‘壹’ 黑米和糯米蛋糕是哪里的特色糕点哪里能学到
江浙一带的
‘贰’ 不需要烤箱的糯米粉蛋糕。
不用烤箱的糯米粉蛋糕——天台水晶蛋糕
水晶蛋糕，因它不用麦粉而用糯米粉制作而成，又称“天台糯米蛋糕”，是浙江天台筵宴上最富特色的点心，深受广大食客的喜欢。
其制作的关键就是也要首先将鸡蛋像做海绵蛋糕一样打发，然后再将糯米粉加入拌匀，最后倒入蒸笼，而不是烤盘，所以说这个蛋糕不用烤箱，只要有蒸笼就行。
材料：糯米粉300克，鸡蛋375克，白糖100克，少许红枣颗粒
制作方法：
1. 高速将蛋液打1分钟，然后加入白糖，再继续用高速再打4分钟。
2.然后改成中速打2分钟，最后再用低速打3分钟。
3.将糯米粉加入打发的全蛋液中拌匀，注意要采取切拌的方法，以免消泡。
4.将拌匀的米糊倒入已上汽的蒸笼中，尽可能的摊平些，撒上红枣颗粒，盖上盖子，旺火大约蒸10分钟左右，就ok了。
5.确认熟了以后，就可以关火焖一下再拿出来，凉一下就可以切块了。
‘叁’ 糯米蛋糕的介绍
糯米蛋糕是浙江天台着名的汉族风味小吃之一。由天台县金式君创制，主要材料为鸡蛋与糯米粉，制作成的糕点呈菱形，淡黄色，味道又甜又软。
‘肆’ 北京稻香村哪些糕点好吃
稻香村的点心在北京来说绝对是首屈一指的老字号，历史悠久，制作精良，稻香村的点心以品种多，口味全，质量好，价格适中闻名中外，如果来北京旅行，给亲朋好友带上一盒稻香村的点心，一定是一份完美的礼物。
那么，接下来，我们就来一起看看北京的稻香村有哪些好吃的糕点可以让我们选择吧!
白玉酥：
小麦粉、白砂糖、白凤豆、绿豆、食用盐，口感细腻的内陷，咬一口，香浓瞬间充斥整个味蕾，咸味交织着淡淡的香甜，恰到好处的味道，连心情都瞬间愉悦了。如果不喜欢特别甜的，可以尝试这款白玉酥，保准让你爱上她。
山楂锅盔：
麦香浓郁外表，酸甜适口的山楂馅料，完美结合，馅里还有口感酥香的南瓜子仁圆轿悉。锅盔属于西部或中原一带的食物，演变而来，因此外表比橘乎较硬，耐嚼耐饿，年轻人吃，口感不错，还顶饱，牙口不好的老年人可少吃。
但说实话，这款点心还是销量很高的。在爱吃点心的粉丝里拥有超高的人气。
南瓜饼：
南瓜饼是典型的稻香村点心，名字叫南瓜饼，其实长的也不像南瓜，南瓜的味道也不是很重，但胜在不甜，非常适合嘴馋的时候吃上一点。
牛舌饼：
如果要选最受欢迎的稻香村点心，我想牛舌饼很有可能名列前茅，因为喜欢吃这款点心的人非常多。
我就特别喜欢吃，而且是从小就喜欢，牛舌饼有甜口味，也有咸口味，皮香酥掉渣，起酥程度非常高，椒盐馅料油润醇香，咸甜适口。还有无糖的牛舌饼，给不喜欢吃糖的人带来了福音。偶尔买一点，既可以解馋，也可以当早点。
茯苓糯米蛋糕：
看起来很像妙芙蛋糕，味道香浓，整体口味不错。
表皮摸起来有点硬，撕开纸杯部分，蛋糕体比较湿润，嚼起来口感不错，回味醇香，值得一尝，早餐配咖啡或者奶茶会很好。
萨其马：
松软黏香，稻香村的萨其马。特别黏也非常甜，
不爱吃甜食的人请回避。萨其马由于糖分比较多，掰开的时候会拉丝。但是油脂和糖混合在一起的口感让人欲罢不能。
下层裹着芝麻，上层是酸甜的山楂糕和葡萄干，有中和甜度的作用。
另外稻香村还有一款红萨其马，和白色的萨其马比起来稍硬，芝麻香气更浓郁，油的味道也更明显。甜度好像也略低于白萨其马，不嗜甜的人可以尝试这款。表面粘了些青红果脯、山楂糕，还有南瓜子仁儿等，口感层次更丰富。
桃酥：
稻香村的桃酥也是让人吃起来欲罢不能的点心。焦糖的味道很浓，有烘焙的味道，很质朴。入口微咸，甜味从舌尖激荡开来，桃酥也化了三分。咀嚼的时候微微黏牙，是麦芽糖。让人看着它觉得也不起眼，吃着却帆笑停不下来的品种。
如果买来桃酥之后把两片桃酥夹上蓝莓酱和酸奶吃，夹什么随你，试试看，有多惊喜就看你的口福喽。
肉松卷：
首先要说，它很油。但是真的很好吃!肉松就是那个肉松，卷就是普通的蛋糕卷，酱也是那种半透明的酱，但不知为何就是很好吃!
松仁枣糕：
松松软软，口感很好，枣香浓郁，一次能吃一大块，松仁的口感酥脆油香，总之香喷喷的就是好吃，香味不是很浓郁，淡淡的恰到好处，我很喜欢枣糕。所以想枣糕的时候还是会买来解解馋。
绿茶饼：
绿茶香清新爽口，香甜美味，喜欢吃，没理由，爱的人自然爱，推荐给喜欢绿茶味的你。
其实稻香村的点心有上百种，如果你来上海，千万不要错过这些精美的糕点美食啊!这样才不算白来一次北京!
‘伍’ 超市卖的糯米蛋糕为什么那么劲道,里面掺了什么东西
超市里卖的糯米糕，非常筋道，并不是里边掺了什么东西，而是和制作的方式有关。在我国有一些地方，包括我们东北的朝鲜族人，将糯米放在木筒中，然后用木头杵，人工进行捶打，经过捶打的糯米，就会非常的筋道。