Ⅰ 蛋糕店的奶油是他们买的还是自己做的
是自己做的，买的那种液体的象牛奶一样的奶油，全都是白色的，然后自己打发。颜色也是用色素自己调出来的。只需要有一个电动搅拌机就可以了。自己用手也可以打发的（难度较大）
自己打发奶油
需要如下材料和工具：
材料：糖（我用糖粉），生鸡蛋的蛋白，heavy cream一盒（在店里面买，和牛奶放在一起， 属于冷藏品）
工具：电动搅拌机（必备）
步骤：混合蛋白和heavy cream，注意，因为heavy cream在温度低的条件下打发的效果比较出色，所以，建议你将heavy cream 和蛋白混合之后，将容器底部浸入冰水里面（事先准备好冰水），用电动搅拌机高速打发。打发之前可加入少量糖，在打发的过程中一点点地加糖，自己体会甜度，合适就可以。需要注意的是，这样不断打发的奶油会变得越来越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！
注：剩下的打发奶油可以冷藏，下次接着用。
暂时我就想到这么多，随时补充吧！
更简单的做法就是，到店里面买现成的打发好的奶油，如图，但是甜度我可不保证你会喜欢。
如果你买了food color(实用色素)的话，可以加入里面，调出自己喜欢的颜色。图片中的"草帽"蛋糕是我自己设计的形状和颜色，照片未用闪光灯，所以颜色偏暗。有了它，你就可以随心所欲的制作自己喜欢的cake了~~:)
1、一般来说，3个蛋的用6寸模具，5个蛋用9寸模具；如果mm使用6寸觉得小的话，下次更换一个稍微大一点的试验一下。:)
2、所用的应该为左边的那种打发头，右边的感觉是用于搅拌，两者功能和效果差异很大。打发蛋白目的是用高速将空气带进蛋白中，从而实现打发的效果，后者只是搅拌，无法实现打发。（详细讲解见后）
3、如果鸡蛋味道比较重的话，在制作蛋糕的搅拌蛋黄，面粉混合物的步骤中加入--香草精，1--2小滴就足够，保证你的蛋糕烘烤出来的是迷人的香草味。:)
打发奶油的一个忌讳就是有水，有油。绝对不能加入水分。
打发大全（植物奶油、鲜奶油、蛋白、奶油和全蛋）ZT鲜奶油打发方法
1.将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内，其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。 〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。〕
2.用网状搅拌器以快速打发，如鲜奶油乃有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。
3.鲜奶油在打发时会由稀泽状态，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。
4.继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。
5.打发完成的鲜奶油，即称为‘泡沫鲜奶油’，应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。
6.打发完成的鲜奶油，可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发为宜。
7.打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软，可立即再次打发至可塑性为止，或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时，也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。
8.打发过度的鲜奶油，体积缩少而体质粗糙， 颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽，此时可再加入新的鲜奶油再重新打发，可得应有的可塑性状态。
