‘壹’ 柳州有哪些地方有卖做蛋糕的材料的
如果是实体店的话我见到的有三家，因为我也是在家玩烘焙的，柳州的材料店摸得差不多了
1柳邕路顺达通批发市场，沿街的，在一个公交车站旁边，有两家店，但都是批发的，有卖吉利丁片，低筋面粉，模具等等.但是烘焙材料要量大才卖的，淡奶油什么的也都有
2龙城路景行小学后门对面马路有一家食品原料批发点，那里的雀巢淡奶油，鱼胶粉 琼脂 之类的比较便宜^3^
3龙城路星河大厦楼上有一家(顶楼的,不是下面的手工烘焙店),店主在淘宝有店,你在淘宝搜烘焙--柳州-猪兔子就可以找到了,地点蛮难找的,上次找的我好辛苦>_<.这家店东西蛮多,就是比较贵,有香草精卖,小小瓶白朗姆酒,其他的也有
4网上还有一家柳州的店,淘宝店主叫烘焙全攻略,店址在湾塘路湾塘小学对面巷子口有一家台湾麻辣诱惑,东西也很多,金万利，白明胶，香草精都有,但是实际上有些东东还是比较贵的,例如他家的椰奶.淡奶油比2的贵,貌似这家店和1是一个老板?
另外还有其他的,那个70的可可我找了好久,柳州没有70以上的纽扣烘焙巧克力(俺孤陋寡闻.没找见),但是屈臣氏里有75以上的块状的巧克力,工贸里,但是好贵.....
还有烘焙用的百得佳白朗姆酒3有小小瓶的,50ML,但是蛮贵的,大润发的酒柜里有卖的大瓶,95元把,比较划算,但是又有点多
以前我去批发,1的安佳淡奶油,安佳奶油奶酪,蛋糕纸盒都比较便宜,两家网店价格差不多,但是烘焙全攻略100元市中心附近10公里送货,猪兔子不送
如果像我一样用得比较少的话最好不要批发,用不完
说实话我也想买70的可可和酒啊,抹茶粉之类买多会比较划算的东西,淘宝上会有的,想找人一起买的
如果想拉伙一起买材料的话记得叫我一声哦,70以上的纽扣烘焙巧克力淘宝上好像有卖
那两家网店最近都要店庆了，应该有优惠活动
详细实体店地址网店里都有
请列出具体想要什么，我才好答的
‘贰’ 朗姆酒蛋糕的做法 做蛋糕加朗姆酒起什么作用
朗姆酒除了用于饮用和调制鸡尾酒外，还能用于制作蛋糕等甜点，具有广泛的用途。接下来，我们将介绍两种以朗姆酒为主要成分的蛋糕制作方法。
首先，介绍一种名为黑朗姆巧克力栗子戚风蛋糕的制作方法。所需材料包括可可粉65克、栗子粉50克（也可以用杏仁粉替代）、低筋面粉50克、细砂糖120克、泡打粉4克、食盐1.5克、三个蛋黄、两个鸡蛋、香草精5毫升、黑朗姆酒10毫升、玉米油90毫升、150毫升清水、五个蛋清、少量柠檬汁。
制作步骤如下：
- 将可可粉、低筋面粉、泡打粉、栗子粉、食盐混合后过筛备用。
- 将蛋黄、鸡蛋、香草精、朗姆酒、玉米油、清水混合后打散，用力搅拌至乳化状态。
- 将过筛后的粉类分批加入到液体中，用蛋抽轻柔地拌匀，直至没有粉类颗粒。
- 在蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，将蛋白打至硬性发泡。
- 取1/3蛋白霜与步骤3中的混合物轻轻翻拌均匀，再加入剩下的蛋白霜拌匀，填入模具，轻震模具以去除多余的气泡。
- 烤箱预热至175℃，将蛋糕放入烤箱中层烘烤45-60分钟，插入牙签检查是否熟透，取出放凉，从中切开。
- 将浓缩咖啡液与细砂糖混合煮沸，放凉后冲入朗姆酒中，搅拌均匀，刷在蛋糕表面。
- 香草精、食盐、细砂糖、黑朗姆酒加入到淡奶油中，隔冰水打至稍浓稠，用蛋抽混合打匀后抹在蛋糕上。
- 将巧克力削成碎屑撒在蛋糕表面，黑朗姆巧克力栗子戚风蛋糕即制作完成。
其次，介绍朗姆酒葡萄干奶油蛋糕的制作方法。所需材料包括葡萄干100克、朗姆酒100克、酵母250克、面粉300克、水100克、生抽50克、黄油60克、鸡蛋250克。
制作步骤如下：
- 软化的黄油与砂糖混合打发，颜色泛白后加入鸡蛋，每加一个鸡蛋搅拌均匀。
- 鸡蛋全部加入后筛入面粉搅拌均匀。
- 加入泡好的朗姆酒葡萄干和适量的朗姆酒。
- 将混合物放入模具，烤箱上下火180℃预热10分钟后放入中层烤35分钟。
部分蛋糕制作过程中加入朗姆酒，主要是为了赋予蛋糕层次感的甜味，尤其在制作巧克力蛋糕时，不加朗姆酒口感会稍逊一筹。同时，朗姆酒还能减少奶油的甜腻感，在打发奶油时加入少量朗姆酒，可使蛋糕口感更加清新。
‘叁’ 朗姆酒怎么喝 朗姆酒蛋糕的做法
朗姆酒加进蛋糕里面没有什么特殊的作用，就是用来增加风味的。
介绍一款添加了朗姆酒的蛋糕的做法——椰香朗姆酒葡萄蛋糕
配料：
低筋粉100克，黄油100克，鸡蛋50克，红糖60克，葡萄干40克，朗姆酒40克，动物性淡奶油50克，椰蓉40克，香草精1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)
制作过程：
葡萄干用朗姆酒浸泡半个小时以上。
黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发至膨松状态。
分两次加入鸡蛋，并搅打均匀，需要等第一次加入的鸡蛋与黄油彻底融合以后，再加第二次。
倒入香草精，并搅拌均匀。
倒入动物性淡奶油，此时不必搅拌。
面粉和泡打粉混合后筛入黄油混合物里。
加入椰蓉以及用朗姆酒浸泡后滤干的葡萄干。
