❶ 什么是红丝绒蛋糕
31/3杯蛋糕粉过筛、食用级红色素或½杯甜菜根粉（有机食品店有卖，不要用鲜榨甜菜根汁，否则烤出来的蛋糕是棕色的）、可可粉、盐、bakingsoda（就是苏打粉，传说中的小苏打）、无盐黄油软化、2杯糖、3个鸡蛋（室温）、buttermilk、香草精华、苹果醋、1份奶油奶酪甜奶油霜。
原料;
1、烤箱预热350F/177C。准备三个9寸蛋糕盘,喷油，铺上烘焙纸.将蛋糕粉，甜菜根粉，可可粉，盐和bakingsoda拌匀。
2、中速打发黄油和糖，约5分钟，分次加入鸡蛋，打发均匀。
3、分三次加入buttermilk和干粉，拌匀。加入香草精华和苹果醋，拌匀。
4、分入模，烘焙30-40分钟。
5、冷却后，涂上奶油奶酪甜奶油霜。
❷ 北京哪些网红甜点真的好吃
这题适合我答，爱吃甜食的我，不会放过任何一家看起来好吃的店，网红甜品我可没少光顾，自认对美食还算有点鉴赏能力，我来给你总结一下真正好吃的网红店吧。
兔爷VV
NUDAKE
味从山海
姆们MSweetieCake
富华斋饽饽铺
推荐理由：
因为杨幂来拍过照，所以成了网红店。北京的老字号，点心也是京味儿十足的宫廷糕点，坚持传统工艺手工制作，想不好吃都难，再搭配一壶茶，真的能好吃到上天。价格也不算贵~几块钱到十几块一块，都是真材实料~绝对不会让你失望的甜品店。
空间布置：
店里面装饰十分考究，一进门就是满满都宫廷风~描花骨瓷盖碗，红木八仙桌，老式花瓶，古董钟表，美轮美奂的宫灯，大厅甚至还有一张软榻。古典皇家气氛烘托的超级到位~让人恍恍惚惚仿佛穿越回了清朝。店内有透明公开的厨房，可以看到面点的制作过程，还是很不错的！
甜品分享：
❣️如意芸豆卷：招牌必点！第一次吃这么细腻的传统点心，外层的糕体绵润细腻~山楂花生和微微的桂花味道被细腻的芸豆外层包裹~甜度也是刚刚好~
❣️孙尼额芬白糕：奶香奶香的，我觉得小时候好像吃过类似味道的糕点，但是一点也不妨碍我觉得这款很好吃！奶味爱好者可以冲！
❣️奶酪果子冰：满族人是游牧民族，奶制品的甜食真的好吃~奶酪清爽丝滑，配上干果和草莓沙冰提味~吃上去是极好~
人均消费：50元
营业时间：周一至周日9:00-21:00
餐厅地址：北京市西城区护国寺街85号护国新天地一楼底商(星巴克旁边)
❸ 北京蛋糕店排行榜前十名
北京蛋糕店排行榜前十名：凯宾斯基美食廊、Black Swan黑天鹅、布司蛋糕booth's cake、派悦坊、宇甜品、幸荣、TIENSTIENS将将、客从何处来、Tian品、Berko。
1、凯宾斯基美食廊
该店位于三里屯太古里北区15号楼1层101室，这家店总的来说，价格略高，整体的表现中规中矩，值得品尝的有树莓轻芝士蛋糕、红丝绒芝士蛋糕等。
❹ 红丝绒蛋糕在国内的盛行
历史要追溯到1972年，红丝绒蛋糕还真是有宫廷血统的呢。英国的玛丽皇后（电影《绝代艳后》的原型）就是无可救药的甜点迷，即使在她这样奢靡又挑剔的人眼中，红丝绒蛋糕仍是无可替代的甜点。当年位于纽约城的第五大道华尔道夫酒店，也是以最正宗的红丝绒蛋糕着称，配方号称千金不卖。在1989年的电影《钢木兰》里，红丝绒蛋糕第一次出现在荧幕上，成为最夺目的配角。至今，红丝绒蛋糕以其经典的美味，贵族的血统，依旧是甜点界的名流，艾玛斯通和杰西卡辛普森等大牌明星都不约而同地将红丝绒蛋糕选作自己的婚礼蛋糕。
