㈠ 贵州老字号有哪些
能成为老字号的品牌都是有特殊之处的，雄正酱香酒就是贵州老字号，因为他传承的是延续两千多年的仡佬族酿酒技艺，历史和文化底蕴都非常深厚。
㈡ 脆皮鸡蛋糕的做法 脆皮鸡蛋糕的做法介绍
1、用料：奶油50公克，牛奶50公克，低筋面粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克，蛋黄80公克，细砂糖100公克，盐1公克，香草精数滴，蛋白150公克，柠檬汁5cc。
2、取一钢盆，放入材料奶油和牛奶，开小火煮至85℃后熄火。
3、将面粉、澄粉、泡打粉过筛备用。
4、另取一钢盆，放入蛋黄，细砂糖，盐，香草精用直型打蛋器拌匀，再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳。
5、再取一个干净钢盆，放入蛋白，细砂糖，柠檬汁拌打至溼性发泡备用。
6、将作法4取适量加入作法3中拌均匀，再全部加入拌匀，即为脆皮鸡蛋糕面煳。
7、将仓鼠形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将脆皮鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内（接近全满），再盖上盖子快速翻面，让模型整个沾黏上面煳，然后待烤至上色后（约2～3分钟），用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
㈢ 正宗无水脆皮蛋糕配方
孩子想吃鸡蛋糕了，今天给大家分享小时候吃过的无水蛋糕，也叫槽子糕，你们那里叫什么？
无水鸡蛋糕的配方： 10个鸡蛋，120克白糖，30克色拉油，130克低筋面粉。 无水鸡蛋糕制作注意事项： 1、所有容器都要保证无水无油！ 2、一定要用新鲜的鸡蛋，如果冰箱里放的一定要提前拿出来回温。 3、面粉一定要过筛，这样做出来的鸡蛋糕才细腻蓬松。 记住以上这三点，无水脆皮鸡蛋糕，0失败，做法简单原料家家都有，赶紧动手试试吧。 我是凡慕来美食烘焙，关注我，为您持续带来美食烘焙相关专业知识，祝愿朋友们天天开心，好运常伴！期待您的点赞评论分享转发，谢谢！
㈣ 老式脆皮鸡蛋糕有哪些做法
老式脆皮鸡蛋糕是一种传统的中式糕点，以其酥脆的外皮和软糯的内馅而受到许多人的喜爱。以下是一种常见的老式脆皮鸡蛋糕的做法：
材料：
鸡蛋：4个
低筋面粉：150克
糖：100克
牛奶：50毫升
色拉油：50毫升
泡打粉：1小勺
盐：1小撮
香草精：几滴（可选）
红豆沙或其他馅料：适量
步骤：
准备材料：将鸡蛋打入一个大碗中，加入糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅，呈现出浓稠的糊状。
混合液体：在打发好的鸡蛋糊中加入牛奶和色拉油，继续搅拌均匀。
混合干性材料：在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
混合面糊：将干性材料筛入液体材料中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊出筋。
加入香草精：如果喜欢，可以在面糊中加入几滴香草精增加香气。
预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。
准备模具：将鸡蛋糕模具涂抹一层薄薄的油，以防粘连。
