1、先用40g纯牛奶加1包伯爵红茶，用小火加热至微沸，然后浸泡5分钟。
2、将2个鸡蛋蛋白蛋黄分离，打蛋盆要无水无油，蛋白里也不可以混入蛋黄，否则都会导致蛋白无法打发。
3、取步骤1煮好的伯爵奶茶25g加色拉油25g。色拉油指的是淡色淡味的精炼植物油，包括玉米油、大豆油、葵花籽油等。
4、用手动打蛋器搅拌至油水乳化，即看不到油沫的乳液状样子。
5、过筛加入45g低筋面粉，过筛可以消除面粉的结块，让蛋糕糊更加轻盈。
6、先将面糊搅拌至基本融合，此时面糊不太细腻也没关系。
7、接着加入2颗蛋黄。
8、划“Z”字横向抽拉搅拌至面糊顺滑充满光泽。这一步要避免划圈搅拌，否则容易让面糊起筋，导致蛋糕不够蓬松。
9、将步骤1浸泡奶茶的伯爵茶包拆开，将茶渣放入面糊中，再搅拌均匀待用。
10、2个蛋白加3滴柠檬汁。柠檬汁可以去腥，同时增强蛋白霜稳定性。用新鲜柠檬汁或浓缩柠檬汁都可以，没有的话用白醋也行。
11、电动打蛋器低速打发，中途分三次加入35g细砂糖。因为细砂糖一次性加完，会压制蛋白霜的发泡速度。
12、直到蛋白霜硬性打发，提起打蛋头，有短而挺的尖角。
13、取1/3蛋白霜与面糊进行预混合，稍稍拌几下就好，先不必非常均匀。
14、再倒回剩余2/3蛋白霜中，彻底翻拌均匀至细腻顺滑充满光泽。
15、把蛋糕糊从高处倒入4寸中空活底戚风圆模内，然后稍稍震模，这样做可以消除大气泡。
16、送入提前预热好的烤箱下层，用上下火170℃烤30分钟左右，出炉后要立刻倒扣放凉。
17、用170g淡奶油加2包伯爵红茶，小火加热至微沸后离火，待摊凉后送入冰箱冷藏过夜。冷藏过夜可以让伯爵红茶味道完全释放出来，同时淡奶油也必须经过冷藏才可以打发。
18、取出冷藏过夜的伯爵奶油，滤出150g伯爵奶油，加5g细砂糖。
19、用电动打蛋器低速打发至5成发，再加入15g黑糖酱。
20、继续打发至有清晰纹路，即8成发。
21、将伯爵奶油霜抹在伯爵戚风胚顶部和周边，用刮板抹平侧面，再用抹刀抹平顶部。
22、最后做奶盖奶油。充分冷藏的50g淡奶油加5g细砂糖，用电动打蛋器低速打发至8成发。
23、将奶盖奶油抹在蛋糕顶部，表面不用抹太平整，稍稍溢出边缘，有点儿自然垂落，这样都会更像奶盖。
24、侧面用巧克力豆“假装”黑珍珠进行装饰。
25、中间插上吸管，珍珠奶茶蛋糕就做好了！
㈡ 请问 广西北海有什么特色小吃和购物的小店
一、特色小吃
蒸蟹
做海鲜鄙人颇有心得，做法应清淡保住海鲜的鲜。最重要是一个字“心”。
芙蓉蟹
是青蟹的一种做法,据说是廉州街的一种吃法。这个物种舅舅养了不少。个人认为青蟹应该煮粥或煮汤方为上选。我就喜欢青蟹生地汤，汤水是黑色的，上面浮着一层薄薄的黄油，滋补味美。
明虾
虾嘛，我喜欢白勺，沾点红醋，妈妈喜欢煎的。有一次一对武汉的朋友来玩，妈妈给他们煎了一盘大虾，他们消灭一空。后来他们告诉我感觉就是，北海好富啊吃基围虾过早（早餐），我说那个是对虾，比基围虾贵...