红丝绒是简单与复杂的绝佳结合，也是将各种滋味完美融合的典范。这款仅有红白两色看似极简的甜点，却含有酸、甜、咸几种非常强烈丰富的滋味，而这几种滋味，绝不是粗糙的堆砌，是需要经过甜品师的高超技艺将之完美融合在一起，才能造就出她独特的令人回味无穷的味道。
红丝绒红色秘密之一是“酸”，由于最初使用的纯天然红色素是来自于甜菜的根，酸性溶液很好地释放了花青素的能量，同时起到保持湿润蓬松口感的作用。蛋糕底比麦芬蛋糕更加细致，又不像戚风那么绵密，每一口都扎实而有质感，散发鸡蛋与可可的浓香。
酪乳（buttermilk）曾经是红丝绒蛋糕必不可少的元素，它的原理是将酵母菌加入脱脂牛奶中以改变牛奶的口味，使味道更加强烈。很长一段时间，美国的甜品爱好者坚信不是用酪乳做出来的就不是红丝绒蛋糕。不过，出于对健康的标准，酪乳目前已经不再常见，一些资深的烘焙人士则会自己制作酪乳的替代品，这里我们就向大家介绍两种最简单的方法：
方法一：将淡奶油不断地打发直到油脂分离之后，得到的固体部分就是黄油，液体部分就是酪乳。
方法二：110g全脂牛奶，加入10g浓缩柠檬汁，不需搅拌，静置10分钟，就可以当酪乳的替代品了。现做现用比买现成的原料更加健康！
有了红绒，少不了白酪。最初红丝绒蛋糕搭配的是传统的法式黄油奶酪糖霜，但是法式糖霜的处理过程较为复杂，不断去繁求简之后，现在的奶油奶酪版霜糖不但制作更加简单，浓郁轻盈的口感更加广受喜爱。
下面就给大家提供一个详细的基本款红丝绒蛋糕的制作方法（3~4人份）：
蛋糕体备料：低筋粉170g、发酵粉1茶匙、小苏打1茶匙、盐1茶匙、无糖可可粉2汤匙、糖80g、蔬菜油50g、鸡蛋2个、黄油20g、酪乳120ml、香草精2汤匙、红色食用色素少量（推荐Wilton品牌）、白醋1茶匙
表面装饰备料：奶油奶酪170g、黄油45g、淡奶油100ml、糖粉30g
烤箱首先进行预热
蛋糕胚制作方法：
1， 自制酪乳（上文有介绍）。
2， 将盐和无糖可可粉加入低筋粉中，两次过筛。
3， 黄油室温软化加入砂糖，打发至蓬松发白，和蔬菜油搅拌均匀，分8~10次加入打匀的蛋液，边打发边加入。
4， 将过筛好的低筋粉，可可粉分成三份，先加三分之一到黄油混合物中，搅拌至无干粉，加入二分之一的酪乳，搅匀，再加入三分之一的粉类，再以这样的顺序间隔地加入粉类和酪乳（不过要注意不能过度搅拌）
5， 取小杯，倒入小苏打和白醋，这一步会起化学反应，产生很多小泡，混合后，快速倒入面糊中，加入食用色素，搅拌均匀（均匀即可）
6， 将这些倒入备好的模具中，轻轻震荡磕出气泡
将蛋糕胚放入170度的烤箱，约30分钟；出炉后尽快脱模。
表面装饰制作方法：奶油奶酪（更加奢华的配方是使用马斯卡朋奶酪和奶油奶酪混合的奶油奶酪霜），黄油室温软化，加入另外打发至湿性发泡的淡奶油和糖粉，搅拌至丝绸般顺滑的质感。
最后在放凉的蛋糕体上涂抹奶油奶酪酱，红丝绒蛋糕完成！搭配一杯香浓的拿铁，和你的爱人享受美味吧。
❺ 想问一下，红丝绒蛋糕哪里有卖啊
去蛋糕店看一看阿，应该都有的，我之前是在黑淇买的。
❻ 骨灰级吃货吐血推荐:北京全城120种美食好吃到爆!值得收藏！
