随着社会的发展和人们生活水平的不断提高,蛋糕逐渐成为人们餐桌上不可或缺的重要组成部分。蛋糕的种类有很多,根据制作材料、制作方法、装饰方法的不同,蛋糕有不同的分类,比较常见的有以下几种
1.根据材料和做法分类
④冰激凌蛋糕
用冰激凌代替鲜奶油制作成的蛋糕。
⑤翻糖蛋糕
延展性极佳的翻糖可以塑造出各式
各样的造型,并将精细特色完美地展现出
来,充分体现了个性与艺术的完美结合,
因此成为当今蛋糕装饰的主流。
3.按面糊特点分类
①面糊类蛋糕
是以油脂、砂糖和面粉为主要材料,通过油脂与砂糖的搅拌,拌入足够的空气,使蛋糕达到膨发的效果。如大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕等。
②乳沫类蛋糕
是以鸡蛋、砂糖和面粉为主要材料,通过鸡蛋和砂糖的打发,拌入充分的空气,使蛋糕达到膨胀松软的效果。如海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。
③戚风类蛋糕
它混合了面糊类和乳沫类两种做法,改变乳沫类的质地和颗粒,具有较湿润及柔软的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派的蛋糕层和装饰用的蛋糕都是用戚风蛋糕来做的。
Ⅱ 女孩子都喜欢吃什么甜品
作为一个女孩子,都想成为一个甜甜的女孩。都希望自己的心情能够每天都好,都希望每天开开心心的。曾经有的人说过,每一个女生都有两个胃,一个用来吃饭,一个用来吃甜品,尤其是在冬天,天气很冷很冷,这时候我们就更要补充体力了,没有体力怎么支持半边天……那么,热量最多的就是甜品了,他含的热量真的是太多太多的了。
不过,你他家其他甜品可以说更惊艳。年轮蛋糕就是一个,它原材料是用的是北海道本土的材料,所以樱花清香扑鼻,奶香味很浓郁。切开年轮蛋糕,一层层层次很分明,而且粉红色总让人觉得充满少女活力,一口吃下去好像到了春天。芝士控快来看,LeTao的这款原味双层奶酪蛋糕,是出去玩儿一定要带的甜品手信。
它结合了北海道当地产的浓鲜奶油和意大利马斯卡彭奶酪,用独特研发的冷冻制法制作而成,味道浓郁,入口即化。清爽和浓郁的两种奶酪融于一体,怎么吃都不腻,原味、抹茶、巧克力都很好吃,不过我还是最最喜欢原味的。
Ⅲ 蛋糕有几种类型
蛋糕的种类主要有慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、翻糖蛋糕、戚风蛋糕、布朗尼。
慕斯蛋糕
蛋糕主要是用慕斯粉制作而成,慕斯蛋糕的口味非常棒,是由鸡蛋与奶油所制作的乳脂状甜品,本不属于蛋糕,但是制作时一般都会用海绵蛋糕作为素材,所以会被称为慕斯蛋糕,口感轻柔,入口即化。
黑森林蛋糕
这种糕点在德国最为出名,用的材料主要有鲜奶油、樱桃酒等,另外还需要脆饼面团底托。黑森林蛋糕也是非常美味的,其奶油味、樱桃酒味特别令人垂涎。
芝士蛋糕
在西方芝士蛋糕可是有着举足轻重的作用,芝士蛋糕又被人们称为奶酪、干酪等,也叫起司蛋糕或者奶酪蛋糕,泛指添加了芝士这种食材的蛋糕,例如日式轻奶酪蛋糕,还有近两年较为流行的半熟芝士蛋糕,一般都是以芝士为主材料,以饼干做为底层,也可不使用饼干底层,表面看上去较为扎实,吃起来口感湿润,绵软细腻。
翻糖蛋糕
"翻糖蛋糕是一种观赏性和工艺性很强的蛋糕,前段时间蔡依林获奖的蛋糕,就属于翻糖蛋糕,还有婚礼上的甜品台,大部分也都是翻糖蛋糕,它算是蛋糕里颜值最高的一类蛋糕。翻糖比鲜奶油装饰的蛋糕容易成型,保存时间也较长
戚风蛋糕
戚风蛋糕的味道清淡,一点都不甜腻,如果你不喜欢甜食的话,吃点戚风蛋糕也是不错的选择。戚风蛋糕是改良了的面糊类蛋糕或者乳沫类蛋糕,所以味道十分的好。
布朗尼
布朗尼是一种质地介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕,它既有乳脂软糖的甜腻,又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。