协调能力：全店是一个团队，但有N个部门，N小个团队，N个小团队就是全店这个团队中的部分，如何协调好各个部分之间的关系从而更有利于全店销售工作的进行以及贯彻执行总公司和店内的相关规定。“管理”更注重的就是协调理顺，这是要讲究方法的，直接的就是协调人与人之间的关系，使其从全店利益出发从整体出发，最后达到互通共荣的目的！灌输强调“和”的思想。
12、预知能力：一个能解决问题的领导只能算是一个好领导，但却永远也称不上是一名优秀的领导。一名优秀的领导必定要具备预知和感知能力，预知销售：对于一些客户的购买计划要有很强的预知能力，从而掌控销售任务。预知风险的能力，也就是要具备风险意识，对于一些流程的漏洞以及存在和即将发生的风险具有预知意识，从而将风险降到最低，为公司挽回更大的损失。这就是“防患于未然之前，定胜于治乱于已成之后”
13、产品知识掌握：这将是你谈判和维护客户的基本条件，管理店面的时候如果你对产品知识一窍不通那么您的管理将无从下手，因为你是一个外行！所以不断的学习产品知识，才是你行业立足的根本。
14、法律意识必须具备：这就必须要具备了
作为一名销售店长首先必定是一名优秀的员工，但一名优秀的员工就未必能成为一名销售副店长，这里强调的是自身能力和自己严格要求的以身作则的工作习惯。销售副店长的职位在销售工作中起到至关重要的作用，它强调的是如何更好的组织自己的充满激情和活力的团队，协调组织内部各种关系使其达到最优化的组合，然后按照某种方式和方法达到既定销售目标的过程。不断的加强自身的全方面的能力势必会有助于管理和协调团队，更有效的达到既定目标。