‘壹’ 拨丝蛋糕一般蛋糕那种油要多一此
拔丝蛋糕用的是玉米油。
拔丝蛋糕
步骤 1
牛奶和玉米油称量到一个碗中。称量好的肉松用手弄散，或者用打 蛋器打到蓬松。准备好一个裱 花 袋套在杯子上，提前预热烤箱。
步骤 2
分 离蛋白蛋黄，向蛋黄盆中加入10克糖（不用很精准，小部分就行），剩下的全部倒入蛋白盆中。
步骤 3
蛋白盆中挤几滴柠檬汁，打发到偏干的湿性发泡再低速搅打一会去掉大气泡。蛋黄打发到蓬松发白。将蛋黄倒入蛋白盆中混合均匀。
步骤 4
将低筋面粉分两次筛入蛋糊盆中，每次筛入都要翻拌到看不见 干 粉的程度。
步骤 5
再把部分面糊到玉米油牛奶里搅匀，再顺着慢慢倒回面糊盆中，翻拌均匀到细腻有光泽。
步骤 6
倒入肉松继续搅拌均匀。将面糊倒入裱 花袋中，再挤到模具里，装大约七分满。
步骤 7
烤箱160度烘烤20分钟，烤好后放到晾架上晾凉即可。
拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点，是由糖、鸡蛋、面粉、等优质原料精心制作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜，有肉松的口感但是却比肉松软，淡淡的清香，而这种拔丝蛋糕个头很小吃起来很方便、制作蛋糕的每一分材料都是精心制作的。糕点用手一掰，因中间有长长的丝相连接而得名：拔丝蛋糕。
‘贰’ 哪里有蛋糕培训
蛋糕培训学校挺多的。各个地区不同，学校也是不同的。例如欧米奇西点培训学院。欧米奇西点西餐教育品牌旗下共计设有35所直营院校，包括：上海、北京、沈阳、武汉、苏州、杭州、西安、厦门、南京、广州、江西、山西、成都、郑州、云南、重庆、贵阳、哈尔滨、合肥、长沙、甘肃、天津、石家庄、呼和浩特、乌鲁木齐、宁波、青岛、济南，以及多所筹备院校，包括：银川、海口、深圳、大连、烟台、长春、福州等，常年为社会培养输送近万名优秀且专业的西点西餐人才。
欧米奇西点西餐教育有短期、中期、长期课程，学员年龄覆盖16-45岁。专业群涵盖烘焙、甜点、西餐、咖啡、调酒等多个类型国际主流西式餐饮培训专业，学制按照学习日（3个月、6个月、9个月、15个月...... ）划分。
欧米奇西点西餐教育（omick western catering college）隶属于中国东方教育（股票代码00667.HK），是集团在西点西餐培训领域创办的高端品牌，旨在引进纯正欧洲工艺，服务更多社会精英人群和行业从业者。
欧米奇为学生提供真实的职场模拟培训，采用情景式教学与互动式实训相结合的模式，帮助学员培养实用技能及第一手工作经验，以解决现实工作中所遇到的困难。
欧米奇拥有国际级西点大师头衔的师资团队，引进全职外教授课并配有专职翻译，大部分教师在行业内拥有逾10年的从业经验，并多次在大赛中获得奖项及荣誉。
‘叁’ 拔丝蛋糕是什么
拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点，是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心制作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜，有肉松的口感但是却比肉松软，淡淡的清香，当拔丝和蛋糕相结合，丝丝相连的美味变成挡不住的诱惑，忍不住就想吃，而这种拔丝蛋糕个头很小吃起来很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕点用手一掰，因中间有长长的丝相连接而得名:拔丝蛋糕。
制作食材
1.主料
2.辅料
糖50g;黄油55g;牛奶100g。
制作工具
- 烤箱(可选电烤箱、燃气烤箱，具体情况因人而异)
- 商用打蛋器一台。
- 模具。
