① 他把蛋糕做成古风美女 用传统技艺夺世界金奖 终成一代糖王
“有一美人兮，见之不忘。
一日不见兮，思之如狂。”
这就是周毅的作品中的美人，
给人的印象。
一鸣惊人
11月5日，
在英国举办的一场
“国际翻糖蛋糕大赛”上，
一件叫做《醉斗含卧忘忧境》的中国作品，
一出场就引来所有人惊呼：
“wow，amazing!”
你可能想不到，
这样鬼斧神工的作品，
竟出自中国一个80后男孩——
周毅之手。
英国国际蛋糕大赛
这是世界上最大规模弯信的蛋糕比赛。
虽然获奖作品湖水使用了拉糖被判违规，
但是大赛所有裁判对作品破格，
给它争取了一个铜牌。
周毅团队在这场比赛空闹笑中摘得3金2铜。
极具特色的中国风翻糖人偶，
并成为迄今为止，
第一个获得如此多金奖的中国人!
面塑世家
周 毅，1983年出生，被誉为“中国糖王”，从小就开始学习食品雕刻。在工艺美术大师王森老师的指导下，他开始系统研究各大流派雕刻面塑精华，并形成自己的风格。
六年前，
周毅接触到了逐渐兴起的翻糖蛋糕，
一下子被这种形式所惊艳，
从此便一发不可收拾!
国内的翻糖市场越来越大，
而面塑则无人问津，
面塑是他家祖传的手艺，
说要放弃，那是万万舍不得。
这个时候，他突然有了一个新的想法，
拿翻糖做面人 ，
面塑与翻糖的材质不同，
周毅就拿芋头练手。
一念之间
练着练着，
平常不起眼的芋头，
竟在他手中，
变成了无价瑰宝。
因为执着于细节，
一个这样的美人，
往往要殚精竭虑3—4天时间，
才能算是完成。
每每人偶做出来，视觉上的协调，往往不能事先预估，有时候，一点微小的不协调，就要全盘重来。
全部完成，整整一个星期，每天只睡3小时。正是这股子较真儿的劲头，才有了中国第一个获得国际蛋糕大赛多个冠军的“糖王”。
砥砺前行
有网友质疑，“做得再好，还不是被吃掉，有什么意义?”面对质疑或掌声，周毅淡定表示，“ 爱美，是人的天性;而创造，是人的本能。”
将来周毅还会继续参加国际大赛，
他想展现中国的元素、苏州的元素......
让世界更多的了解中国。
通往梦想实现的路途上，
成功从来不是一朝一夕。
周毅，
他一直在砥砺前行!
② 翻糖古风人偶怎么做
翻糖古风人偶怎么做，首先你要设计一张自己要做的人偶图也可以在心里设想好了，或者去网上找素材！然后给翻糖膏上色，开人头给人头化妆，扎支架，裹胶带，塑身体，塑腿部，穿上衣，做脚丫做鞋子，穿裙子，然后做袖口，做手，做头发做造型，做身上头上的配饰最后上色加深！最后完工，希望我的回答能帮到你！加油
③ 杜海涛吃鞋，张韶涵吃雨伞！80后糖王以假乱真的作品，我有被骗到
第一眼看，这不是一双皮鞋吗
不，这是一双能“吃”的鞋，
在快本上，杜海涛当着全国观众，
吃下了这双鞋子
第二眼看，别骗我，
这一定是冰箱的把手
不，这是一把能吃的把手，
图中，翟天临大口大口的啃起了冰箱把手
第三眼看，我就不信！
这绝对是一把真真真实的雨伞
不，你又被欺骗了
这是一把能“吃”的雨伞
张韶涵津津乐道地嚼了起来。
别惊讶，
下面这些，全部都是用翻糖和巧克力做的，
为了成功欺骗所有人，
从走线，到钮扣，到伞尖上镶嵌的金属，
再到自然的褶皱，让人看不出任何破绽。
总结：这是一把能吃的雨伞
细致入微的细节，
能把你“骗”的心服口服，不服不行！
接下来，李维嘉啃大理石桌子
嘿嘿~真香！
吴昕吃椅子
然后
又轮到苏诗丁咬花
这是可以吃的“钢丝球”
这一件件“道具”， 堪称一绝，
让人真假难分，
宝石项链
装饰灯
许多网友看这些作品，纷纷感叹：
“这些居然是真蛋糕”
“天啊，这些道具居然能吃，简直不敢相信，太逼真了”
“送进嘴里都舍不得吃啊，大师，请收下我的膝盖。”
...
