‘壹’ 蛋糕的成本分析
12寸生日蛋糕的成本:蛋糕坯:5元 鲜奶(最好的,半支就足够了):10元 水果:5元 蛋糕盒:3元 蜡烛,盘10个:1元 共计:24元 不包括店面租金,装潢,员工工资. 双层的话,最多差5元就够了!!
地点药繁华点的吧！资金需要2万左右,
据统计，烘焙食品的销售额每年以10%以上的速度增长着。豆浆、油条式的传统早餐正逐步被烘焙类食物所替代，年轻的一代和城市白领阶层代表着这个消费模式的转变。西饼、蛋糕房如雨后春笋般地越开越多，无论你到超市还是去逛街，都有可能闻到随风飘来的阵阵无法抵挡的焙烤香气。
就全国来说，每天都有饼店开业，但同时也有关门的，要想开一家西饼店并不很难，只要有一定的资金，就能开业，但要将它长久经营下去却不是件容易的事。
选址 商业区还是居民区
选址要恰当，这是经营成败的关键因素之一。选择人口密集的繁华闹市区、商业区，还是临近居民区的街面房，取决于你的顾客定位和投资规模。首先，确定你的经营目标和顾客定位，这些将直接决定你的投资大小；确定经营范围和经营风格，锁定消费层次和经营种类；根据经营规模来选择铺面。如是工厂配送经营则不需要考虑在路边了，可选择租金较便宜的地方；前店后厂的则要选择方便人们购买和显眼的地方，铺面租金最好控制在月营业额的10％左右，这将影响到你的投资回报。要对选定的地方进行人口流动测试、消费习惯、周边人群调查分析。通常在商业区开店，面对的顾客多是白领阶层；居民区开店，面对的以居民为主，流动客人为辅。
办证 合法经营的前提
1．从事食品生产经营必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请营业执照。
2．选址和装修设计应符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加，取得建设项目竣工卫生验收认可书后方可申办食品卫生许可证。
3．小型餐饮业系指有固定房屋的生产经营单位，使用面积在30～100平方米的餐饮业。小于30平方米的不得从事餐饮业生产经营。
4．开业前须向所在区县环保局办理排污申报登记。
5．人员必须取得健康证明后方可参加工作，每年都须进行身体健康检查。
6．人员必须接受国家食品卫生知识培训后方可上岗。
7．采购食品及其原料时，必须按照国家有关规定向供货单位索取检验合格证或者化验单。详情可登录北京市卫生局主办的网站查询（http�／／www．bjhb．gov．cn�。
顾客 不上门 有原因
开业了，还没人上门，这对于每位投资者来说都是着急上火不顶用的事。这时，不能盲目调整经营思路，而应冷静分析原因。通常在开业的头三个月，由于店铺知名度不足，生意惨淡是正常的。如果过了3个月，生意还一蹶不振，那您就得找找原因了。下面是一些顾客不上门的常见原因，供借鉴、引戒。
产品 新鲜可口 真材实料
在饼业中，产品质量是留住客人的关键要素，是店铺生死存亡的大事。你店里的面包是否新鲜、诱人，蛋糕是否松软、可口将决定店铺生意红红火火，还是关门大吉。决定产品质量的除了人员技术、选材用料外，更重要的是诚信经营。一般中小型的店铺分为门市营业员工和生产员工两大类。门市营业员中包括：财务、领班和普通营业员；生产员工包括质量控制与监督、领班和普通生产工。领班级员工要精挑细选，他们的素质和业务水平直接影响店铺的经营。员工到岗后必须进行培训，因为现在他们还是一盘散沙，需要对他们进行一系列的统一训练，如：规范服务用语和售货方式、营业技巧训练、对产品规格、质量要求、产品外形美观度的训练，另外还应制定店内守则，并对员工进行培训。
