Ⅰ 古早蛋糕是什么
古早味蛋糕是个伪命题，所谓的古早味是指以前的味道，怀旧的味道，可是所谓的古早味蛋糕其实日式蛋糕，上海有很多又叫什么老香港蛋糕，现在打着老什么什么的特别多，老上海葱油饼，老北京卤肉卷，老香港蛋糕，这些都很扯淡，其实他的做法很简单，但凡有一点点烘焙基础的人都可以做，高筋粉（几乎所有的烘焙产品都是用高筋粉）鸡蛋，玉米油，白糖，详细的配方我以后会发出来的，这一款古早味蛋糕湿度大，弹性好，非常绵软，而且口感也十分的不错，香甜可口来形容不算过分，之所以很多人会去买喜欢吃，就是因为他有有人的口感和味道。
Ⅱ 古早蛋糕做法是怎样的
做法：
1、将鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白必须放在无油无水的盆，放进冰箱冷藏室备用，蛋黄放在碗里备用。
2、把植物油放到微波炉加热至70度，往热油中倒入事先过筛好的低粉和盐，搅拌均匀。
3、加入牛奶和蛋黄，搅拌均匀。
4、预热烤箱180度，蛋白加入盐，分三次加入白砂糖，用打蛋器打几圈，打到湿性发泡的状态有弯钩即可。
5、蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，倒入装有热水的烤盘中水浴加热，放入烤箱中下层，上下火150度65分钟。
6、烤好取出，放在晾架网上，撕去四周油布散热，等晾凉后切块。
古早味，是台湾人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”。早期化工食品产业不发达，料理做法比较单纯，以简单的调味料料理食物，不精致但料好实在。现在常常被老饕们提及。台湾古早味传承美味，将这份感动一直延伸下去。
古早味代表着那种纯朴、纯正、纯粹的味道。随着时间的推移，在代代传承的祖传秘方中又增加了近乎苛刻的精选食材、精雕细琢的手工制作，让流传至今的味道， 变得精致诱人起来。
Ⅲ 君之古早味蛋糕配方
配方：
1、 蛋黄4个与香草精、盐1g 用打蛋器打发至蛋黄颜色变浅；
2、 黄油20g融化成液态、与牛奶21g一同倒入蛋黄糊中搅拌均匀；
3、 低筋面粉36g、玉米淀粉7g筛入蛋黄糊，混合均匀；
4、 蛋白3个从冰箱取出，分三次加糖23g打发。加入几滴柠檬汁；
5、 取三分之一打发好的蛋白与蛋黄糊搅拌，混合好后倒入剩余的三分之二蛋白中继续兜底搅拌；
6、 将模具内垫上油纸，倒入混合好的蛋糕糊，140度，上下火，20-25分钟，再调高至150度烤10分钟。
Ⅳ 刚才我打电话去那家上海古早味蛋糕店，那个店长说要压2000块钱的工资必须做满两年才准走，中途走人2
蛋糕店是要签合同的，合同期限是两年，如果违约，就会扣押金。
还有一个，配方和技术自己都是可以学的。建议去蛋糕工厂学比较好。
Ⅳ 台湾人开的古早味蛋糕店，都是当天现烤现卖，品种不多蛋糕只有几种口味，店面也不大，但是生意好到需要经
现在网上有很多教的，比如说君之的微博，很多东西是一样的，我媳妇开微店，做的蛋糕不比店里卖的差
Ⅵ 古早味蛋糕利润多少
2616000元。上海古味早到食品有限公司位于上海市宝山区长江路，公司成立于2018年8月1日，该公司主营产品，蛋糕、面包、曲奇、蛋挞、饼干、饮品等等诸多品类，上海古味早到食品有限公司，每月的净利润也可以达到218000元，也就是说，开一家古早味蛋糕店，只要经营妥当，每年的净利润大约2616000元。
Ⅶ 古早味原味蛋糕怎么做
古早味原味蛋糕的做法：
一.材料：纯牛奶、水、植物油、细砂糖、低筋面粉、蛋白、蛋黄、柠檬汁。
二.做法：
1、拿两个无水无油的盆，蛋白、蛋黄分离分别放入两个盆中备用；
2、植物油放微波炉加热后，放入过筛的面粉搅拌；
3、再加入蛋黄搅拌均匀；
4、蛋黄糊呈现的状态时，以150度预热烤箱，蛋黄糊放一边备用；
4、开始打发蛋白，加入几滴柠檬汁，打蛋器打出粗泡后放三分之一的糖；
5、继续打发到细泡放入三分之一的糖