这些作品来自中国80后小伙周毅之手，
在“国际翻糖蛋糕大赛”上，
他获得3金2铜，
成为有史以来第一个拿到
翻糖蛋糕界最高奖项的中国人。
之前，周毅还被邀请上《快乐大本营》的舞台上，
糖王周毅用他的神奇技艺，
打造了一个吃货的世界，
让明星们大呼“惊爆眼球”
随后，周毅再被《天天向上》邀请，
舞台上，他为《陈情令》制作的王一博和肖战的翻糖人偶
他用翻糖捏造出的人物角色，
让这部电视剧成功圈粉无数。
图中，魏无羡深情的吹着笛子，
蓝忘机忧伤弹琴
一吹一弹，让人陶醉~
图为翻糖人偶《陈情令》魏无羡和蓝忘机
蓝忘机局部
魏无羡局部
古风美人《花鸟卷》
飘飘欲仙、下落凡间的神女
水墨画风格让人眼前一亮，
看上去就如置身仙境一般，
优雅、性感、让人着迷。
从最开始的糖球，到人偶的整容整形，
到珠宝首饰的打造，
就连衣服都是一件一件穿上去的。
而整个人物及场景都是用翻糖来制作完成的，
都是可以吃的，可甜可甜了~
神话人物《九尾狐》
雅致的玉颜上画着清淡的梅花妆
丝丝妩媚、勾魂摄魄
但最另人难忘的却是那一双灿然的星光水眸
每张作品每个局部，不是粘土，不是雕塑，
全是用手一点点捏成的翻糖美人
九尾狐穿着复古印花裙，
戴上金色皇冠，高贵逼人，
这套服装雍容华贵，
穿出了九尾狐大气风范。
“口如含朱丹，指如削葱根”
周毅制作的少女无论是表情、妆容、服装样样精致，
连衣服的花纹、褶皱、配饰都栩栩如生
他最不怕的，大概就是抠细节，
他说： “做一个翻糖手艺人，除了艺术造型能力强之外，你必须会整容、整形、化妆、美发，会服装设计、珠宝设计、鞋子设计、家居设计、园林设计.....还有你还必须懂透视、懂光影，每一项都要花大量时间去吃透。”
古铜色九鼎，画得太逼真了
五花八门的纹理，周毅堆砌出来的细节，看了让人怀疑人生
“北有佳人，腮凝新荔，婉如清扬，
脉脉眼中波，盈盈花盛处。
芙蓉不及美人妆，水殿风来珠翠香。”
古风翻糖人偶蛋糕《北方有佳人》
图中，周毅用巧克力做的头饰，
用翻糖制作的裙子、扇子、
金丝头饰，水袖重叠，美目盼兮，
美人肤白貌美，全身上下的配饰，
都是能吃的翻糖蛋糕~
美人形态惟妙惟肖，
每个细节轻盈如真，
啊啊啊啊~这么美，送到嘴里，
你都不忍心下嘴~
可以吃的鸟儿、花儿
美人身上穿的衣服，
不是直接堆砌，
而是一件件给她穿上去，
就像人穿衣服一样，
然后在裙子的基础上，添上颜色，描出花纹，
其中，要考虑裙子黑白灰、深浅、明暗颜色关系，
制作一个翻糖人偶，需要具备很强的美术功底。
服气不？横店的道具，都没有它逼真！
他的作品一经发布，网友们疯狂以 “好绝” 刷屏。
不仅如此，就连老外见了都直呼： amazing！
纷纷抢着跟他拜师学艺。
痴迷翻糖蛋糕的蔡依林，还为周毅转发点赞
还留言：顶级手办翻糖蛋糕，
一口一万，一个能卖掉10—40万不等
掐指一算，一个蛋糕可以买下一辆大奔。
周毅靠美女“神助攻，
承包了中国半个富豪圈的生日派对”
可这位80后小哥，
到底是如何练就这一身高超手艺？
周毅出生在一个普通平凡的家庭，
家境并不富裕，
父亲十分喜爱中国传统技艺
比如面塑、雕刻、篆刻、国画......
