‘壹’ 上海哪里可以做DIY蛋糕
上海的朋朋烘焙体验馆真的很不错，我也去了耶一走进去就闻到了饼干的香味，给人一种家一样很温馨的感觉。哪里有老师全程教你，你可以亲自动手体验做蛋糕和饼干的乐趣吃着自己做的很有成就感。
‘贰’ 西安那里有自己可以做蛋糕的地方
你是想自己做蛋糕吗？你可以去西安的《好利来》店里去咨询一下，就说你想当学员 ，学三个月之后就可以自己做，那里可以不交学费。每月好像是800还是多少啊南方公司是500 ，
‘叁’ 做蛋糕用哪种奶油好
方法1：
在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。
再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。
然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。
用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。
这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)
最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。
方法2：
买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好）
一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。
要不停地搅打十五分钟以上，才可以。
或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。
OK，打发的奶油做好了。
再涂抹在做好的蛋糕上，抹平。然后用裱花枪，装入奶油，制做各种花样。再放上些水果（如草莓、水密桃、火龙果等），一个生日蛋糕就OK了，不比蛋糕店里做出来的差。
如果比较难买到雀巢的淡奶油，那第一个方法是最好的了，够方便！
‘肆’ 学做蛋糕去哪里学呢
当地肯定有很多烘焙类的培训机构，负责肯定都是比较负责，但是教学情况肯定有好有坏，推荐工作的肯定只有大型的培训机构才会有，具体哪个好得你自己现场去考察，每个培训机构的价格，教学模式都不一样，所以咨询时注意以下几点：
就业情况：就业好的说明教学质量能被大多数企业认可，方便以后找工作。
师资力量：师资力量强大的说明对教学重视不是只单单收点学费教学却一无是处。
合作单位：了解学校的合作单位，院校合作单位多的也是被大多数企业认可的，而且毕业了可以直接推荐就业，更方便你未来找工作。
教学模式：这个你可以根据你的情况去选择学习时间和课程
‘伍’ 怎么可以做蛋糕
教你一个千层饼吧，第一集那种，里面是放草莓来着
面粉500克，糖10克（喜欢吃甜的可以再加），猪大油些许，鸡蛋一个，奶油适量。
做法：1、烫水至80度，和一多半面粉，注意要柔软的感觉（把鸡蛋和糖和进面里）；
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅，铺在盘子上，刷一层奶油再铺一张饼。以此类推。
注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。
另一种
面团材料：低筋面粉200克、干酵母1小匙、泡打粉1/2小匙、色拉油1大匙、糖2大匙、盐1/4小匙、牛奶120ml
馅料材料：椰蓉90克，糖7大匙，吉士粉30克，糕粉30克，压碎的熟咸蛋黄6个，牛奶190ml。（糕粉：生的糯米粉用白锅炒至微黄色即糕粉。）将所有材料全部搅在一起就是千层糕的馅料。
1，面团材料先揉成光滑的面团，放温暖处发酵基本1小时，再分成4等分。
2，每份面团擀薄成约18cm的正方形。
3，糕盘里放上油纸，垫上面皮。
4，在面皮上均匀的铺上1/3馅料。
5，再盖上一层面皮，依次铺完所有馅料和面皮。
6，大火蒸约30分钟至熟，取出待凉，撕去油纸，修整外边用刀切成小长方块即可。
‘陆’ 哪里可以做这个蛋糕
这个是属于公主系列的蛋糕，基本上哪个蛋糕店都是可以做出来的。如果你想订这种蛋糕的话，可以把这张图片下载到手机里，然后拿到蛋糕店，师傅们会做出来的。
‘柒’ 如何制作蛋糕
《芝士蛋糕》
材料：
蛋糕盘 (直径 15cm )
忌廉芝士 8 0 克
鲜奶 6 0 毫升
蛋黄 2 个
蛋白 2 个
砂糖 9 0 克
面粉 3 汤匙
粟粉 1 + 1 / 2 汤匙
他他粉 1 / 3 茶匙
做法：
1. 预热焗炉 1 8 0 C。
