1. 无水南瓜蛋糕的做法和配方
用料：
1、主料：南瓜100克，低筋面粉120克，鸡蛋3个。
2、调料：植物油2大勺，细砂糖4大勺。
做法：
1、南瓜切小块，用料理机打成蓉。或者蒸熟后捣烂成泥，皆可。
2、电动打蛋器打发全蛋+细砂糖，至能在蛋液表面划出痕迹，痕迹不轻易消失的浓稠状。
3、低筋面粉过筛加入，用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀。全蛋打发比较容易消泡，动作要快，千万别画圈搅拌。
4、然后加入南瓜蓉、植物油，迅速翻拌匀。
5、装入纸杯，放入预热好的烤箱，180度，20分钟。可以插根牙签看看，拔出来是干的，就说明烤好了。
注意：
1、如果是蒸熟后捣成泥，建议用纱布把水分挤掉一些，不然蛋糕会太湿润，口感不太好。
2、全蛋打发比蛋白打发稍微困难一些，全蛋在40度左右比较容易打发，所以可以把打蛋盆坐在温热的水中，会比较快。细砂糖一点一点加入，加入一点打发一下。
2. 台湾无水南瓜蛋糕的食用方法
台湾无水南瓜蛋糕配方：
1. 首先，将鸡蛋和糖混合加热至约40度，使用电动打蛋器打发至标准打发状态，即蛋液浓稠松发，手指勾起约两秒后蛋液能保持稳定不滴落。
2. 接着，加入香草精继续打发至均匀混合，无需长时间搅拌。
3. 分次加入植物油和蜂蜜，每次加入后都要充分搅拌均匀。这一步骤与传统海绵蛋糕方子有所不同，我是先加入油和蜂蜜，然后再筛入面粉。这样做可以使湿性材料更加均匀分布。由于之前的蛋液已经打发，所以不要过度搅拌，只需确保混合均匀即可。
4. 筛入低筋面粉并轻轻拌匀，如果没有橡皮刮刀，可以用手轻轻翻拌，像翻书一样轻柔，避免过度搅拌以防止面筋形成。拌匀后的面糊应较为浓稠，且消泡不多。然后，用勺子将面糊倒入纸杯中至3/4满。当面糊倒入约1/4时，放入南瓜块，然后继续倒入面糊至3/4满。这样，南瓜块就被蛋糕糊夹在了中间。
5. 预热烤箱至170度，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤20至25分钟。烘烤过程中，最后一定要在烤箱附近观察，因为蛋糕上色较快，以免过度上色。
3. 镞犳按鍗楃摐铔嬬硶镐庝箞锅
鐢ㄥ崡鐡滃仛鍑烘潵镄勫皬铔嬬硶锛岀编锻充笖锅ュ悍銆傛潗鏂:灏忓崡鐡1涓锛岄溃绮375鍏嬶纴锏界硸400鍏嬶纴鐑樼剻鑻忔墦2锣跺宠锛岀儤铹欑矇1/2锣跺宠锛屼竵棣欑矇2锣跺宠锛岃倝妗傜矇2锣跺宠锛岃倝璞呜敾绮2锣跺宠锛5棣欑矇1锣跺宠锛岀洂1锣跺宠锛屾岖墿娌160姣鍗囷纴楦¤泲3涓锅氭硶:
1.棰勭儹鐑ょ辫呖175搴︺傜敤娌规姽1涓嫔皬铔嬬硶妯＄殑鐑ょ洏锛屾垨鏀惧叆鐑ゅ皬铔嬬硶鐢ㄧ殑绾搞
2.鎶婂崡鐡滃垏寮1鍗婏纴铡绘帀绫藉拰绛嬶纴铹跺悗鎶婂崡鐡沧斁鍦ㄧ儤铹欑焊涓婏纴鍒囧紑镄勯偅闱㈡浈涓嬨傜敤阌＄焊鍖呭ソ锛屾斁鍦ㄩ勭儹濂界殑鐑ょ遍噷鐑90鍒嗛挓锛屾垨鐩村埌鍗楃摐鍙樿蒋銆傜劧钖庡皢鍗楃摐镶夋斁鍦ㄦ悈𨰾屾満閲屾悈𨰾岋纴鍊掑嚭2𨱒鍗楃摐镶夛纴鏀1杈广
