A. 蛋糕里放的甜味剂是什么成分
1、单甘酯是乳化剂，可使原材料形成均匀的乳状液，避免和防止食品、饮料油水分离、分层、沉淀现象，以及防止淀粉老化回生，从而使面包、蛋糕、马铃薯制品等富含淀粉的食品长时间保持新鲜、松软。研究表明,单甘酯可以大大缩短打蛋时间。 2、山梨醇是一种用途广泛的化工原料，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防龋齿等功效。在蛋糕油里，山梨醇主要作为防腐剂。
3、甘油也是食品添加剂，是水分保持剂，保持蛋糕在货架期的湿度，一般货架期长的产品就用它。 4、便宜，因为它是个纯粹的化学产品，有害？
确实有害。
真正的奶油放在冰箱里也只能放两个小时就会融化，而大多数蛋糕店做的奶油蛋糕一般都可以放两、三天，正因为加入了大量蛋糕油，使得奶油可以存放更长的时间。
蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油，它长期使用会引起人体心血管疾病。在西式糕点行业中，蛋糕油主要被用于同鸡蛋、面粉、水一起搅拌，制成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起制成所谓的“鲜奶油”，制成各种图案，涂于蛋糕表层和夹层。这种添加剂价格也比较便宜，10公斤一桶的市场零售价也就80元左右。
蛋糕油并非什么营养原料，只是一种毒性较小、相对比较安全的食品添加剂。在《国家食品添加剂食用卫生标准（GB2760）》中，对这种添加剂的使用量有明确规定，一般最大使用量为6g／kg。尽管有如此明确的规定，但实际使用中究竟添加了多少，消费者不大好界定。虽然适量食用对人体没什么影响，但毕竟是化学合成品，过量食用都会有副作用。消费者在不知情的情况下，长期食用加入过量添加剂的蛋糕，容易引起人体高血脂、动脉硬化、心血管等疾病。
B. 吃蛋糕为什么那么甜
防腐剂、还有发蛋糕的那个什么剂，还有色素，糖……
不安全因素很多
不如吃馒头，煮鸡蛋+面条也很方便啦。
有时间的时候自己包一些饺子、馄饨冷冻，煮给宝宝吃很方便。
C. 甜品的由来和习俗
甜品由来及习俗：
从历史原因分析，甜食可以为人体迅速补充能量，在食不果腹的年代，甜食自然是人们的最爱，这是几千年来基因进化的自然选择。第二，从自然因素分析，人们爱吃甜食也许是人类从大自然中索取可食用物质的一种记忆积累。成熟的水果，部分蔬菜、五谷杂粮，都具有天然的甜味。
泰国：泰国甜品的品种繁多,鲜果,糯米,鸡蛋是主要成分。一般来说,甜品是由鸡蛋，大米磨成的粉，糯米，莲子，棕树糖，大薯粉和椰子等为素材。而鲜果是往往增加甜品的香味。 这些水果包括椰子,香蕉,菠萝,橙类及其他。另一特色是用水浸花（如茉莉花和玫瑰花瓣）,用含花香的水来做糖浆。
日本：处女冰淇淋，原名面皮包水果冰淇淋，也叫优逸卷筒。
是来自日本的一种特色甜品。以原宿小店最为着名，只要开店，不管刮风下雨，酷暑寒冬，这里总有一条长长的人流，尤其吸引着全日本的少男少女们。
(3)蛋糕的甜味从哪里来扩展阅读
过多摄入糖会带来一定的健康风险，大家需要控制添加糖的摄入量，每天不要超过50克，最好控制在25克以下。
人们对甜味的感知也会随着甜食的增加而退化，最明显表现就在于，我们小时候觉得很甜的食物，现在再吃起来，仿佛已经不那么甜了，找不到最初的感觉了，这就是甜食的大量摄入，逐步麻痹了神经。并且，甜食一般制作精美，光鲜的外表带来视觉冲击的同时，更刺激了食欲。
D. 甜心蛋糕怎么做的
先将面粉和适量的泡打粉混合，然后将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
I然后加如适量的牛奶 水 糖搅拌。
I将蛋清顺同方向打成泡沫状，越细越好。这里特别要注意，最好用搅拌机，手工的话要辛苦点咯：）
I将蛋清分次加入事先准备好的面粉里，注意不要一次放！容器内用油均匀涂抹，面粉不要加满，留一些空间让它膨胀。
放入微波炉，用中火，大约6分钟，如果发现不是特别熟，就再加热1分钟。
I切成自己想要的形状，加奶油。
I由于条件有限，可以把奶油放在保鲜袋里，剪出小孔，挤出细丝凌乱的覆盖在蛋糕上，可以掩饰效果不佳的形状。嘿嘿！
I自由发挥吧！嘿嘿！
E. 蛋糕的甜味从哪来的
主要是因为蛋糕里放了一些可可粉，白砂糖~~~
F. 为什么做的蛋糕吃起来像甜馒头一样
用纯牛奶就可以做啊…具体 ...你的不加奶油是指蛋糕坯里不加还是在裱花的时候不用奶油，如果是指蛋糕坯，加上鲜奶就OK了，也一样很香很好吃的。 .....
G. 蛋糕上的奶油本来就是甜的吗
1.如果是植物奶油，本身奶油里就含有甜味成份，不需要加另外添加。
2.动物淡奶油本身基本无味道，奶味也偏腥，纯吃的话不怎么好吃，而且容易腻，所在打发的时候需要添加糖粉（要多甜就加多少，自己判断），这样才会有甜味，加着奶粉来打发味道会更好些，没那么腻。
H. 其实蛋糕并不甜,甜是因为你吃蛋糕时的心是原文甜的怎么回复
这句话其实就是说能在心情好的时候吃什么东西都是香的，也就是说在自己心情好的时候吃了蛋糕会觉得他是特别甜的。
I. 蛋糕为什么必须是甜的
也不一定也有咸的
大多是甜的
蛋和糖打混入空气后蓬松才形成蛋糕的
咸的话就多点蛋是成本问题
所以一般蛋糕大多是甜的
J. 为什么有些蛋糕做得那么甜
为什么有些蛋糕做的那么甜。我的回答是：只要是你买的蛋糕都是放了很多糖制作而成的，所以甜度会很大。只有自己做蛋糕才不会那么甜。
蛋糕是一个广泛的概念。蛋糕其实分为很多种，海绵蛋糕，戚风蛋糕都属于清蛋糕类。马芬蛋糕，布朗尼蛋糕属于重油蛋糕类。生日蛋糕，慕斯蛋糕属于奶油蛋糕类。轻奶酪蛋糕，重奶酪蛋糕属于奶酪蛋糕类。提拉米苏蛋糕，欧蓓拉蛋糕则属于风味蛋糕类，这些蛋糕都是蛋糕。如果是西饼店或者超市购买的蛋糕，无论是上边哪种蛋糕都是非常甜的。因为蛋糕配方中的糖都非常多，所以造成了吃起来很甜很腻。糖在蛋糕中是不可缺少的食品原料，为什么外边买的蛋糕要放很多糖呢，这个要从糖再蛋糕中的作用说起，首先就是增加甜味，因为蛋糕本身是没有味道的。其次就是增加蛋糕的松软度。再有就是延长蛋糕的保质期。