制作步骤
- 将鸡蛋，细糖,盐放进打蛋机中速搅拌均匀
- 加入低筋粉，泡打粉高速打1分钟，再低速加入牛奶与专用肉松
- 加入蛋糕油高速1分钟换中速加入大豆油搅拌均匀即可装入模具8分满烘烤温度200/180烤30分钟左右
食用价值
拔丝糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，美容养胃，是人们最常食用的糕点之一。
‘肆’ 网红甜点拔丝蛋糕，里面的拔丝到底是怎么做出来的
拔丝蛋糕是时下很火的一款蛋糕，起初听到这个名字，和大家的反应一样，以为是像拔丝地瓜那样的做法。后来经过一番研究才了解，原来是里面加了肉松，所以有了拉丝的效果。香味让人欲罢不能，一种咸中带甜的特有鲜味，在齿间久久留存。其实这样的美食在家里也可以做哦。
拔丝蛋糕是是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心制作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜，有肉松的口感但是却比肉松软，淡淡的清香，当拔丝和蛋糕相结合，丝丝相连的美味变成挡不住的诱惑，忍不住就想吃，而这种拔丝蛋糕个头很小吃起来很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕点用手一掰，因中间有长长的丝相连接而得名：拔丝蛋糕。接下来就跟着小编一起来学习一下拔丝蛋糕的做法吧！”
1.纸托放进模具
小贴士：
1、肉松要自制的才能做出拉丝的效果，而且尽量干燥一点，撕得细一点。2、隔热水蛋液会比较好打发，所以鸡蛋盆下面隔盆50度左右的热水。
‘伍’ 拔丝蛋糕怎么做的，在哪里可以学
拔丝蛋糕的做法
食材用料
鸡蛋 5个
牛奶 60ml
面粉 60克
肉松 100克
玉米油 40ml
糖 50克
醋 几滴
步骤：
1、 取5个鸡蛋，用分离器将蛋白蛋黄分开放置两个容器中
2、 在蛋黄中放入20克白糖，牛奶和玉米油用打蛋器搅拌均匀
3、 分三次筛入低粉，切拌均匀！
4、 加入肉松继续切拌均匀！
5、 切拌均匀后备用
6、 蛋白中放入10克白糖，醋几滴开始用电动打蛋器打发，打至鱼泡眼状时再放入10克白糖继续打，打至起纹理再加入10克白糖继续打！
7、 最后打发至如图蛋白起钩就算成功啦！
8、 将蛋白液分三次倒入蛋黄糊中切拌均匀，切勿转圈搅拌，以防消泡！
9、 搅拌均匀后装入裱花袋，挤入小紫杯
10、 烤箱预热5分钟，蛋糕液上撒上芝麻，将托盘送入烤箱，上下150度30分钟！
11、 时间到，取出撕开蛋糕一角，香吧？
小贴士
肉松拈碎放入不会成颗粒状，口感更好！
黄金拔丝蛋糕的做法
食材用料
鸡蛋 3个
低筋粉 85克
盐 1克
糖 70克
玉米油 100克
蜂蜜 5克
肉松 50克
步骤：
1、 鸡蛋里加入盐和糖。
2、 打发至纹路不会立刻消失。
3、 筛入低筋面粉。
4、 翻拌至无干粉无颗粒。
5、 加入蜂蜜和玉米油。
6、 翻拌至蜂蜜和玉米油完全融和。
7、 加入肉松。
8、 翻拌均匀。
9、 准备中号纸杯9个，用勺子舀入8分满。
10、 烤箱上下火170度预热，中层烤20分钟。
11、 成品图
‘陆’ 拔丝蛋糕的做法与配方
拔丝蛋糕做法一，
材料
蛋糕类——拔丝蛋糕
拔丝蛋糕是最近在台湾流行的一款蛋糕，刚烤出的蛋糕的，趁热克拔出像蚕丝一样的效果；因此得名，也让他在很快的成为最受欢迎的一款蛋糕；
制作时间60min、适应人数5人、适应人群：老少皆宜 德普烤箱预热时间10imn
配料：黄油120g、色拉油80g、糖粉180g、鸡蛋四个、白兰地10g、低筋面粉205g、克泡打粉5g、马苏拉里芝士200g黑胡椒少许
做法
1、黄油切块软化，加入糖粉慢速混合均匀；