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊。
把面糊装入模具，2/3满。
放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到完全膨胀，表面呈深金黄色即可。
‘肆’ 请问做蛋糕用的朗姆酒在什么地方能买到成都地区大概多少钱
蛋糕的做法不同，有的用朗姆酒，大部分是可以不用的告诉你个做法：
蜂蜜海绵蛋糕
原料：蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内，用蛋扦搅打均匀备用。
（2）预热烤箱至170℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（3）将乳化油倒入搅拌桶内，打入鸡蛋并加入白糖，上搅拌机搅打至完全膨松。
（4）将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，拌和匀透。
（5）将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平表面，进烤箱烤，约40分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
芝士蛋糕做法~~~
制作材料：
cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g
抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g
蛋黄40g（约2个）/细砂糖35g
蛋白120（约3个）/细砂糖70g
制作方法：
1.将材料a隔水加热融化，搅拌均匀
2.材料b过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖
3.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊
4.将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟
‘伍’ 朗姆酒做蛋糕的作用 做蛋糕选择什么朗姆酒
甜香酒的作用
甜香酒的作用，用一句话概括就是“调节风味”，凸显优质素材，使糕点香味和口感更香醇、浓厚。甜香酒好比烹饪中的调味料和（察觉不出来的少量）佐料之类的东西。因此严禁过多使用。甜香酒属于酒类，使用过多时会出现苦味。虽说可以根据所做的糕点类型和自己的喜好程度来使用甜香酒，但如果配方中没有标明使用量的话，请从1大匙开始试着放入。
糕点用朗姆酒
糕点用朗姆酒大致可分为黑朗姆酒和白朗姆酒。因酒精度数高，也用于腌制干果。
黑朗姆酒
色黑，且香味和口感都比较浓厚，适合用于色深、味浓的点心。特别是用在葡萄干和巧克力方面，简直是绝配。朗姆酒可以用来腌制干果，朗姆酒葡萄干就是最有代表性的腌制干果之一。如果使用黑朗姆酒的话，干果颜色会变得不再鲜艳。
白朗姆酒
与黑朗姆酒相比，白朗姆酒味道要温和、清淡，可用于制作无烤奶酪蛋糕。因白朗姆酒无色，可以不用担心会损坏甜点及干果的颜色。腌渍干果时，如果一定要保留颜色鲜艳的话可以用白朗姆酒。另外，只要是酒精度数高的朗姆酒都可以用于腌制干果，即便没有注明用途。
‘陆’ 网上订蛋糕都有哪些平台
网上订蛋糕的平台有廿一客、好利来蛋糕自营旗舰店、Mcake自营旗舰店等。
1、廿一客
廿一客是一家非常好的网上订购蛋糕的网站。他们从刚开始的电话订购到现在的官网和小程序，保证了蛋糕的品质和配送速度。而且配送采用冷链配送，能够保持蛋糕的完好。
廿一客对自家产品的理念
1、廿一客坚持选用来自新西兰的天然乳脂奶油，并且在艺术上同样坚持美感与质感俱善，所有原材料均选用地道极品，近50种源自国外，并由廿一客亲自挑选、加工。
2、使用来自新西兰的奶油和来自比利时的巧克力、来自美国或土耳其的榛子、新西兰的猕猴桃和金返芹丛果、美国的黑樱桃、来自牙买加的摩根船长朗姆酒、爱尔兰百利甜酒，还有上品的白兰漏樱地、樱桃酒和咖啡酒调出风味，拒绝轻松只为美味，这些坚持铸就了与首灶众不同的廿一客。
3、廿一客尊重并了解，蛋糕时尚性的根本驱动力是创意和产品。在配方、口味、形制等任何细节，廿一客从未停止对新产品和新口味的信仰和研判，至今已诞生数十种独创品类。同时，廿一客从全球范围内的材质精选、制作工艺、后期服务等方面为实现创意做出保证。
以上内容参考：网络-21cake
‘柒’ 做蛋糕用的朗姆酒可以用白酒代替吗
做蛋糕用的朗姆酒当然能用白酒代替；虽然朗姆酒的主体风味“麦芽香”是白酒所不具备的特性，但是论“提香、增亮，使蛋糕变得更加松软”对于白酒而言还是非常简单，而且制作的成品一点也不必朗姆酒差，当成朗姆酒的替代来使用完全足够。
做蛋糕用朗姆酒是干什么用的
做蛋糕用朗姆酒主要还是为了提升“层次感”；比如制作巧克力蛋糕的时候，如果没有朗姆酒的添加，甜味就只是单纯的甜味，口感也会偏生硬，不具备松软性，而加了朗姆酒之后，吃起来不仅没有那么腻，而且会有一股清香味，不单单只有巧克力的甜味。