如果你是个外行，没关系，但你必须请一位有从业经验至少5年以上的师傅负责监督、管理，最好是在外资星级饭店工作过的。面包师和蛋糕师的手艺不能仅凭从业年限判断，必须通过实地制作来考核。
西点是诚信事业，必须付出努力和成本，才能取悦顾客。应选用上好的材料用心烘焙，虽然会加大成本，但这样做是值得的。食品一入口就知道是什么水平，顾客永远比你聪明。在这一行绝无捷径可走，投机取巧和偷工减料只能自取灭亡。
食品是否新鲜出炉是最受人们关注的因素，74％的人会尽量选择新鲜出炉的面包，而对于隔日面包不感兴趣。从烤炉里端出来的色香味俱全的新鲜面包往往会引得人们争相购买，不少人甚至忍不住马上就会咬上一口，享受一下。对于隔夜的面包，或者制成面包干挪作他用，或者干脆报废，以保证提供给顾客的食品永远是最新鲜的。
投资死穴
错估收入 租金过高 装修过贵
对投资收益预算必须采取保守态度，绝少企业因估算过于保守而失败，预算过于乐观而导致关门的却比比皆是。不妨采用对折原则，把你的估算打一个五折，总错不到哪里去。租金是较大的一部分成本，且风险极高，应尽可能压低这部分成本支出。选错地点是极难扭转的失误，代价高昂，甚至致命。装修成本不要超过预算月营业额。
综合西饼店最合算
在西点生意中，蛋糕的销售利润最大，面包的销售虽是微利，但销量较大，在普通西饼店的销售中，蛋糕的销售额约为40％，面包60％；在高档商业区的店铺销售中，蛋糕与面包的销售比例正好相反。由此也可以看出，定位不同，产生的销售结果也不尽相同。
对于投资者来说，开一家综合西点店，远比单一经营回报效果要好很多。既有面包，又有蛋糕；既有咖啡，也有茶；既可零售带走，又可品尝休息，为顾客提供多样性选择。
投资回报分析
卖点 食品 还是生活感受
中国商业联合会发布的2002《中国零售业白皮书》称，我国城镇居民消费的恩格尔系数已经下降至37．9％。恩格尔系数反映的是人们食品消费支出占家庭消费总支出的比例，恩格尔系数越来越小，表明人们已可以将收入中的大部分用来提高生活质量。从趋势上看，食品消费的比重是不断变小，而其绝对消费量却越来越大。由此可见，5毛钱2个小馒头填饱肚皮的时代已经过去，食品销售行业注定要走情感路线，出售的不仅仅是优质的食品，还要提供美好的生活感受。不断创新变化，让老百姓喜欢吃、愿意吃。
对于投资者来说，要充分考虑这一点，在确定经营目标和市场定位上要长远规划，除了优质的产品外，还要努力满足消费者的心理需求，可从店铺风格、产品外观、细致服务等方面综合考虑。
开业筹备十二步
第1步：筹备资金并确定规模，是产销一体经营，还是产销分开经营；
第2步：准备技术来源和聘请员工，也可以自己做一份工作；
第3步：选址。确定开在商业区、闹市区，还是居民小区；
第4步：市场调研。针对区域食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和同业竞争状况等作一个详细的调查；
第5步：可行性分析。产品和服务是否大家能接受？是否较同业的更好？机会点又在哪里？
第6步：进行营业额和市场占有率评估。确定准备投入的规模，再预估目标市场的规模。计算竞争者的数量及营业额，比较自己与竞争者的状况，预估自己的营业额及市场占有率；
