㈠ 天台发糕怎么做
天台发糕属于浙江省台州市的特色美食，已经有几千年的历史了，天台发糕是台州人逢年过节和拜寿喜宴的必备点心。
注意事项：米粉和冰糖的比例为5比1。
㈡ 糯米蛋糕的介绍
糯米蛋糕是浙江天台着名的汉族风味小吃之一。由天台县金式君创制，主要材料为鸡蛋与糯米粉，制作成的糕点呈菱形，淡黄色，味道又甜又软。
㈢ 不需要烤箱的糯米粉蛋糕。
不用烤箱的糯米粉蛋糕——天台水晶蛋糕
水晶蛋糕，因它不用麦粉而用糯米粉制作而成，又称“天台糯米蛋糕”，是浙江天台筵宴上最富特色的点心，深受广大食客的喜欢。
其制作的关键就是也要首先将鸡蛋像做海绵蛋糕一样打发，然后再将糯米粉加入拌匀，最后倒入蒸笼，而不是烤盘，所以说这个蛋糕不用烤箱，只要有蒸笼就行。
材料：糯米粉300克，鸡蛋375克，白糖100克，少许红枣颗粒
制作方法：
1. 高速将蛋液打1分钟，然后加入白糖，再继续用高速再打4分钟。
2.然后改成中速打2分钟，最后再用低速打3分钟。
3.将糯米粉加入打发的全蛋液中拌匀，注意要采取切拌的方法，以免消泡。
4.将拌匀的米糊倒入已上汽的蒸笼中，尽可能的摊平些，撒上红枣颗粒，盖上盖子，旺火大约蒸10分钟左右，就ok了。
5.确认熟了以后，就可以关火焖一下再拿出来，凉一下就可以切块了。
㈣ 有人知道天台的修缘蒸糕的做法吗
很简单的，修缘蒸糕在天台叫糯米蛋糕。
糖、鸡蛋、糯米粉，等量的三种料，蛋加糖打发，做了多次，发现这步非常重要，打的时间不够，做出的不松，味道肯定也不如打足的。这步一般需要15分钟。蛋糖打发后，快速拌入糯米粉。一定要搅拌均匀成糊状。蒸锅加水，铺屉布，大火烧开。倒入屉布中蒸半小时。
㈤ 水蒸蛋糕是什么朝代的
水蒸蛋糕
干隆年间响誉江南
天台因山有八重，四面如一，顶对三辰，当牛女之分，上应台宿，故名“天台山”，素以“佛宗道源”和“山水神秀”享誉海内外，是济公活佛出生地。
天台山文化博大精深，内涵深奥。天台水蒸蛋糕已有几百年历史，相传干隆下江南时，这位“十全武功”皇帝品尝到天台水蒸蛋糕后啧啧称赞，从此，天台水蒸蛋糕便驰名天下，清末朝代更替时因战乱流离，制糕传人深藏其技，秘而不宣，直到20世纪末被后人整理发掘出来。
㈥ 天台传统小吃大全
天台山饮食文化较为发达，风味独特，各有讲究，风味小吃、山野饮食特别受到游客的青睐。
十六会签：天台最高档的传统宴席。因为这种宴席由冷盘十六碟、热菜十六碗、茶点十六种组成，因此称“十六会签”。冷盘十六碟由四水果、四剥果、四糖食、四咸盘组成。（四水果为：苹果、梨、石榴、广桔。四剥果为：咸瓜子、花生仁、核桃、金杏。四糖食为：冰糖、金豆、山楂糕、冬瓜糕。四咸盘为：皮蛋、火腿、虾米、时件。）热菜十六碗由八碗大菜和八碗热炒组成。大菜分上四碗和下四碗。（上四碗为：燕窝、鱼翅、全鸭，羊肉；下四碗为：海参、全鸡、蹄胖、鲍鱼。八碗热炒：蹄筋、银耳、蘑菇、烧鸡、干贝、鸭掌、鱼唇、岩衣。） 十六茶点由四点心、四夹食、四蒸食、四盏茶组成。（四点心为： 苔饼、细砂合、眉毛酥、三角酥。四夹食为：洋糕、荷叶包、小花包、猪腰包。四蒸食为：方切蛋糕、斜切蛋糕、烧卖、汤面饺。四盏茶为：杏仁茶、鸡丝茶、泡大海、清茶。）“十六会签”多用于宴请亲家、新郎及特别高贵的客人，是古时的“豪宴”。
饺饼筒：饺饼筒是天台风味食品中最具特色、最好吃的食品。它用特制平底锅“鏊”制成粉皮，在粉皮上面放上肉片、猪肝、蛋皮、金针菇、粉丝、笋丝、芹菜等各种配料，包裹成长条形，再在“鏊”上烤至两面黄，即可食。最讲究的就是以肉片、猪肝、蛋皮，鱼肉，豆腐片等分别与金针、木耳、粉丝、笋丝，菜梗等依照一定顺序放在糊拉汰皮上卷制而成，称“五虎擒羊”。这是天台人无论什么节庆均要吃的一种特色美食。饺饼筒的由来相传与济公有关。济公在国清寺出家，把一些剩余的菜肴收集起来，包裹成简状给和尚们吃。以后，天台人正月初这几天多用饺饼筒和五味粥一起吃。
