1. 蜂巢蛋糕怎么做
蜂巢蛋糕的制作方法:
材料:全蛋一个;砂糖60克;炼乳60克;黄油30克;蜂蜜5克;低筋粉50克;苏打粉3克;焦糖水80克;椰绒适量
1,黄油,炼乳,蜂蜜混合。
2,搅拌均匀。
3,蛋打好。
4,分三次将蛋加入。
5,将4混合均匀。
6,低筋粉筛过。
7,筛好的低筋粉
8,混合均匀。
9,20克冷水与砂糖60克小火慢煮。
10,糖化了,冒小泡。
11,待糖变成褐色时,加入60克热水。
12,继续小火煮两分钟。
13,焦糖水放至温度为60度时,加入8里。混合均匀。
14,静置30到40分钟。
15,加入3克苏打粉。
16,继续静置5分钟,这时候可预热烤箱。
17,模具里刷上黄油,撒少许椰绒。
18,烤盘里放少许水,模具放于烤盘里,中层,200度,35分钟。
几个小贴士:
1,如果不喜欢吃太甜的,可以减少炼乳的用量。但也不可太少,少了炼乳,就成不了蜂巢那种胶状的感觉。
2,苏打粉不可少。因为这款蛋糕关键就在与苏打粉所起的沉积作用了。
3,熬焦糖记得一定要小火,在糖融化的过程中,可用勺子均匀搅拌。但后面的过程就不要搅动了,这样会让温度变低,不利于焦糖的熬制。倒热水时,要小心,别被烫到。
4,我用的是长帝25,所以用了200度,放了中层,35分钟感觉刚好。如果大家要做,还是根据自家烤箱功率来吧,耐心点,守在烤箱旁,透过玻璃门随时观察里面的情况,不过记得中间若非必要不要打开门哦。
5,中间将烤盘拿出来换个面,我因为懒,没换,所以烤完后很明显看到一边高一边低。可见要想做出好的作品来,懒是要不得的!
6,模具涂完黄油再涂椰绒是为了脱模方便,没有椰绒也可用面粉代替。
7,这些分量刚好做了一个6寸模。如果没有模具用纸杯也行。
8,最后一点,减肥同胞就别吃啦,比如我。伤心哭泣中。
2. 蜂巢蛋糕最正宗的做法
蜂巢蛋糕具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞,还有柔软清甜如胶质般的口感,那它是怎么做的呢,下面带大家了解一下。
食材
低筋面粉 适量
蜂蜜 适量
方法/步骤
配料:水、植物油、鸡蛋、炼乳、砂糖、蜂蜜、低筋面粉、食用小苏打。
3. 关于蜂窝蛋糕的问题
我只是补充一下
1、一般一个3升锅,你要用4个家鸡蛋就可以了,如果是土鸡蛋,个小的,用5个
2、蛋清蛋黄要分离。然后单独打蛋清和蛋黄。注意只能顺着一个方向打。蛋清打到什么腔皮滑程度呢?用筷子搅一下,握悔拿出来,筷子上的蛋清要掉不掉的,就可以了,如果筷子上的蛋清丝可以竖起来,就说明打得老了;蛋黄,要打到像奶油一样丝滑的样子就可以了。
3、然后加两个半钢杯左右的面粉(可以是普通高筋小麦粉、馒头粉,但一定不要专业的比如金象牌的高筋面包粉,太高筋的会导致蛋糕塌陷,发不起来);然后混合蛋清蛋黄白糖一起打到丝滑状
4、注意不要碰水,这个是关键!
5、除了用植物油,也可以用黄油热锅,会更香。
6、如何知道锅热好了呢?热锅时,把油涂伍腊上去,看到有波纹的样子,就是可以放入调好的蛋糕料了。剩下的加热方法同一楼的。
当你熟练以后,一个蛋糕从搅拌到做好,20分钟就可以了。 当然,如果你用蛋糕粉做,一般都会成功,但是颗粒会比较大,不是那种特别绵丝的蜂巢蛋糕。
4. 蜂巢蛋糕怎么做
蜂巢蛋糕怎么做
只要掌握了三点窍门,就很容易在家里做出漂亮的蜂巢蛋糕了,这三点是啥?看完你就知道啦。
工具/原料
<P>配料: 鸡蛋2个, 炼乳160克 , 无味植物油120克, 低筋面粉100克, 小苏打5克, 蜂蜜10克, 水180克, 细砂糖100克
<P>烘焙:烤箱中层,200度, 25-30分钟
方法/步骤
1
水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使糖水冷却备用。
注意事项
1、做蜂巢蛋糕,诀窍很简单: 一、正确的原料比例,亦即正确的配方;二、正确的原料加入顺序,比如,糖水要在最后一步加入,并分次加入; 三、烤之前要静置45分钟。
2、蜂巢蛋糕实际上分为两层。 烤好的蛋糕,上层是松软的蛋糕结构,而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。 所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的“蜂巢”。
3、搅拌面糊的时候,我们可以直接用打蛋器画圈搅拌,而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻 拌,这是因为面糊很稀,不用担心面糊起筋,即使轻微起筋,对成品影响也不大。
4、除了用方形蛋糕模, 也可以用 纸杯、 蛋挞模等烤成小蛋糕哈。
5、冷藏后口感更佳, 又冰又Q软的口感哦。
5. 北京性价比高的自助餐
北京性价比高的自助餐厅有:汉巴味德自助餐厅、戈拿旺巴西烤肉、伙伴日式烤肉、火宴山自助火锅、好伦哥海洋自助餐厅、小岛海鲜自助火锅等。
1、汉巴味德自助餐厅
性价比很高的一家自助,菜品种类很丰富,中餐、西餐、日餐、烤肉、甜点、饮料、冰淇淋样样都有。海鲜很多很新鲜,烤生蚝和三文鱼、金枪鱼刺身是要排队限领的。口味都超棒!主打的烤肉类则是有专门的服务员挨桌切,很方便,烤虾和牛舌非常推荐,火候掌握得也好,牛舌特别嫩。
地址:万丰路68号银座商城6楼。
6. 这个是什么蛋糕啊那么多孔
蜂巢蛋糕
1、做蜂巢蛋糕,诀窍很简单:①正确的原料比例,亦即正确的配方;②正确的原料加入顺序,比如,糖水要在最后一步加入,并分次加入;③烤之前要静置45分钟。
7. 蜂巢蛋糕可以不放小苏打和炼乳吗
可以不放小苏打。改成发酵粉了。可以不放炼乳。改成牛奶。或酸奶。
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