第7步：装修和办理证照。装修符合国家规定，门面最好采用暖色调装修，要有自己的特色又不过于花哨。
第8步：购买设备。烘焙业经营设备的厂家越来越多，不妨征询同行意见，慢慢选，最好挑一家售后服务好的。
第9步：设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标，最好去注册，为将来打响品牌，创造名牌产品铺路；
第10步：设计产品包装，包装要实用和经济；
第11步：选购原材料，这是一个很关键的环节，要视经营产品的档次来选择，并联系好一个原料经销商。其实经销商知道你要开业了，早找上门来了。原料的选用是很关键的，它直接影响产品的质量，不妨选择一些产品质量稳定又提供售后服务厂家的产品。
第12步：宣传
开业成功案例
凯丝恩贝
开业时间：2002年2月
经营项目：蛋糕、面包等西点
营业地点：高档商业区（国贸、东方广场）、便利地铁站
初期资金投入：20万元左右（国贸店）
凯丝恩贝是由新加坡与香港投资者创立的，凯丝恩贝以生产及销售高档西点为主。自去年2月在国贸商城创立了首家专卖店以来，业务发展迅猛，至今年4月份共有22家专卖店开业。总经理袁国强认为北京的烘焙行业是典型的处女市场，没有出现领导性的国际或是本地品牌，提供了高增长、低竞争的市场环境与合理的利润回报。
凯丝恩贝顾客定位是年龄25～30来岁的白领丽人，月收入三千元以上。因此只在最高档与最方便的地点开店，以确立形象。经营上运用市场的5P元素，即产品（Proct）、地点（Place）、服务（People）、形象与推广（Promotions）、价格（Price），这些都是市场的关键元素，代表了一个品牌特性与运作精要。
凯丝恩贝价格不低，但价值很高。若以价格而论，比对一般面包西点店高出30－50％，但凯丝恩贝的产品用料均采用酒店级材料，而酒店同等产品的价格却较凯丝恩贝高出甚多。
‘贰’ 开间生产蛋糕盒厂需要多少钱
山东潍坊鲁春蛋糕盒设备厂是一家集科研开发,策划设计,生产加工和市场销售于一体的综合性企业,.公司主要产品分蛋糕盒成型机、蛋糕盒专用机、蛋糕盒卷边机，蛋糕盒卷边成型机，蛋糕盒折边机，蛋糕盒设备，蛋糕盒机械，蛋糕盒机和各种生日蛋糕盒。
我公司从90年代开始就从事蛋糕盒设备的开发和生产，是国内最早的进入蛋糕盒领域的企业。从最初的模具开发，到今天的新型全自动成套蛋糕盒成型机的问世，倾入了鲁春人大量的心血和汗水。该产品不仅在国内蛋糕盒包装领域是最先进的，而且在世界上技术也是领先的。现在国际客商也是纷纷到公司来考察洽谈合作，设备也出口到部分国家。新型全自动成套蛋糕盒成型机结构新颖,操作方便,完全替代传统的手工制作蛋糕盒工艺，效率更高。公司常年提供技术支持和培训,也可按用户要求订做其它规格的蛋糕盒设备和蛋糕盒模具。该设备生产出的蛋糕盒标准化高、粘结牢固，而且环保，得到了用户的一致好评。产地：山东昌邑石端口，联系人：王春国，手机：13869639571，谨防假冒！
‘叁’ 发泡餐具厂家及报价
发泡餐具简单的说是我们日常生活中经常用到的一次性餐具，发泡餐具的使用范围非常的广泛，因为它价格低廉，使用方便，外形美观，越来越受消费者的喜爱，接下来小编将介绍几家生产发泡餐具的优质生产厂家。
厂家一：保定白沟新城凯顺餐具厂
主营产品：保鲜盒;筷子;烤箱;饭盒;碳;纸杯
商家介绍：保定白沟新城凯顺餐具厂追求的是最好的品质，最低的价格，该公司以低廉的价格推广市场，严格的生产工艺把控每一件产品。周边交通便利环境优雅。
