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❷ 北京哪些糕点店铺值得推荐呢
在北京，糕点店铺众多，各具特色。以下是一些值得推荐的北京糕点店铺：
稻香村：作为北京着名的老字号糕点店之一，稻香村以其悠久的历史、精湛的制作技艺和丰富的产品线而闻名。无论是传统的京八件、萨其马，还是现代的蛋糕、面包，稻香村都能满足不同顾客的口味需求。
桂顺斋：拥有80年历史的清真糕点店铺，结合了京味、津味和清真三大特色。其白皮系列点心、玫瑰糕、奶皮酥等产品深受喜爱，特别是使用香油和面的白皮点心，咬一口便有浓郁扑鼻的香油香气。
奶酪魏：以传统奶酪制作技艺着称，其奶酪产品口感细腻、味道醇厚。除了奶酪外，还增添了一些新的食品如杏仁豆腐、豌豆黄等，丰富了产品线。
庆祥斋：一家有着30年历史的老店，虽然名气不大但深受街里街坊的喜爱。店内布局合理，各式甜、咸味道的饼干、京味自来红、自来白、水果馅料月饼等应有尽有，价格实惠，性价比高。
元古本店：专注于创意茶点，以四季食材呈现食物的自然味道。其茉莉青茶酪团、抹茶香橙卷等产品不仅美味可口，还融入了独特的茶文化元素。
私人做法：提供法式小点，如茉莉千层酥、抹茶香橙卷、黑巧克力挞等。这些甜品在口感和风味上都表现出色，是喜欢西式糕点的顾客的好选择。
Tian品：创始人潜心研究甜品20余年，店内壁画和雕塑均出自名家之手。其低甜度法式甜品结构丰富，如“邂逅”、“冲撞”等，为顾客带来独特的甜品体验。
布司Booth’s Cake Booth：以日式松饼和芭菲为主打产品，结合冰淇淋球与招牌布司奶油，口感独特且层次丰富。店内环境优雅，适合与朋友小聚或独自享受一段悠闲时光。
此外，还有正明斋、聚庆斋、瑞芳斋等老字号糕点铺也备受推崇。这些店铺不仅历史悠久，而且产品种类繁多、口味地道，是品尝北京传统糕点的不二之选。
请注意，以上推荐仅供参考，具体选择时还需根据个人口味偏好和实际情况进行决策。同时，在购买糕点时请注意查看生产日期和保质期等信息确保食品安全。
❸ 北京正明斋老字号的糕点有什么独特之处
过去北京把糕点叫饽饽，正明斋是北京有名的饽饽铺。提起北京糕点，南味以稻香村、桂香村、稻香春着名，清真以大顺斋最为出名，要说最具京味的糕点，那就要数正明斋了。清末人崇彝所着《清咸以来朝野杂记》中写道"瑞芳，正明，聚庆诸斋，此三处，北平有名者。"孙学仁是正明斋的掌门人，祖籍山东掖县。正明斋开业后，生意十分兴旺，在其最兴盛的时候先后开设了七家分店。光绪三十四年（1908年），正明斋分了一次家，正明斋和第三分号归孙学仁、孙学义经营；第一、第二分号归孙学士等人经营。
正明斋的糕点吸收南北荤素之精华，兼有汉蒙满藏之特色，用料考究，配方严格，做工精细。他们对企业管理有方，既重用骨干职工，又能调动其它人员的积极性；在门市经营上，他们真诚而又热情地对待每一位顾客。正明斋开业一百多年来之所以得到人们的青睐，原因就在于此。
从咸丰元年起，正明斋糕点一直是清朝宫廷喜、庆、宴、寿之御用食品。慈禧曾用以赠送宫妃宾客。正明斋糕点还被列为御膳房佳品，称之为正统的满汉糕点。当时许多旗人贵客、社会名流慕名而来，满意而归，更使得正明斋门前若市，名扬四海。
张学良将军在京时，喜欢订做正明斋的玫瑰花饼；京戏名净郝寿臣，最喜爱食用正明斋的鸡油饼；满、蒙宾客喜爱食用正明斋的奶油萨其马和杏仁干粮；正明斋的风味月饼也是老北京人的名点。民国以后，众多来京的大官僚、大军阀也曾来这里购买糕点。