3.鍦1涓澶х楅噷锛屾妸闱㈢矇銆佺硸銆佺儤铹栾嫃镓撱佺儤铹欑矇銆佷竵棣欑矇銆佽倝妗傜矇銆佽倝璞呜敾绮夈5棣欑矇鍜岀洂娣峰悎鍦1璧枫傚湪鍙﹀1涓纰楅噷锛岀敤镓撹泲鍣ㄦ墦鍖2𨱒鍗楃摐銆佹岖墿娌瑰拰楦¤泲銆傛妸鍗楃摐娣峰悎鐗╁掕繘闱㈢矇娣峰悎鐗╅噷锛屾悈𨰾屽潎鍖钖庯纴鎶娄粬浠鑸鍒板皬铔嬬硶镄勬ā瀛愰噷銆
4.鍦ㄩ勭儹濂界殑鐑ょ遍噷鐑20鈶5鍒嗛挓锛屾垨鐩村埌鐗欑炬彃杩涘幓𨰾斿嚭𨱒ユ病链夌庡睉涓烘銆备互涓婂彧鏄鏅阃氩ぇ浼楀仛娉曪纴镓撹嚜宸卞搧鐗岀殑璇濊佸氩弬钥冿纴澶氩疄璺典简銆傚叧浜庡埄娑︼纴闾ｈ缮寰椾粠阌閲忔潵璁诧纴濡傛灉娌℃湁阌閲1鍒囬兘鏄绌鸿瘽锛屾垜浠杩欐湁瀹惰泲绯曞簵锛屽紑濮嫔氨杩炲跺簵闱锛岀幇鍦ㄥ凡鏄鍏ㄥ幙杩为挛浜嗭纴钥屼笖閮芥槸鐩磋惀镄勫摝锛屽ソ镀忔ｅ悜甯傚尯鍙戝𪾢銆傚叧阌鏄瑕佽╀汉瑙夊缑浣犲剁殑涓滆タ锛氩共鍑锛屽崼鐢燂纴杩樻湁链夋。娆″摝
镆ョ湅铡熷笘>>
4. 台湾无水南瓜蛋糕做法
台湾无水南瓜蛋糕做法
导语：台湾无水南瓜蛋糕可是受到很多人的欢迎，因为细腻的口感和南瓜具有非常丰富的营养而且还非常好吃。下面就由我为大家带来台湾无水南瓜蛋糕做法，大家一起去看看怎么做吧！
准备材料：
鸡蛋，南瓜，糖，香草，蜂蜜，油，面粉。准备一个烤箱。
做法：
1. 把南瓜削皮切成一块一块后放进锅里蒸熟后准备一个搅拌机把南瓜放进去打成南瓜泥。
2. 把鸡蛋打开把蛋黄和蛋白分开准备好。
3 .把油和些许糖加进蛋黄里搅拌均匀后可以把打好的'南瓜泥放进去一起搅拌至均匀后也可以把面粉倒进去一起搅拌了。
4 .蛋白用40度温水打发到醋泡的时候加一些糖和醋下去继续打，糖得分三次加入些许，一次别加太多。
5. 这时候可以打成发泡后分3次把蛋白放进打好的蛋黄浆里搅拌啦。
6. 搅拌均匀后把烤盘铺一层纸，把搅拌好的浆倒进烤盘里，烤箱调150度预热以后放进烤箱烤20分钟。
7 .烤好后取出来等到凉一些就可以吃啦！方法是不是特别简单呢！
;5. 台湾南瓜无水蛋糕怎么做
无水南瓜蛋糕的配方：鸡蛋，南瓜，糖，香草，蜂蜜，油，面粉。
具体做法：
1.把南瓜削皮切成一块一块后放进锅里蒸熟后准备一个搅拌机把南瓜放进去打成南瓜泥。
2.把鸡蛋打开把蛋黄和蛋白分开准备好。
3.把油和些许糖加进蛋黄里搅拌均匀后可以把打好的南瓜泥放进去一起搅拌至均匀后也可以把面粉倒进去一起搅拌了。
4.蛋白用40度温水打发到醋泡的时候加一些糖和醋下去继续打，糖得分三次加入些许，一次别加太多。
5.这时候可以打成发泡后分3次把蛋白放进打好的蛋黄浆里搅拌啦。
6.搅拌均匀后把烤盘铺一层纸，把搅拌好的浆倒进烤盘里，烤箱调150度预热以后放进烤箱烤20分钟。
7.烤好后取出来等到凉一些就可以吃啦！
6. 长沙有学做无水南瓜蛋糕的吗
长沙有学做无水南瓜蛋糕的。长沙县这边有个学校是长沙欧米奇西点职业培训学校，学做蛋糕很专业，包括各种各样的蛋糕，如无水南瓜蛋糕。办学有三十一年了，里面很多大酒店的大师傅在里面教学，还会请外籍教师过来授课。