① 鸡蛋糕蒸几分钟
10分钟。鸡蛋糕用文火慢慢蒸煮10分钟，焖1分钟便能食用，蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，放入锅中熬煮。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定。
本品外观乳黄色和可可色相间，层次清楚，色泽分明，口感甜香软滑，味美适口，是色、形俱美的佐茶佳点。
(1)在哪里能买到正宗的鸡蛋糕扩展阅读：
遵义鸡蛋糕
遵义鸡蛋糕具有柔软、香甜、爽口、色泽深黄、入口蛋香、回味悠长的特点。
随着人们日益提高的生活水平，需求量增大，遵义鸡蛋糕现已用传统工艺与现代科学相结合进行工业化生产，如用上了打蛋机、远红外线烘烤炉等机械化生产线及原材料，这样既提高了工效，又提高了质量，满足了广大消费者需求。
有机会到遵义，别忘了品尝鸡蛋糕。顾名思义，以贵州遵义地区所产最为正宗，已有多年历史。
② 谁知道临沂哪里还有卖小时候吃过的那种老式鸡蛋糕有没有正宗的麻烦给我说一下 谢谢了！
现在蛋糕店里面都还有做的，就是那种心形的是吧，小的时候都自己拿着鸡蛋和白糖去蛋糕店加工，现在一些蛋糕店都还有的，我吃着李氏的还比较好吃，新鲜的比较好，在九州超市，大润发超市，李氏蛋糕店里面都还有卖的
③ 洪湖鸡蛋糕哪家最正宗
洪湖鸡蛋糕新堤家的最正宗。根据查询相关公开信息显示新堤蛋糕是陈友谅的夫人于1355年用洪湖水和鸡蛋为原料特制出来的，时称黄罗糕。明末更名为新堤蛋糕。地址在新堤办事处人民路151号。