北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济、文化、外交中心，汉、满、蒙、回等各族人民大量在此定居。世界和全国各地文化在此融会交流，美食绝对是文化的一部分。不仅有北京小吃，更有来自五湖四海的美味佳肴。
一位骨灰级吃货总结了北京全城的120种美食，如果吃过这120样，人生就真的圆满了。
1. 护国寺小吃
北京地方小吃的代表之一,以其品种丰富,特色突出,具有深厚的历
史文化底蕴而着称。
2. 便宜坊烤鸭
北京着名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元 1416年），至今已有600年的历史。“闷炉烤鸭“， 其特点是皮 酥肉嫩，口味鲜美。
3. 大懒龙
老北京孩子的记忆，小时候只要吃到肉龙就是爱的味道，是幸福的味道，那香味没有语言可以形容。
4. 陈亨卤煮小肠
北京吃卤煮必须是小肠陈,百年老字号口味纯正。
5. 姚记炒肝
由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。
6. 老磁器口豆汁店
一碗豆汁儿，一份儿焦圈儿，吃的真是不亦乐乎
7 . 门框胡同褡裢火烧
褡裢火烧也是老北京的知名小吃之一。瑞宾楼是北京褡裢火烧的名店，原先在门框胡同褡裢火烧搬到了赵公口桥西南角，离赵公口桥200米。
8 . 黑窑厂街糖油饼
如果问北京最有名的糖油饼，那肯定是黑窑厂街糖油饼，16年的经营成为绝对的网红早点摊。
9 . 宝瑞门钉肉饼店
别看宝瑞门钉肉饼店缩在北京大街的犄角旮旯里，又被配电箱挡个严实，十分不起眼，店里的摆设也寒碜和拥挤，可在二环里东四地区的名气和上座率，一点不比周边的大馆子差。
10. 驴打滚
豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一，特别甜，特别软。
11 . 炒疙瘩
北京的一种特色的炒面食品，炒疙瘩色泽深黄，黄绿相映成辉，食之绵软柔韧，醇香可口。
12. 老北京炸灌肠
北京最早的“灌肠”铺是后门桥头路东的“福兴居”，有名的店还有长安街聚仙居。灌肠外焦里嫩，用竹签扎着吃，颇显特色。
1. 丰泽园饭庄
推荐：葱烧海参、焦熘丸子、乌鱼蛋汤、糟溜鱼片、香酥鸡、水晶肘子、红烧蹄筋、烤馒头等。
2. 萃华楼饭庄
推荐：干炸丸子（外酥里嫩，再蘸上点儿椒盐，美味！）
3．白魁老号饭庄
推荐：它似蜜、炒疙瘩
4. 鸿宾楼
推荐：宫爆虾肉、红烧牛尾
5. 烤肉宛
推荐：烤牛肉、麻豆腐
6. 南来顺
推荐：醋溜木须、爆肚
7. 同和居
推荐：三不粘、同和爆海鲜
8. 仿膳饭庄
推荐：葱烧海参、抓炒里脊
9. 天福号
推荐：酱肘子、酱牛肉
10. 馄饨侯
推荐：鲜肉馄饨、小笼汤包、蟹肉烧麦
11. 致美斋饭庄
推荐：一鱼两吃、焦溜丸子
12.奶酪魏
奶酪魏家的绝活就是制作合碗酪，做出来的奶酪把容器倒过来都不洒。一年四季都有奶酪卖，奶酪魏擅长制作炒酪干、奶卷、传统奶酪等。
1. .醉香苑
值得推荐的是手切鲜羊肉和麻辣料，味道不错。
2. 东来顺
东来顺 的涮羊肉具有选料精、糖蒜脆、调料香、火锅旺四大特点。
3. 奔吃老火锅
值得推荐的特色菜有鸭肠、毛肚、鸭血等。
4. 友聚南山重庆火锅
底料是很可爱的造型，煮化个萌物就可以开动啦！