正阳斋的糕点从原料配比到加工制作的每一道工序都有十分严格的规定，对于众多特味糕点，都采取独特的加工方式，从而保持了糕点的特殊风味。蜂蜜蛋糕是以面粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、生油、青梅、桂花、瓜仁为原料，经过打糕、灌糕、烘烤、冷却等工序精制而成。蛋糕为鹿茸长方形，表面呈棕红色，内部则为淡黄色，上面有青丝、青梅、瓜仁，口感松软、细腻，味道香甜纯正，有滋补养身，清火润肠等功效。正明斋的糕点价钱低廉，口味繁多，从而吸引了各个层次的顾客。
中秋少不了月饼，而正明斋的月饼也是极具特色，其中有红、白、干菜、黄酥月饼等很多品种。那时一到中秋佳节，好多北京人就去买正明斋的月饼，待到秋夜月圆之时，亲朋好友在四合院中，围坐桌旁，吃着正明斋的月饼，品茶赏月，其乐融融。
过去，每年一进腊月，北京的不少大街小巷就会见到挑着写有"正明斋饽饽铺"字样的大圆笼走来走去，这是正明斋派人为那些大户人家、大店铺送饽饽和蜜供。挑着大圆笼送货，在街上一走，既增添了过年的气氛，又宣传了自己。
正明斋的蜜供，最为有名，不仅经得起气候变化的考验，即便是夏天也不会淌蜜，而且吃起来不粘、不糊嘴，口感香甜柔软，耐咀嚼，余味特佳。
民国以后，袁世凯等大官僚、大军阀在京期间，也多次到正明斋订购饽饽。30年代日伪统治时期由于市面萧条，正明斋开始衰落。
❹ 常营才是北京清真美食的天堂
常营，才是朝阳区打工人寄托灵魂的地方。
这里的食物，不仅京味儿十足，甚至五环内的人们，都未必能享受同样的口福。
几年前， 地铁6号线常营站 ，最出名的东西有两种：
一是龙湖北京长楹天街购物中心，二是自首都机场不断划破上空的班机。
此处应该有灰机，可是没拍到
直到“常赢三兄弟涮肉”“李小老烧饼”日益走红，更多人才发现了清真 美食 的隐秘角落。
北京的清真食品，一直有两个特点：一是聚集性强，容易形成 美食 街；二是随便吃吃都不会差。
常营清真寺北墙，就集结了七家清真小吃店——
这段距离总共一百米长，比起声震北京的牛街，规模差了很远。
麻雀虽小，但五脏俱全，这里集中了北京清真小吃最擅长的领域。
每家店铺，各有所长，偏偏又都不贵。于是，人们买东西都如囤货，几大袋子往家拎。
李小老烧饼 是这里唯一可以堂食的店，然而外带的队伍，永远比堂食还汹涌。
交钱领票，进门开吃！
无他，这里有北京东部最好吃的芝麻酱烧饼。买几个坐下，再要一碗羊杂汤，加辣椒香菜，烧饼一撕，尽情享受喷香：
分层细密，层层沾满芝麻酱，没有白心，咸香扑鼻，是老北京烧饼的本色。
烧饼夹牛肉，清真小馆都有，而他家的特色，是麻酱烧饼包肉馅——夹麻酱的面剂子，包上牛肉大葱馅儿再烤，香透了。
至于那碗风靡一时的羊杂汤，是饱弟吃过性价比最高的：用料足够、汤清味浓，脏器的浓香和汤料的清香，组成了另一种味道，一碗过瘾，才十块钱。
旁边的 安记熟食 ，饱弟认认真真吃了三年，想囤熟肉就一溜烟跑过去。
今年春节前，饱弟就赶上了大队人马，前头老两口愣买了1500块的东西，提了两座塑料袋大山，给饱弟急得汗都下来了——等会还赶火车呐！
“还有买一万多的呐！”店主阿姨说，那天来一小伙子，要带给一大群亲戚，恨不得搬空小半家店，后头排队的头发都竖起来了。