麦饼：肉丸糊麦饼是天台风味食品中和饺饼筒齐名的食品，常常用于招待客人。吃法很有特色，用三只筷子夹饼蘸上各种作料一起吃，类似西餐。其中肉灌蛋麦饼最为高档。肉丸糊麦饼以麦粉和肉丸做成直径约20厘米，厚约3毫米的 圆薄饼。为使肉丸松脆，放入荸荠、菠菜等物。还有一种叫“鸡子灌”的肉丸糊麦饼，是当麦饼烧至半熟，里边热气将麦饼上下两层鼓凸起来时，拿筷子戳一个孔，再将打搅好的鸡蛋灌进，待鸡蛋流遍整个馅心，再烙至两面发黄即可。
水晶蛋糕：使用白糖、糯米和蛋精制而成，一般来说，三斤原料，可以做三斤糯米蛋糕。制作的关键是“打”鸡蛋这个环节，必须用手打搅几千下。这样，蛋糕才会“发”。吃起来既香又糯又滑，口感十分好。水晶蛋糕是台州三糕之一，同时也是天台筵宴上最富特色的点心，因它不用麦粉而用糯米粉制作而成，又称“天台糯米蛋糕”，深受欢迎。
扁食：多种菜肴切成粒状，再用四方的粉皮包起来，略带扁形，很像耳朵，故而得名。可以汤吃，也可以烤起来下酒吃。
五味粥：天台人在春节一大早，家家户户都会起来煮五味粥。五味粥就是在粥中加上红枣、赤豆、毛芋、番薯、豆腐这五味伴料。五味粥的五字取“五谷丰登”之意，红枣、赤豆都是红色，取正月初一开门红之意。毛芋、番薯、豆腐等杂粮素食，意思是要全家大小从正月初一开始就要勤俭节约，多吃杂粮。
糊拉汰：糊拉汰和常见的鸡蛋饼很像，制作方式几乎一样，糊拉汰是把搅拌好的小麦粉糊，在平锅上拖拉成一个脸盆大小的圆形薄饼，撒上甜味的薯仔丝、南瓜丝等。糊拉汰薄如纸，松软香脆，咬一口香味四溢。“糊拉汰”实际上应该写成“糊拉拖”,只因为天台方言中的“拖”字是念成“汰”的,才这样写。“糊拉拖”，顾名思义是把麦粉调成稀薄而不失其粘性的糊状，用手把它放在锅子里拖拉成圆形的薄饼，一次一个，用不到一分钟就熟。制作方便，香脆可口，是天台乡民的家常便饭之一。
㈦ 浙江天台县被称为“饼”的天堂，暑假准备去游玩，有美食攻略推荐吗
可以吃西湖醋鱼，龙井虾仁，松糕，麻糍，熏鱼，宁波汤圆，糖桂花，金华火腿，片儿川，蜜汁火方，西湖牛肉羹等。
㈧ 天台县有什么特色美食呢
天台县位于浙江省东南部，是一个风景如画、文化底蕴深厚的地区。这里不仅自然风光秀丽，还有着丰富的美食文化，融合了佛道文化的精髓和地方特色。以下是一些天台县的特色美食：
饺饼筒：饺饼筒是天台县最具代表性的小吃之一。它用面粉糊制成薄饼皮，内裹各种食材如豆芽、粉丝、肉丝、鸡蛋等，再经过油煎而成。外皮酥脆，内馅丰富，口感层次多样。
糊拉汰：糊拉汰是一种传统的天台小吃，用麦粉调成糊状，在锅中拖拉成薄饼。经典的内馅有薯仔丝、南瓜丝等，表皮薄脆，内馅咸中带甜，非常美味。
扁食：天台扁食类似饺子或馄饨，但有自己的特色。它比饺子精致，比馄饨丰满，馅料多样，形状略带扁形，像耳朵一样。扁食在天台人的餐桌上非常常见，尤其是春节期间。
麦饼：麦饼是天台人的经典早餐，口味多样，有甜有咸。甜的麦饼可以用红糖、芝麻做馅，咸的则可以加入肉末、咸菜等。麦饼通常用煤球烤炉制作，口感香软可口。
五味粥：五味粥是天台城乡春节早餐的传统食物，由白米、红枣、豆腐、缸豆、芋艿五种食品合煮而成。这种粥源于佛寺僧侣新年祈祷“五福”降临人间的习俗，寓意风调雨顺、国泰民安。
牛血羹：天台盛产小狗牛，牛血羹是当地的一道名小吃。大锅牛血与萝卜翻滚熬制，热气腾腾，牛血滑嫩不腥，萝卜爽口多汁，高汤醇厚，特别适合冬天食用。
糕粘：糕粘是天台的重阳糕，也写作“糕稔”，香甜软糯，比普通的糯米蛋糕更扎实。制作工序繁杂，从搓粉、上笼到烧蒸，每道工序都有讲究。
糯米圆子：糯米圆子是天台的传统小吃，用糯米粉制作，口感软糯，甜而不腻，常作为节日食品或日常甜点。
天台山云雾茶：虽然不是传统意义上的美食，但天台山云雾茶是天台的一大特产，茶香浓郁，口感甘甜，是品茗爱好者不可错过的佳品。
总的来说，这些美食不仅味道独特，还蕴含着天台深厚的文化底蕴和人文风情。游客在游览天台的美丽山水时，不妨品尝一下这些地道的美食，感受天台的独特魅力。