鱿鱼
还是炭烧的好
八爪鱼
飞螺
味道很鲜，壳可以用来做贝壳装饰 这个蒜蓉粉丝蒸也很好吃呢
濑尿虾
这个椒盐做也很好吃，我能把这个整个剥出来吃。
香螺味道很特别的一种海螺，很好吃，很贵~~~
这个一般也只是煞熟，拿个签字插锣的屁股，就能抽出一大块肉，蘸点醋．．．．
沙虫
人间美味，无法形容！
没见过吧，也难怪，中国仅有几个海域有，北海的沙虫今年来少了很多，其价格也在节节攀升，
干的沙虫市场价已经超过500块一斤！这个是我的最最爱呢，可以蒜蓉粉丝蒸，也可以生吃，放红醋里一泡，吃起来脆脆的，或者也可以用来炒百萝卜丝
龙虾也是可以生吃，吃法跟沙虫一样的呢，或者放到滚烫的粥里，一下就熟了，味道很赞呢
沙虫干
这个可以用来熬汤．也是非常鲜的，可以直接吃，烤一下很香，用来送酒那简直是可以
配PETRUS了
碳烧生蚝
这个也是很鲜的呢，上面放着蒜蓉粉丝一块烤或者蒸，撒点葱花辣椒，回味无从呢
海鲜类到此为止，作为中国的四大渔场，北海的鱼市很多的。作者不能把各大海鲜一一列举，其内容已经超出大家的理解
沙蟹汁
北海最具代表性的一种特色，用来调味，味道很独特的哦 从我有记忆开始，就一直根深蒂固的存于脑袋中，吃白斩鸡的时候就喜欢蘸点．
越南卷粉
偶尔去侨港那边吃的，那里的正宗点，不过很小条，要吃很多条才能填饱肚子．
猪脚粉
这个是北海人的最爱，因为身边的朋友没有不爱吃这个的，消夜的首选，不过我就很少吃，因为真的不大喜欢用手去碰食物，用筷子又实在是笨，可是汤水绝对是够鲜够足的，所以每次一点猪脚粉，就把猪脚给了别人，自己就对着一碗粉猛吃．．．．．不过还有一点值得说的，就是北海的粉，那是别的地方都很少见的呢，虽然说是河粉，可是总觉得北海的粉更好吃点，用来炒，也是加上葱花肉丝青菜生抽蚝油，哇．．．想起来就流口水了．
槐花粉
这个是以前放学后回家前必吃的甜品呢，冰冻过后更好吃呢．不过本人还是比较喜欢龟零膏或者凉粉．．．．
鸡屎藤[/url]
农历三月初三必吃的，不知道为什么，不是用鸡屎做的哦~ 非常独特的味道，但是听说可以杀肚子里的虫.
杯仔米乙
来自温暖的回忆
北海地方食品，都是些慈祥的婆婆在做，给人很温暖的感觉
最后一个字不知道怎么打出来，加点酱油和辣椒酱，挺好吃的。杯仔乙也分甜的和咸的，咸的当然就是加醋生抽和辣椒酱，甜的是咖啡色的，不用加任何调料就已经很美味的了，最好吃的还是萝卜糕，吃的时候有一根跟粗粗的萝卜丝，再加上醋和生抽，回味无从呢，还有水乙也是，用酱油辣椒加葱花一块炒，那也是让人垂颜三尺的美食呢．
瓜皮醋
坐月子时候吃的，不是坐月子的人也可以吃..... 这个是很好吃，听说女人都爱吃，特别是里面的姜，熬得一点姜味都没有了，也听说有些人吃瓜皮醋就是为了吃里面的姜．酸酸甜甜的．
煎堆
油炸的，好香的．这个也是从小就吃了的，里面放着少许黑芝麻，外面撒满白芝麻．很香，吃起来QQ的，有点粘牙．有点上火，可是不影响好吃者对它的热爱．
剪堆②
油炸的,好香的,记忆中它里面还有莲蓉芯的。还有椰蔴@，白芝@，大笼@，梢叶@，都是比较有民俗特色的小吃。
花生糊&咸煎饼
小时侯经常吃的早餐搭配，现在已经很少见了，特别是馅煎饼，又香又脆。我隐约记得大喃菜市还有。