在父亲的耳濡目染之下
周毅便爱上了 “捏面人儿”
那时，周毅因为成绩差，
考不上重点高中，他非常自卑，
差点辍学回家，
最后在父亲的鼓励下，
才硬着头皮读完高中。
高中毕业就出来混 社会 ，
本以为凭借这个学历，就能找到一份体面的工作，
但现实太残酷了，不得不让他在街边摆地摊。
翻糖人偶版《李清照》
摆地摊，挣不了几个钱，
随后跟着父亲学习传统 的雕花面点面塑
就这样，他开启了半路出家，
埋头苦干学制作翻糖蛋糕的事业，
为了学到最好的翻糖技术，
周毅不远万里飞到国外求学。
翻糖人偶蛋糕 《花下思汝》原画师@书亦飞
学习翻糖蛋糕，
不仅要学会拉糖技术，
还要有过硬 美术功底。
功底扎实且超强的艺术天赋
在周毅手下被雕琢成美丽的仙女。
仔细看人偶的神态、发丝、首饰、妆发、造型、衣纹等细节，处处都是惊喜，就连人体结构、解剖学、骨骼肌肉走向....他都能狠狠抓住。
国风翻糖蛋糕作品《江南韵》
要知道古风美人的穿着，
服装设计 是主要重点，
要体现出仙气缥缈的氛围感，
衣服面料是用翻糖皮擀出来的，
薄如轻纱，透过衣服还能清晰看到美人肌肤。
SK糖王 -翻糖人偶作品 《长相思》
美人身上的裙子，一层层，雍容富贵，美极了
周毅的作品，非常逼真，
乍一看，绝非蛋糕，还以为是道具，
比如《长相思》，大红色镶嵌的珠宝盒，
里面藏着各种奇珍异宝，还有明亮温暖的油灯...
看起来不就是电影中的一帧？
再看看，背景渲染太有氛围了吧
这一点一滴，这都是一块块蛋糕啊~
可以用手挖出来吃，
如此逼真的美感，
在创作细节层面，周毅做到了极致。
《琴鹤清风》
三生三世十里桃花---白浅
翻糖蛋糕起源于英国，跟中国没半毛钱关系，
但你没有想到，能把老外这项技术玩得溜到飞起的，
竟然是这位中国小伙，
周毅用行动证明：
中国人在商业道路，一定会越走越远。
图片来自weibo@sk糖王周毅，部分作品来自原画师@书亦飞，
版权归原作者所有，禁止商用
④ 甜品有什么种类
甜点的分类太宽泛了
拿地域作为主线来的分类 就有
中式
混酥类的有桃酥 杏仁酥等黄油类 糖 鸡蛋低粉制成的点心
清酥类有荷花酥 绿豆酥 豆沙小酥 由水+面粉混合成面团 再加入黄油 层层叠起来起酥的甜点
糕点类 有类似杏花楼这样的老字号卖的糯米类 梗米类制成的点心
西式
西式甜点里法式甜点为主流 也是鼻祖 以造型精致 工艺复杂 口味层次丰富为特色
做一个法式较复杂的法式西点 加上准备工作 可能要耗费1-3天的时间 （别问我为什么知道 不敢细想）对设备的要求也高 有慕斯类 喷砂 淋面 起酥类派皮 马卡龙 水果软糖都属于法式西点
意式的甜品代表作就是提拉米苏了 提拉了300多年 也没其它意大利甜品能超越它的知名度了 另一个特色可能就是加热糖浆和蛋白混合的意式蛋白霜比较有名了吧
英国的翻糖很有名 可能与英国人酷爱的绅士 精致 和骨子里的优雅有关 酷爱这些华而不实的花样
翻糖就是蛋白+糖粉+鱼胶片打发的产物 除了甜 就是甜
翻糖制作也非常耗时 （也不要问我为什么知道）一朵花加上风干 需要2天时间
其它西方地区的蛋糕 比较小众 有特色甜点非常少 例如德国黑森林等 我个人非常喜欢奥地利的沙哈蛋糕 最近我会po教学视频哦
像美国和澳洲新西兰地区的甜点 看他们甜点的颜色 包装尺寸 和造型就知道 没啥可说的 呵呵
另外要提的是
日式
日本的饮食分为洋式和和式 洋式西点就是西洋蛋糕的做法 不在这里赘述
和式就是日式 最具代表的和果子
和果子的道道非常多 我只研究过里面的一种叫练切 是用白豆沙泥 糖 和煮熟的糯米团混合面团 再调色也用三角棒做各种造型
其它还有羊羹 寒天之类 没有研究过做法