吃过的，都愿为他家疯魔一回：熏鸡、酱牛肉、熏鸽子、松肉、炸素丸子……闻名远道而来的，哪样都不想舍弃，结果全抱一座肉山回家，慢慢吃。
第一次去，如果实在吃不多，一定试试 酱牛肉 和 熏鸽子 。在北京的熟肉里，一生必吃一次，不夸张。
酱牛肉全选小腱子，炖到极烂，牙口不好的老人都能吃个痛快。
要是刚出锅热乎的，切都不用切，上手撕开，汁水横流，忍不住抓下一小块肉筋，连着淋漓热汤一口吸入……滑润的口感，不是随便什么酱肉就比得了。
熏鸽子小小一只，皮薄脂厚，肉嫩得一嚼连渣都不留。嫌不过瘾，根根肋条一丝肉也不放过，脖子啃完，骨头缝都透香。
松肉最实诚，两层油皮里头，除了牛肉馅没别的；最神奇的是炸素丸子，十块钱买一大包，敞开口放几天都脆，比肉都香！
他家最难得的是，可以抽真空包装代寄，有爱吃的，跑到三亚都能吃上。
老话说，“回回两把刀，一把卖牛肉，一把卖切糕”。除了熟肉，清真小吃数糕点有名。
在常营，凯益斋、尹芳斋两家最全，要什么有什么。
戴眼镜的张老太坐镇凯益斋，是北京清真糕点的网络全书。
然而进店没人看老板，都盯着那一桌子年糕，黄米的白米的小枣的豆沙的，太扎眼了。
尤其新做的黄米年糕，填满蜜枣大芸豆，一盆扣上，壮观灿烂如金山。
切一片掂在手里，砖一样沉：
要赶上刚出锅的炸糕，再饱也忍不住买一个尝尝，真有家里人多的，拎上十个八个回去敞开了吃。
店铺实在不大，朴素如同90年代小卖部，但它显然不需要任何装饰：
馓子麻花，蛋卷排叉，咯吱盒、麒麟酥、驴打滚、豌豆黄……连同京糕年糕切糕桂花绿豆糕，硬生生垒起三面喷香的高墙。
听过没听过的北京清真点心，只要地球上还有，老太太准保给你掏出一袋来。
这里的糕点，始终保存着实诚的古风。张老太说：“这粽子，每个里头必须有三个枣儿！”一剥开，还真是。
这粽子也就手心大小
小碗切糕，豆馅是自己做的：
聊着聊着，老人家掏出了一袋压箱底的宝贝：麻花。
枣红色与别种不同，特意炸老，艮脆极了，轻轻一掰应声二段，炸透了，每一股都是空心的——
过去读梁实秋先生《烧饼油条》，讲老北京烧饼夹麻花，当时不信：麻花就够结实了，夹烧饼再吃，岂不硌牙噎人？
要是这种麻花，谁也不会拒绝，不但口感爽快，嚼起来，声动十里。
隔壁尹芳斋糖火烧最出名，饱弟买这个从来不去别家。
一进门，找火烧多少费点事，柜台上一溜长龙，全是各色点心。
来的时候还赶上了现炸排叉，堆成一座鲜黄酥脆的山。
很多人初来北京，看到糖火烧心里直嘀咕：北京人过得真糙，芝麻酱烧饼掺上红糖做小点儿，就当点心吃！
然而吃了一遍，最爱往家带的还是糖火烧，因为好吃，出了北京还没有。
入口香甜绵软，芝麻酱红糖味浓郁，是糖火烧的基本。尹芳斋家的，则胜在个头小巧，两口一个，发挥又稳定，极少吃出硬芯。
当然最好的条件，是比通州的糖火烧鼻祖大顺斋，多少近一点——你很难为一口糖火烧专程跑趟通州，但在常营，就是捎带手的事儿。
何况，尹芳斋本就有更多好东西。 最惊喜的，永远是萨琪玛。
光泽如琉璃，一掰开直拉糖丝，还不是最爽的。一入口，它是脆的——超市袋装的“XX记”，不会有这种口感。
饱弟认为，这更接近萨琪玛的本色：它原本是满族祭品，又是马帮驼队、骑兵猎手的干粮，高油高糖、扎实耐贮，才该是它最初的模样。
满满都是油与糖的胶着
同一条街上，伊锦斋的元宵最火，一到正月十五准有人排队；
品味斋的酱牛肉货真价实，真能吃出酱豆来；
佳伦的白水羊头羊杂碎，连同牛蹄筋颤巍巍直发亮，谁路过都忍不住带点儿……