南康水@
南康的水@是当地一名小吃，特别是浇在上面的酱料，听说特别香，没吃过。
牛腩粉
桂林米粉，湖南米粉？不行啊！很多外地人说，北海的粉是很全国仅有的。并不是作者的个人狭隘观点。
粘点特制的蒜蓉辣酱。辣椒的甜，牛腩的香，河粉的细滑，交融在一起引起的味觉的爆炸，味道丰富，入口即化，齿颊留香，从没尝试过如此清纯脱俗的感觉，竟然比起老鼠斑而有过之无不及，让人欲说还休欲说还休啊。
牛杂
充满个人记忆的食物
挺有味道的街边摊，配上特制的蒜蓉辣酱，站在街边吃，橙黄的街灯，闲散的老街，感觉时光反照回到了那段少年时光，各种复杂心悸怀念的情感猛然袭来，泪流满面。
炒螺
比较有名的是湖海路的那家老地方，不知现在还有没有 ，这个是真的很好吃很好吃，偶和TATA去两个人都能消灭好几大盘的呢
侨港鸭仔蛋
就是把即将孵化出壳，未长骨架的鸭蛋取出（把鸭妈妈鸭爸爸赶走，抢出来的？），烹熟加些盐，鸡精，酱油，生菜等配料进食。这个建议是闭上眼睛吃，不然看到那些内脏什么的，脑袋啊，很容易吃不下的．不过想起来，以前曾经骗了3个好朋友去侨港吃，结果3个人都吃了，就我自己缩在那跟它大眼对小眼。
豆腐
吴字坊
东海路的臭豆腐
烤鱿鱼
这个烤出来以后是硬硬的，还要拿棍子什么的敲打，使肉质变松软，然后撕成一根根的鱿鱼丝，蘸着辣椒油一起吃，超级鲜．无数人的最爱．
凤爪
就是鸡爪~即系鸡抓的做法有很多，不过偶最喜欢的还是喝茶时的那种，这个估计是酸甜的．
流沙包
早晚茶的一种包点,必点点心．．．．
下面特别总结一下，北海各小吃的去处。
小吃、早餐、宵夜
粥类：
1、伍记红鱼粥 ★★★☆：广东北路，二运车站对面
2、九记粥店 ★★★☆：长青路佳利大厦旁
3、百里香 ★★☆：长青路中段，长青公园后门的地方，有两家连在一起的粥店
3、富皇粥店 ★☆：屋仔村：
4、侨港的红鱼粥 ★★☆：和市区的伍记比各有特色。
5、海鲜粥 ★：高德镇牛圩有间海鲜粥，靓食。
6、粥鼎记☆：0779-3053355。北部湾路与贵州路口，农恳宾馆一楼。
粉类：
1、四妹牛腩粉 ★★★：文明路旧文明市场对面小巷内,门前有三根斜杠,巷口是兴兴饮食店。
2、闸利粉肠煲 ★★★：长青路西段，三建司内。汤一煲，粉一碟，北海早餐一特色。
3、黄李记桂柳螺丝粉★★：三中路，三中的旁边。去吃的人NN多。旁边的“韦仔记”也很多人
4、牧心坊螺丝粉★★☆：深圳路，南海大酒店对面，好象已经关门了…期望东山再起。
5、柳州人螺丝粉★：南珠市场旁有一家，另长青路、屋仔村有两家分店。
6、XX螺丝粉 ★★☆：2061861，海宁路消防支队对面，麻辣烫、牛杂粉也不错的。
7、七姐妹螺丝粉★：桂新大厦旁
8、XX螺丝粉 ☆：启东侧门对面有一家螺丝粉店
9、桂林老伍米粉 ★☆：人民医院后门，好吃又便宜。还有个凉拌粉，忘记是不是这家了。
10、秦记桂林米粉店 ★：深港花园旁
11、花溪王牛肉粉 ★☆：0779-2201088.长青路、四川路、湖海路靠近广东路的地方有分店
12、2008猪脚王 ★：北部湾中路移动营业厅旁边（原石化大厦对面的“不夜天”猪脚粉）
13、德哥牛腩粉 ★★★：富贵路，味道也很好的啵。