5. 成都蜀大侠火锅，北京店的地址在西大望路
不得不说，蜀大侠真的超级无敌好吃！比我吃过的任何一家火锅店都好吃啊！关键是还不算贵！简直是火锅店的业界良心，强烈推荐！
6. 成都一家人火锅
带女朋友来这家店，不喜欢算我输！
7. 秘辣
点了火锅，上来一艘船，霸气！
8. 巴蜀大宅门火锅
每次去都要排队，店里店外都人山人海，热火朝天。
9. 聚宝源
坐镇于牛街的清真涮肉馆子-——“聚宝源”。要问感受如何，我想说，真真百闻不如一去；也终于明白为什么附近的老北京都对这里推崇备至，清真馆子，牛羊肉都没挑儿，“这里的人们有信仰”。
10. HI辣火锅
这是属于年轻人的火锅店，红黑色系的搭配，工厂风的质感，就连服务员身上的衣服都潮范儿~
11. 温野菜日式火锅
温野菜日式火锅是北京人气非常火爆的经典日式风味火锅餐厅，每天都要排长队等位，招牌寿喜锅的锅底本身有调味，完美搭配各种蔬菜肉类，涮肉后裹上鸡蛋，口感更好，入口还有点甜，口碑非常棒。
12. 井格老灶火锅
火锅是地道九宫格，好吃没毛病！
1. 华天新川面馆
一盘凉面，一碟黄瓜，一个字，爽！
2. 华天延吉餐厅
说起延吉的冷面，北京人无人不知无人不晓
3. 杏园餐厅
北京的老店，炖肉刀削面一绝！
4. 胖妹面庄
豌杂面，味道香浓，汤汁美味。
5. 孟非的小面
可以来尝尝孟爷爷最钟爱的小面，辣度只有重辣，只为了保留重庆小面原有的味道。
6. 京城有黔人
这个店坐落于三里屯3.3大厦五层，位置非常好找。辣子鸡火锅味道不错，贵州粉面馆。
7. STA FOOD面馆·无双
新派面馆，说它是新派，主要是它汇聚了中西餐的经典，面做得好，菜做得精，西餐更是妙的不得了。神龙大虾面，燃爆了。
8．热大叔热干面
9年来只专注一碗 热干面 ,用温暖的手为您拌出一碗喷香、考究的 热干面，非常好吃，地道。
9. 海碗居
吃炸酱面必去海碗居。熟悉的老北京味道。一进门就是传统的吆喝声，听着就很亲切。环境和桌椅也都是老北京气息。
10. 好嫂子刀削面
刀削面劲道，入味儿，百吃不腻。
11. 中国兰州牛肉拉面
拉面劲道，汤头不错，滋味儿正！
12. 真地道京味道府
炸酱面嚼劲适中，多种调料自己拌。而且酱炸的好够味道。
1. 日进一片海
推荐菜：一片海（小海/份） 馋嘴蛙 大连獐子岛扇贝
2. 三个渔夫蒸汽海鲜
推荐菜：一筐蛤蜊 海鲜粥 皮皮虾
3. 威海银滩地道小海鲜
分量大，味道很棒
4. 渔娘
生蚝“榨出”的汁水都很新鲜！
5. 海对面
海鲜套餐，特别解馋，满分！
6. 胶东大盆海鲜
分量超级足！分量超级足！分量超级足！
7． 七号鲜
超级实惠，值得光顾！
8. 威海小渔村
贝类，壳类肥美的往外滋肉。
9. 小螺号大连小海鲜
小海鲜，现选现做，鲜美极了！
10． 小鲜岛蒸汽海鲜
原汁原味，新鲜美味
11. 开心舫贝类海鲜
吃着海鲜喝着啤酒，杠杠滴！
12. 烤烤·丹东海鲜烧烤
海鲜个头不小，种类不少，口味很好！
1. M Sweetie Cake
魅影红丝绒蛋糕、蓝莓切角非常好吃。
2. JF 皇家茶馆(国贸商城店)
英式下午茶和胡萝卜蛋糕，味道超级赞。
3. 楼圃
一口吃掉小黄人
4. STRASBOURG思特堡
丝滑芝士，丝毫不甜腻。
5. Cafe Clark
独一份的小猫卖萌咖啡
6 ． 初代宇治抹茶
