Ⅰ 轻芝士蛋糕和芝士蛋糕有什么不一样呢
一，从配方原料的角度
重芝士蛋糕的芝士含量在整个配方中的比例比重较大，一般会超过60%，属于烤类重芝士口味的蛋糕。口感香滑松软，芝士味道浓郁，在制作过程中，鸡蛋只要逐个加入奶酪糊即可，不需要打发鸡蛋。
轻奶酪蛋糕方子中所用到的芝士量少基本都是重奶酪的1/2用量或更少，做法上蛋清是经过打发后再与奶酪糊混合。成品经过烤制会有一定程度的膨发。
二. 从口感而言：
重芝士口感厚重，芝士香味浓郁；
轻芝士口感轻盈，入口即化
Ⅱ 轻奶酪蛋糕桃李为什么不卖了
轻奶酪奶糕，桃李为什么不卖了？因为这个走向不好，大家不是很喜欢，所以说他昆北不卖了
Ⅲ 芝士蛋糕是不是比一般的蛋糕好吃价格要贵一些
芝士蛋糕在做的时候混入了芝士，成本比一般的蛋糕要高些，所以卖的肯定贵些，但是是不是一定比一般蛋糕好吃，这个就是个人口味的问题了
Ⅳ 轻奶酪蛋糕中的奶油奶酪应该用那种奶酪，哪有卖
1、奶油奶酪加牛奶，隔水加热，搅拌光滑无颗粒2、分次加入融化至液态的黄油，搅匀3、一个个加入蛋黄，每加入一个迅速搅匀这些我都是隔水加热的，是不是只要1、奶油奶酪加牛奶，隔水加热4、加入几滴柠檬汁或白醋，搅匀5:蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡。还是我柠檬汁加太多了，切了一个柠檬，挤多了？又或是我的三个草鸡蛋，鸡蛋太小？
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Ⅳ 轻奶酪蛋糕塌了是怎么回事
没尝试奶酪蛋糕，只做戚风海绵蛋糕。但塌陷一般都是因为蛋糕组织支撑不够造成的，可以从蛋白打发程度和烘烤温度去考虑，还有是不是可以考虑不焖那么久，如果刚烤完没塌，静置几分钟后就拿出来轻震排热气？个人看法，仅供参考。
Ⅵ 轻奶酪蛋糕和勤奋蛋糕有什么区别
轻奶酪蛋糕是隔水烘烤，叫水欲法。勤奋蛋糕是直接烘烤。
Ⅶ 轻奶酪蛋糕长不大怎么回事
轻奶酪蛋糕，里面包含奶油奶酪、淡奶油、酸奶，也有蛋白打发，混合蛋黄。
如果轻奶酪蛋糕无法膨胀，一般和蛋白打发不过有关。制作轻奶酪蛋糕的蛋白需要打发到八成，再加入蛋黄。制作过程建议检查轻奶酪蛋糕蛋白打发状态，如果不稳定可以加入塔塔粉。
Ⅷ 半熟芝士 轻奶酪蛋糕区别
最近火到不行的好利来的半熟芝士，常常能在微博、朋友圈看到这款好利来的半熟芝士在刷屏，评论大都是“好好吃！简直停不了！”，“入口即化，好吃哭了！”等等，几乎是零差评！我也跟风买买买，帮大家尝了一块~~
体验感受：一口咬下去满满都是惊喜！蛋糕部分松软水嫩，入口即溶，上层内馅的芝士浓郁醇香，细腻顺滑；下层的芝士蛋糕绵软松嫩~~关键是难得的清甜不腻，让人一口不过瘾，一口气吃了好几个，停也停不下来。
半熟到底是什么意思呢？难道是没煮熟的意思？就像牛排一样，分5分熟、八分熟吗？别急，请听我慢慢说...
首先半熟或者熟都是属于芝士蛋糕。半熟蛋糕，其实就是表面烤至略微上色，但内部还是半熟状态，软软嫩嫩的。
芝士蛋糕又分为重芝士和轻芝士蛋糕，半熟蛋糕又属于哪一种呢？
重芝士主要材料以奶油奶酪和酸奶油为主，基本不需要用到面粉。也不需要打发鸡蛋。所以口味是浓厚的。
重芝士可以冻着吃和烤着吃，但是制作的配方和步骤都是相差无几的，口味比较扎实，有很厚重的芝士味道。冻的重芝士有点像慕斯，但口感更重，一般都会配上可可或者抹茶以及水果的口味。烤的重芝士更偏向于原味的。
轻芝士蛋糕，一般都是需要用烤箱的。在戚风蛋糕的基础上增加了奶油奶酪，但是还是依靠蛋清打发来保持蓬松，所以口感更为绵密细腻，并且有奶酪的香味。
半熟芝士，下层是熟了的轻芝士蛋糕，上层是半熟状态，口味有点像重芝士，吃起来就中和了轻芝士和重芝士。 所以半熟蛋糕是介于重芝士与轻芝士之间，一口可以体验两种芝士蛋糕的快感，是不是很棒呢？
半熟蛋糕在制作上有一点十分特别，就是制作蛋糕的芝士奶油制作时不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分加工而成。质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用。
Ⅸ 轻奶酪蛋糕。重奶酪蛋糕。芝士蛋糕的区别和做法
轻奶酪蛋糕、重奶酪蛋糕、芝士蛋糕的区别以及做法如下：