1. 做的戚风蛋糕总是不成功，到底是哪里出了问题
“酒香不怕巷子深”，说的就是美食只要好吃，就算藏在深巷里，都会有人来吃。最近出现了一款蛋糕，在微博和短视频上都非常火爆，很多人都被种草了。这种蛋糕不仅“长得漂亮”，而且和普通的奶油蛋糕有天壤之别。很多人为了尝一口这种美味，就算排队几个小时都没关系。这款火爆美食就是“戚风蛋糕”，它就那么好吃吗？是的，非常好吃。
【杏仁爆浆蛋糕】做好后要立刻把它吃掉，这时候的口感和味道是最好的，杏仁片非常酥脆。咬一口，里面的卡仕达酱涌进你的嘴里，马上就能征服你的味蕾，让人吃了一个还想吃一个，停不下来。
假如你也喜欢吃蛋糕，那么就不要错过这款【杏仁爆浆蛋糕】蛋糕，与其在外面花一百多块钱排几小时的队，不如自己动手在家里花1/3的钱就能做出来，不说了，小编要抓紧时间去做了
2. 【蛋糕教程】卖疯了的网红“爆浆”！原来秘密在这里
今天，吃妹教你制作一款超受欢迎的“爆浆”巧克力蛋糕，让你在家就能轻松享受甜品带来的幸福滋味！
巧克力爆浆蛋糕的口感细腻香滑，搭配绵软的戚风蛋糕，每一口都充满惊喜。切开蛋糕，诱人的巧克力夹心缓缓流出，甜而不腻，让人回味无穷。
让我们一起步入制作之旅吧！首先准备蛋糕胚材料：
戚风胚制作步骤：
1. 准备所需材料，将蛋黄和蛋白分别打散，确保蛋清的容器无水无油。
2. 加热玉米油，待油温适宜时，加入过筛后的低筋面粉和可可粉，搅拌均匀。
3. 将冷却至不烫手的巧克力糊加入蛋黄，搅拌均匀。
4. 分三次加入蛋白，用打蛋器搅拌至中性发泡，形成小弯钩。
5. 将一部分蛋白与可可面糊混合均匀，倒入剩余蛋白糊中，轻柔翻拌，避免消泡。
6. 将混合好的面糊倒入模具，震出气泡，放入预热至150℃的烤箱中层，烤40分钟。
制作巧克力爆浆：
1. 准备巧克力甘纳许，将巧克力和淡奶油加热至40~50℃，搅拌均匀。
2. 制作奶油酱淋面，将巧克力甘纳许与淡奶油、白砂糖混合，打至稍微浓稠。
装饰蛋糕：
1. 烤好的蛋糕倒扣放凉，用刀在顶部中心挖洞，注入奶油酱，涂抹至微微下垂。
2. 过筛可可粉，装饰甘纳许，完成巧克力爆浆蛋糕的制作。
这款蛋糕口感丰富，细腻香滑的巧克力与奶油的完美结合，让人心动不已。制作步骤简单，即使是甜品新手也能轻松掌握。快来尝试，享受那份甜蜜的幸福吧！
3. 长春十大甜品店排行榜：猫姐上榜，凯慕希仅第10
每个城市的大街小巷都会有很多大大小小的甜品店，这些甜品店总是会烘焙出各种香甜可口的甜点来吸引我们自觉的走进去，今天我们就来说一说长春的那些最受欢迎的甜品店。
长春十大甜品店
1.雨先生的面包店
2.小宠CAKE(中央厨房店)
3.壹Sweet面包蛋糕
4.猫姐
5.惠客真蜂蜜槽子糕老味道糕点手工坊
6.薇妙塘蛋糕店
7.地洲村(黑水路店)
8.鲜芋仙(桂林路店)
9.黄氏正轩(长春总店)
10.凯慕希
1.雨先生的面包店
热度：95.8w
雨先生的面包店，位于长春市二道区吉林大路1333号D座114室，这家面包店人均消费32元，是长春最受欢迎的面包店之一，这里的爆浆珍珠面包是店里的网红品牌。
2.小宠CAKE(中央厨房店)
热度：8.0w
小宠CAKE(中央厨房店)，位于长春市南关区亚泰大街新星宇之洲C11栋楼下门市，这是一家蛋糕店，人均消费76元，这里的面包松软，奶油特别的香，味道很好。
3.壹Sweet面包蛋糕
热度：1.5w
壹Sweet面包蛋糕，位于长春市二道区临河街经纬南路交汇东行300米，经纬南路590号，这家面包坊市长春的网红店，里面的甜品颜值很高，有很多人专门来这里打卡、拍照。
4.猫姐
热度：1.3w
猫姐，位于长春市朝阳区大禹城邦D6栋1021门市，这是一家特色面包烘焙坊，人均消费12元，这里的糕点师非常有创意，会根据各种节日，制作各类糕点。
5.惠客真蜂蜜槽子糕老味道糕点手工坊
热度：9539
惠客真蜂蜜槽子糕老味道糕点手工坊，位于长春市二道区东盛大街与安乐路交汇，东盛大街西侧，这里专门制作中国传统该店，这个中秋节这里又推出了各种味道的月饼。