从原材料来看 就知道口感其实就是甜 糯
但造型是真的好看 日本人有一种追求极致的禅意 这个在和果子里体现的淋漓尽致
韩式
在韩式裱花之前 没听说过韩国有其它代表的甜点
韩式裱花也是近10年内才红起来的吧
刚开始的原材料是白奶油打发 之后为了追求健康口感造型 和操作的便捷 慢慢衍生出了白豆沙 酸奶 奶酪等裱花奶油的方子
但韩式裱花利用不同的花嘴可以模拟出那么多花形 还是值得表扬的 （鼓掌）
说道韩式裱花 就要说一下近几年冒出的俄式裱花嘴 就说一句 “不要买！”
我太佩服我自己了 手打还能叨叨了那么多
⑤ 中国糖王夺世界冠军
中国糖王夺世界冠军，是周毅。
周毅，1983年出生，毕业于四川省烹饪高等专科学院。食品雕刻大师、拉糖大师、翻糖蛋糕大师、我是主厨学院创立人、作家。在2017年英国国际蛋糕大赛上，翻糖师周毅带领团队获得3金2铜的佳绩，作品《武则天》获得“全场最佳”。
2019年11月2日世界规模最大的蛋糕比赛，英国州巧伯明翰国际蛋糕大赛官方网站明拍发布了比赛结果，其中，来自中国的周毅团队制作的翻糖蛋糕获得了4个金奖。此次团队参赛的6件作品中，《嫦娥》、《白色传说》、《梁祝化蝶》、《人鱼公主》4件作品获得了比赛的金奖。
作品特点
从传统的面塑手艺人，到如今的中国翻糖第一个人，脱不开的是无数个日夜的钻研。他在面塑的传承中，融入了国漫的元素和手办的形态，用翻糖这样的方式向世界输出中国的国潮文化。他不仅开辟出激迹羡了一方手艺人的新天地，也让更多人开始喜欢上了国潮风。
栩栩如生地刻画着中国传统古风服装、配饰，美得让人挪不开眼的古风人偶，在周毅高超的技术下诞生。不管是从人物的华丽服饰，精致无比的头冠珠花首饰，还是从人物的面容细节以及周边的画卷摆件，细致的工艺，巧夺天工的技术，无一不让人瞠目结舌。
⑥ 有一种蛋糕，叫只可远观，而不可亵玩焉
而只可远观，而不可亵玩的除了出淤泥而不染的莲花，用于形容美得惊心动魄的翻糖蛋糕应该也不为过。（图源水印）
可能有人会提出质疑，翻糖蛋糕能有多美？看完”糖王“ 周毅 的作品，或许就有答案了。（图源水印）
去年，周毅带着他的团队又一次在“英国伯明翰国际蛋糕比赛”（国际蛋糕比赛）上，夺得了4座金奖，成为首个拿下世界最高奖的中国人。而当时他的参赛作品 《嫦娥》、《梁祝化蝶》、《白蛇传说》 等可谓惊艳全场。（图源水印）
在甜品圈中，翻糖蛋糕从来不是美味的代表，它的问世好像更多是为了展现匠人的高超技术。
或许有人说，那么美又如何，最后还不都被吃掉。不，精湛到出神入化的翻糖蛋糕，真的是用作观赏之用的，因为，即使再美味你也舍不得咬下。（图源水印）
一直以来，周毅及其团队都在这个领域上不懈努力，创作了一个又一个让人惊叹的佳作。图中这位”古典美人“唤名为 《长相思》 。周毅称，因为一首诗，做了一个人，一个永不迟暮的翻糖美人。（图源水印）
长相思，在长安。络纬秋啼金井阑，微霜凄凄簟色寒。孤灯不明思欲绝，卷帷望月空长叹。美人如花隔云端……
只见这位古风美人从头到脚都由糖艺手纯制作而成，大致背景陈设，细至金钗发鬓无不精美绝伦。据说，哪怕只是发饰上的小小珠花，也是忍着烫泡冬痛熬制169摄氏度完成的，这才有了晶莹辉耀的步摇。（图源水印）
周毅的作品向来古色古香，也多以中国古代的神话传说来为设计原型，但而以下这款作品虽然也是古风美人，却是少有的戏曲风。 两位美人千娇百媚，栩栩如生，逼真得就像是活过来一样。 （图源水印）
做翻蛋糕的灵感可以来源于生活的方方面面，而要制作别具古典风韵的作品，周毅称，他会多去看看唐诗宋词。不过有些时候来自 游戏 里的角色，也是他的灵感来源，例如以下这款他喜爱的角色人物—— 燕无归 。（图源水印）