抹茶控的最佳选择
7. 馥舍法式甜品店
藏在北京的巴黎制造
8. LINE FRIENDS CAFE & STORE
亚洲最萌的line friends
9. 安薇塔英国茶体系
浪漫的英式下午茶
10. ANGELINA
法国巴黎的百年老店
11. 莲COFFEE&T
喝着下午茶，看着白塔
12. Queen’s 皇冠甜点
品尝一抹彩虹的味道
1. 吴裕泰茶庄
北京老字号茶馆“吴裕泰”出品的冰激凌，让北京的男女老少都沦陷了～茶味很浓厚香醇，口感丝滑，甜度不高。
2. 野人牧坊
很喜欢这家店的寄语：“为梦想撒把野！” 比起哈根达斯的雪球，这里的甜筒就显得非常实在了！
3. stickhouse
造型百变的可爱冰棍
4. 雪冰
韩国最火爆的雪冰
5. ICE STORY 梦想家
造型新颖的乌云冰淇淋
6． 青玉小吃
萌萌的兔子冰棍
7. DelizieFollie
马卡龙冰淇淋
8. crack 泰式美食小火车
椰子味道浓郁的冰激凌
9. Cows 梦工场
去奶牛先生家吃冰激凌
10. ice monster
美味的棉花甜
11. Godiva
巧克力浓郁，丝滑柔顺
12. MYLAB 分子冰激淋
自带仙气，利用独特的液氮工艺来制作冰激淋，因而出品叫“分子冰激淋”，让人心生好奇。
1 ．金鼎轩
2. 老车记 港式点心烧腊
3. 京雅堂
4. 利苑酒家
5. 扬州百年冶春
6. 粤港城茶餐厅
7. 港丽餐厅
8. 大咀港式茶餐厅
9. 德宏记·港式餐厅
10. 避风港港式餐厅
11. 稻香村
12. Dickson Kitchen
1. 簋街：不夜街里的“麻辣小龙虾” 簋街算是北京城最出名的一条美食街了吧！当年，这里是全北京“夜猫子”的据点，那些看完足球，或是在工体三里屯喝完酒不尽兴的，全都来这里吃一顿名震京城的麻辣小龙虾。
2. 老门框爆肚 羊肉串和牛板筋非常好吃，柔嫩，香味浓郁，板筋咬上去有嚼劲。
3. 南馆烤串 人均不过￥50，明星大腕儿都是常客
4. 鬼味烤翅 帝都最“诡异”的烤翅，吃到嘴里冒凉气
5. 管氏翅吧 扇贝始终如一的好吃
6. 冰城串吧 好吃不贵，资深老饕聚集地
7. 五哥鸡翅 风靡京城，烤翅界的鼻祖
8. 望京小腰 京城烤串儿界的传奇
9. 瑞兆居酒屋 日式烤串、烤饭团、炸河虾，鸡肉大葱串，想到就会暖心的地方
10. 刘小串 老北京人才懂的车条小串
11. 宽店 用脸盆吃串倍儿带感！
12. 星炭烤串 比手指粗3倍的大肉串儿！
1. Barolo 巴洛洛
2. 乌巢披萨主义餐厅
3. bluefrog 蓝蛙
4. 呦·汉堡Uburger
5. 南锣大汉堡
6. Let'sBURGERplus
7. YUMMY BOX PIZZA
8. Pizza Factory 披萨工厂
9. 祖母的厨房
10. 站点比萨
11. Molly Malone's
12. Pizza Express
有品味的吃货才能把控美食的逼格，美食和音乐，可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。唯有爱和美食不可辜负。食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。这么多款，总有一款能撩中你！