2. 把蛋糕盘垫上牛油纸，备用。
3. 面粉与粟粉同筛匀，待用。
4. 鲜奶与忌廉芝士用慢火煮溶，待用。
5. 蛋黄与一半砂糖，打至奶白色，呈忌廉状。
6. 加入步骤 ( 4 ) 之溶液内，拌匀。
7. 筛入面粉与粟粉，拌匀。
8. 蛋白打起，加入他他粉，其余的糖分 2 次加入，打至企身。
9. 将蛋白分 2 - 3 次加入面粉糊中，拌匀；倒入已铺上牛油纸的糕盘内。
10. 放入预热焗炉，焗盘放入水，以 1 8 0 C 焗 2 0 分钟，后转 1 5 0 C 焗约 1 5 分钟，在焗炉待 1 0 分钟才取出。
心得：
1. 把牛油纸垫糕盘的底部，没有围边。
2. 砂糖份量，可减为 6 0 克。
3. 量度面粉、他他粉及粟粉时，要用量匙，以平匙才正确。
4. 鲜奶加忌廉芝士不可煮太久，例如看见溶液表面形成一块膜时，这样可能使制成品有酸味。
5. 文中教后转 1 5 0 C 我改为 1 3 0 C，因我当初照足这食谱做出来面层太黑，但要视乎你的焗炉大小。
6. 若做绿茶味、谷咕味或咖啡味；只需加入 2 平汤匙 ( 如绿茶粉、谷咕粉或即溶咖啡粉 ) 与粟粉和面粉一起筛匀便可。
7. 这蛋糕热吃为最正！ 微波炉翻热只需 4 3 秒。
《戚风蛋糕 》
材料1�0�2
蛋黄..6颗�0�2
细糖..100g�0�2
食盐..5g�0�2
�0�2
材料2�0�2
沙拉油..50g�0�2
桔子水..50g�0�2
�0�2
材料3�0�2
低筋面粉..160g�0�2
泡打粉..5g�0�2
香草粉..5g�0�2
�0�2
材料4�0�2
蛋白..6颗份�0�2
塔塔粉..3g�0�2
细糖..50g
�0�2做法：
(一)将材料1全部倒入盆中拌均匀。�0�2
(二)再将材料2分别加入搅拌均匀。�0�2
(三)将材料3全部过筛后再加入其中，搅拌均匀备用即可。�0�2
(四)将材料4中的蛋白与塔塔粉放入搅拌盆打发法。�0�2
(五)打至稍为起泡后，将材料4中的细糖加入，继续打至湿性发泡即可。�0�2
(六)将步骤5先取1/3打发蛋白与步骤3混合拌匀，再与步骤5剩余2/3打发蛋白混合拌匀即可入模。�0�2
(七)入模后可以刮刀将表面修平后，即可进炉烘烤。�0�2
(八)烤约8分钟后，表面着色，即可关上火，并将蛋糕表面刮三条，烤后的蛋糕较为美观。�0�2
(九)判断烤熟与否：以竹签插与蛋糕体中间位置，取出后竹签不沾黏即代表完成！�0�2
(十)烤熟后，取出蛋糕体，在桌面敲一下(让里面的空气出来)，使用蛋糕倒扣架，待蛋糕冷却即完成！
�0�2◎将6个蛋的蛋黄与蛋白分开，就是材料1与材料4中所需要的。�0�2
◎入模进炉烘烤前，先在桌上敲一下，以减少模内的气体，取出时亦同。
40分钟
上火：170度
下火：150度
《杯子蛋糕》
材料1�0�2
蛋..4个(约250g)�0�2
细糖..95g�0�2
盐..1/4茶匙�0�2
�0�2
材料2�0�2
中筋面粉 ..110g�0�2
泡打粉 ..1/4茶匙�0�2
香草粉 ..1/4茶匙�0�2
�0�2
材料3�0�2
SP＊ ..12.5g�0�2
奶水..40g�0�2
沙拉油..40g
做法：
(一)将蛋、细糖、盐 (材料1) 一起放入搅拌钢内，将糖完全打散 。�0�2
(二)打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉 (材料2) 过筛后一起倒入步骤1中拌匀。�0�2
(三)拌匀后将材料3 中的SP加入 ，让SP打发(以手指沾一点,黏稠垂下即可)。�0�2
(四)继续再将奶水加入，以慢速搅拌均匀，再加入沙拉油搅拌均匀即可。�0�2
(五)可用挤花袋或汤匙，倒入模型中 ，进炉烘烤。�0�2
(六)烤至表面着色后 ，即可将上火调为150度，继续烤熟就可以了。
�0�2◎烘烤前可在上面攦些杏仁角或是任何喜欢的!�0�2
◎本食谱约可做21个杯子蛋糕。
�0�2
15~18分钟
上火：200度
下火：150度
＊SP起泡剂〔乳化剂〕 �0�2
Surfactant Powder�0�2
透明黄色的膏状物，是多种化学成份与水调和再g加热搅拌调制而成，可使油水结合乳化具有很好的起泡能力和乳化功能，可帮助面糊在短时间内搅拌至三至四倍量，做出的蛋糕组织较细密不易沈淀，而体内气孔比较平均漂亮，常使用于制作海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕以及重奶油蛋糕等。�0�2
‘捌’ 我想学做蛋糕，该去哪儿学呀
来安徽新东方，专业培训学校，名师教学，包教包会