9.打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质。
持久稳固泡沫鲜奶油的方式有二：
1、加入吉利丁方式 :
每一杯的鲜奶油中，可加入一茶匙（5ml）的吉利丁和二大匙（30ml）热水。
先把吉利丁和热水搅拌至溶解，待冷却后备用，须保持液体状态。鲜奶油打至柔软耸立时，慢慢的加入吉利丁一起打发至完成阶段。
2、加入玉米粉方式:
每一杯鲜奶油中，加入二大匙（30ml）糖粉和一匙（15ml）玉米粉。
先将糖粉和玉米粉拌匀。取1/4杯鲜奶油加热后加入玉米糖粉搅拌至溶解，待冷却至室温备用。
打发其余 3/4鲜奶油，慢慢的加入玉米糖粉水一起打发至完成阶段。
其他关于鲜奶油的常识：
1、1杯鲜奶油=2杯泡沫鲜奶油（即打发完成的鲜奶油）
2、一个八寸或九寸蛋糕需要使用一杯泡沫鲜奶油做为表面霜饰。如是双层八寸或九寸蛋糕需使用一杯泡沫鲜奶油做为中间夹层，再加一杯泡沫鲜奶油为表面霜饰，总共需3杯泡沫鲜奶油。
3、同理，三层夹层蛋糕需4杯泡沫鲜奶油。
Ⅱ 新手如何开蛋糕店
新手开蛋糕店注意事项：
1、开蛋糕店的资金
2、蛋糕店的选址：选址很重要，一家蛋糕店能不能成功，选址就占了一半的因素。
3、蛋糕店的装修：一家蛋糕店的好坏光看装修就能看出来。蛋糕店装修好，自然客人也就多，所以不要吝啬那店装修费。
4、蛋糕店的设施：做蛋糕的设施一定要选好，只有好的机器才能出现好的产品。
5、蛋糕店的人员。
客流量
一般在评估地理条件时，应认真测定经过该地点行人的流量，这也就是未来商店的客流量。人流量的大小同该地上下车人数有较大关系，上下车客人数的调查重点为：各站上下车乘客人数历年来的变化。
上下车乘客人数愈多的地方愈有利。上下车乘客人数若减少，又无新的交通工具替代的情况下，商圈人口也会减少，根据车站出入的顾客年龄结构，可了解不同年龄顾客的需求。
一般而言，调查人口集聚区域是企业选择立地的重点。如：居住人口集聚区，如新建小区、居民居住集中区等，日常上班的场所、学校、医院等，乃白天人口集结之场所，也就是人口聚集地区。火车站、汽车站、地铁站等是人们利用交通工具的集结点，也是人口聚集之处。体育场、旅游观光地及沿途路线也是人们集聚活动的场所。
Ⅲ 大蛋糕店用的什么奶油
问题一：蛋糕裱花用的什么奶油？ 蛋糕店里现在用的大多是植物奶油，是合成的，稳定度高，甜矗高，容易打发，但是因为是合成的，所以不是很能被人体吸收，会有一定负面影响的，但是不常吃的话问题不大。自家用还是用动物奶油吧，但是很难打发，而且容易变稀
问题二：有没有开过蛋糕店的，想知道大部分生日蛋糕用的奶油是什么 基本上都是植物奶油，因为动物奶油遇高温会融化而且植物奶油比较便宜
问题三：什么淡奶油口感最佳，一般蛋糕店用什么牌子淡奶油？ 奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
问题四：现在买卖的生日蛋糕奶油大多数是用什么做的 就是植脂甜奶油为主，以维意的金钻为代表，只要是价格低，好保存，易打发，塑形好。
也有部分使用淡奶油加糖（炼乳）的，口味会很好，比较健康，但塑性较差，价格较高。
使用甜奶油加淡奶油的话，就会综合上述全部优点。
也有定制的蛋糕使用自制的黄油奶油，或忌廉奶油等等。
问题五：一般蛋糕店的奶油会卖吗？ 我觉得不一定。我之前在蛋糕店工作过。蛋糕店里用的奶油都是大包装的，即使卖，包装上也太麻烦了。其实现在有适合家用的小包装的奶油销售的啊，1L、2L的，在大一点的超市有卖的，我在沃尔玛就看到过。或者网上购买也可以的。据我初步观察，超市销售的可能是雀巢居多，蛋糕店能用安佳之类的品牌质量已经算很好了。再说，有些小蛋糕店，用的一些乱七八糟的人造奶油，你敢买吗？你买了敢用吗？
