尺寸可以参考如下的：
6寸---直径15CM左右大小适合零嘴碟/点心盘
7寸---直径19.5CM左右大小适合糕点盘/点心盘
8寸--直径20.5CM左右大小适合蛋糕盘/沙拉盘
10寸---直径26CM左右大小适合牛排盘
10.5寸-直径26.5CM左右 大小适合牛排盘0
第二个问题：一般网上某宝就可以买到，如果不放心品质可以去当地百货市场转转。
Ⅱ 怎么挑选蛋糕裱花台
要把蛋糕做得漂亮有造型，蛋糕转盘也是必不可少的。蛋糕转盘又叫蛋糕转台，也有称之为裱花盘或是蛋糕托。
网络上有很多种说法，甚至还有些什么可以用微波炉里面的转盘来代替蛋糕转盘，自制蛋糕转盘等等之类。小依在这里要告诉新手朋友们，蛋糕转盘在淘宝上稍好些的一百多，普通的三四十，更便宜的只有一二十。就不要难为你的老公为你DIY了。
蛋糕转台选多大的？
我们知道，8寸蛋糕直径大约为20厘米，网络上通行的经典款或称普通款在28厘米左右，足够用了。如果是家庭烘焙常用的6寸、8寸蛋糕就不需要买更大号的了。
蛋糕转盘的种类
现在的蛋糕转盘一般有三种材质的，分别是：不锈钢（铝合金）+铸铁、玻璃+塑料转盘、全塑料。
价格也是依次递减，金属材质的最贵，塑料的最便宜。（当然也有个别品牌号称材质不同，塑料的也不便宜。）当然，铝合金材质的也仅在200RMB以内。
买蛋糕转盘要考虑哪些因素？
经小依的实践经验而言，购买蛋糕转盘需要考虑底座的稳定性、转轴的灵活可控性、易清洁、静音等方面。下面分别例举说明：
金属类转盘：
优点：转台平稳，结实耐用。
缺点：造价比较高，重量较沉。
金属转台的稳定性更好，而且由于上面的转盘更重，转起来惯性更大，也就是一旦转起来后能转更长时间，在抹坯或者做一些造型的时候更方便。但有时由于台面太沉，转轴设计不好的易有噪音。
塑料转盘：
优点：价格便宜，重量轻。
缺点：不结实，使用时间长了转台不稳。
制作生日蛋糕必备工具，转轴灵活，易于控制旋转时间和转速，操作方便轻松。但制作较大尺寸蛋糕时易倾倒。台面因为是塑料材质，也容易磨损或是断裂。
玻璃转盘：
优点：价格便宜，重量轻。
缺点：不结实，使用时间长了转台不稳，易于破碎。
玻璃转盘比较容易清洁，适合有小清新情结的人使用。常用的烘焙人员一般不选用，因为这家伙摆放不便，还容易破碎。
网络上还有一种旋转可倾斜活动蛋糕转盘，一般用于较精细的翻糖蛋糕制作。可作为选配工具，新手不建设购买。
综合以上因素，小依建议：如果是新手试水，可以先选择较便宜的塑料台面转盘，后期如果有更高裱花要求的，可以购买金属类蛋糕转盘。
Ⅲ 蛋糕店买大蛋糕时,托着蛋糕的那块塑料圆板叫什么
泡沫蛋糕盒/装蛋糕的泡沫盒
一般整套出售 不会淡单独卖底盘的
量不多 你就找蛋糕店买吧~
Ⅳ 烤面包需要的工具
烘焙基础工具，初学者必备
一、计量工具
1、电子称：家用称量以0.1-1g为单位，可精确称量所有材料。
ps：不要看错了买了个迷你的，用起来很麻烦的，买个正常大小的就可以。如果有强迫症，一定要买个精准到0.1g的。
2、量杯 ：容量不限100ml、200ml、500ml都可，可称量较多容量的液体，或进行面包发酵辅助小工具。
3、量勺：大多数量勺为3个一组或5个一组 2.5ml/5ml/8ml/15ml/25ml/50ml等，具体容量看购买的标识。
二、打发搅拌工具
打蛋器，外形与尺寸各不相同，钢丝质地较硬，弯曲成弧形状。用来打发蛋、奶油、黄油、奶酪、拌面糊等。打蛋器钢圈数量越多，越容易打发。
1、手动打蛋器，混合打发较少的液体或粉类，速度较慢，打发时略微费力费时，有大小号之分。
ps：注意大小号。个人感觉，一般家用小号用的比较多，大号基本用不上。另外还可以备一个mini号的，比较实用。
2、电动手持打蛋器，可快速打发，省时省力，打发蛋清霜更为便捷。
ps：买个贵的，绝对值得。刚开始玩烘焙，因为经济能力有限，挑便宜的，五十多块钱，只有两个档位，就是自己做着玩，所以也够用，但是噪音很大，后来有一次打黄油，里面齿轮不太好了。
3、电动搅拌器，又名厨师机，用途较广可打蛋、和面等，配有多种搅拌头，包括勾型、桨型、直立型等。（可选，价格略贵）
ps：经常做面包的话可以配备一个，和面会很轻松。
4、搅拌盆：又称操作盆，盛装材料，打发、搅拌、混合器皿，耐热性佳，易冷却的圆底不锈钢制品最宜。
三、切拌工具
1、橡皮刮刀：混合面糊或搅拌材料、抹平等。材质较软，有弹性，是否耐热，是否一体区分，加热状态搅拌时建议使用耐热刮刀。
ps：购买注意事项：一定要芯比较硬的那种，要不然不好用。一定不要贪便宜，要选就选个好用的，得心应手。
2、塑料刮板：切割面团，集中面糊蛋奶糊等，质地较硬（可选 面包制作必备）
四、烘焙工具
1、烤箱：烘焙基础工具，普通家用最好挑选30L以上容积，上下管单独加热，有内置照明灯等配置的烤箱。烤箱自带烤盘，烤架，隔热手套等。
2、网架：烘烤后的成品在网架上冷却静置，去除多余水气。
3、冷却架：蛋糕倒扣用。
4、烘焙用纸
● 耐高温油布：铺在模具或烤盘中，防止粘黏，可重复使用。
● 一次性油纸：作用同上，不可重复使用。
5、硅胶垫：可以选择备一个，操作时，放在操作台上，干净卫生方便。
6、蛋黄分离器
7、裱花嘴：裱花嘴有许许多多种不同的花样：但是作为初学者，没必要每一种都配齐，用到裱花嘴最多的情况就是挤曲奇了，再有就是给一些蛋糕、泡芙灌馅儿，所以在初学阶段买一个圆锯齿裱花嘴就够用了。
8、裱花袋：裱花袋与裱花嘴是一起使用的，这里推荐布质裱花袋。这种裱花袋最大的好处就是不会破，不论再难挤的曲奇袋子也不会发生形变。不推荐一次性塑料裱花袋，冬天若用来挤曲奇，挤爆简直家常便饭……
9、活底蛋糕模：初学者只需买一个活底六寸蛋糕模就足够玩了，做戚风、轻奶酪蛋糕、慕斯……几乎所有的蛋糕都会用到。
五、过滤器具
1、面粉筛：过筛低筋面粉或泡打粉等粉类混合物。
2、手持式面粉筛：可单手操作，过筛粉类混合物。