拔丝蛋糕的做法
食材用料
鸡蛋 5个
牛奶 60ml
面粉 60克
肉松 100克
玉米油 40ml
糖 50克
醋 几滴
步骤：
1、 取5个鸡蛋，用分离器将蛋白蛋黄分开放置两个容器中
2、 在蛋黄中放入20克白糖，牛奶和玉米油用打蛋器搅拌均匀
3、 分三次筛入低粉，切拌均匀！
4、 加入肉松继续切拌均匀！
5、 切拌均匀后备用
6、 蛋白中放入10克白糖，醋几滴开始用电动打蛋器打发，打至鱼泡眼状时再放入10克白糖继续打，打至起纹理再加入10克白糖继续打！
7、 最后打发至如图蛋白起钩就算成功啦！
8、 将蛋白液分三次倒入蛋黄糊中切拌均匀，切勿转圈搅拌，以防消泡！
9、 搅拌均匀后装入裱花袋，挤入小紫杯
10、 烤箱预热5分钟，蛋糕液上撒上芝麻，将托盘送入烤箱，上下150度30分钟！
11、 时间到，取出撕开蛋糕一角，香吧？
小贴士
肉松拈碎放入不会成颗粒状，口感更好！
黄金拔丝蛋糕的做法
食材用料
鸡蛋 3个
低筋粉 85克
盐 1克
糖 70克
玉米油 100克
蜂蜜 5克
肉松 50克
步骤：
1、 鸡蛋里加入盐和糖。
2、 打发至纹路不会立刻消失。
3、 筛入低筋面粉。
4、 翻拌至无干粉无颗粒。
5、 加入蜂蜜和玉米油。
6、 翻拌至蜂蜜和玉米油完全融和。
7、 加入肉松。
8、 翻拌均匀。
9、 准备中号纸杯9个，用勺子舀入8分满。
10、 烤箱上下火170度预热，中层烤20分钟。
11、 成品图
② 拔丝蛋糕的做法 拔丝蛋糕的介绍
1、将糖、蜂蜜、盐置于搅拌盆中，再加入鸡蛋。轻轻搅拌，将蛋打散，糖搅化。在另一空盆中加入肉松和色拉油在装有蛋液的搅拌盆中加入泡打粉和低筋粉，轻轻搅拌，搅拌至光滑无颗粒。在面糊中加入蛋糕油，轻轻搅拌，打发。
2、打发至原体积的2倍加入之前搅拌好的搅拌均匀。将蛋糕装入裱花袋中，再挤入模具中，装8分满即可。进入烤箱，温度180度，烤18分钟。美味的拔丝蛋糕就完成了。
3、拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄世春金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点，是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心制作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜，有肉松的口感但是却比肉松软，淡淡的清香，当拔丝和蛋糕相结合，丝丝相连的美味变成挡姿返衫不住的诱惑，忍不住就想吃，而这种拔丝蛋糕个头很小吃起来很方便、制作迹腔蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕点用手一掰，因中间有长长的丝相连接而得名：拔丝蛋糕。
③ 拨丝蛋糕一般蛋糕那种油要多一此
拔丝蛋糕用的是玉米油。
拔丝蛋糕
步骤 1
牛奶和玉米油称量到一个碗中。称量好的肉松用手弄散，或者用打 蛋器打到蓬松。准备好一个裱 花 袋套在杯子上，提前预热烤箱。
步骤 2
分 离蛋白蛋黄，向蛋黄盆中加入10克糖（不用很精准，小部分就行），剩下的全部倒入蛋白盆中。
步骤 3
蛋白盆中挤几滴柠檬汁，打发到偏干的湿性发泡再低速搅打一会去掉大气泡。蛋黄打发到蓬松发白。将蛋黄倒入蛋白盆中混合均匀。
步骤 4
将低筋面粉分两次筛入蛋糊盆中，每次筛入都要翻拌到看不见 干 粉的程度。
步骤 5
再把部分面糊到玉米油牛奶里搅匀，再顺着慢慢倒回面糊盆中，翻拌均匀到细腻有光泽。
步骤 6
倒入肉松继续搅拌均匀。将面糊倒入裱 花袋中，再挤到模具里，装大约七分满。
步骤 7
烤箱160度烘烤20分钟，烤好后放到晾架上晾凉即可。
拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点，是由糖、鸡蛋、面粉、等优质原料精心制作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜，有肉松的口感但是却比肉松软，淡淡的清香，而这种拔丝蛋糕个头很小吃起来很方便、制作蛋糕的每一分材料都是精心制作的。糕点用手一掰，因中间有长长的丝相连接而得名：拔丝蛋糕。
④ 拔丝蛋糕是什么
拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点，是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心制作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜，有肉松的口感但是却比肉松软，淡淡的清香，当拔丝和蛋糕相结合，丝丝相连的美味变成挡不住的诱惑，忍不住就想吃，而这种拔丝蛋糕个头很小吃起来很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕点用手一掰，因中间有长长的丝相连接而得名:拔丝蛋糕。
制作食材
1.主料
2.辅料
糖50g;黄油55g;牛奶100g。
制作工具
- 烤箱(可选电烤箱、燃气烤箱，具体情况因人而异)
- 商用打蛋器一台。
- 模具。
制作步骤
- 将鸡蛋，细糖,盐放进打蛋机中速搅拌均匀
- 加入低筋粉，泡打粉高速打1分钟，再低速加入牛奶与专用肉松
- 加入蛋糕油高速1分钟换中速加入大豆油搅拌均匀即可装入模具8分满烘烤温度200/180烤30分钟左右
食用价值
拔丝糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，美容养胃，是人们最常食用的糕点之一。
⑤ 拔丝蛋糕里的丝是什么
拔丝蛋糕里面的丝其实就是肉松，肉松就是丝状的，将它和面粉、鸡蛋等材料混在一起烤出来之后再掰开就会出现丝了，但是它实际上是可以扯断的，只是视觉上有丝的效果而已。
拔丝蛋糕又叫做黄金拔丝蛋糕，是我国的一种特色小吃甜点，口感极为特殊，甜而不腻，老少皆宜，特别是刚烤出来的时候，趁热将它掰开有蚕丝一样的效果，在民间也因此得名。拔丝蛋糕需求的材料并不多，只需要准备蛋黄、牛奶、玉米油、低筋面粉、肉松、盐、细砂糖等，然后搅拌制作混合在一起即可，需要注意的是烤箱温度不能太高，保持在160℃左右，中层烤20分钟就可以了。
⑥ 拔丝蛋糕的做法与配方
拔丝蛋糕做法一，
材料
蛋糕类——拔丝蛋糕
拔丝蛋糕是最近在台湾流行的一款蛋糕，刚烤出的蛋糕的，趁热克拔出像蚕丝一样的效果；因此得名，也让他在很快的成为最受欢迎的一款蛋糕；
制作时间60min、适应人数5人、适应人群：老少皆宜 德普烤箱预热时间10imn
配料：黄油120g、色拉油80g、糖粉180g、鸡蛋四个、白兰地10g、低筋面粉205g、克泡打粉5g、马苏拉里芝士200g黑胡椒少许
做法
1、黄油切块软化，加入糖粉慢速混合均匀；
2、快速打发，分次加入鸡蛋和白兰地，混合至细腻有光泽；
3、分次加入色拉油，打至体积膨胀，颜色变浅；
4、筛入低筋面粉和泡打粉，手动混合至无干粉；
5、装入裱花袋，挤入模具4分满左右；
6、放入适量的马苏里拉碎和黑胡椒混合物；
7、再挤入蛋糕面糊，至模具的8分满；
8、放入德普烤箱，快热模式180度，烤制20min；
小诀窍
小贴士：
这个比例是圆形纸杯3cmx5cm的纸杯最24个；
黑胡椒可以用其他调味剂代替；
拔丝蛋糕做法二，
1，取5个鸡蛋，用分离器将蛋白蛋黄分开放置两个容器中
2，在蛋黄中放入20g白糖，牛奶和玉米油用打蛋器搅拌均匀
3，分三次筛入低粉，切拌均匀！
4，加入肉松继续切拌均匀！
5，切拌均匀后备用
6，蛋白中放入10g白糖，醋几滴开始用电动打蛋器打发，打至鱼泡眼状时再放入10g白糖继续打，打至起纹理再加入10g白糖继续打！
7，最后打发至如图蛋白起钩就算成功啦！
8，将蛋白液分三次倒入蛋黄糊中切拌均匀，切勿转圈搅拌，以防消泡！
9，搅拌均匀后装入裱花袋，挤入小紫杯
10，烤箱预热5分钟，蛋糕液上撒上芝麻，将托盘送入烤箱，上下150度30分钟！
⑦ 拔丝蛋糕里的丝是什么 拔丝蛋糕的简介
1、拔丝蛋糕里面的丝其实是肉松，因为肉松是丝状的，和面粉鸡蛋混在一起烤出来后，掰开就会出现丝状。正常的肉松是能扯断的，丝只是一种感觉，并不是真的是丝。
2、拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点，是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜，有肉松的口感但是却比肉松软，淡淡的清香，当拔丝和蛋糕相结合，丝丝相连的美味变成挡不住的诱惑。
⑧ 昆山前浜路23号在那里
昆山市。昆山前浜路23号位于江苏省苏州市昆山市玉山镇，该地点是一家拔丝蛋糕店。该地区地理位置优越、交通发达、出行便利。距离玉山广场地铁站只有690米，需要5分钟到达。