问题六：蛋糕上的奶油是用什么做成的 蛋糕上的奶油有两种：植物奶油和动物奶油。动物奶油又名淡奶油（Whipping Cream ）。是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格价高。植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物（也是化学产品和香精的合成品）。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。 氢化过程使植物油更加饱和。或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部的西点与饼干里头。氢化植物油的结构在化学上是呈反式的键结，它比真正的奶油要毒上好几百倍。最近研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。还有实验发现，反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症。 Time杂志在曾经公布，氢化植物油在自然界是不存在的，也就是说在自然情况下，人处是无法吸收消化这种油脂的。食用后会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞未来的复制与再生，长期大量使用，可以使人产生身体过早衰老的症状。 我国对氢化植物油的使用尚无明确标准。如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字样，就意味着食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”。 氢化植物油不含有胆固醇类物质且相对于动物奶油价格低廉，因此，纷纷以人造奶油替代动物奶油。 呼吁大家远离反式脂肪酸
问题七：怎么打发奶油才能达到蛋糕店效果 10分 鸟窝的淡奶油最不好打了，因为它的含脂量低。想要打发的话有一个小窍门，往里面加几大勺全脂奶粉，你就会发现能省不少力气。
而且打发时温度尽量低，最好垫冰打，如果没有冰的话，在打之前把鸟窝奶油放在冷冻室冰一阵子，然后取出马上开打。
别跟蛋糕店的比，他们图便宜都用植物性奶油，那玩意用手打都能打发。其实动物性奶油打好了裱花也很合格的，鸟窝的我没试过，因为太难打都用它做慕丝了。用安佳的奶油做裱花会更好一些，因为含脂量高，打发比鸟窝的更快更方便，而且裱花的硬度也足够。比较郁闷的是安佳没有小包装，一打开就得快速用完。
另外如果能买到紫风车的淡奶油就更好了，据说这个奶油比安佳的还好
问题八：怎么去识别蛋糕店里的蛋糕使用的是什么样的奶油？ 有植脂奶油和乳脂奶油，这2种奶油区别不大，奶油是用奶油机或打蛋机作做的
问题九：蛋糕店用的奶油用什么原料打发的 蛋糕店用的都是自发的奶油，就是挤出来就是你看到的状态，或者是用稀奶油和糖用打蛋器打发。
问题十：水果蛋糕的奶油用哪种好 蛋糕店通常用植脂奶油，通常用的牌子是“立高”，13元“金钻”18元一升，稍贵但是味道好些！但是因为植脂奶油是植物氢化过的油加的水和香精做的，会产生反式脂肪酸对身体不好！但因为价格低廉，口感过得去！裱花时很容易塑形！所以蛋糕房都用它！但它里面不含一滴奶的成分，所以是假奶油！不建议使用！
有些大蛋糕房为了提升风味和口感，会用动物植物混合液态奶油，有常春牌和乔云牌的，28-32元左右一升，打发后味道很香口感极好，但健康方面不明，我自己家做的水果蛋糕也是用的这种奶油，常春牌的，32元一升，紫色盒子包装的，上面写着，动植物鲜奶油别买错了，麦德龙有售，网上也有卖！裱花的时候用这种奶油！味道和口感都超好的，打发后很细腻！裱花可塑性也不错！
还有就是淡奶油，纯动物的，牛奶中获取的，不太好塑形，但是蛋糕夹层我就用淡奶油+糖+朗姆酒打发，涂抹在夹层，然后再放水果碎片进去，这样口感味道都好，或者再融化一块德芙66%纯黑巧克力进去，味道更好，再性价比高的就是安佳牌淡奶油38元左右一升，铁塔牌的42元一升，两种打发性能都比较好，但不建议用雀巢和欧登堡。再好一些的就是总统牌，然后是蓝风车，这就比较贵了，但是油脂含量也会随着价格上升，油脂含量越高的，塑形越好！
Ⅳ 黑天鹅蛋糕在哪里有实体店
黑逗脊侍天鹅蛋糕北京、天津、石家庄、成都等9座城市有，而有实体门店的城市仅有北京、天津、沈阳、成都4座，其中北京3家，天津、沈阳、成都各1家。