6.薇妙塘蛋糕店
热度：2961
薇妙塘蛋糕店，位于长春市南山区新加坡城25栋106号门市，这是一家蛋糕店，这里的蛋糕不仅味道好，颜值也很高，特别是这里的奶油蛋糕，口碑非常好，很多人都是回头客。
7.地洲村(黑水路店)
热度：2838
地洲村(黑水路店)，位于长春市宽城区黑水路远东批发1期，这里有很多传统糕点，包括南瓜饼、蛋黄酥、毛巾卷等，如果你想吃传统该店，就一定要来这里吃。
8.鲜芋仙(桂林路店)
热度：2802
鲜芋仙(桂林路店)，位于长春市朝阳区西康路与同志街交汇同仁书店旁758号，这家甜品店人均消费25元，这里主打鲜芋仙，有各种新品和各种口味，适合很多人吃。
9.黄氏正轩(长春总店)
热度：2373
黄氏正轩(长春总店)，位于长春市南关区长春大街761号，这家甜品店人均消费31元，性价比很高，这家甜品店的特色是火锅甜品，将甜品装在火锅里。
10.凯慕希
热度：2131
凯慕希，位于长春市南关区新天地购物公园负一层，这里长春的一家网红面包烘焙坊，这里的网红产品是抖臀蛋糕，很受欢迎，很多人排队购买。
4. 爆浆蛋糕怎么做，好吃吗
**如何制作爆浆蛋糕：探索奶盖与卡仕达酱的完美融合**
对于那些喜欢尝试新口味的甜品爱好者来说，爆浆蛋糕无疑是一个诱人的选择。尽管每个人的口味偏好存在差异，但这款蛋糕因其独特的口感而受到许多人的喜爱。
**1. 网红蛋糕的诞生**
无论是奶盖爆浆蛋糕还是爆浆海盐芝士奶盖蛋糕，这些名称虽然各异，但制作方法却基本相似。它们都以其香浓的奶盐芝士和卡仕达酱的结合而着称，提供了令人难忘的双重味蕾体验。
**2. 幸福的味道**
当你切开这款蛋糕时，满满的芝士奶盖酱缓缓流出，给人一种难以抗拒的诱惑。这种稍带咸味的芝士奶盖酱质地顺滑细腻，与戚风蛋糕的湿润松软完美搭配，带来满满的幸福感。
**3. 创新的口感体验**
如果你已经对传统的蛋糕感到厌倦，不妨尝试一下这款蛋糕。它绝不会让你失望，反而会为你带来全新的口感享受。
**4. 制作戚风蛋糕**
将牛奶、大豆油和一部分白糖混合均匀，搅拌至糖完全溶解。接着加入蛋黄，搅拌至均匀。然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至无颗粒的顺滑面糊备用。
**5. 打发蛋白霜**
将冷藏的蛋清加入砂糖，用电动打蛋器打发至蛋白霜坚挺，呈现一个小尖勾即可。
**6. 混合面糊**
取三分之一打发好的蛋白霜与蛋黄面糊混合均匀，再将混合后的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
**7. 倒入模具并烘烤**
将面糊倒入两个4英寸的蛋糕模具中，轻震几下以排除气泡。预热烤箱至150度上下火，烘烤约45分钟。
**8. 冷却与脱模**
烘烤完成后，取出蛋糕倒扣至完全冷却，然后脱模待用。
**9. 制作卡仕达酱**
将蛋黄与白糖混合均匀，加入玉米淀粉搅拌均匀。然后将牛奶加热至微沸后倒入蛋黄面糊中，边倒边搅拌均匀。
**10. 煮至稠状**
将面糊倒回奶锅中，小火继续煮至呈流动稠状，离火备用。
**11. 制作奶盖**
将白糖和海盐加入芝士中，隔热水搅拌至融化。然后加入淡奶油和酸奶，搅拌均匀成为芝士奶盖备用。
**12. 混合卡仕达奶盖酱**
将芝士奶盖加入卡仕达酱中，搅拌均匀后放凉备用。如果酱太浓稠，可以适量加入淡奶油或酸奶稀释。
**13. 填充与装饰**
将蛋糕脱模后，将卡仕达奶盖酱装入裱花袋，挤入蛋糕中间直至蛋糕鼓起。在蛋糕表面也挤上一层酱，用抹刀轻轻抹平，让酱顺着边缘自然流下。最后撒上适量的杏仁片或百利薄脆片作为装饰。
**14. 烹饪技巧**
这款蛋糕的蛋糕胚量适用于6英寸模具，若使用4英寸模具，需相应调整配料量。卡仕达奶盖酱应保持适当的流动性，如果过于浓稠，可适当调整。通常会在表面撒上杏仁片，如果没有，可以用其他薄脆片替代。