然而，一座常营，何止这些啊。
在常营，清真饮食是一种生态，想吃什么，都给你安排得明明白白。
比如，这里的牛羊肉店，只有牛街能比：
一进门，整扇半扇的牛羊肉挂着，一股生猛。
柜台后头，现穿羊肉串的，剔羊腿的洗羊肚的，一应俱全，也有生丸子生松肉，买回去自个儿炸着吃。
现切的羊肉片，定做好了盒子放在冰柜里，全写着店名和电话号码。
雪花牛肉太带劲了
不论你想怎么吃，这里都能提供一切。每家肉铺都挂满了各种火锅调料， 想在家里烧烤，连烤炉子、铁签子都卖你！
这个”其他类“惊到饱弟了
真的有烧烤架卖！
至于怎么吃、怎么用，就问店里人，个个是行家。
不愿在家吃？饭馆更多得是。常赢三兄弟老店就在这儿，已经是北京涮肉的顶流，肉好量又大，价钱还不贵。
从前常赢三兄弟的招牌，现在换了
想吃羊蝎子？芦月轩、老诚一锅，最火的几家羊蝎子连锁，不但常营都有，做得还格外好。
没办法，“外来户”在常营竞争激烈，老牌连锁紫光园，也把最大的分店开在这儿。从此，常营人吃烤鸭再不去别处了。
想吃韩式烤肉？也有味道不错的，就是没有大肉罢了；清真麻辣烫也有，还带烧烤，专等晚上开业。
甚至想吃面包西点，这里都有一家俄丽娅。别家蛋糕用明胶，是大棒骨熬的，老板改用鱼皮熬胶，让信教的朋友也能开怀享用。
常营这地方，从来都不是 旅游 景点，也从没有景点食物的那些麻烦——对这里的人来说， 美食 就是生活而已。
那么，常营是怎么成为今天这样的呢？
关于常营的诞生，有一种流传最广的说法：
元朝末年，明朝开国大将 常遇春 扫北，打到通县时，留下八姓回族军卒建村屯田，此处就得名“常营”。
《明代开国英烈传》
很多说法认为，常遇春是位回民英雄，说他开创了此间回族聚居的 历史 ，并非空穴来风，而常营清真寺，也确实是明代就有了。
然而，好吃的常营，没有一家老字号。
这几家店，没有开出四十年的。然而，他们却做出了比老字号还悠久、还靠谱的味道。
常营成为今天的常营，要从2007年，常营回族乡改造回迁开始。
当年的郊区，终于被北京迅速扩张的城市化纳入，必然要改头换面。乡里在清真寺北墙建了一片门头房，把当地一些有名的小吃集结起来。
于是，安记熟食带着几十年的祖传本事来了；从前走街串巷卖切糕粽子的张老太，开起了凯益斋；卖糖火烧的尹芳斋，也从清真 美食 重镇通州，一路东来……
凯益斋的麒麟酥，如今没几家做了
此前，他们的手艺从未属于庙堂和神坛。谁都不是传承数百年的名店，谁也没背着“文化遗产”的偶像包袱。
他们的味道和本领，从民间学来，藏身于街巷，到今天最多的常客，仍然是只认味道的当地老百姓。
于是，当老字号们为了顺应时代、保障质量抓耳挠腮，或干脆破罐破摔、店大欺客时，常营的人们依然可以从容，不紧不慢地去保持不变。
与其说是扛起大旗的“坚守”，倒不如说，就是小老百姓们的习惯。
真想为北京留一份美味，也不用费多大心思，去看看民间的生机，就够了。有生机，就不会有死地。
所以，有时间去常营尝尝老味道吧——
趁它还年轻，还保持着六百岁的青春。
参考资料：
[1]张冀南.常营回族乡失地农民就业问题研究[D].中央民族大学,2012.5.
[2]刘宇鑫.常营乡将建大型居住区[N].北京日报,2007.7.3.
作者 - VJ
编辑 - VJ
摄影 - 明璇 VJ Point
设计 - 毛主任 大雨
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