2、快速打发，分次加入鸡蛋和白兰地，混合至细腻有光泽；
3、分次加入色拉油，打至体积膨胀，颜色变浅；
4、筛入低筋面粉和泡打粉，手动混合至无干粉；
5、装入裱花袋，挤入模具4分满左右；
6、放入适量的马苏里拉碎和黑胡椒混合物；
7、再挤入蛋糕面糊，至模具的8分满；
8、放入德普烤箱，快热模式180度，烤制20min；
小诀窍
小贴士：
这个比例是圆形纸杯3cmx5cm的纸杯最24个；
黑胡椒可以用其他调味剂代替；
拔丝蛋糕做法二，
1，取5个鸡蛋，用分离器将蛋白蛋黄分开放置两个容器中
2，在蛋黄中放入20g白糖，牛奶和玉米油用打蛋器搅拌均匀
3，分三次筛入低粉，切拌均匀！
4，加入肉松继续切拌均匀！
5，切拌均匀后备用
6，蛋白中放入10g白糖，醋几滴开始用电动打蛋器打发，打至鱼泡眼状时再放入10g白糖继续打，打至起纹理再加入10g白糖继续打！
7，最后打发至如图蛋白起钩就算成功啦！
8，将蛋白液分三次倒入蛋黄糊中切拌均匀，切勿转圈搅拌，以防消泡！
9，搅拌均匀后装入裱花袋，挤入小紫杯
10，烤箱预热5分钟，蛋糕液上撒上芝麻，将托盘送入烤箱，上下150度30分钟！
‘柒’ 拔丝蛋糕的做法 拔丝蛋糕的介绍
1、将糖、蜂蜜、盐置于搅拌盆中，再加入鸡蛋。轻轻搅拌，将蛋打散，糖搅化。在另一空盆中加入肉松和色拉油在装有蛋液的搅拌盆中加入泡打粉和低筋粉，轻轻搅拌，搅拌至光滑无颗粒。在面糊中加入蛋糕油，轻轻搅拌，打发。
2、打发至原体积的2倍加入之前搅拌好的搅拌均匀。将蛋糕装入裱花袋中，再挤入模具中，装8分满即可。进入烤箱，温度180度，烤18分钟。美味的拔丝蛋糕就完成了。
3、拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄世春金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点，是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心制作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜，有肉松的口感但是却比肉松软，淡淡的清香，当拔丝和蛋糕相结合，丝丝相连的美味变成挡姿返衫不住的诱惑，忍不住就想吃，而这种拔丝蛋糕个头很小吃起来很方便、制作迹腔蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕点用手一掰，因中间有长长的丝相连接而得名：拔丝蛋糕。
‘捌’ 肉松拔丝蛋糕做法
肉松蛋糕
材料
配料：鸡蛋5个，低筋面粉100克，细砂糖40克（加入蛋白），细砂糖40克(加入蛋黄)，黄油60克，牛奶60克，泡打粉2克，塔塔粉2克
夹馅配料：肉松适量 沙拉酱适量
做法
1、面粉过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水我用不锈钢盆。
2、蛋黄加糖搅拌均匀后加入牛奶加40克混合好；
3、继续加入黄油混合均匀；
4、筛入低筋面粉，切拌或者翻拌至流性状态；
5、打蛋白：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，加入塔塔粉，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，蛋白打发完成；
6、分两次将蛋白加入到蛋黄糊中，每次都切拌或者翻拌（不能划圈以免消泡）；
7、烤盘铺油纸，倒入拌好的糊糊，烤箱预热170度，20分钟左右至表面金黄色；（适各家烤箱温度而定）
8、蛋糕出炉后准备好另外一张锡纸，快速翻到另一张锡纸上，待稍微凉后再翻回来；
9、表面涂一层沙拉酱，均匀撒上肉松，从一端卷起后用油纸包住，冷却一会后可以装盘了