1. 慕斯蛋糕固定在纸托上怎么办
要用抹刀先用抹刀，插入蛋糕底部约中间位置三分之二处，抹刀插入三分之二即可，抓刀的手一抬，蛋糕起身有空隙，用左手托住底部，抹刀不拿出，找好中心平衡好，双手一起用力移到纸垫上，抹刀撑住蛋糕体，左手先出，抹刀在慢慢放下，抽出即可。
2. 专用蛋糕烤盘不用纸托烤蛋糕有害吗
专用蛋糕烤盘不用纸托烤蛋糕没有害。糕点是一种以谷类豆类薯类油脂糖蛋等食材中的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制成型熟制等工序制成的食品。
熟制前或熟制后常常在产品表面或熟制后的内部添加奶油蛋白可可果酱等等。
糕点是指以米面豆类等为主要原料，并配以各种辅料馅料和调味料，加工成一定形状后，再用烘烤蒸炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的点心的意思，故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。
糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业，它是一种相对独立的食品加工技术，特别适合于机械化和批量化生产。
糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，加之各地所用的原料不同，口味各异，故而形成了众多的流派，其中主要有京式苏式广式闽式潮式扬式宁绍式川式等等。川式糕点在这些流派中虽然名气并不大，但是却用料独特，风味别具，自成体系。
3. 烤蛋糕用的纸托和普通的纸有什么区别吗
蛋糕纸托也有很多种，有一类比较薄的是油纸做的，这种纸经过专门的处理，不容易被水浸透，也不容易和蛋糕粘在一起。另外一类厚一点的用的纸不能是再生纸，而且不能加荧光增白剂之类的，不会对健康造成影响。
4. 怎么使用蛋糕纸托
蛋糕纸杯有很多种类，例如机制杯、淋膜杯、卷边杯、防油纸杯等
简间的理解24克~80克左右纸杯，使用时都需要用模具配套用，因为纸张较薄。
机制杯、淋膜杯、卷边杯等，纸质硬，可直接放面糊、蛋糕液、油、水都没问题。
5. 纸托蛋糕的做法步骤图，小纸托蛋糕怎么做好
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 100g
白砂糖 100g
色拉油（玉米油） 60g
牛奶 75g
玉米淀粉 10g
小纸托杯
小纸托蛋糕的做法
先把5个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，把牛奶和油倒入蛋黄中，目的是为了让蛋黄表面不会干了
先把蛋白用打蛋器打发至白色，然后把三分之一的糖加入继续打发，再把二分之一的糖加入继续打发，最后把剩下的糖还有玉米淀粉一起加入继续打发至硬性发泡。
接下来把低筋面粉过筛加入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀。
检查一下蛋白霜是不是一样细腻，然后用打蛋器搅拌均匀，勾两个加入蛋黄糊中，搅拌均匀。搅拌的时候不要画圈圈搅拌，用刮刀从中间切入往上搅拌
再检查一下蛋白霜，搅拌一下，把刚搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜梨，用刮刀搅拌均匀
把烤箱160度预热，10分钟，把小纸托杯铺满烤盘，用勺子舀入小纸托杯里，送入烤箱160度40分钟。
小贴士
6. 怎么使用蛋糕纸托 蛋糕纸托可以烤蛋挞么 有纸托的
蛋糕纸托是不可以烤制蛋挞的，主要是因为纸托会在高温下燃烧，即使没有燃烧也会很大程度上降低蛋挞的口感，下面介绍一下蛋挞皮的制作方法。
主料：低筋面粉210g、黄油120g
辅料：鸡蛋1个、水50g、糖5g、盐1.5g
步骤
1.把鸡蛋打散，然后依次放入5g白糖、1.5g盐、10g黄油、210g低筋面粉和50g水，水不要一次加入，根据面团软硬度分次适量添加
2.揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏30分钟
3.把剩下的110g黄油在室温下软化切成片，然后摆放在保鲜袋中
4.用擀面杖隔着保鲜膜擀成长方形薄片
5.把醒好的面团擀成黄油片的两倍大，把黄油放在面片的一侧
6.把面片的另一边放过来，正好盖上黄油，把边压紧封好
7.把封好的面片擀长
8.两面对折，盖上保鲜膜冰箱冷藏20分钟，取出后再次擀长对折，在冷藏20分钟，一共重复4次折叠
9.最后的面片擀成3mm厚，然后卷成卷，切成2cm的剂子
10.剂子的切口沾面粉，面粉朝上，放进蛋挞模具
11.按压紧实，大小与模具一致。放置一旁醒30分钟
12.放入挞水，大约7分满。烤箱预热220度，烤20-25分钟。
7. 奶酪纸托小蛋糕的做法
奶酪纸托小蛋糕
材料
奶油芝士672克、白糖200克、鸡蛋5只、香草精5毫升、酸奶油225克、白糖200克。
做法
（1）将烤炉预热到175度。将纸托放到纸托蛋糕盘上。
（2）用一个中号碗，将奶油芝士和200克糖打在一起。然后将鸡蛋一个个打入，
再混入香草精。然后用勺子舀到纸托里，大约2/3到3/4的高度。
（3）在预热好的烤炉里烤30分钟或直到变金黄。然后取出烤炉，冷却5-10分钟。
（4）最蛋糕上的酸奶油，将酸奶油，200克糖和香草精混合在一起，搅拌均匀。
然后舀到每个小蛋糕上。
（5）再转回到烤炉中继续烤5-7分钟或直到烤熟。将烤盘放到烤架上冷却。
在蛋糕完全冷却前不要将蛋糕取出烤盘。
最后，你可以在最上面放一团你最喜欢的派的馅。
8. 蛋糕纸托如何固定
蛋糕纸托的固定方法如下：
可以配合硅胶或者铁质等硬质一点的固定模具，把软杯放到硬质模具里面，再倒入蛋糕糊，拷完再从硬质模具里面拿出来。
可以把蛋糕纸对折两次，用花边剪把弧形的部分剪成锯齿形,小心割手，拿出其中一张对折3次，最后用绿胶带固定在铁丝。