产品：一次性发泡单格饭盒
型号：068
价格：¥35.00
起批量：≥1包
地址：河北保定
厂家二：京良伟业酒店用品
主营产品：一次性外卖打包盒;一次性筷子定做;餐巾纸抽纸;一次性纸杯;一次性刀叉勺;大黑垃圾袋;一次性吸管;食品用锡纸;食品保鲜膜;清洁用品
商家介绍：京良伟业酒店用品利用先进的生产技术，具有优质的售后服务。产品质量良好，具有多年的销售经验，该公司与多家零售商合作，热卖商品在同行业中受到广泛好评。
产品：PP发泡五格餐盒
型号：23*20*3.6
价格：¥260.00
起批量：1-4件
地址：北京
厂家三：汕头市三马塑胶制品有限公司
主营产品：寿司盒饭盒;餐盒;打包盒;水果包装盒;蛋糕盒;寿司托盘;寿司盒;吸塑加工;寿司外卖盒
商家介绍：汕头市三马塑胶制品有限公司多年来一直秉承做人为先，质量第一，售后到位，运输快捷的经验理念生产和销售产品，产品质量有保障，值得信赖。
产品：PP发泡餐盒
型号：SM3-5302
价格：¥222.00
起批量：≥50箱
地址：广东汕头
厂家四：厦门东信行商贸发展有限公司
主营产品：瓦楞纸咖啡杯;2011新款PP保鲜盒;面包盒;OPS塑料冷饮杯;CT/OPS糕点盒;各种一次性汤碗;餐盒容器;寿司容器;生鲜托盘;饮料杯;纸类产品
商家介绍：厦门东信行商贸发展有限公司专业的技术人员严格把控每一件商品，质量可靠，具有雄厚的科研能力，产品花样多。大批的优秀设计人员严格把控每个细节，产品设计独特新颖。
产品：新材质CSD低发泡四格快餐盒
型号：四格243*198*35
价格：¥480.00
起批量：1-4箱
地址：福建厦门
以上就是小编为大家介绍的生产发泡餐具的优质生产厂家，这些厂家具有多年的生产销售经验，他们都是阿里巴巴热卖的前几名，产品质量可靠，售后服务到位。如果你想了解更多相关信息，就继续关注我们土巴兔吧!
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‘肆’ 蛋糕的包装有哪些
圆形生日蛋糕盒
因为一直以来，生日蛋糕大多以圆形为主的，所以圆形的生日蛋糕盒也是平时最常见的。它是由由盒盖、围边和盒底三部分组成。生日蛋糕盒盒盖及底托等一般是彩纸裱上灰板，实现承受重量功能的同时也比较美观，容易让消费者觉得其有品位、上档次，比较适合一些高级的酒店以及饼店面包店。但对于这种圆形生日蛋糕，价格会比其他类型的蛋糕盒稍贵，而且商家们还要考虑到运输以及仓存的问题。但是对于消费者而言，这种圆形生日蛋糕是很不错的，因为它的盒底经覆膜处理，强度高、干净整洁，使用时能够有效防止油渍污染渗透，也可直接进冷藏柜。
一体式手提方形蛋糕盒
这种蛋糕盒是由一张瓦楞纸片成型，折叠插接成型后顶端置有两个把手，方便自由取握， 简洁灵巧、运输方便。另外这种蛋糕盒一般内有配套的卡纸抽屉，取方自如，干净卫生，可以直接做裱花，也可直接进冷藏柜。
三体式方形蛋糕盒
所谓的三体式方形蛋糕盒其实是由盒盖、围边和盒底三部分组成的。这种蛋糕盒使用前可以折叠，所以有效节约空间、易于保存及运输。围边的上折加强筋还增强了产品强度。盒盖一般采用DIY折叠盖，同样可以节省空间，方便运输，而且盒盖中间会有加厚纸，有效地增加了盒盖的强度，避免了捆扎或受潮可能造成的变型，同时，盒盖四边的单层纸也大大的方便了折叠操作。
西点盒
