Ⅰ 请问谁知道做蛋糕用的低粉在哪能买到
低粉就是低筋面粉,超市、粮油店一般有卖的,袋子上标的是低筋粉或蛋糕粉或糕点粉。
因为低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整,所以做海绵蛋糕用低粉。如果做油脂蛋糕就应选用中粉。
Ⅱ 现在我国国内能买到蛋糕粉吗 家住葫芦岛的人能不能买到蛋糕粉、自发粉等…西餐调料吗
能,大型连锁超市的进口食品专卖都会有,在法国待过一段时间,回国后就想吃自己烤的披萨,就是在那样的柜台买到披萨托的
Ⅲ 生活超市有卖淡奶油和低筋面粉吗
当然会有的。
去大一点的超市就可以了。
低筋面粉,简称低粉,又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉,其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
低筋面粉蛋白质含量在9.5%(含)以内,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。
如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。
如果你家只有高筋面粉,可以以1:1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配,或者用笼屉蒸熟。
在烘焙中,低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。
和面的步骤与技巧
准备一个质地稍硬的盆,大小中等即可。根据食量大小及人数盛适量面粉。温水一杯,不能是冷水,也不能是开水,温水即可。
先倒一点水,用手搅拌,使水与面粉混合一部分,成絮状,不粘盆,尽量不要用手直接接触倒入面粉中的水,防止粘手。重复上面的步骤至大部分面粉都成絮状。
一手按住面盆,一手揉面,用力挤、压。使面尽量粘在一起成团,重复操作,过程中如果面团被压成条状的话,横过来,从前往后卷起来继续挤、压。直到面团表面光滑为止,接下来就可以根据自己的口味和爱好做成自己喜欢的面食了。
Ⅳ 做蛋糕用的那些粉,都可以从哪买到。可可粉、自发粉、泡打粉、吉士粉、香草粉、 还有个黄油
网上有很多专业烘焙的店铺,工具原料都很全的,而且大部分都是进口的或者比较专业的品牌,不像添加剂市场的产品鱼龙混杂的质量也不敢保证。您可以选择当地的或者离您比较近的,这样运费也能省掉很多呢。
Ⅳ 在哪可以买到蛋糕粉
自发面粉就可以做了!
如果实在要蛋糕粉,家乐福这些超市里都有啊!
Ⅵ 蛋糕粉在哪儿买
其实蛋糕粉就是低筋粉,一般超市有,就买一些筋度底一点的就可以啦,
Ⅶ 制作蛋糕的牛油或黄油,蛋糕粉一般在哪里可以买到谢谢指点!
大超市都有,例如家乐福