Ⅰ 金枕蛋糕
金枕蛋糕
配方（能做2个250g纸盒或者1个450g吐司盒）
材料：
鸡蛋6个（带壳60g以上。我用的蛋清225g，蛋黄108g）
玉米油55g
牛奶80g
低筋面粉100g和玉米淀粉10g和泡打粉2g（泡打粉可不加）
细砂糖80g和玉米淀粉10g
盐1.5g
表面装饰：
杏仁片适量，香葱碎少许，肉松适量
制作步骤：
1.蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水的盆中，蛋清放入冰箱冷冻备用。
2.玉米油加入牛奶搅拌均匀到乳化
3.筛入低筋面粉，玉米淀粉，和泡打粉，搅拌至无干粉
4.加入6个蛋黄，搅拌均匀至顺滑状态（蛋黄糊质地较稠）洞弯
5.细砂糖和玉米淀粉搅匀备用，此时把烤箱上下管150度预热10分钟以上
6.蛋清中加入柠檬汁，细砂糖、玉米淀粉和盐开始打发，中高速打发至小尖勾，转低速把蛋白霜整理至细腻（蛋白一定要打到位，这样不加泡打粉也可以）
7.取1/3蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入蛋白霜中继续翻拌均匀（蛋白霜一定要翻拌均匀，不要怕消泡）。
8.面糊均分成两份（我每份约135g），今天做了两种口味，其中一份面糊倒入模具中，中间挤一条软化黄油，边上撒杏仁片。另外一份倒入模具一半，撒一层肉松，把剩余蛋糕糊全部倒入模具，中间挤入一条软化的黄油，边上撒香葱碎和肉松。猜颤悄
9.放入烤箱中下层上下火150度烘穗渣烤55分钟，出炉震出热汽，长边向下侧放晾凉即可。
Ⅱ 网红金枕蛋糕
网红金枕蛋糕
配方:(2个模具量)
蛋黄糊:5个蛋黄 玉米油50克 牛奶70克 低筋面粉100克
泡打粉2克 玉米淀粉10克
蛋白霜:5个蛋白 白醋几滴 糖60克 玉米淀粉10克
其他装饰:椰子脆少许 软化黄油20克
做法:
1.将5个蛋白祥卖败和5个蛋黄分离，蛋白几滴白醋，冷冻10分钟。蛋黄盖上保鲜膜。
2.牛奶和玉米油混合，搅拌至乳化状态，加入过筛的低筋粉谨颤，泡打粉，玉米淀粉，搅拌至无干粉，再加入5个蛋黄，z字搅拌均匀。
3.取出冷冻过的蛋白，用厨师机或者电动打蛋器打发配源蛋白，分三次状态加入白糖，第三次加的时候还要加入玉米淀粉。打发至小弯勾。烤箱145度预热。
4.将蛋糕糊装入纸模具中，震两下，表面挤一条软化的黄油，撒上椰子脆，145度烤32分钟即可。
5.烤好的蛋糕倒扣晾凉，可以切片，也可以直接入袋，真的很好看