黑天鹅蛋糕一般都是在发达的地方，都会有的，带一些大城市里面会有这个蛋糕，这个蛋糕是很昂贵的，在杭州，江苏，江西，上海等等，这些比较发达的地方都会有感觉，还是挺好吃的，就是比较的昂贵，应该是蛋糕中的爱马仕就是挺贵的一种蛋糕，还是好吃的。
黑天鹅蛋糕品牌介绍
蛋糕的品牌有很多种，黑天鹅蛋糕哪些城市有，比如说在江西，上海，广州，北京，深圳等等，这些地方都会有的，还有成都的一些商场里面也会有这个蛋糕，是比较昂贵的，可能一小个蛋糕就要五六十，可能一两口就是七八十，都是有可能的，还有一些大的蛋糕要上钱。
黑天鹅蛋糕，国内着名烘焙企业好利来集团推出的顶级蛋糕品牌，也是好山吵利来集团倾力打造的中国最顶级蛋糕。2010年11月1日，中国第一家黑天鹅专卖店野配在长春红旗街万达广场开业。此后，天津、沈阳、北京等城市也陆续开店。
Ⅳ 蛋糕店开在什么位置好
蛋糕店的选址需要注意以下几点：
1、蛋糕店最好选择在区域中心地带附近，可以根据自己的实际情况选择二级商圈内的店铺，面前视野开阔，路面平坦，前后左右尽量要避免车流量大、车速快的情况，最好选择与公路有一定距离的店面；
2、店内空间要便于规划，室内设计的隔音效果要好。装修面积应在80㎡以上，所处位置要求周边环境、治安都很好，并具有一定经济消费能力的居民区或商业区。店面的选择最好在小区或者人流量大且慢的地方，使人们有时间驻足欣赏一下店面的摆设，店面的装修最好温馨一点，以暖色调为主。
3、装修店面得选择要与自己的经营能力和后备资金相匹配的。如果自己的后备资金与经营能力跟不上，租金又很高，蛋糕房又无很好的收入，其结果可能会得不偿失。
4、在同一条街道两侧选择位置时，以客流量多、能见度高、交通不易堵塞的位置为佳。
温馨提示：以上解释仅供参考，投资有风险，选择需谨慎。
应答时间：2020-12-15，最新业务变化请以平安银行官网公布为准。
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Ⅵ 蛋糕店开在哪里合适
蛋糕店开在哪里合适？
开在一个好的位置对蛋糕店的销售帮助很好，推荐几条选址技巧：
1、驻足便利
一个城市都会划分若干个商圈，并存在城市中心和副中心之分。在实际操作中，我们会面临主干道选址、主干道路口的选址、次干道选址、社群选址、城乡结合部选址等类别的选址问题。上班族多居住在市中心之外，在消费群体中占相当比例，且多数早上上班匆忙、下午下班后路上时间充裕。有资料测算，白天八小时制下班后的2~3小时内，主干道上沿街店铺会出现一个明显稳定的消费驼峰。所以，干道（路口）选址时应结合上述情况，选择靠近城市中心外辐射方向的一边（路口要考虑两个方向的重加），这样有利于顾客驻足。
2、抓大捏小
把准主干道的路口，以建形象店的标准将烘焙饼店店招牌加大做靓，形象上与连锁店高度统一。如有可能的话，将整栋楼体的主体色及窗帘颜色装成和烘焙饼店VI系统相符的色别，远看和谐美观，能增强视觉冲击力。对于房租价格较低的背路街道（胡同）、社群、城乡结合部等地选址，要以靠近居民区、交通线、医疗机构为原则，距离越近越好，特别是附近有竞争对手的地方，谁靠近一小步，销售额就可能拉开一大步。
3、莫忘店中店
在大型或使客源集中的商场、超市设定店中店，虽然租价不菲，但与商场（超市）共享庞大的客流，结合烘焙经营情况，顺应商场（超市）的促销活动和影响力，因势利导，适时调整商品结构与经营策略，在不久的将来势必成为对该区域甚至整个城区，具有较强影响力的一家面包烘焙连锁品牌店。
4、综合分析
此外，在选址过程中，还需要对周边（商圈）的人口密度、职业构成、居住规模、收入水平、消费水平、性别比例、年龄结构、流动人口、商店总数、消费倾向、购买时间和动机等进行分析，研究区域内各品牌店与商业链的布局与呼应，原则是根据城市的商圈规划与商业布局，为更好地形成独立的消费网路，有效锁定目标消费群体、达到资源共享与资讯互通的目的。
南京在哪里有合适情侣做的DIY蛋糕店？
蛋糕店倒是有蛮多，但很多都是小牌子，没名气做出来的蛋糕也不好吃，
angelababy的蛋糕店在哪里
她没开过蛋糕店，但开过咖啡店和指甲美容店。
常德市美10郎蛋糕店在哪里? 常德市美10郎蛋糕店在哪里?
