⑴ 无奶无蛋素蛋糕怎样做
在准备制作这款无奶无蛋素蛋糕时,首先将水、玉米油和白醋等湿性配料混合,并加入细砂糖和盐,搅拌均匀。随后,在另一个碗中,将低筋面粉、可可粉和小苏打混合过筛。将过筛后的干性材料倒入湿性材料中,用橡皮刮刀轻轻翻拌,直到成为稀薄的面糊状态。
接着,将面糊倒入模具,大约填充至模具的2/3处。预热烤箱至200度,然后将模具放入烤箱,烘烤大约12分钟。此时,蛋糕会膨胀并定型,检查是否已经烤熟后取出。
这款蛋糕属于传统法麦芬蛋糕,但它的口感更加绵润,非常适合素食者,也适合那些因体质原因不能摄入鸡蛋和牛奶的人。在混合面糊时,由于干性材料中的小苏打会与湿性材料中的白醋反应,面糊中会出现许多气泡,这是正常现象。
为了获得最佳效果,请尽量使用小模具。较大模具制作的蛋糕在膨发力和口感上都会有所下降,所以这一点一定要注意。另外,为方便脱模,建议在倒入面糊前,在模具上涂抹一层薄薄的软化或熔化的黄油。
用料
大米粉,黑米粉,椰粉,玉米面,酵母,小苏打
无麦无蛋无奶生日蛋糕的做法
1.大米磨成粉 400g,黑米粉50g,椰粉20g,玉米粉20g,木糖醇10g,无麸质酵母7.5g,小苏打5g混合均匀,加水200-300ml,也可以用牛奶代替,或者椰汁。上锅蒸20分钟。这个是蛋糕胚。
2.蒸薯仔或者山药弄成泥,均匀抹在蛋糕胚上,可以用裱花嘴,超方便。
3.装饰,可以用牙签画上自己喜欢的造型,也可以买模具。
4.果酱,用到了蓝莓酱,草莓酱,胡萝卜酱,紫薯泥,猕猴桃酱。果酱可以自己做,榨成汁炒一下就可以用紫薯泥装饰侧面
⑶ 无蛋海绵蛋糕配方
此系秘方。各蛋糕厂家都有。
⑷ 不加鸡蛋的蛋糕配方
不加鸡蛋的蛋糕配方
不加鸡蛋的蛋糕配方,蛋糕十分特别喜欢,如今大城市的许多地区都是有蛋糕房,那么你知道不加鸡蛋的蛋糕配方吗,下面就跟着我一起来看看不加鸡蛋的蛋糕配方吧,希望能帮助到你。
不加鸡蛋的蛋糕配方1
不加鸡蛋的蛋糕做法非常的独特,首先就是在无水无油的盆中加入适当的嫩豆腐,大约260克,再加入120克的细砂糖,把盆放入温水中不能太烫,然后开始不断的搅拌。
把豆腐和糖搅拌均匀,把豆腐打的非常的细嫩后,加入140克低筋面粉,再加入一勺一克的盐,用筷子搅拌均匀备用。在搅拌好的蛋液中分三次用筛子筛入100克的低筋面粉,最后再倒入30克纯牛奶和30克玉米油,一致搅拌均匀成面粉糊。
最后将面糊倒入电饭锅中蒸40分钟的样子就好了,面糊不能太稀也不能稠的搅不动,这与加豆腐量也有关系,不加鸡蛋的蛋糕味道还是逊色于加了鸡蛋的蛋糕。
制作技巧
1、巧妙利用蛋糕余热:一般烤蛋糕都容易烤焦,这主要是因为没有利用好蛋糕边上的余热。在蛋糕看上去好像没有烤熟的时候,其实蛋糕边上的余热也可以继续将中间弄熟。因此在蛋糕边已经烤熟后可以将烤箱关了。让蛋糕留在烤箱里一小时左右,这样就可以避免烤焦和蛋糕中间塌陷了。
2、放在水里烤:蛋糕放在水里烤是不是很难想象呢,想要均匀地将蛋糕烤熟,而且表面不会变焦,最有效的方法是放在水里烤。找一个比较大的烤盆,放入开水,将蛋糕放在烤盆里。这样可以利水开水的蒸腾作用,将蛋糕烤熟。
不加鸡蛋的蛋糕配方2
不用生鸡蛋的蛋糕做法:
蛋糕烘焙看上去是件繁杂的事儿,可是实际上没那么不便,当代人追求完美的省时间美食也是能极致保证的。非常少用预拌粉,之前接到一知名品牌的生日蛋糕预拌粉搁着几个月不起作用。昨日早上了突然特想吃面条,惦记着也有好几片的预拌粉,那么就试一下做个看,翻出一盒朱古力杯蛋糕的,看一下作法确实非常简单,乃至连生鸡蛋都无需,拌两下就能烤上,本以为应当也不会美味到哪里去,想不到味儿还是非常好的,洗漱间完,泡了杯现磨咖啡,就能吃到了,简单的早餐就是这样解决了~