14、溢香园牛肉粉★：贵州路，皇都的对面
15、鸡粉★：华侨宾馆对面粉店的鸡粉
16、阿拾猪脚粉 ★：长青路中段，北海市图书馆后门处
17、牛腩弟 ☆：中山公园侧面
18、越南卷粉★：侨港镇市场，越南侨胞的拿手好戏。
19、华侨鸡丝粉 ★：贵州路技术交流站旁
20、大眼三猪脚粉★★☆：北部湾路，过了“古乡园”的路口，车管所的对面。旁边还有家伍妹猪脚粉
21、越南鸡粉 ★：长青路海城区法院对面，桂林米粉隔壁。感觉口味淡了点，汤很清甜。
22、小麦哥牛霸王牛肉粉 ★☆：牛肉粉的连锁店，位于长青路公共汽车公司正对面
23、九叔牛肉粉★★☆：茶亭路和中山路口，中级人民法院的对面，牛肉粉和海鲜粉都不错，当然前提对于这种破旧的水瓢式煮粉，你能乐意接受。
24、海鲜早餐店 ★：中山路的小菜市旁，里面的环境不错，老板下了点心机。
25、侨港明记鱼蛋粉★☆：进侨港大道第一路口左拐(单行线牌那),直走至第二个路口左边。
26、红鼻子桂林米粉★★★☆：长青路，味道正，够滋味。
甜品冷饮类：
1、德文甜品店 ★：中山西路3号。
2、老字号甜品凉茶☆：人民剧场对面
3、富贵路朗朗甜品★☆：0779-8684578，羊肚粉、云吞、饺子、甜品，可送外卖
4、大卡司珍珠奶茶专卖连锁店：0779-8860606。富贵路万家兴超市对面
5、绿色心情鲜榨果蔬汁★☆: 0779-3056066，四川北路八小斜对面，3元/杯。可送外卖
6、冰冰爽冰色拉☆：公园路一中后门斜对面
7、帝威斯冰淇淋☆：0779-2034896。四川北路与珠海西路口
糕点西饼快餐类：
1、蝶韵蛋糕 ☆：北京路，葡式蛋挞，在北海算是做得比较好的一家。
2、麦当劳 ★★☆：北部湾中路，和安商港下，北部湾广场旁边。汉堡，炸薯条、鸡翅等
3、多美丽 ★☆：北部湾中路，国通大厦下面。炸童子鸡。
4、提西特 ☆：北部湾中路，和安商港下，北部湾广场旁边。小吃快餐等
5、快而美 ★：北部湾中路，阳光大酒店对面，和安商港旁边也有一家。
6、香榭丽披萨 ★☆:13132790606。海角路96号，无店面，只送外卖，水果批萨15元、意大利批萨18元、黑椒牛肉批萨22元、等其它口味
7、卓蝶蛋糕 ★★☆：环境还行，蛋糕做得不错
8、洋果子 ★：
9、团圆家 ★： www.incake.cn
10、千寻味 ★★☆：0779-2072520。深圳路、海宁路口，蛋挞、老婆饼6元/打，好吃又便宜。
11、皇室饼屋 ★★：
12、家乐轩 ★☆：三中路
13、灵感蛋糕店 ★：0779-2201228。中山中路83号，在宝谊商场有分店。
14、密尔来艺术蛋糕坊 ★：0779-2037136。广东路南珠市场对面
15、荷香园 ★：
16、烤吧★★：0779-8680306。云南南路滨城公寓楼下。有韩国烤肉、经济小炒、凉拌菜
17、蜜尔来艺术蛋糕坊
其他小吃：
1、长青路 ★★★★☆：只开夜市，什么都有，推荐“天地烧烤”的烤青口螺和生蚝；“谭记炒螺”；和“谭记”（可不是覃记）的臭豆腐；
2、人民电影院旁的田螺 ☆：人民电影院旁的田螺是由来已久的了。
3、杯仔（米乙）★☆：在新安街市政府接待办的边上
