A. 毛巾卷外面的皮叫什么
班戟。是pancake的粤语音译，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼，又称薄煎饼、热香饼。而毛巾蛋糕卷就是将这种薄饼卷成形似毛巾的蛋糕。美式的热香饼有三种关键成分，即（不含酸酵粉的）白面粉、鸡蛋和牛奶。
班戟的制作就是将所有材料混合制成面糊，薄薄一层倒到易洁镬，用慢火煎至出现小泡泡，然后将薄饼反转再煎至金黄色即成。
抹茶毛巾卷的制作方法
1、将抹茶粉和低筋面粉过筛，将面皮所需材料全部混合均匀，再次过筛去掉颗粒状物体，放入冰箱冷藏30分钟。将面糊摊成薄饼，后取出备用。将奶油和糖混合打发，混合适量蜜豆。
2、取一层摊好的饼皮做底，将奶油混合物均匀涂抹，再盖上第二层饼皮，再次将奶油混合物均匀涂抹。
3、食用前可以撒一些抹茶粉在蛋糕卷上，这是切开之后，完成。
以上内容参考 网络-班戟
B. 毛巾卷蛋糕怎么做
怎样做出超级简单完美的毛巾卷蛋糕（步骤超详细）
小贴士
多看几遍再动手，完全按步骤一定能做好！一开始不要改配方，等你成了熟手再说吧。😄……
C. 毛巾面艾草蛋糕卷！超高颜值！
一、材料
鸡蛋5个（带壳共300克）、艾草泥60克、玉米油50克、牛奶20克、低粉笑搜60克、细砂糖50克
二、做法
艾草泥的处理方法前3篇中有具体介绍，我大约用了200克艾草做出了600克艾草泥
艾草泥约60克、加入50克玉米油搅拌乳化s
筛入低粉，用蛋抽以Z字形混合，再加入5个蛋黄混合
这时候面糊是比较浓稠的，加入20克牛奶搅拌，面糊比平时的蛋糕卷稍微稠一点就可以了，如果颜色很淡，就不要加牛奶直接再加艾草泥，应该是打泥的时候水比较多
分两次加入细砂糖打发蛋清至湿性发泡，先混合1/3蛋清，再全部混合
倒入铺好油布的金盘中晃平，烤箱上160度下150度，中层烤25分钟
出炉后晾1分钟，再将蛋糕倒改弯扣在干净的油纸上
放至手核升闷温时揭开油布，可以看到漂亮的毛巾面
然后再倒扣在一张较长的油纸上，撕掉油纸，因为是做毛布面，正面的皮如果能被油纸全部带掉，那卷起后就更好看了，如果有留着的一部分，可以切干净，当然嫌麻烦的话可以忽略
借助擀面杖卷起
D. 蛋糕卷毛巾面技巧
蛋糕族圆卷银穗闹毛巾面技巧锋罩如下图：