① 栗子蛋糕介绍
栗子蛋糕啊~流口水了。。。
做栗子蛋糕工艺复杂，先要把好原料关，栗子要只只选过，然后蒸熟、去壳、磨泥、加糖，再精工磨细，细腻到就像冰淇淋一样，入口即化。将它放入挤筒，挤成粗条状，盘绕在用蛋白和砂糖烘制成的饼坯上，一直到盘成像一只倒扣的碗形为止。然后用装有奶油的裱挤筒在碗形栗子坯上裱上奶油。这种蛋糕有特殊的栗香，香糯松软，肥而不腻。
最出名的是上海凯司令的栗子蛋糕
作为一个北方人，其实对于上海的许多经典小吃感觉一般。
比如着名的葱油开洋拌面，我不爱吃海米；
比如着名的两面黄和排骨年糕，虽然味道不错，但也算不上惊艳。
其他的各种中式糕点，比如崇明糕、青团、海棠糕之类的，因为地域差异造成的口味问题，所以体会不到其中的美味。
每一次去豫园/城隍庙，那里的南翔小笼馒头店都在排长队，下雨的时候也会撑着伞排。吃货之魂在燃烧~
透明的肉皮，细嫩的肉馅，最喜欢的还是热热的肉汁！一只小笼包的精华就在肉汁中。最好配上上海的米醋，味道会更好。
注：吃小笼的时候，需要先在皮上咬一小口，然后慢慢地把肉汁吸出来，最后再吃肉，不然会被肉汁烫到。
4、蟹粉豆腐煲虽然卖相并不太好，但是味道很赞！
蟹黄浓郁的味道、豆腐滑腻的口感、萝卜清爽有嚼劲。
这道菜是江南地区的特色名菜，比起八宝辣酱、响油鳝糊更让我惊艳。
5、八宝鸭八宝鸭是上海地区的特色传统名菜，是我在上海每次聚会必点菜，因为不存在地域差异，各地小伙伴都很喜欢八宝鸭。
鸭中填入笋干丁、香菇丁、火腿丁、栗子丁、糯米等辅料，在蒸的过程中，不仅鸭肉蒸得酥烂，鸭肉中的油渗入了辅料中，味道相辅相成，又浑然一体。
③ 你眼中的上海最好的甜品店有哪些
因为工作关系经常去上海吃各种甜品以下几家是我觉得味道不错的店le reve味道，装修都很法式，甜点口味略重，吃惯法式西点的人应该会很喜欢，巴黎名店的水准，缺点是贵，大概价格是巴黎同类的两倍，环境很好人也不多，有钱任性首选之地Aime（这家好像倒闭了，有人说还剩一个专柜在某个商场，有知道的请告诉我吧）这一家是法国名店PH的山寨店，从PH店里工作的市场部人员出来开的店，口味在上海来说不错了，跟大师PH比差距还是不小的，有一段时间偷工减料很严重，现在不清楚怎么样了Angelina法国名店，蒙布朗这个甜点的发源店，最传统的做法，蛋白霜上加奶油，包裹栗子泥，栗子泥很甜，奶油很淡，单独吃一层都不好吃，一起吃就很不错，对上海人来说偏甜，所以配茶最好，价格贵，招牌的蒙布朗上海卖88，巴黎大概50farine近日爆出用过期面粉事件【上海武康路一网红面包店涉嫌使用过期面粉 已被停业调查】近日网友发帖称，面包店Farine武康路店存在长期大量使用过期发霉面粉，卫生条件恶劣等问题。上海徐汇区食药监已责令其停止营业，面包店位于闵行区的工厂也已责令停产。23日当天查实了13袋过期面粉。并封存该面包公司进口法国面粉570袋。(澎湃新闻)这是一家面包店，但是他们的塔类甜点很棒，口味也多，柠檬百香果、香蕉巧克力、覆盆子巧克力都不错，设计很不错，被外地很多店抄袭设计，生意很好，塔类大概40左右一个。