这芒果蛋糕的组织很细密,追求完美快节奏生活的各位朋友确实能够试一下哦~
提前准备:老总朱古力杯蛋糕预拌粉300克
牛乳150克
食用油120克
刚开始制做:
1、准备好水杯蛋糕模具,用学厨师的,品质太棒了~
2、将纸托放入磨具里边,那样就无需刷油了
3、预拌粉倒入盘内
4、添加牛乳
5、吃点西兰花全力翻拌
6、添加食用油
7、再吃点西兰花全力翻拌至彻底无油星情况~
8、倒进磨具内,本以为能做12个的.,结果才装了7个,太小看了磨具的规格了,嘿嘿
9、电烤箱170度中高层烘烤20分钟上下
10、木签扎进来不起作用东西带出去便是烂熟了。
无蛋小蛋糕的做法:
原材料
低筋粉1杯
弥猴桃1个
生榨椰子汁一杯
酵母菌小小勺
糖适当
作法
1、猕猴桃去皮,捣烂,添加小麦面粉和酵母菌。
2、添加糖和生榨椰子汁,生榨椰子汁能够渐渐地添加,那样比较好把握面浆的环境湿度。
3、用木勺用劲拌和,能够开暖气炉协助升温,协助生日蛋糕肿胀。
4、肿胀时间大概2钟头。
5、蛋糕盒里抹些油,随后将面浆倒进蛋糕盒,上电烤箱250度,左右管15分钟。
6、出电烤箱后,等制冷后,倒出,切片。
不加鸡蛋的蛋糕配方3
1、不加鸡蛋的蛋糕做法非常的独特,首先就是在无水无油的盆中加入适当的嫩豆腐
2、把豆腐和糖搅拌均匀,把豆腐打的非常的细嫩后,加入140克低筋面粉,再加入一勺一克的盐。
3、在搅拌好的蛋液中分三次用筛子筛入100克的低筋面粉,最后再倒入30克纯牛奶和30克玉米油,一致搅拌均匀成面粉糊。
4、最后将面糊倒入电饭锅中蒸40分钟的样子就好了,面糊不能太稀也不能稠的搅不动,这与加豆腐量也有关系,不加鸡蛋的蛋糕味道还是逊色于加了鸡蛋的蛋糕。
⑸ 无蛋蛋糕的做法
如果你不喜欢吃鸡蛋或者是吃鸡蛋过敏,也可以尝试做一下无蛋蛋糕,做出来的口感也很松软,非常好吃,只要按照下面的步骤,没有鸡蛋也可以做出非常美味的蛋糕。
1,准备材料白醋45毫升,第一面粉300克,白砂糖50克,水120毫升,盐五克,色拉油40克。
准备辅料泡打粉四克,苏打粉四克。
2,先将面粉过筛以后,然后加入醋,水和油。
3,把它们混合均匀以后倒入大小合适的模具中。
4,烤箱提前预热。
5,将刚才准备的溶液放入烤箱中调节180度三十分钟的样子。
6,烤至表面微黄,有香味就可以出锅了。
7,烤出来以后的无鸡蛋蛋糕口感非常松软,虽然没有鸡蛋,但依然也很好吃。
⑹ 最简单的无鸡蛋的蛋糕怎么做
无鸡蛋的蛋糕做法
食材用料
素食蛋糕预拌粉 400克、玉米油 120克、牛奶 160克。
做法步骤
【1】 准备食材,素食蛋糕预拌粉,玉米油可以用没有味道的食用油代替,像色拉油,
牛奶可以用等量的水代替,我试过用水制作,味道也很好。这个配方在蛋糕
预拌粉的包装盒上写清楚,使用预拌粉按照给出的配方比较好;
【2】 把预拌粉倒入大容器中,加入称量好的牛奶和玉米油,用橡皮刮刀拌匀;
【3】 把素食蛋糕面糊搅拌得没有干粉状态,可以用电动打蛋器搅拌几下,
使用蛋糕预拌粉把所有食材搅拌成面糊;
【4】 把面糊倒入到模具中,大概6分或者7分满,可以用8寸圆形蛋糕模,
也可以用小蛋糕模,也可以用小硅胶模;
【5】 烤箱160度预热好,把蛋糕面糊放入烤箱中层,上下火160°度烘烤50分钟;
【6】 烘烤好以后,模具倒扣放凉再脱模。
小贴士
素食蛋糕预拌粉是德国原装引进的蛋糕预拌粉,重量一袋是400克,
可以一次性用完做2个4寸蛋糕,或者一个寸蛋糕,也可以把预拌蛋糕粉分两次。
用硅胶蛋糕模制作蛋糕,硅胶模容易脱模,如果所用模具容易粘,那么要在模具上涂黄油,防粘容易脱模;
烘烤的时间和温度要根据烤箱性能调整。烘烤好以后可以插一根牙签检查是否烤熟,如果牙签插进去,没有面糊说明已经烤熟了。