这两位人物大家都熟悉不过了吧？这部剧惊艳了夏天、温暖了冬天。而图中这款是特意为《天天向上》而制作的佳作。周毅称这款是 一博&肖战 的完美合体。（图源水印）
”糖王“的作品真的可谓艺术级别了，创作的 云麓 翻糖惊艳无比。不仅衣服花纹、褶皱、头饰等细节都极之精致，连亭檐的瓦片都被细致整齐地刻画出来。（图源水印）
这位人物大家知道是谁吗？给你点提示，是作家金庸先生笔下的人物，手握玄铁重剑，独臂……没错，他就是神雕大侠” 杨过 “。
在周毅想象力和创意之下，在姑姑离开之后，杨过与”雕兄“一起生活，过儿断臂以后和雕史修炼黯然销魂掌，再之后就是凭着左手天下无敌，好像自己也是那样在折磨中成长和蜕变，就这样，过儿和雕兄合体了……（图源水印）
每人都有一个武侠梦，有杨过，当然也要有 小龙女 啦~只见在周毅创作之下的小龙女如同翩翩仙女，少了古墓中那份沉静寡言，倒了多了几分妩媚和活泼，大家觉得呢？（图源水印）
有人说如此巧夺天工的艺术，何不把它做成手办？小汐想，赤诚的匠人匠心，赋予了翻糖面塑人物鲜活的”生命“，让翻糖人偶蛋糕有了一种只可远看而不拿在手上把玩的”傲骨“，这才更让人惊叹。（图源水印）
⑦ 古风蛋糕怎么做
蛋黄糊配方：蛋黄90g玉米油63g牛奶72g
低筋面粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g
制作方法
方法一
步骤1先制作蛋黄糊，将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。
步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。
步骤3然后加入蛋黄搅拌均匀备用。
步骤4将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌匀。
步骤5将蛋白糊配方中的柠檬汁加入蛋清中，开始打发蛋白。
步骤6分三次加入砂糖跟淀粉。蛋白打至大鱼眼泡时，第一次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤7在蛋白大泡转至密集的小泡时，第二次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤8在蛋白出现纹路时，第三次加入剩下的三分之一砂糖和淀粉。
步骤9一直将蛋白打至干性发泡的状态即刻。
步骤10开始混合面糊，取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤11将面糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器让面糊自然垂落下去），然后轻震出气泡，开始烘烤。
步骤12上下火150℃，烘烤45-50分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟。
步骤13出炉倒扣晾凉，晾凉后脱模即可。
⑧ 手工匠人用翻糖蛋糕神还原李白诗句
“数弊民间手艺人周毅，用中式翻糖技艺制作出古风蛋糕，生动演绎了李白笔下“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓”的情景。”
“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓”是李白写简兆给唐玄宗的妃嫔杨玉环的。
一日，唐玄宗与杨贵妃观赏牡丹时诏李白进宫写新乐章，李白便在金薯咐族花笺上作了这首诗，将贵妃与花相比，突出贵妃的美。