1. 蛋糕尺寸是指直径还是半径
蛋糕尺寸是直径。
1、蛋糕所指的寸其实就是蛋糕的直径大小，通常用来表示蛋糕的大小规格。
2、蛋糕的尺寸用英寸来表示，一英寸换算成厘米相当于2.54厘米，对于蛋糕尺寸的选择其实是根据场合和人数决定的。目前市场上的蛋糕主流尺寸分别为6寸、8寸、10寸、12寸、14寸、16寸、18寸、20寸。
2. 蛋糕尺寸是以什么为标准的
蛋糕是用重量单位磅来计量蛋糕的大小，蛋糕重量与大小之间的关系。
8寸蛋糕=2磅=直径20厘米，3-5个人食用
10寸蛋糕=3磅=直径25厘米，5-8个人食用
12寸蛋糕=4磅=直径30厘米，8-12个人食用
14寸手嫌蛋糕=5磅=直径35厘米，12-15个人食用
16寸蛋糕=6磅=直径40厘米，15-18个人食用
18寸蛋糕=7磅=直径45厘米，18-25个人毕伏手食用
20寸蛋糕=8磅=直径50厘米，25-30个人食用
蛋糕尺寸来源：
由于蛋糕是舶来品，所以这个行业制作蛋糕时都是以“英寸”来计量。1英寸等于0.762寸，换算成cm则是2.54cm。
根据我国的《计量法》，不管是“寸”还是“英寸”并不在法定的计量单位之内，而2011年出台的《预包装食品标签通则》，也规定了固态食品、半固态或黏性食品，要以直接体现质量和体积的克、千克，毫升、升为计量单位进行标示。
然而生日蛋糕以“英寸”为售卖计量单位，是违反《计量法》中的相关标示规定的，因为“英寸”并不能科学表达生日蛋糕的分量，厅键也会让消费者的权益受到隐性侵害。
3. 4寸5寸6寸蛋糕分别是多少
答案：
4寸蛋糕的直径约为10厘米，5寸蛋糕的直径约为12.5厘米，而6寸蛋糕的直径约为15厘米。
解释：
蛋糕的尺寸通常以英寸为单位来衡量，但这通常指的是蛋糕的直径。这里的“寸”其实指的是蛋糕直径的长度，也就是蛋糕的圆周线所在圆的直径的长度。这是一个普遍的计量方式，帮助消费者了解蛋糕的大致尺寸和需要的用料量。在实际制作或购买时，不同厂家或烘焙师可能会有些许差异。具体尺寸如下：
1. 4寸蛋糕：直径约为10厘米，适合小型聚会或个别享用。这种尺寸的蛋糕通常是家庭烘焙的常见选择，也适合生日派对或小型庆祝活动。
2. 5寸蛋糕：直径约为12.5厘米，相比于更小巧的蛋糕稍微大一些，适合小团队分享。这样的蛋糕可能在某些场合用作生日或纪念庆祝。对于中小型聚会，它能提供足够的份量。
3. 6寸蛋糕：直径约为15厘米，是比较常见的蛋糕尺寸之一。这种尺寸的蛋糕通常适合小型家庭聚会或小型生日派对，可以容纳更多人的分享。对于喜欢较大蛋糕的人来说，这是一个理想的选择。它不仅方便制作和销售，也能满足较大的食量需求。
4. 蛋糕尺寸是按蛋糕胚来算还是按整体
蛋糕尺寸是按蛋糕坯的尺寸来计算。
一般蛋糕是按蛋糕坯算尺寸的，如果是成品的蛋糕，直径就会根据品种不同相应增加，慕斯蛋糕，芝士蛋糕等周围。
不做装饰的蛋糕，直径不增加，或只增加少许，鲜奶蛋糕，黑森林等需要表面装饰的直径会有1~3厘米的增加。
蛋糕介绍
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
5. 蛋糕店的蛋糕尺寸是按膜具算还是蛋糕盒算
按膜算。
计算不同尺寸的模具所需要的材料用量，实际就是要计算不同尺寸模具做出来的蛋糕的体积差距。
圆柱形体积的计算公式为：底面积×高。实际制作中，尽管尺寸不同，但一般蛋糕的高度都是一样的，那么体积的比值实际就是底面积的比值。
底面积的公式是：π×半径的平方,实际上就是半径的平方的比值。
例如，8寸的蛋糕圆模：10寸的蛋糕圆模=8/2的平方：10/2的平方=16：25=1：1.56。
TIPS：
蛋糕的尺寸较多，我们平常市面上卖的生日蛋糕的尺寸主要有六寸、八寸、十寸、十二寸、十四寸等当然除了列出来的这些尺寸还有更多的尺寸，可以根据食用的人数然后告知店员，然店员制作合适的尺寸。
一般情况下六寸的蛋糕可以供3人左右食用，八寸的蛋糕可以供6人左右食用，十寸的蛋糕可以供10人进行食用，当然这些只是参考，每个人具体食用多少还需告知店员，这样小伙伴们才能挑选出适合的尺寸。
蛋糕尺寸变大了，在烤的时候就必须适当降低温度，延长时间。通常，蛋糕每大一个尺寸，温度降低5-10度，烤焙时间延长10-15分钟。但这不是硬性标准，需要根据蛋糕的品种、烤箱的实际情况酌情再调整，这就需要自己灵活掌握了哈。