填充馅料：在模具底部放入适量的红豆沙或其他你喜欢的馅料。
倒入面糊：将面糊倒入模具中，填满大约7分满，留出空间让蛋糕膨胀。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色。
取出冷却：烤好的鸡蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却几分钟，待外皮变得酥脆即可脱模。
脱模：轻轻扭动模具，使鸡蛋糕脱离模具，放在盘子上即可食用。
注意事项：
打发鸡蛋时，要确保鸡蛋和糖完全融合，呈现出浓稠的糊状。
面糊不要过度搅拌，以免影响蛋糕的口感。
烤制时间和温度根据实际烤箱情况进行调整，每个烤箱的火力可能有所不同。
鸡蛋糕出炉后要趁热食用，外皮才会保持酥脆。
老式脆皮鸡蛋糕的做法其实并不复杂，只需要简单的材料和耐心，就能在家制作出美味的传统糕点。这种鸡蛋糕不仅适合作为早餐或下午茶点心，也常作为节日庆祝时的甜品。
㈤ 如何制作脆皮鸡蛋糕
准备制作美味的脆皮鸡蛋糕，所需的材料清单如下：
奶油与牛奶:
50 克的奶油，搭配50 克的牛奶，为蛋糕提供丰富的乳香和滑嫩口感。
干性成分:
100 克低筋面粉，20 克澄粉，以及2 克泡打粉，这些是蛋糕的基础，保证了结构的稳定和轻盈。
蛋黄糊:
80 克蛋黄加入30 克细砂糖，再加1 克盐和几滴香草精，搅拌均匀，形成浓郁的蛋黄液。
蛋白打发:
150 克的蛋白被打至硬性发泡，70 克细砂糖分次加入，同时加入5 毫升柠檬汁，这一步骤是蛋糕蓬松的关键，为脆皮鸡蛋糕增添轻盈的质感。
以上就是制作脆皮鸡蛋糕所需的全部材料，按照这些比例准确调配，你就能在家享受到美味的自制蛋糕了。记得在烘焙过程中掌握好每一步的技巧，确保每一口都能品尝到蛋香与奶油的完美结合。
㈥ 问下遵义有什么特色的好吃的谢谢,我是外地人,现在在遵义工作了
遵义市说大不大，说小也不小，由于很多地方我也不太清楚，我就把遵义的小吃大概做了一个统计，有朋
友知道的再来补上哈！～～～～～豆是这个费了我好几天时间来想哟，真嘞，哪个要是看嘞不顶，太对起我了！～
一、羊肉粉：
1、一味鲜－－师院（以前的师专，升级咯）大门边、老城协台坝、广电大厦等等
2、恰合味（现在是恰恰味）－－胡家巷、狮山大酒店上头一点点
3、运输公司羊肉粉－－梅岭厂站台边边
丁字口东方百货那里也有一家，具体名字忘了
鉴于遵义市区羊肉粉馆太多，个人口味太杂，就不一一列举了，个人推荐一味鲜。
二、牛肉粉：
1、夏四牛肉粉－－梅岭厂门口
2、华华牛肉粉－－医学院门诊部对面的坎坎上（个人认为这是我在遵义吃过的牛肉粉味道最好的一家）
3、花溪牛肉粉－－酱醋厂门口、香港路
4、左七妹牛肉粉－－碧云路（不过现在已经没有卖了，怀念呀）
另外还有幸福巷、公园路等等的牛肉粉味道不错。其实牛肉粉应该算是人家贵阳嘞小吃，不过遵义牛肉粉
有水粉，个人比较喜欢。
三、米皮：
1、刘二妈米皮－－毛主席旧居、步行街、遵义宾馆、医学院、罗庄等
2、辣鸡米皮－－公园门口、乌江大楼下面、胡家巷、金银新村等等
3、赵家米皮－－保健院往上走点点
4、11中门口的米皮（这个位置有好几家，这段时间在财校上课吃的，味道都还不错）
5、和尚米皮（名气很大，现在我只在东风小学和11中门口看见）
6、红油米皮－－五中那点（住那点的人都应该知道吧）、金银新村巷巷头、湘山宾馆旁边巷巷等等
遵义的米皮很棒，有机会一定要把上面这几种吃啦！我家门口就是辣鸡米皮和红油米皮，好吃啊。
四、其它粉、面