4、肥婆鸭脚子 ★：海角路(记得是最肥那个,因的卖鸭脚的肥婆很多)
5、福建云吞子 ☆：中山路中段
6、八公炖品 ★☆：味道不错，里面的mm也漂亮，网友推荐的
7、羊肉泡馍 ☆：北部湾路、麦当劳对面，没吃过这个西安名食吧?去尝尝吧
8、启东夜市肥老臭豆腐★★：也不错的
9、老地方炒螺 ★★★：夜市，湖南路和海南路交界，胸科医院对面，炒螺和臭豆腐，不错。
10、孙记田螺 ★★☆：湖南路老独一处门前。
11、村仔田螺 ★★★☆：富贵路启东夜市走到十字路口测绘局那里，生炒田螺很捧。
12、海记炒尖螺★★★☆：夜市。海堤街海记餐厅门口的炒尖螺又嫩又香，吃了还想吃。
购物的地方：
你没说你要买什么，如果是一般的东西，你在市中心北部湾广场应该都能买到。
如果是特产，当然是去水产品市场了，有各种各样的东西，海味、珍珠、工艺品等。祝你玩得开心。
㈢ 抖音珍珠奶茶爆浆蛋糕哪里有卖的成都哪里有爆浆蛋糕
千万不要在晚上的时候刷抖音，因为晚上的时候，你会在抖音上面看见各种美食，然后就有了一个罪恶的夜晚。最近大家抖音上面最火的应该就是珍珠奶茶爆浆蛋糕了，和脏脏包比起来这个感觉怎么样呢?
在哪
在珍珠奶茶爆浆蛋糕在抖音上面火码链了以后吧，其实很多地方现在都有比如北京的coops自然醒，地址:百子湾路自空间CBD创意园A3。
厦门的可丽可丽、福州晋安的鹿里烘焙。地址：东二环泰禾广场9号楼310，其实在珍珠奶茶爆浆蛋糕火了以后很多地方都有，并且更多的是叫你们怎么做。
成都爆浆蛋糕
1、日_甜品
爆浆蛋糕外面用酥脆的杏仁围了一圈，上头是浓浓的奶盖，一撕开最外面的那层透明玻璃纸，奶盖就会流下来。
地址：二环路东五段298号300号
人均：41元
2、吾糖烘焙工作室diy
海盐芝士爆浆上面还是撒了杏仁片，芝士味非常的浓郁，很多爱好芝士的人都成了它的回头客。
地址：双成橘清三路15号附259号
人均：120元
3、5客蛋糕
蛋糕上面撒了很厚的一层杏仁和蔓越莓，奶油非常细腻柔顺。切开的一瞬间中间会爆出芝士奶油，蔓越莓的酸味对整体起到了一个调和的作用，颜色也很好看。
地址：春熙路群光广场负二楼
人均：89元
4、阿拉甜品
蛋糕上面的奶油芝士在做的时候就已经流下来了，杏仁也是厚厚的一层。切开之后爆浆还是很多的，奶香味也很重。
地址：青和里南段98附18号
人均：163元
5、全家、全时超市都有
人均：15元
6、小懒桔
蛋糕上面一半撒的杏仁一半是奥利奥饼干碎，切开后中间的奶浆会往外流出来，一起混着吃口感独特又甜蜜。
地址：多子巷5号附2号
人均：41元
7、面包和茶
上面撒的杏仁片还比较多，奶盖看起来也很厚，挖开后才会发现里面是少女粉，不过爆浆不多。
地址：白云寺街39号
人均：25元
8、面团出品
爆浆蛋糕是小个装的，但是奶盖和爆浆都有。
地址：江浦路286号
人均：18元
9、面包新语
酱爆奶盖上面撒的不是杏仁片而是蔓越莓，奶盖厚厚的一层，就是爆浆不是很多，但是依旧很火，下班晚了去还买不到。
爆浆芒果可颂，外面酥酥脆脆，里面果酱带着浓浓的芒果味，完全可以当甜点吃了。
地址：双庆路8号华润万圆模前象城商场B1层
人均：19元