这里说的西点盒一般是指小型西点的包装盒，这种蛋糕盒形状多样，但多为一片式折叠成型，纸张稍微薄一些，运输也很方便。但是纸张多数采用350g-400g的精美白卡，承重能力比较强，而且外观洁净，成型后灵巧伊人。
以上资料仅供参考。
‘伍’ 蛋糕盒定制应该如何设计
直接找厂家宜乐包装帮你设计就好了，一般蛋糕盒定制设计，可以根据你蛋糕店的风格，或者已有LOGO的色素等各方面去考虑。
‘陆’ 为什么网上方形的10寸蛋糕盒的尺寸都不一样
为什么网上方形的10寸蛋糕盒的尺寸都不一样？
方形的10寸蛋糕盒正确尺寸为26×26×16厘米。不过由于厂家不一样，有的会把长度做长一点。有的会把高做高一点，陪绝所念乱改以尺寸相差一两厘米是正常的。准确来说，他们都是10寸蛋糕盒。
正方形蛋糕盒6寸、8寸、10寸、12寸尺寸？
主要看你的蛋糕是圆的还是方的，方的蛋糕盒就是在直径寸数的范围内画一个最大的正方形就是盒子的规格，圆的就是以蛋糕坯的直径计算，6寸直径就是6x2.54cm=15.3cm，因为一英寸就是2.54cm，如此类推；
十寸蛋糕盒跟十六寸蛋糕盒尺寸各是多少？
10寸是10英寸，16寸就是16英寸
1英寸=2.54厘米
一般蛋糕是按蛋糕坯直径算的，10英寸直径就是25.4厘米，16寸直径就是40.64厘米
还有，方的和圆的10寸或者16寸是不一样的，10寸方的就是在10寸圆的里面画一个最大的正方形，16寸的是在16寸圆的里面画一个最大的正方形。
为什么每个男人的尺寸都不一样
因为他们的DNA（遗传基因）都不一样。
14寸方形蛋糕尺寸?
14寸大约等于35.5厘米
那么方形的面积=35.5*35.5=1260.25平方厘米
为什么CAD画出的尺寸和标注尺寸不一样？
不大可能，会不会是操作失误了？REC做矩形，点一点输入1000 tab 700 然后你标注试试，怎么会不一样呢？
为什么直角形的尺寸和一个圆的座标尺寸算法不一样
要想弄明白两种方法之间的差别,必须先理解两种尺寸评价方式的计算方法.以此例而言,第一种方法计算的是两圆心之间的三维距离,其算法是计算两圆心在空间上的直线距离.第二种方法计算的是两圆心之间的二维距离,其算法是计算两圆心沿着圆的投影面的直线距离.所以,如果两圆的法线向量是平行的,可以肯定的一点是,第一种方法的结果比第二种方法的结果要偏大.
为什么邮票的尺寸不一样呢?
我想是有几下理由把 1。为了区分面值的大小。 2。邮票的画面不同的需要。 3。也和信封有关把仔判。
尺寸一样的蛋糕,形状不一样,重量一样吗
当然不一样了，虽然尺寸一样，但是形状不一样，重量肯定不一样的。比如说心形，正方形，圆形蛋糕。一般来说正方形的体积最大，重量肯定也最大。
为什么ps里边的尺寸跟现实中的尺寸不一样?
预设在萤幕上都会缩放的，缩放的目的是能更直观的显示档案的图案。只要尺寸建正确最终汇出图片肯定不会错哦。学习ps基础很重要可以闪学网观看赵宝峰老师讲解的pscs6入门速学是免费学习的。
‘柒’ 六寸蛋糕模做出的蛋糕应该是几寸的蛋糕盒
六寸的蛋糕那一般都是对应六寸的蛋糕盒，因为厂家作出来的时候就是为了装六寸的蛋糕的，自然会根据尺寸作过六寸的蛋糕盒，我就是作蛋糕盒的
‘捌’ 纸质蛋糕盒外包装应该有生产日期吗有没有相关规定
这个从道理上来讲应该有，但是厂家几乎都没有打上生产日期。不过生日蛋糕，大多数都是当天或前一天制作，保质期基本上也就3~5天，还要求在冰箱里存放。