在下南门的那个十字路口 肯德基对面,店子很好找的 .坐2，10，6，32，14路车可以到
武汉diy蛋糕店在哪里
广八路有一家意浓diy蛋糕烘焙屋，在银海雅苑一楼门面。他家的蛋糕很好吃。
德州有a里蛋糕吗？德州a里蛋糕店在哪里
德州a里蛋糕店，专业提供德州蛋糕速递，德州蛋糕预定，德州生日蛋糕，德州生日蛋糕预定，德州a里蛋糕速递，德州蛋糕快递服务，为您提供a里蛋糕，a里粽子，a里月饼的送货上门服务，您只要登陆德州a里蛋糕官网，就可以订购德州a里蛋糕店的蛋糕，德州a里蛋糕连锁店门店分布如下：德州AILI爱里a里蛋糕银座店 德州市德城区共青团路银座东地店超市内
160芝士在蛋糕店在哪里
华侨大厦对面下坡下来就是了 五中学校门口
电话2912696
蛋糕不错吃
澳门Chees cake蛋糕店在哪里？
澳门潘威记芝士蛋糕店
详细地址：澳门天神巷41号地下（圣若瑟中学旁）
订座电话：331719
大连的DIY蛋糕店在哪里？
大连爱都DIY烘焙生活会馆，可以DIY蛋糕，巧克力，饼乾，新开的一家店，去过几次，环境很好，老板也很亲切。在西安路民勇大厦1108室。
万润街8090蛋糕店在哪里
下个网络地图找找
Ⅶ 武汉的元祖蛋糕店有几个分别在哪里（详细地址）
武汉一中店电话：027-85679377地址：新华路与常青一路店交汇处武汉一中对面吴家山电话：027-83097997地址：武汉市东西湖区东西湖大道6222号单洞店电话：027-85837717地址：武汉市京汉大道661号（老渔翁酒店旁） 汉口竹叶山店电话：027-82627077地址：江岸区发展大道606号北湖西路店电话：027-84822919地址：江汉区两湖官邸11号商镇（西北湖路与北湖西路交汇处）友谊路店电话：027-85380977地址：中山大道548号友谊南路全鑫时代床上用品广场一楼青年路店电话：027-85359120地址：汉口青年路276号青年路公交车站旁永清街店电话：027-51488082地址：汉口解放大道1340号永清街永清城1楼建设大道店（装修）电话：027-82635799地址：武汉市江岸区建设大道937号（建设大道黄孝河路路口）黄兴店电话：027-82805207地址：武汉市江岸区黄兴路35号（近车站路）新世界店电话：027-63726237地址：汉口建设大道566号（新世界百货附一楼）宝丰路店电话：027-83609441地址：硚口区宝丰二路9号（近桥口路）唐家墩店电话：027-85610020地址：唐家墩全国服装贸易中心一楼 武昌中南三路店电话：027-87134077地址：湖北武昌区中南路80号中南大厦1楼民族大道店电话：027-87778162地址：洪山区东湖新技术开发区民族大道128号（中商平价曙光店一楼）南湖店电话：027-88016681地址：武昌去南湖花园中央花园机场路中商平价一楼水果湖店电话：027-87311016地址：水果湖鹰台步行街15-16号（近欧式一条街） 汉阳沌口店电话：027-84890305地址：汉阳区沌口开发区宁康路与车城北路路口（湘隆时代商业中心A区一楼）王家湾店电话：027-84863106地址：汉阳二桥路18号车友饭店一楼 青山青山店电话：027-86300326地址：青山红钢城工业三路8号（双洞旁边）
Ⅷ 蛋糕上的那些花可以吃吗在哪里可以学习制作
可以吃的啊，一般都是奶油裱花的，可以直接食用的
想学习这个技术建议到专业的学校系统的学习
跟着老师手把手教你，很容易上手的
Ⅸ 蛋糕店应该怎么开
如果是加盟蛋糕店，我们需要考察品牌，考察品牌直营店数量和经营情况，可以反映出此项目的可行性。
好的项目一定是经过市场检验的项目，直营店就是检验项目可行性的最好方式。直营店的成功运作，可以检验项目的商业模式的正确性、产品适合现阶段的消费潮流、店铺运营可操作性强。直营店的发展情况也客观显示了品牌的核心竞争力。
好的项目直营店一定是标杆一样的存在：服务到位、产品过硬、装修有吸引力，选址优异、盈利能力超强，直营店如果不能做到以上几点，总部又要从哪里总结出成功经验教给加盟商呢？
蛋糕店应该怎么开？
选择好地理位置，根据当地的小区分布情况，附近人流量，选择一个合适的地理位置。
确定好面积，刚开始做蛋糕店，可以选择面积小一点的店，这样比较好经营。
根据当地消费水平，确定蛋糕种类和价格，根据当地人的口味，确定蛋糕的种类以及价格。
自己去学专业的技术，学好了技术再开店，蛋糕店布局吸引人，蛋糕店的设计请专业的人来设计一下布局。
良好的卫生是基础，蛋糕比较容易过期，因此良好的卫生条件是开蛋糕店的基础。
希望我的回答可以帮到你！