Ⅰ 徐拾记古早味蛋糕怎么样
徐拾记古早味蛋糕店都是当天现烤现卖，蛋糕品种有招牌原味蛋糕，招牌芝士蛋糕，爆浆巧克力蛋糕，蔓越莓蛋糕，红枣核桃蛋糕，克林姆奶香蛋糕，咸蛋黄蛋糕，抹茶红豆蛋糕，海苔肉松蛋糕等几种口味，店面规模也不大，但是生意好到需要经常排队
Ⅱ 古早味原味戚风蛋糕
古早味原味戚风蛋糕
古早味原味戚风蛋糕，蛋糕作为一款老少皆宜的甜品，尤其是戚风蛋糕是非常受大众喜欢的一种甜品，其实在家也可以轻松做出好看又好吃的戚风蛋糕，下面一起来看看古早味原味戚风蛋糕做法吧！
古早味原味戚风蛋糕1
戚风蛋糕的用料
鸡蛋 6个
低筋面粉 75克
玉米油 60克
牛奶 60克
细砂糖 60克
戚风蛋糕的做法
步骤1、准备材料
步骤2、将低筋面粉过筛备用。
步骤3、玉米油放入小锅中进行加热，温度加热到60-70度。温度不要过高。
步骤4、将加热后的玉米油倒入过筛后的.面粉中。
步骤5、用手动打蛋器搅打均匀。
步骤6、加入牛奶。
步骤7、搅拌均匀。
步骤8、加入全部蛋黄。
步骤9、再次搅拌均匀。
步骤10、蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
步骤11、打发至提起打蛋器，蛋白霜呈弯勾状。
步骤12、取三分之一蛋白霜加入至蛋黄糊中。
步骤13、翻拌均匀。
步骤14、倒入蛋白盆中。
步骤15、再次翻拌均匀。
步骤16、倒入学厨8寸蛋糕模具中。
步骤17、水浴法烘焙，放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为60分钟。
步骤18、烘烤结束后取出。
步骤19、不用倒扣直接从模具中取出后放晾网上晾凉。
戚风蛋糕的烹饪技巧
水浴法：将放有蛋糕糊的模具放入装有热水的大烤盘中，然后放入烤箱中进行烘烤。
古早味原味戚风蛋糕2
蛋糕卷的用料
65克带壳鸡蛋 4个
低筋面粉 75克
玉米油 40克
清水 50克
淡奶油 150克
细砂糖 40克
淡奶油用细砂糖 10克
蛋糕卷的做法
步骤1、蛋糕材料准备好，鸡蛋选用新鲜的不但成功率较高，而且用糖也可以更少些；
步骤2、清水可以用牛奶代替，蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆中；
步骤3、蛋黄中依次混合玉米油、清水，筛入面粉后以不规则方向搅打均匀，提起打蛋器，蛋黄糊流畅地如丝带般垂落下来；
步骤4、蛋清用电动打蛋器打发，分3次加入细砂糖，分别是打出粗泡后，打出细腻白色发泡后，打出有明显纹路时，提起打蛋器，蛋白糊呈现大弯钩状的湿性发泡；
步骤5、先将烤箱预热160度，再来混合蛋糕糊：将1/3蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒入蛋白糊中，翻拌均匀呈细腻有光泽、能流动的蛋糕糊；
步骤6、正方形烤盘中提前铺好油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，表面用刮板刮平；
步骤7、送入预热好的烤箱中层，160度上下火，30分钟左右，视自家烤箱情况来调整；
步骤8、烤好的蛋糕卷出炉，端起烤盘轻震两下，将蛋糕卷拖到晾架上，撕开四周的油纸，表面盖一张干净油纸；
步骤9、5分钟后将蛋糕卷翻面，揭掉底部的油纸，将上下两端的蛋糕边斜切掉；
步骤10、将打发好的淡奶油均匀涂抹在晾到手温的蛋糕片上；
步骤11、从下向上顺势卷成卷，用油纸将两端包好；
步骤12、入冰箱冷藏30分钟以上再取出切片。
蛋糕卷的烹饪技巧
1、蛋糕卷的面粉不宜过多，用量可在50-80克之间；面粉量太多，蛋糕卷在卷的时候易开裂，面粉量过少，缺少支撑性，蛋糕卷也会塌；
2、蛋糕卷出炉后可以先轻轻卷几下，利于后面塑形；晾到手温时再抹奶油，防止奶油因受热化掉；
3、想要蛋糕卷切面整齐漂亮，用专用的糕点刀，可切一刀后用热水冲干净再切第二刀。
Ⅲ 徐拾记古早味蛋糕怎么样
地址写的在华强北，但是有点难找，还好看到了金茂礼都四个字，才找过去的。环境还蛮好的，服务员都挺热情的。团购挺便宜的，里面有蛋挞，水果汁等，蛋挞貌似凉了不太好吃了，热的才好吃。水果汁是刚榨的，还不错的。鸡蛋布丁还行，味道挺好的。
Ⅳ 禹和南洋大师傅的古早味鸡蛋糕多少钱一块
我们这边一个是25元的
Ⅳ 禹和南洋大师傅的古早味鸡蛋糕为什么这么火
口味迎合大众。
(5)南昌哪里有古早味蛋糕扩展阅读
古早味鸡蛋糕坚持秉承传统的手工制作工艺，并且当场制作，让新鲜、卫生、健康都让消费者亲眼看见，每一块鸡蛋糕都是现做、现煮、现卖，因此一进入市场，就受到了无数消费者和加盟的青睐，可以经常看到“南洋大师傅”前排队如长龙的热闹景象。
每一家“南洋大师傅”加盟店都是一道温暖的风景，让疲惫迷茫的你在“南洋大师傅”用一块质朴纯粹的绵软鸡蛋糕，找回儿时的回忆。还有芝士、奶黄两种口味，料很足的感觉，作为一份下午茶简直就是完美诠释，全天均可新鲜获得，温暖加倍!