1、刘成祜豆花面（这家出名！！）－－公园路口
2、鑫鸿豆花面－－金银新村站台边边（因为离我家近，哈哈）
3、肖二娘猪腿肉片粉（这个不摆了，太好吃了）－－老城捞沙巷，纪念广场对面、梅岭厂上菜市那点（
五中坡坡上）、香港路（豆是罗庄红绿灯上面一点点）
4、老泰来面馆——公园路口（说句老实的吃是好吃，就是份量.....）
5、茅草铺菜市的“老妈”凉粉，包你辣得安逸（这个是朋友介绍嘞，我还没有去吃过）
因为太多了，就举这些，大家晓得嘞再讲出来哈，本来想把豆花面单独列一个，只是我对豆花面不是太爱
好，不知道遵义哪些地方豆花面好吃，所以还需要你们大家的帮忙！
五、洋芋摊摊（含洋芋粑粑、炒洋芋、魔芋、豆腐皮）：
1、动感洋芋（哈哈，是那几个仙人给我讲的，名字真嘞好听）——龙井沟朝阳小学巷子里
2、公园路小巷子有两家（相信大家都知道，今天来特别提醒，靠近公园的那家好吃些，哈哈，好吃呀！
！）
3、北京路口老婆婆（记住，这个老婆婆有点凶，不过真嘞很好吃，尽量多吃少说话，哈哈）
4、明珠阁（我对这一带不是很了解，但那边确实多！）
5、幸福巷有一家，也巴实（晓得现在还在摆没得哟）
6、丁子口夜市背后有两家，说炒洋芋丝丝也好吃哦
7、金银新村也有好几家（关键是离我家近，所以经常光顾，哈哈）
嘿嘿！全中国最好吃的就是洋芋咯，我们这一代人是从洋芋堆爬出来的！
六、鸡蛋糕
遵义会议会址对面的专卖（现在只有这家是最正宗嘞），跑遍全遵义市你可能到处看到卖鸡蛋糕嘞，不过
味道嘛.....
最经典的就是这个咯，遵义鸡蛋糕，走向国际的小吃，没有人不知道吧？？
七、烧烤（含烧烤、烙锅、炒螺丝、怪卤等等）：
1、小兵烤鱼（几年年前我在遵义小吃街光顾过，后来小吃街被封杀，我怄死了...）——狮子桥头国贸对
面
2、四毛烤鱼（哎，其实我觉得很贵，还是他旁边家好吃，但还是举他的名字吧）——老城福利彩票中心
对面
3、余老头烧烤（HOHO~~历史：十年前曾经也是小吃街的风光招牌，后来余大伯劝架不幸被酒鬼杀死，但
烧烤摊的人气还是不减，现在开的大哟！）——地球人都知道
4、湄潭烧烤——地球人都知道的边边
6、戴味烧烤（我吃的最多的一家烧烤！从以前在明珠阁摆路边摊开始老戴一点一点的富裕起来...）——
东方百货边边
7、新疆羊肉串——现在满街都看到新疆人，不晓得是真嘞还是假嘞，不过味道不错。
8、烤肉串——纪念馆边的小巷，这家酸菜烫饭和烤肉不错
9、炒螺丝 ——军嫂街（具体是哪家我忘了）、捞沙巷陶氏兄弟
11、蛮子烤鱼——好象也是在捞沙巷
12、烙锅——捞沙巷比较集中
13、怪噜（算是贵阳小吃吧）——捞沙巷比较集中
14、王二姐烧烤——毛主席旧居旁
15、俄罗斯烤肉——瑞安花园门口。
16、烤豆腐皮——北京路口
17、肖四烧烤——合众路
18、骆意烧烤——胡家巷边边（值得注意的是这家的米豆腐特别好吃，不要放过）
遵义的烧烤太多、好吃的也很多，就举一些有代表性的。因为我喜欢吃烧烤，所以我自己口水都要流出来
了。
八、其它的
1、正安、石佛洞的牛肉干
2、正安和道真的灰豆腐
3、板桥豆腐干
4、南白黄家黄糕巴（这个确实安逸哟）
5、遍步遵义的辣得笑（哎，看起来没什么，吃起来才叫爽啊！辣得你想哭，高中比较喜欢的东西）
6、凤岗、湄潭的绿豆粉
7、香港路的鹅翅膀
9、笼笼渣——一般在卖炒饭的地方都有
10、桐梓锅贴——内环路（刘家湾菜市）、澳门路口（五中坡坡边）、香港路（转上海路红绿灯边边）
11、臭豆腐经典啊！遍布遵义嘞咔咔角角
12、公园路的“龙粥”